餐飲連鎖培訓效果評估方法A餐飲連鎖培訓成果轉化方法B餐飲連鎖培訓管理制度C連鎖培訓落地轉化一、培訓評估意義培訓評估：判斷培訓的價值和質量的過程，不是判斷培訓正確與否。產生于上世紀50年代，經過半個多世紀發展，經歷了從定性評估到定量評估、分層次評估到分階段評估的階段。意義：評估培訓效果改善培訓質量評估培訓投入效益提升培訓管理水平二、培訓評估層次與內容——培訓評估模型◎柯氏四層次評估模型◎菲利普斯的五級投資回報率評估模型三、培訓評估層次與內容

內容說明具體部分評估方法評估時間評估單位反應層評估評估被培訓者的滿意程度項目、課程、教師、設施問卷調查面談或綜合座談培訓結束時培訓單位學習層評估測定被培訓者的學習獲得程度學習成果、學習質量筆試口試法、模擬練習與演示、角色扮演培訓結束時、培訓后半個月培訓單位行為層評估考察被培訓者的知識運用程度工作中行為的改進、知識運用360度評估、問卷調查、訪談法、績效評估、任務項目法、行為觀察法3個月或半年后學員的直接主管上級成果層評估被培訓者獲得的經營業績培訓對組織績效的影響；質量、利潤、流動率、人員士氣等指標；個人與組織的績效指標、360度滿意率調查半年或年度，視考察數據采集周期學員的單位主管投資回報率=培訓項目收益÷培訓項目成本×100%投資凈回報率=（培訓項目收益-培訓項目成本）÷培訓項目成本×100%（成本收益性財務定量分析）四、評估的工具舉例《新員工入職7天培訓跟進表》《培訓講師評估表》《晉升考試成績單》《考試測驗》試卷（內訓）利用《學員培訓意見反饋表》作問卷調查（內、外訓）《培訓心得》撰寫（內、外訓）《結業證書》提供（外訓）要求學員轉授（內、外訓）所學內容向學員所屬部門追蹤調查注：以上培訓評估報告均記錄到個