飲食店長工作要點計劃月歷表（33篇）

飲食店長工作計劃篇1

一衛生

眾所周知，所有服務業中衛生是決定客流量多少的重要條件之一，清潔干凈整齊有品位的環境會讓我們的顧客有更好的消費體驗。所以，為了給顧客和自己創造更好的消費和工作環境，我們必須有一個切實可行的辦法，并且絕不徇私，公正嚴謹的去執行。那就是《休閑部衛生標準》，我們會分區域及崗位細化的寫出每一塊衛生區域的標準，每班交接，每周清掃，每天檢查，隨時監督。

二、服務

服務的概念是相對的，好與不好最終由受眾群體來衡量，那么，我們該怎么確定如何對待我們尊貴的客戶呢?其實有一句話說得好剛開始時面對面，最重要是心貼心，我們相信機械式的，千篇一律的服務已經沒有了競爭力，應用企業的文化做出自己特色的服務手段才是我們的出路，本年度在服務培訓中我們要落實《服務流程》，《服務標準》，《細節服務》，《顧客分類需求》。以循序漸進的辦法堅持培訓，理論實操相結合，從員工中選出合適的管理員接班人。逐漸強大團隊，為下一年的旺季打好基礎，讓顧客滿意打造公司良好的口碑。

三、安全

我們是休閑娛樂行業，顧客進店時沖著我們提供的服務來的。如果連最基本的安全都有問題，那么，后果絕對是不容樂觀的。人身安全，財物安全，食品安全，隱私安全，環境安全等都是日常管理中不能忽視的存在，如何保障及發現安全問題尤為重要。一切潛在的安全問題都是我們需要去探查和解決，我們會結合店內實際情況，完善預案，制作成冊，逐一排查。并根據風險的高低同休閑部所有人員一同學習落實。也希望公司在這項給予大力支持。

四、人員

員工是企業的根本，所以對員工的培養，幫助就顯得尤為重要。在本年度，我們將以公司制度為前提，獎罰分明，一視同仁。以人情化管理為輔，關注員工在工作和生活中遇到的難題，并給與最貼心的鼓勵和幫助，讓員工覺得受重視，有價值。滿意的員工帶來滿意的顧客，滿意的顧客帶來滿意的企業，滿意的企業成就優秀的員工。讓我們一起關愛員工，關愛顧客，關心和關愛所有幫助我們成長的人。

五、銷售

酒香也怕巷子深，我們不能坐等顧客上門，所以，整合部門資源，主動銷售時很有必要的，這也是我們工作中主動服務的內容，好的東西要讓大家來分享，我們會把公司除凈桑外的服務項目添加到服務流程里，在二次服務時捆綁二次銷售。其次，申請銷售人員對我們進行銷售技能和話術的培訓。

六、成本

不管賺多少，如果開支比收入大，那么我們永遠都在虧本。我們會查清楚固定資產數量及狀態，每月清點易耗品的使用狀況，水果按照在場人數按量申購，確保不浪費，不積壓。水電合理調配，按需開關，盡量留住公司培訓出來的員工，不增加人事成本。在不影響對客服務的前提下，根據財務數據及要求，做好配合工作。

飲食店長工作計劃篇2

作為西安餐飲行業的知名企業，西安小六湯包在x年取得了令人矚目的成績，x年已經到來，餐飲行業的競爭將更加激烈，如何保持下流湯包的競爭力成為今年的工作重點，我覺得應該從以下方面著手提高我們餐廳的知名度和美譽度。

第一、餐廳內部管理方面：

1.參與制定合理的餐廳年度營業目標，并帶領餐廳全體員工積極完成經營指標。

2.根據市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。

3.制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。

4.抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優秀員工提供晉升和加薪機會。

5.安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。

6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。7.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。

8.建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負責食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

9.抓好餐廳衛生工作和安全工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衛生，定人定期清潔整理餐廳各個區域，為客人提供舒適、優質的用餐環境。

第二，營銷方面：

1.利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣傳力度。

2.建立常客聯系檔案，與客人建立良好的關系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產品。

3、牢牢抓住小六湯包的企業餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品出品，以及熱情溫馨的服務，最大程度的展現這種小六湯包的文化主題和內涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。

第三，經營戰略：

本餐廳位于西安繁華地段，已經有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆漿店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此我們在經營上應該從一下幾方面著手：

1.經營項目：我們要在避其鋒芒的同時，發揚自己的特點，產品上不要以品種數量取勝，要集中力量，把小六湯包這一本餐廳的招牌產品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。

2.產品在保持以湯包為主，弘揚陜西特色飲食的基礎上，輔之精致涼菜、家常熱菜、特制蒸碗，注重科學飲食、合理搭配，真正做到踏踏實實為百姓服務。

3.從長遠來看，繼續開分店，實行多店經營，是我們努力的目標。

今后的工作中，我將始終堅持品質優良、價格低廉、環境舒適、服務周到的經營理念精益求精，并以此計劃為基礎，很據餐廳的具體運營狀況和產生的問題，不斷改進。

飲食店長工作計劃篇3

時光轉瞬即逝，不知不覺的度過了XX年前，但是，我依然清晰的記得，當初剛上任的時候，經歷了多么艱辛的過程，壓力空前的大，克服很過問題，需要付出比以前更過的勞動和努力，公司安排我接任圍場寬廣專柜店長一職，而面對激烈挑戰，。我有些彷徨，自己是否有能力挑起這副重擔，看到專柜品牌齊全，知名度響亮，人員團結，心想既來之則安知，放包袱，一心投入工作中，盡自己所能，完成公司所交給的任務，就這樣拼搏完成一個月，又接著挑戰新的一個月，后看到更多的顧客認可我們的品牌，使我們特別開心也很欣慰，讓我們看到了德麗源會有更好的發展前景，使我對未來有了更大的目標。

一、業績1-6月份總體任務，實際完成.x，完成任務的96%這經過堅持不懈的努力工作，成績突出的有兩個月，2月份和4月份。完成任務的同時超額24%，其他幾個月均在40000-56000左右，5月份柜組導購離職一人，但并沒有因此影響銷售，雖然沒有完成任務，但我們還是堅持了來，1-6月份，二線品牌完成了銷售任務的96%，因5月份撤柜，對銷售有一部分的影響，回頭客來找留了一部分顧客群，但有一部分還是丟失了。

二、促銷活動，5月份舉行大型促銷活動，6.4-6.12連續8天，總體任務8000但我們只完成了6000多，任務完成的不是很理想，從中我吸取了很多的教訓，1派單不積極，有些顧客都不知道寬廣歐詩漫在做活動，2賣場播音不頻繁，3贈品供應不及時，4因一人在職盯崗有些力不從心，流失一部分顧客，5連續幾天陰雨天氣客流較少，以上因素屬人為影響的，在以后的工作中會加以改正。

三、結賬5月份公司有了新的結賬流程，關系到保底與超保底的問題，因從未接觸過這類賬目，所以到現在還不是很懂，但我知道，努力完成超市達的促銷任務(任務完成不超額)來減少公司財務損失，對于不懂的問題，我會努力學習，學會為止。

對于的工作，我知道要做好化妝品導購，要做到一幾點。

1始終保持良好的工作心態，比如工作中會碰到顧客流失，或一連幾個顧客介紹產品都沒有成功，我們很容易泄氣，情緒不夠好，光想著是今天運氣不好，這樣注意力會不集中，在看到顧客也會沒有積極性，信心不足，更會影響以后的銷售。

2察顏觀色，因人而異，對于不同的顧客使用不同的銷售技巧，比如學生，我發現這類顧客比較喜歡潮流與廣告性強的品牌產品，當介紹二線品牌是比較吃力，所以更需要耐心，可先簡單介紹一產品，然后對他講學生為什么會臉上起痘，黑頭，平常護理應注意些什么問題等等，講這些他會覺得我們比較專業，可以增強他對我們的信任度，最后再針對于他的問題推薦產品，如此成功率會比較高。、

3當你面對顧客時切忌，不要一味的說產品，現在的品牌種類多，促銷員更多，促銷的語言大同小異，所以介紹產品時一味的說產品好容易讓顧客覺得我們只是為了推銷自己的產品，使我們不能很快被顧客信任，事實上顧客只有信任你才會聽你的話，從而接受你的產品，我們可以問問他平時怎么護理來拉近關系，再針對性介紹產品。

日常工作中，我們會遇到很多問題，對于聯營專柜來說，可能問題會更多，6月份因超市過分的管理，我想過離職，每天上班壓力很大，無論自己怎么努力還是得不到認可，但劉姐的一番話給了我信心，她告訴我有問題不能逃避，能自己解決的自己解決，不能自己解決的我幫你解決，我不能解決的公司會出面幫你們解決，給了我很大的鼓勵，我知道我不是一個人，我們是一家人，他們會幫助我，使我更有信心努力走去，我記得有一條短信，對我激勵很大，我與大家分享一，職場必備，1勤快不懶惰2找問題不找借口3積極向上的心態4遇事不退縮。

飲食店長工作計劃篇4

首先我是覺得在火鍋店的工作服務工作上面，需要有更多的改善，我一直都認為服務是第一的，現在行業競爭的是非常的嚴重，很多時候都應該能夠主動的去判斷這些事情。

在工作當中我一直都非常在乎服務的質量，只有把服務做好才能夠讓顧客吃的開心，更加感受到的我們的火鍋店的服務，不管是在未來的什么時候這些都是應該能夠看到的，現在我也在不帶的提高自己，我認為過去的一段時間這些都是非常清楚的，在工作當中我一直都認為細節決定成敗，未來的202X在服務工作上面一定要在進一步，為我們火鍋店的服務制度走向完善，更進一步。

再有就是員工的工作素養，我認為每一個火鍋店的員工都是有著巨大的潛力，只有讓員工們熱愛的工作，才能夠讓工作做的更好，這一點不管是在什么地方都是這樣，過去一年已經過去，在未來工作福利這一塊上面，我將為店內的員工繼續爭取更多，只有員工們把這里當做了家，把工作當做了自己的事情，那么我們火鍋店的生意一點會有所突破。

當然在未來的工作當中不僅僅是福利，只要工作做的好，這些都不是問題，火鍋店會越做越好，我也相信在未來的工作當中有更多的事情在等著我們去完善處理好，工作一定要坦誠相待，這是毋庸置疑的。

未來的202X我依然相信能夠做的更好，不是每一件事情都能夠妥善的處理到位，但是我們是能夠改變的，是能夠提升的，這就是原則，并且我相信我們的工作會在未來的一年當中有所進步，作為火鍋店店長，我有著很大的責任，我會帶領著店內每一個員工做好工作，讓火鍋店更加生意興隆。

飲食店長工作計劃篇5

時光轉瞬即逝，不知不覺的度過了XX年前半年，但是，我依然清晰的記得，當初剛上任的時候，經歷了多么艱辛的過程，壓力空前的大，克服很過問題，需要付出比以前更過的勞動和努力，公司安排我接任圍場寬廣專柜店長一職，而面對激烈挑戰，。我有些彷徨，自己是否有能力挑起這副重擔，看到專柜品牌齊全，知名度響亮，人員團結，心想既來之則安知，放下包袱，一心投入工作中，盡自己所能，完成公司所交給的任務，就這樣拼搏完成一個月，又接著挑戰新的一個月，半年后看到更多的顧客認可我們的品牌，使我們特別開心也很欣慰，讓我們看到了德麗源會有更好的發展前景，使我對未來有了更大的目標。

一、業績1-6月份總體任務，實際完成。x，完成任務的96%這半年經過堅持不懈的努力工作，成績突出的有兩個月，2月份和4月份。完成任務的同時超額24%，其他幾個月均在40000-56000左右，5月份柜組導購離職一人，但并沒有因此影響銷售，雖然沒有完成任務，但我們還是堅持了下來，1-6月份，二線品牌完成了銷售任務的96%，因5月份撤柜，對銷售有一部分的影響，回頭客來找留下了一部分顧客群，但有一部分還是丟失了。

二、促銷活動，5月份舉行大型促銷活動，6、4-6、12連續8天，總體任務8000但我們只完成了6000多，任務完成的不是很理想，從中我吸取了很多的教訓，1派單不積極，有些顧客都不知道寬廣歐詩漫在做活動，2賣場播音不頻繁，3贈品供應不及時，4因一人在職盯崗有些力不從心，流失一部分顧客，5連續幾天陰雨天氣客流較少，以上因素屬人為影響的，在以后的工作中會加以改正。

三、結賬5月份公司有了新的結賬流程，關系到保底與超保底的問題，因從未接觸過這類賬目，所以到現在還不是很懂，但我知道，努力完成超市下達的促銷任務（任務完成不超額）來減少公司財務損失，對于不懂的問題，我會努力學習，學會為止。

對于半年的工作，我知道要做好化妝品導購，要做到一下幾點。1始終保持良好的工作心態，比如工作中會碰到顧客流失，或一連幾個顧客介紹產品都沒有成功，我們很容易泄氣，情緒不夠好，光想著是今天運氣不好，這樣注意力會不集中，在看到顧客也會沒有積極性，信心不足，更會影響以后的銷售。2察顏觀色，因人而異，對于不同的顧客使用不同的銷售技巧，比如學生，我發現這類顧客比較喜歡潮流與廣告性強的品牌產品，當介紹二線品牌是比較吃力，所以更需要耐心，可先簡單介紹一下產品，然后對他講學生為什么會臉上起痘，黑頭，平常護理應注意些什么問題等等，講這些他會覺得我們比較專業，可以增強他對我們的信任度，最后再針對于他的問題推薦產品，如此成功率會比較高。3當你面對顧客時切忌，不要一味的說產品，現在的品牌種類多，促銷員更多，促銷的語言大同小異，所以介紹產品時一味的說產品好容易讓顧客覺得我們只是為了推銷自己的產品，使我們不能很快被顧客信任，事實上顧客只有信任你才會聽你的話，從而接受你的產品，我們可以問問他平時怎么護理來拉近關系，再針對性介紹產品。

日常工作中，我們會遇到很多問題，對于聯營專柜來說，可能問題會更多，6月份因超市過分的管理，我想過離職，每天上班壓力很大，無論自己怎么努力還是得不到認可，但劉姐的一番話給了我信心，她告訴我有問題不能逃避，能自己解決的自己解決，不能自己解決的我幫你解決，我不能解決的公司會出面幫你們解決，給了我很大的鼓勵，我知道我不是一個人，我們是一家人，他們會幫助我，使我更有信心努力走下去，我記得有一條短信，對我激勵很大，我與大家分享一下，職場必備，1勤快不懶惰2找問題不找借口3積極向上的心態4遇事不退縮。

以上是我對XX年上半年的工作總結！

飲食店長工作計劃篇6

一、了解公司年度市場開發計劃

了解公司年度市場開發計劃，主要應了解以下方面的內容:增加店鋪的數量;擴大單店面積的多少;提升單店增長率的計劃;折扣促銷、贈送禮品、vip客戶管理計劃;地域傾向計劃;價格調整計劃;廣告及媒體宣傳計劃;上一年度本季資料等。

二、了解設計師對新一季產品的整體設計規劃

服裝設計師在入行新一季產品設計時，陳列師淘寶開店能賺錢嗎要做的并不是等待，而應該隨時了解服裝設計師的思路及進展，與此同時，啟動新一季終端陳列策劃案。

三、了解新一季的面料訂貨及生產安排表

品牌每一季的面料訂貨種類通常比較繁多，有時數量會超過百種，此外面料的成分、訂貨量的多少、到貨日期、針對面料的設計方向等都是陳列師必須掌握的信息。僅憑頭腦是不可能全部記住這些信息的，也無法完全用色彩、圖案等來分辨，陳列師應該按照公司統一的編號與其他部門溝通，提高工作效率，同時避免不必要的麻煩。有了這些信息，該產品系列的上市時間，賣場由哪些面料、服裝組成，店鋪的大概布局和構思就應運而生。

四、了解新品上市計劃，入行色系整合

在進行陳列策劃的過程中，有一個很重要的程序，即面對上百種面料進行色系整合。服裝設計師在進行服裝設計的時候不怎樣進行網上開店是已經有色彩搭配方案了嗎?沒錯，服裝設計師在設計服裝的時候一定會有一套色彩搭配方案，但僅有一套而已。作為陳列師，只有一種搭配方案遠遠不夠，因為服裝設計師的搭配方案不一定能夠應對所有店鋪的實際情況，不一定能被市場認可，這時第一反應就是通過更改陳列促進銷售，這便是陳列師所準備的第二方案、第三方案大顯身手的時候。

五、了解當季庫存成衣數量及清減計劃表

成衣庫存分為兩種，一種是銷售較好的暢銷庫存，一種是銷售不好的滯銷庫存。暢銷庫存自然不必擔心，關鍵在于滯銷庫存。如何將這些賣得不好的款式與新一季的貨品重新組合，帶動滯銷庫存的銷售，這是陳列設計師必須考慮的。陳列師有責任通過自己的二次陳列搭配、組合設計為公司清減成衣庫存。比如增加上衣與配飾的組合搭配方案dnf怎么開店，增加褲裝的搭配、配飾的作用等。

六、了解庫存面料及清減計劃表

當年非常受歡迎的面料，企業可能會進行大量采購，這種做法很可能導致第二年面料有剩余，企業會將剩余的面料繼續設計、生產成好賣的款式。陳列師此時要做的是掌握這些剩余面料的數量，通過剩余面料數量的多少判斷該款服裝的生產情況，制定相應的陳列方案。另外，一些曾經不好賣的剩余面料也需要陳列師關注，企業可能將它們重新設計成新的款式、重新加工染色或作為服裝的輔料。總之，陳列師要了解它們的動向，因為總有一天，它們會變成成品，成為本季服裝系列中的`組成部分，而提前規劃它們的陳列方式，將決定這些庫存能否與新一季服裝系列完美融合。

七、了解新一季配飾開發訂貨計劃表

配飾的開發通常由服裝設計師完成，但國內很多服裝設計淘寶開店成功經驗師還不具備這樣的能力和精力。如果公司沒有專門負責配飾開發的部門，那么這項工作應該由陳列部門承擔。至于原因，一句話就可以概括:"巧婦難為無米之炊"。沒有配飾的陪襯，想將陳列做得出色很難。試想一套深色的職業裝，如果連胸針、絲巾、包袋這樣的小配件都沒有，要如何出彩?

配飾開發訂貨計劃表是根據新一季的面料訂貨、生產安排和新品上市計劃制定的。配飾開發最見實力的兩點在于:

一是配飾的色彩與本季的服裝主推色完全吻合或十分搭調。陳列師提前找到面料的色卡，在開發配飾的時候，把與某一塊或某幾塊面料相匹配的標準色準確地提供給制造商，以免開發出來的配飾無法搭配服裝的色彩。

二是要開發專屬配飾。chanel一直流傳下來的經典配飾之--與服裝面料

相同質地的山茶花，就是上面所說的專屬配飾，這種配如何在阿里巴巴開店飾與服裝的搭配完美無缺，并且獨一無二。顧客除了選擇它以外，再也找不到更加匹配的配飾，這便是服飾搭配的最高境界。

半年總結關于讀書的名人名言《黃鶴樓送孟浩然之廣陵》的詩

飲食店長工作計劃篇7

回顧這以來所做的工作，心里頗有幾份感觸。在過去的時間里，首先感謝公司給予我這樣一個發展的平臺，和用心培養；感謝領導給予工作上的鼓勵和督促。讓我學到了很多的銷售和溝通管理技巧，并順利的為一步的公司發展邁出了第一步。其次感謝我的這個團隊，感謝同事們在工作上的相互鼓勵和配合。他們所有人都有值得我去學習地方，我從他/她們身上學到了不少知識，讓自己更加的成熟。

通過今年來不斷與公司銷售管理模式進行磨合，我也更加的認識到了，一個做銷售店長的知識面、社交能力和熟悉產品知識技巧決定了一個店長及銷售人員的銷售能力。為此，通過這么久的工作積累。我認識到自己現有的不足和長處。現將全年來的工作和感受總結如：

一、客觀上的一些因素雖然存在，在工作中其他的一些做法也有很大的問題，主要表現在：

（1）銷售工作最基本的顧客維護量太少。記載的貴賓顧客有626個，其中有389個老貴賓今年一年沒消費過，加上辦過貴賓就來消費一次的概括為100個，從上面的數字上看我們基本的維護工作沒有做好。沒能及時的了解貴賓不來的原因。導致銷售量也不是太理想。

（2）溝通不夠深入。員工銷售在與顧客溝通的過程中，沒能把我們產品的價值十分清晰的介紹給顧客，只是意味的在糾結價位提升，沒能說出產品的價值。也沒了解顧客的真正想法和購買意圖；對顧客提出的疑義沒能及時給予完美的解答。

（3）工作每天或每月沒有一個明確的目標和詳細的計劃。沒有養成一個寫工作總結和計劃的習慣，銷售工作處于放任自流的狀態，從而引發銷售工作沒有一個統一的管理，工作時間沒有合理的分配，工作局面混亂等各種不良的后果。

（4）對店面要求也不嚴格，特別是門崗這塊，站崗不及時，在員工面前缺少說服力，沒有起到號召力的作用。工作責任心和工作計劃性不強，這些問題都是一步需要盡快改進的。

（5）因為個人不夠勤快、沒有嚴格要求自己，所以沒有好好的關注庫存銷量。22店從5月1日開業—9月份女褲一直占比都比較高73%男褲只占27%后來意味的要求提高男褲比例，這樣想著同樣也在提高銷量，結果在這后來的幾個月男褲是提上去了女褲卻在一直降，這是自己不關注庫存銷售導致的，現在就開始改進這一系列的問題。以上是自己做的好的及不好的和需要改進的問題，望領導給予監督，幫助和提寶貴意見。

二、202X工作計劃：

（1）銷售目標：

今年的銷售目標最基本的是做到月月完成去年的同期實際完成條數。然后把任務分解到每月，每周，每日；以每月，每周，每日的銷售目標分解到每個員工身上，要求店長要統計完成各個時間段的銷售任務。并在完成銷售任務的基礎上提高銷售業績。

（2）提高團隊團結和配合：

提高團隊團結及配合和團隊的建設是分不開的。建立一個良好的銷售團隊和有一個好的工作模式與工作環境是工作的關鍵，一切銷售業績都起源于有一個好的銷售人員，建立一支具有凝聚力，合作精神的銷售團隊是店面的根本。所以202X工作中我要建立一個和諧，具有殺傷力的團隊作為一項主要的工作來抓。并計劃建立人員的穩定性及人員工作的穩定性。

（3）要時刻關注好庫存，并熟悉每個品種的產品工藝，并把控好應季及過季產品的結點，要求員工每天做好產品分析及產品介紹。

（4）人員的培養：

6店張蕊張青青以逐漸成熟，準備培養她們倆望店長方面發展，她們倆對工作也比較認真負責對這方面的也有較大意愿。22店李美霞：對22店所有工作及其付責任各個方面表現都比較優秀，每個月都是店里的最高銷售人員。所以202X我強力推薦李美霞擔任22店店長已職。望領導考察并給這個發展的機會。

三、對公司的提議：

公司應該多開總結大會，一個公司的思維一定是活躍的，如果要保持一個高度激情的氣氛，那么就多開總結大會吧。公司要想店長提升，我認為員工素質有待提高，員工的培訓時間不夠，與工作相關的培訓不夠。普通員工需要培訓，店長更需要培訓，店長不提高管理水平，怎么領導好員工？以上是我對公司的提議，如那個方面說的不妥，敬請領導諒解。

飲食店長工作計劃篇8

為了提高公司業績、公司內部工作人員的工作管理及公司的全面發展擬訂如下計劃：

1.要求設計人員盡快熟悉店內外所有設計工作（圍繞不懂多問、多看、多操作創新的原則，相互溝通合作）

2.近期將對公司店面廣告仿新設計，對公司內（附近客戶）外（長期合作單位）初步擬定續寫合作計劃，店長工作計劃。

3.每日晚上做好店面衛生工作保持店面清潔舒適（每日一小掃，一星期一大掃）。

4.做好對顧客的溝通（堅守顧客是上帝的原則）多了解顧客需求和信息反饋，建立于客戶長期合作。

5.加強對談業務及客戶溝通能力（多與上級溝通），工作計劃《店長工作計劃》。

6.強化學習廣告制作流程（加強廣告的策劃、材料、設計、輸出等）。

7.熟悉設計產品的價格、充分了解市場材料行情、合理折算公司利潤。

8.管理好（資金）做好登記工作。

9.每月月底做好統計業務賬目，向上級做好本月匯報及下月工作思想。

10.多外跑業務（讓業務“走”進來、讓公司“走”出去）。

11.合理管理公司資源設備（節約水、電、材料等）。

12.了解同行的市場策略加強自身學習。

飲食店長工作計劃篇9

一、培訓目的：

主要培訓日常服務規范，提高所有員工的自身素質，保證服務質量及廳店長的售機、放號的營銷技巧，提高自身的營銷水平，以便對各自廳店營業員進行營銷方面的培訓及抽查。

二、培訓計劃：

1、詳細講解營業員日常服務規范，包括形象、站姿、坐姿，服務態度；

2、應注意并要求傳達的幾大點問題；

3、針對單購機用戶的營銷技巧；

4、針對寬帶去帶動放號的營銷技巧；

5、營銷過程中出現的問題應如何解決。

三、培訓時間：

四、培訓內容：

1、日常服務規范：

表情、儀容儀表、站姿、坐姿、走姿、引導手勢、遞交文件發票、蹲姿；四聲十字（來有迎聲、問有答聲、唱收唱付、走有送聲）；十字（您好、請、謝謝、對不起、再見）；服務態度（接待時、售后）；

2、懂得如何計算自己的工資，計算自己的分數，同事之間互相評比，有對比才有動力，將公司高積分、高返點的手機型號記熟；

3、了解附近的光纖、普通寬帶區域，做到只要客人說出地址就能告訴他有沒有光纖用（對推薦189套餐的時候，我知道用戶家里的

區域有沒有光纖之后才選擇性告知他多少M寬帶可以免費用，有光纖就說12M，沒有光纖我就說4M免費用）；

4、在太多的資費套餐要記而又背不了那么多的情況下，就要懂得挑重點去記，比如套餐里的流量和分鐘數，超出后多少錢一分鐘等，不要丟了西瓜揀芝麻；

5、在客人有需求要買手機的情況下，一定要推薦電信手機，客人如果用的是移動卡，就推薦他用一臺雙卡機，趁這個機會營銷我們的電信卡；

6、學會如何查詢BSN系統，用公式算出用戶的話費使用情況進而營銷新套餐（原套餐的話費用不完的，可以營銷副卡，超出原套餐話費很多的，查詢套餐到期后，再營銷新套餐，新號碼）；

7、面對寬帶用戶，如何營銷189套餐：首先告知用戶寬帶現在都是免費用了，再告知用戶189里面有什么優惠，最后用戶接受了這個優惠之后，再和他說是189套餐，但現在只要預存話費就可以送一臺手機，手機話費分24個月返還，每月只要交129就可以享受189套餐了。營銷口徑必須統一，根據方法組織語言去營銷。

1、針對單購機用戶的營銷技巧：

①用戶進店，首先讓顧客知道你能夠給他提供什么幫助，請說

給顧客聽，做給顧客看（讓顧客完全相信你），在營銷的任

何時候，都要讓顧客感受得到你的熱情，注意傾聽顧客的話，了解他的所思所想。

②觀察用戶，了解用戶：

A、注意顧客第一眼看什么牌子的手機；

B、他的需求是什么，想買什么價位的手機；

C、了解他買這臺手機的目的(是給家人用還是自己用，是需要使用導航還是聽音樂之類的)。

③推薦顧客買你指定銷售的某幾款機型的時候，給顧客一個購買的理由：時時把握顧客的需求與承受能力，體察顧客的心態，讓顧客感覺你在推薦一款最適合他使用的手機，而不是為了利益而去做這筆生意；

④在推薦手機的同時一定要了解顧客在用什么手機卡，如果已經在使用電信卡，那就查詢一下用的是什么套餐，在銷新號碼不成功的情況下再把寬帶免費用告知用戶，繼續營銷新

號碼。如果是他網用戶，就將電信的優點亮出來，讓他使用電信號碼。（電信優點：1、資費便宜；2、信號強；3、網速快、3G。）

注：在營銷的時候不可以停頓讓顧客思考，要讓你的思維去帶動顧客，所以各營業員對手機或者套餐必須十分熟悉，才能讓顧客相信你。廳店長做到隨時抽查監督手機以及套餐知識。

2、針對寬帶去帶動放號的營銷技巧：

首先，要清楚知道公司要求主推哪個套餐，用哪些方法可以保證成交量？各廳店的營銷口徑必須統一，不要讓用戶覺得其他營業員更優惠或者其他公司更優惠：

①了解用戶

A、用戶安裝的寬帶在什么位置（要知道用戶能不能使用光纖才有利于自己的營銷）；

B、現在家里是否已經在使用電信寬帶（先查清楚用戶以前使用什么套餐去判斷用戶，平時話費的`使用情況，需求有多大，如果已經在使用電信的手機號碼，又要如何去營銷新號碼。）

C、電視現在用什么網絡看（IPTV免費贈送）注：如果只能用4M寬帶這個就不要提了，免得用戶覺得虧了而要求降低套餐。

通過幾句話了解了用戶之后，必須要讓用戶感受得到你的熱情，你的真誠，從而贏得用戶的信任，揣摩用戶的心理，站在用戶的立場去說話，讓他感受到你在幫他考慮，在幫他選擇適合他使用的套餐，而實際上你已經營銷成功了一個高值套餐。營銷過程中切記不可以停頓，要有足夠的自信，不管說什么都可以精彩飛揚，眉飛色舞。

②營銷用戶：（拿189套餐做例子）

A、a、新裝寬帶用戶：先了解用戶一個月的話費使用情況后，再根據話費的消費情況往高值套餐營銷，不管什么時候，都要從高值套餐開始營銷，不管有沒有光纖，189套餐就是最低的套餐，不可以抱著怕用戶不要、拒絕的心理去營銷低值套餐。在實在營銷不成功的情況下，要懂得適當降低一個檔次的套餐，不要再一味地堅持189套餐而逼走用戶；

b、將現在所有的優惠告知用戶（微信群發有整理出來的189套餐所有的優惠）；

c、在這個營銷過程中，一定要懂得觀察用戶、注意語言的表達，要懂得怎么說才能使用戶更容易接受你的表達方式，怎樣才能讓用戶相信你而去接受這個套餐，在遭到拒絕之后，要怎么靈活反應，隨機應變。

B、老用戶（提速、轉套餐、續年費）

首先要了解用戶在什么情況下去改變原有的套餐、或現在有什么樣的需求了，再根據用戶的需求去推薦對公司對自己，而且又要讓用戶覺得劃算的套餐，第一時間必須營銷新號碼，且號碼必須繼續保留使用三個月以上（可降低成大眾鄉情），營銷新號碼不成功的時候，懂得變通購機轉套餐，至少可以得一臺智能機的任務。

（注：必須向用戶解釋清楚套餐的所有資費以及扣費情況，做好售后服務，主動留名片，主動回訪用戶。在首次營銷不成功的情況下，必須留下用戶號碼做二次營銷。）

營銷過程中遇到的問題：

1、手機可不可以優惠？

答：我們的手機都是行貨平臺機，有質量保證，有專門的售后服務點，價格都是公司統一定的，外面的很多地方都是將價格提高了之后再優惠給你的，我們現在還可以存話費送手機，已經是相當優惠了。

2、要求送禮品：

答：鄉鎮的好多廳店都有充電寶贈送，而且廳長也可以買些又便宜又實用的小禮品放在店里。（送茶葉的例子）

建議：

落實任務到個人，大廳要求一個月內，每個人有一個廳外發展（1臺手機和1個天翼號碼），廳內要有20臺智能機和7只189套餐（2只159或者2只129套餐可抵1個189套餐）。

1、將各廳營業員一個月發展情況發送到我郵箱；

2、再根據廳長分配到各廳營業員的任務的完成比例發給我。成交心理過程有三步：

1、進入對方的世界（描繪客戶的內心）；

2、把客戶帶到你世界的邊緣（引導客戶）；

3、將客戶帶入你的世界（實現營銷）。

蔣璇

202X6月19日

飲食店長工作計劃篇10

一、了解公司年度市場開發計劃

了解公司年度市場開發計劃，主要應了解以下方面的內容:增加店鋪的數量;擴大單店面積的多少;提升單店增長率的計劃;折扣促銷、贈送禮品、vip客戶管理計劃;地域傾向計劃;價格調整計劃;廣告及媒體宣傳計劃;上一年度本季資料等。

二、了解設計師對新一季產品的整體設計規劃

服裝設計師在入行新一季產品設計時，陳列師淘寶開店能賺錢嗎要做的并不是等待，而應該隨時了解服裝設計師的思路及進展，與此同時，啟動新一季終端陳列策劃案。

三、了解新一季的面料訂貨及生產安排表

品牌每一季的面料訂貨種類通常比較繁多，有時數量會超過百種，此外面料的成分、訂貨量的多少、到貨日期、針對面料的設計方向等都是陳列師必須掌握的信息。僅憑頭腦是不可能全部記住這些信息的，也無法完全用色彩、圖案等來分辨，陳列師應該按照公司統一的編號與其他部門溝通，提高工作效率，同時避免不必要的麻煩。有了這些信息，該產品系列的上市時間，賣場由哪些面料、服裝組成，店鋪的大概布局和構思就應運而生。

四、了解新品上市計劃，入行色系整合

在進行陳列策劃的過程中，有一個很重要的程序，即面對上百種面料進行色系整合。服裝設計師在進行服裝設計的時候不怎樣進行網上開店是已經有色彩搭配方案了嗎?沒錯，服裝設計師在計服裝的時候一定會有一套色彩搭配方案，但僅有一套而已。作為陳列師，只有一種搭配方案遠遠不夠，因為服裝設計師的搭配方案不一定能夠應對所有店鋪的實際情況，不一定能被市場認可，這時第一反應就是通過更改陳列促進銷售，這便是陳列師所準備的第二方案、第三案大顯身手的時候。

五、了解當季庫存成衣數量及清減計劃表

成衣庫存分為兩種，一種是銷售較好的暢銷庫存，一種是銷售不好的滯銷庫存。暢銷庫存自然不必擔心，關鍵在于滯銷庫存。如何將這些賣得不好的款式與新一季的貨品重新組合，帶動滯銷庫存的銷售，這是陳列設計師必須考慮的。陳列師有責任通過自己的二次陳列搭配、組合設計為公司清減成衣庫存。比如增加上衣與配飾的組合搭配方dnf怎么開店，增加褲裝的搭配、配飾的作用等。

六、了解庫存面料及清減計劃表

當年非常受歡迎的面料，企業可能會進行大量采購，這種做法很可能導致第二年面料有剩余，企業會將剩余的面料繼續設計、生產成好賣的款式。陳列師此時要做的是掌握這些剩余面料的數，通過剩余面料量的多少判斷該款服裝的生產情況，制定相應的陳列方案。另外，一些曾經不好賣的剩余面料也需要陳列師關注，企業可能將它們重新設計成新的款式、重新加工染色或作為服裝的輔料。總之，陳列師要了解它們的動向，因為總有一天，它們會變成成品，成為季服裝系列中的組成部分，而提前規劃它們的陳列方式，將決定這些庫存能否與新一季服裝系列完美融合。

七、了解新一季配飾開發訂貨計劃表

配飾的開發通常由服裝設計師完成，但國內很多服裝設計淘寶開店成功經驗師還不具備這樣的能力和精力。如果公司沒有專門負責配飾開發的部門，那么這項作應該由陳列部門承擔。至于原因，一句話就可以概括:"巧婦難為無米之炊"。沒有配飾的陪襯，想將陳列做得出色很難。試想一套深色的職業裝，如果連胸針、絲巾、包袋這樣的小配件都沒有，要如何出彩?

配飾開發訂貨計劃表是根據新一季的面料訂貨、生產安和新品上市計劃制定的。配飾開發最見實力的兩點在于:

一是配飾的色彩與本季的服裝主色完全吻合或十分搭調。陳列師提前找到面料的色卡，在開發配飾的時候，把與某一塊或某幾塊面料相匹配的標準色準確地提供給制造商，以免開發出來的配飾無法搭配服裝的色彩。

二是要開發專屬配飾。chanel一直流傳下來的經典配飾之--與服裝面料

相同質地的山茶花，就是上面所說的專屬配飾，這種配如何在阿里巴巴開店飾與服裝的搭配完美無缺，并且獨一無二。顧客除了選擇它以外，再也找不到更加匹配的配飾，這便是服飾搭配的最高境界。

飲食店長工作計劃篇11

一、人員配備

1、店長一名

2、值班經理2名（兼職）

3、店面營業員2名。

二、店面管理：

1、店長工作職責：店長是專營店的靈魂，主要負責店面的日常管理（人、財、物）、組織、激勵、培訓工作，全面負責店內員工的管理工作，主要包括如下內容：

（1）員工管理：對員工日常工作進行監督和管理，包括遲到、早退、儀容儀表、待客禮儀、衛生等的全面管理；

a、幫助員工做好正確的職業規劃、職業定位，幫助員工快速成長，為其創造晉升條件；

b、做好員工的激勵工作，根據店面管理及考核制度，對員工工作進行準確評估，以鼓勵先進，形成比、學、趕、幫、超的工作氛圍；

c、經常與員工溝通，協調人際關系，努力創造積極、愉快的工作氛圍。

（2）店務管理：對店內設備、貨品、賬目、安全措施等進行全面管理，具體為；a、設備管理――對店內各種電器、收銀機等設備的運作和安全情況進行檢查，有問題及時解決；

b、賬目管理――做到帳目清晰，錢賬相符；

c、貨品管理――認真做好產品的銷售統計工作，保障合理庫存,:

d、安全管理――對門窗、電器開關進行檢查后關店，消除安全隱患；

e、每日工作做到日清日結，日結日高。

（3）培訓管理：對新進員工及老員工做好日常的培訓工作，幫助新老員工提高專業技能，具體為：

a、根據店面新老員工的實際情況制定有針對性的培訓計劃；

b、培訓計劃應充分考慮：新鑫信息技術公司的企業文化、專業知識、產品知識、服務禮儀、銷售技巧、顧客反對意見及疑議等。

c、根據店內銷售存在的問題進行針對性培訓，實際解決店內問題，從而提高店面業績；

（4）會員管理：對店內的顧客進行科學有效的管理，提高顧客對品牌的認知度，具體為：

a、定義：凡在新鑫辦理業務的客戶，都納入新鑫公司的會員進行管理。要督促員工做好顧客信息的錄入工作，確保會員信息真實準確；

b、經常對顧客檔案進行分析整理，將顧客進行等級區分，督促員工做好顧客的回訪工作；

c、定期作顧客消費記錄查詢及分析，分析顧客的忠誠度、購買產品情況、到店情況等，針對不同顧客做針對性會員促銷活動；

d、會員顧客的信息管理：給會員發生日、節日等各種問候、回訪及促銷信息，維護會員對品牌的忠誠度，從而提高會員到店次數，增加到店人數；

（5）銷售管理：根據店面的實際情況做好店內的業績管理工作，具體工作為：a、根據店面實際情況，制定合理的月、周、日銷售計劃及制定銷售目標；

b、根據銷售計劃，制定相適應當地消費情況的促銷方案，并報總經理審核批準（創意方案還需報電信公司審批）；

c、根據方案，實施銷售計劃及促銷方案，結束后對以上兩種方案進行最終總結，根據員工表現情況進行獎勵。

d、對員工銷售能力的管理，及時對員工在工作中出現的銷售問題進行培訓及解決；

2、值班經理職責：在店長的領導下開展工作，店長不在時協助店長做好店面的各項管理工作，具體工作職能：

（1）店堂流動崗位，引導顧客辦理業務，詳細熱情介紹相關業務知識，要求專業，系統，自信，主動協助員工完成銷售；

（2）負責店堂衛生和門前三包衛生；

（3）隨時糾正員工不良行為，與員工一起學習探討正確的工作方法，學習上級交代的學習任務；

3、店員職責：店員是基層工作人員，其儀容儀表代表了品牌形象，其言談舉止處處顯示了品牌及服務理念，具體工作職能為：

（1）嚴格遵守員工日常工作規范；

（2）努力學習專業及產品知識，全面提高專業技能及嫻熟應用銷售技巧；

（3）深入領會電信行業的服務理念，做好顧客的服務接待（售前、售中、售后）工作；

（4）服從上級工作安排，完成下達的銷售指標；

（5）做好店內產品的整理及監控工作，防止偷盜，避免店內產品丟失破損。

店長工作流程

（一）營業前

1）組織晨會(或班前溝通會）的召開：

a、人員狀況確認（出勤、休假、輪班、服裝、儀容儀表及精神狀況）；

b、傳達上級重要文件及通知；

c、昨日營業狀況確認、分析；

d、針對營業問題，指示有關人員改善；

e、分配當日工作計劃。

2）店內狀況確認：

a、店面、展柜、貨品的衛生清潔情況；

b、店內貨品的陳列、補貨、促銷、訂貨等；

c、電器、燈光、音樂、宣傳資料等準備情況；

d、暢銷貨品的儲備及展示確認。

（二）營業期間

A、無顧客時的工作（有序的安排好員工的工作及其他準備工作，時刻為銷售做好準備！）

1）記錄當天晨會日志；

2）顧客資料的整理、錄入及POS系統會員的分析管理；

3）時刻檢查貨柜有無空缺商品及是否短缺，提醒店員計劃補上；

4）監督店員的工作情況，錯誤地方及時糾正；

5）監督促銷活動的實施和進展，提醒店員及時向顧客做好宣傳和介紹；

6）對新員工作出相應的指導和培訓；

7）安排老員工對專業知識的鞏固學習；

8）安排員工輪流在店面周圍發宣傳單，吸引顧客到店；

9）贈品的合理贈送，時刻維護顧客服務；

10）接收貨品，準備清點并及時入庫，與電腦POS核對；

11）時刻維持店內的`衛生狀況；

12）合理安排員工輪流用餐。

B、有顧客時的工作（時刻圍繞銷售，做好細節工作，提高業績！）

1）仔細觀察銷售過程，隨時準備提供有必要的協助；

2）隨時幫助后進員工的銷售，提高后進員工的銷售能力；

3）激勵和跟蹤所有員工對自已銷售目標的完成，及時調整銷售計劃；

4）緊盯每一個員工的成交能力，隨時分析店面成交率及店面單筆成交金額的水平值；

5）時刻關注目前銷售與計劃的差距，將情況告知員工，激勵員工再接再勵，為店面總業績目標的達成時刻努力；

6）處理營業中顧客投訴；

7）服務禮儀規范時刻監督提醒。

8）空缺商品再次檢查并補貨，提醒店員，嚴格防范貨品丟失；

（三）營業結束

飲食店長工作計劃篇12

1、產品銷售模式的管理

根據不同的服裝品類、款式消費特征，有不同的導購銷售技能，服裝產品有其特殊性，不同的產品品類、不同的組合、不同的款式風格等都有不同的需求功能重點，服裝零售管理軟件項目也因此需要有不同的銷售管理模式。比如：商務男裝的衣櫥銷售法、和身份銷售法，成熟女裝的體型銷售法、時尚女裝的風格搭配銷售法等等。

服裝零售管理軟件這些銷售方式機密貼合顧客購買需求，讓導購員的銷售互動成交過程有了更高的成交率和連帶銷售率。目前，一個服裝店長這方面工作，通常是一個服裝店長的前身是一個優秀的導購，后來被提拔為店長，而店長對導購的銷售輔導培訓，也通常是自己的經驗。所以會出現每一個導購都有自己的銷售風格的現象。嚴重的品牌門店還會出現一旦導購員工有變動，產品就會滯銷，面臨庫存虧損的現象因此服裝店長需要具備的第一個核心商品運營能力就是銷售模式管理能力。

2、商品組合計劃

一個門店的商品組合可以分為：主銷品類、輔銷品類、配銷品類，每個品類中又分形象款、暢銷款、平銷款、輔助款等，考慮陳列展示角度通常會以風格系列、核心風格組合、不同時間波段展示為單位。而每個組合中還包括價格帶構成：主銷價格帶、輔銷價格帶、形象價格帶、競爭價格帶等。

新一季度的商品關系著新一季度的銷售業績，要把新季度的商業目標確定，比如新季度的商業難點主要來自什么？應對辦法是擴大競爭客群進店成交量、還是增加某部分類型客群、還是加強老客戶的回購頻率等。這些工作都做完以后，就是接下來清晰的羅列產品品類、款式審美消費系數、款式風格數、款式數量、各配比數量等各詳細的產品組合了。有了明確規劃的訂貨就會變得很輕松，只要把握好科學的款式過濾法，把適合要求的貨品確定下來就可以了。

很多銷售品牌推出了盡量縮短上貨周期的做法，這種做法可以更快的應對市場變化，但不管怎樣快速的上貨周期，你每天呈獻給消費者的都是一整店的貨品，消費者是否購買取決與你的產品組合機構。而上貨波段的頻率決定著消費者來店的頻率。但這并能代替全盤貨品的環節。尤其對于哪些訂貨周期比較長的商務男裝品牌、一部分女裝品牌來說，這種產品能力的修煉是在所難免的。

3、產品應對變化能力

產品應對變化的能力，指的是當市場行情改變時的應對能力。商場行情的改變通常是主要來自三大方面的應對。

一是季節氣候帶來的穿衣購買需求的改變，這種應變能力主要來自快速的貨品調整、如何挖掘老顧客、或者引導新客人的時令穿衣方式來獲得提升營業額。沒有條件調整貨品的品牌只能從后兩者里獲得答案。

二是競爭品牌的產品特點、趨勢等競爭力，應對這種現象的方法有很多，比如如何強化放大自己的優點等。

三是訂貨的判斷失誤導致產品品類比例傾斜，服裝零售管理軟件解決方案可以考慮細分產品銷售應對方式來解決。

飲食店長工作計劃篇13

（一）銷售情況總分析

10年各店總銷量為：一千三百九十六萬八千四百三十九元

1、銷售情況總分析

圖表1本年度總銷量為13968439元，銷售最好的月份為10月份，其次為11月份、9月及7月份，所以區域今年的銷售旺季基本上就是在10月份的前后，與去年相比少了一段時間，去年的銷售旺季是集中在5月份前后及10月份的前后有兩段銷售旺季期；5月份拿銷售比較穩定及突出的來看，這個月均是兩店年度銷售最差的月，再結合的實際情況在五月份前后我們的銷量一度萎靡不是偶然的，應該是與的舉行有著直接的聯系，因為在這一段時間里各店有一個共同的反應那就是客流量突然少了很多，尤其是店這個問題非常的突出。而且在這個時間段上不僅我們紅木其它的現代家居銷售情況也不理想。

2、各直營店銷售情況分析

（1）、由圖1可以看出在這一年里，銷售比較突出的是店，在銷售旺季期每個店都有比較好的表現的時候它會有更好的表現，但是它的銷量與商場的一些活動直接掛鉤，因為它地處比較偏僻，在銷售旺季期商場的活動會帶來很多的客流，所以它的銷量也會明顯的上去。

（2）、在圖1中銷售比較平穩的是店，因為它的位置在市中心，客流量相對來說比較穩定，所以除了五月份的突然下降及11、12月份的商鋪撤場來看它一年的銷量都很穩定。

（3）、圖1中顯示區域最有規律及代表性的直營店應該算店，店雖然很小，只有90平米。但是從圖1來看它一年的銷售情況非常符合市場規律。它5月份前后的銷售旺季期及10月份前后的銷售旺季期都很明顯。也就是說在本年度中店還是有兩段銷售旺季期的。這與它所在商場及商場的位置有很大關系。所以我們在這邊的店面如果面積大一點的話，一年里應該會有不錯的銷量。

（4）、店7月份開業以后，銷量穩步提高，整個銷售趨勢來看都很不錯，在來年的銷售中應該會有很大的潛力及不錯的表現。

（5）、在圖1中年度表現較弱的為店，剛開業但是它開業前兩個月的銷量不亞于店，所以后期的銷售情況還有待觀察。

3、3、各店租金情況分析

（1）、本年度在面積最大，租金最高。年銷量為4773466元，年租金為1087800元。年銷量租金比為：4.39；09年度的總銷量為4017736元，年租金為865800元，年銷量租金比為4.64。雖然今年年度銷售提高11.88個百分點，但是在租金、材質價格及員工工資都同時提高的基礎上銷量提高度所占的比例非常的小，可以說今年的銷量很不理想。（本年度3月份裝修，影響了一個月的銷量）。

（2）、店7月份二樓撤的場，沒撤場前面積有1346平米，租金117720元；7月份撤場后面積506元，租金65974元。10年總銷量為3592722元，年租金為1153910元（略有出入）年銷量租金比為3.11。

（3）、店本年度總銷量為844826元，年度總租金為160050元。年銷量租金比為：5.28。

（4）、店本年度總銷量為1473202元，年度總租金為327600元。年銷量租金比為：4.50。

（5）、店本年度總銷量為1051778元，年度總租金為921456元。年銷量租金比為：1.14。

（6）、開業均不到半年時間，在此不做分析。。

（二）影響銷售的原因分析

產品及店面等原因影響銷售情況分析

1、材質原因影響銷售情況分析

（1）、各材質年銷量占年總銷量的百分比

紅酸枝：45.13%；雞翅木：31.33%；紫檀：6.315%；越黃：1.765%；布藝：0.87%；工藝品：1.17%；螺鈿：0.06%；花梨木：13.03%；圍屏：0.33%。

（2）、各材質銷售情況分析

全年紅酸枝的銷量雖然占主體，但是主體地位不明顯。因為酸枝每公斤的價格均在雞翅木的兩倍以上，但是銷售比例上只是略高于雞翅木。并且在全年中有六個月的雞翅木的月銷售總額遠遠的高于紅酸枝的月銷售總額分別為2、4、5、6、7、8月，雞翅木的銷量占如此高的比例，也會直接影響到我們單月及全年的總銷售額。

花梨木從六月份開始上市，在8.10.11月份也有不錯的表現；紫檀的銷量也占據了一定的比例比越黃銷的要好，但是總額也不突出。

除家具外，工藝品的銷量在布藝、掛屏、圍屏里所占的比例最高。

（3）、影響材質銷售方面的主要原因及建議

制約酸枝銷售情況不理想的原因主要集中在：

A、不能寫學名，讓一部分顧客在購買時產生心理抗拒。

B、訂貨時不能滿足顧客拼板的要求，讓部分顧客不放心購買。

C、紅酸枝產品出樣過少。

這三方面的原因之所以比較突出主要是因為在同商場的其它的紅木品牌，他們基本上都能寫學名，訂貨方面的操作也比較靈活。以紅酸枝的出樣為主，年年紅花梨較多，酸枝會在學名上寫基材、輔料，顯得專業一點。友聯（代理商）店里面的產品材質會亂，一律學名標識。但是裝修及擺設方面會顯得高檔。倒是元亨利同樣拒絕學名，但是可以承諾顧客的拼板要求，以酸枝產品出樣為主。

建議:克服這方面主要措施是提高店內的檔次感，現在開的新店整體檔次已經上去了很多，而且現在廣告推廣我們也已經很占優勢了。但是在產品布置方面還是存在很多不足。零零散散的不配套產品；新店開張配套過來的雞翅木與花梨木，首先產品檔次感上不去，其次雞翅木較暗的灰色與花梨木較暗的黃色搭在一起出不來紅木那種穩重感覺。

過亂的布藝搭配，不僅無法提高檔次反而在視覺上會顯亂。布藝配套不宜多，更忌不配套的亂。主打產品上要全要配套，通過陪襯我們的家具而讓家具、布藝及店面三者在檔次感上有一個提升，而現在最大的問題是店面與家具及布藝的凝聚感不強，還有掛屏也有點雜亂。希望能夠在發貨方面尤其新店的發貨方面加強備貨方面的溝通。

2、店面原因與銷售情況分析

（1）、家具商場情況分析

（2）、紅木品牌市場情況

（3）、所在家具商場的情況

A、地處，郊區偏遠。07年開業新商場。商場面積位于家具行業之首，商場品牌加上廣告宣傳力度再加上國際家具村的賣點后期市場應該會不錯。

B、店地處普陀區市中心，地段繁華、客流量大；商場07年開業，管理及廣告力度都不行。現各商家已開始撤場，樓上只剩下1家樓下有3家。我們現在應該計劃撤場時間。

C、店地處普陀區澳門路，此地段人流量也很大，99年開業已有12的時間，商場比較成熟，商場品牌、廣告力度地段都很好。應該會有穩定的銷量。建議此商場換一個較大的店面。

D、店地處閔行區吳中路，商場地段也不錯。99年開業已有12年的時間，商場成熟，品牌方面也不錯。只是在商場比較側重布藝在家具方面會弱一點。

E、地處浦東楊高南路，郊區偏遠。商場02年開業已有9年時間，商場成熟，但是檔次不高，美聯進駐時間最長有3年的時間。銷售情況還不錯，后期的銷售情況有待觀察。F、地處普陀區真北路，新商場10年7月份開業，邊上的老商場202X開業，在上海

四家紅星美凱龍里算最好的，明年的銷售情況應該會有不錯的表現。

G、地處浦東滬太路，店面較小，位置郊區偏遠。10年5月份開業，新商場。

（4）、所在商場中競爭品牌的市場情況

雖然每家商場都有總結出一家跟我們競爭最為密切的店鋪來進行分析，但是在目前的情況下并不是每家商場都存在密切的'競爭對手。就拿真北紅星來說，半年的銷售過程中，只有一個顧客是通過商場過來成交的。其它的都是老顧客及老顧客介紹或通過網站及廣告等形式達成成交的。也就是說在成交顧客中基本不存在什么競爭，因為他們是直奔連天紅的牌子來的。這與我了解的情況基本相符，真北紅星的店長反映的是，在她們的銷售過程中除一例在藝尊軒購買好后褪單到我們店里重新購買的顧客外，沒有遇到顧客在購買時拿我們的品牌與其它的品牌做比較的情況出現。這也說明我們在競爭中已經形成了一部分自己特定的顧客群

、競爭原因影響銷售情況分析

（1）、同商場內其它品牌的競爭情況

由連天紅所在本商場所占的市場情況中可以看出上海的7家直營店，在7家商場中都不是銷售最好的品牌，每家商場中銷售最好的品牌年銷售額都在我們的兩倍以上，元亨利、大家之家一家店的年銷售比我們七家店在上海的年銷售額還要高出很多。這說明我們品牌在上海的市場競爭中只占據了很小的比例。

廣告效用讓我們的訂單數增加了，對于來說銷售額卻沒有增加多少。各店在一年的銷售中超過30萬的單子一共接了3個，無一單超過40萬的。訂單數額多數都集中在10萬左右，所以要提高我們的市場份額，必須在大顧客的競爭方面增加力度。

（2）、不同區域間的競爭情況

在銷售中區域經常會遇到外地的顧客，在09年的顧客中有陜西、東北、昆山、浙江、合肥的等，但今年這種情況已經很少了。所以其它區域我們本品牌也存在競爭的情況，今年的訂單中只有兩筆外地單一筆是寧波的我們老顧客介紹的，一部分是在寧波成交，一部分我們通過電話在上海成交。一筆是昆山的，顧客在我們店了解的產品。最后成交是店里面的店員與師傅坐車去昆山簽的合同。這兩筆也是可以在外地成交的但是為了增加上海的營業額最后還是在落單了，當然還有幾筆是顧客直接到外地成交的。因此隨著直營店不斷在其它城市陸續的開業，這邊會轉介紹到其它區域一部分顧客，但是其它區域轉介紹到的顧客微乎其微。

質量原因影響銷售情況

在商品質量方面通過跟店里面師傅的溝通及對其他品牌的了解及觀察，我們一直處在一個比上不足比下有余的的情況。主要是在細節方面的處理上不到位，一年中所表現出來的主要方面有：

1）、高低腳的情況較嚴重，如果是普通的桌椅店里面的師傅可以解決。但是出現在銅件包腳的家具上面就很難解決。一批貨里面會出現多件家具存在高低腳的情況。

2）、隼卯結構，部分家具隼卯結構不配套。卯過大隼過小，卯眼多出的地方用木屑來填補，百聯店已有顧客反映此問題。師傅也感覺到了此問題的嚴重性。

3）、拼板，桌面多次出現5厘米左右的拼板。已有因此情況造成顧客退貨的情況出現。

4）、色差，較大的色差現象依然存在。

5）、過大的收縮縫影響產品的美觀。

總之，產品的質量在不斷的提高，大家有目共睹。但是在細節方面的處理上還有待加強，從整體來看我們的家具質量讓大部分的顧客都很滿意，尤其是雕刻方面。加強產品的質量，把好產品的出廠關同時降低售出產品出現質量問題的情況。會讓顧客對我們的產品更有信心，從而不斷的提高銷量。

小結：

通過以上分析，影響年銷售額在這方面的主要原因有以下幾點：

1）、由于部分商場偏僻及無廣告投入影響到了我們的銷售。在五月份顯得非常明顯，月星店在五月份時通過圖1可以看到有個明顯的上沖，這是因為月星商場的位置不偏而且商場有自己的活動、廣告推廣。

2）、五月份的世博會對我們五月份的銷售造成了一定的沖擊。除月星在五月份有一段小小的上沖外，其它幾家店在五月份無一例外的銷售萎縮，百聯店跟吉盛偉邦店表現的尤為明顯。

3）、在上海同商場的紅木品牌競爭中我們不占優勢，面對上海的本土品牌及其它品牌的競爭，我們的優勢不突出。尤其是在大顧客的競爭上就更顯被動。在年銷售過千的店面中，她們都有自己過百萬的大訂單，而我們過40萬的訂單都絕跡，這是我們提高銷量的一個突破點，也是一個值得思考的問題。

4）、產品的配套不全、店內樣品不全、訂貨時間的過長以及過多的雞翅木、花梨木的出樣也是影響到我們銷售的一方面原因。

5）、連天紅其它區域直營店的增多分解掉了我們一部分顧客。

6）、產品質量問題的出現降低顧客對我們產品的信心，影響再次購買及介紹朋友過來購買。

、顧客原因影響銷售情況

（1）、成交顧客總分析

由圖表四可以得出我們成交的顧客中所占比例最大的一部分是通過廣告及網站成交的，這部分顧客在一年成交的顧客總數中占了31.97%，僅次于這部分的是我們的老顧客，老顧客的比例占了一年中成交顧客比例的30.15%，其次是通過所在商場找來的顧客達成成交的，這一部分的比例為24.09%；當然通過老顧客、朋友介紹達成成交的比例雖然排在最后，但是這塊比例也不可小看，它也占了12.73%，那么隨著我們顧客的不斷積累及店面開業時間的增長，相信這個比例也會相應的增長。

店長工作計劃

為加強對店面、店員有效管理，使店長工作正常、有序的履行，避免出現無章可循的情況，特制定此計劃。

一、早班：按店規規定穿制服上班，早八點半開門后，安排一人打掃衛生，一人在試衣間涂眼影、唇彩、腮紅（時間不超出五分鐘），后輪換。八點四十五分安排早班工作，具體為根據店內圈圈賬制定配貨清單，交給業務經理，整理樣面（櫥窗模特、燈模三日一換）。后二人輪流站于店前處迎賓。

為防止因樣面空缺或地面不清潔導致扣分發生店員和負責人之間出現扯皮、推諉情況，二人應分清所負責片區。

注意要點：因早班相對客流較少（除節假日外），將工作重心著重于進銷賬、圈圈賬和導購員作一些短時間的案例交流（但不能影響銷售）、短期備貨、店堂環境及一些后勤工作。

二、午間交接：下午班店員點進店后，店長和副店長進行現金、賬目的交接，店員進行貨品的交接，交接后店長和副店長在工作日記上簽字確認。如店長、副店長提前交接完畢，應協助店員點貨。常規班中午交接應清點上班所銷售貨品的庫存，另外每周二中午兩班清點所有貨品的庫存。

三、下午班：下午接班后，主要注意四個問題，應于店堂無人時逐次檢查。

銷售燈光衛生樣面

至晚七點整，開始作銷售日報、圈圈賬、進銷存卡。

注意要點：下午班時，由于工作時間較長，顧客流為時斷時續，一定注意調節好本人和店員的精神狀態。臨下班時，同中午交接班一樣，一定要四十五分鐘內獨立完成銷售日報、圈圈賬、進銷存卡。

四、月末盤存：每月最后一天晚七點全體人員盤點。盡全力在一日內完成盤貨及對賬工作，第二日作好盤存報表交給會計。

五、整店銷售：不要把視野局限于個人利益或只考慮為老板創造多少利潤上。

應考慮怎樣把店內團隊的氣氛帶動好，把工作環境如何調整到讓各位員工感覺舒適，如何讓能者上、庸者下。

應考慮怎樣把*品牌做到地區文胸行業的第一品牌

應怎樣把沒有品牌概念但有消費能力的潛力顧客充分挖掘出來

應怎樣把已經認同我品牌的顧客能夠長期鎖定并通過口碑效應帶來新主顧而且不僅僅是因為你所給的折扣低

這是我們現在面臨的一些難題，希望我們共同努力。

飲食店長工作計劃篇14

作為店長，我深感職責的重大。多年的工作經驗使我明白了這個道理。也就是說，對于經濟實惠的零售店，一個是要有專業的管理者。（威廉莎士比亞，溫斯頓，工作）其次，要支持好的專業知識。第三，要有一個良好的管理體系。仔細觀察，用心與顧客交流，你就能做好。

第一，檢查商品，心里有數

1、掌握各商品的數量。

2、掌握每個編號系統和數量。

3、掌握前10大商品庫存方案，及時補充，通知所有員工。

4、最近整理倉庫，有序地查找商品、庫存很容易。

第二，管理好賬目

1、日清，日結，日總，日存款，日報。

2、在心中實現幾個、日銷售數量及比例。進行銷售同比及環比分析，同時調整商品。

第三、員工管理

1、穩定，穩定在職員工，逐一交談，了解內心需要和動向。

2、招聘、招聘新員工、招聘能力、使用能力、勝利能力。

3、教育、職員教育。

（1）向所有員工通知公司系統，

（2）在客戶不在的時候，訓練員工的銷售技巧，如服裝搭配、話術表達等知識技巧。

4、保證，保證店里有足夠的售貨員，目的是保證銷售。

5、提高銷售人員的銷售技巧、商品知識等，銷售人員就會成為最優秀的干部，為企業提供優秀的高管。

第四，商品展示

1、按照公司的要求做好服裝陳列。細心，細心，細節有理由。經過陳列，使顧客發生購買行為。

2、在陳列中爭取創新，開發員工的創新思維，激發員工的創新能力，根據創新結果給予物質獎勵。其目的是發掘員工的潛力，鼓勵員工的創新思維。

3、調整服裝陳列，隨時更換搭配，給新顧客帶來清爽的感覺，常客給人新的感覺。

第五，增加銷售額

1、通過培訓指導員工，從單一客戶銷售數量開始挖掘客戶需求分析客戶類型，增加銷售。

2、掌握各種促銷活動，活動前與所有員工一起分析，事前準備，事后總結。

3、促銷宣傳的情況下，通過對現有客戶的電話、手機信息等及時發送信息。通過對新顧客的宣傳頁面等確保更大的宣傳范圍。

4、對銷售業績高的工人和銷售高的職員，進行業績共享、共同學習提高、整體銷售業績增加等。

這就是我的新年工作計劃。

飲食店長工作計劃篇15

終端門店管理我們分為五大體系，分別為門店管理、人員管理、后勤管理、信息管理、日常管理等五項終端管理體系，這五大終端管理體系，貫穿整個終端門店由上到下、由里到外，包含了人、事、地、物等等系統地列舉終端門店的完整管理體系。這也是店長的管理五大體系，店長管理五大體系如下：。

一、店長的門店管理

所謂的店長的門店管理：是指針對門店本本身的相關硬件設施、設備、環境、文宣、廣告、貨品陳列等等的硬件管理，其中重點包含以下八項：

1、企業宣傳廣告；

2、門店賣場布局與動線規劃；

3、產品陳列；

4、燈光、音響、空調設備調控與維護；

5、POP與促銷廣告；

6、環境的整潔；

7、整體形象。

二、店長的人員管理

門店人員管理包含：

1、人力資源的需求整編；

2、招聘；

3、入職；

4、培訓；

5、績效考核；

6、離職；

等等人力資源日常簡易管理。PS：培訓含職前訓練（新人培訓、脫崗培訓）、在職培訓（專業培訓、在崗培訓）

三、店長的后勤管理

店長的后勤管理包含：

1、財務管理（主要以日常營業報表整理為主）；

2、倉儲管理（主要以進出貨報表管理為主）；

3、工程維護（客戶安裝與維修為主）等三大板塊。

四、店長的信息管理

門店的信息管理涵蓋：

1、市場地板行業信息收集、分類整理、資料檔案管理；

2、當地競品產品、促銷、活動等等信息收集、分類整理、資料檔案管理；

3、客戶檔案管理與客戶異議處理。

五、店長的營業管理

店長的日常營業管理包含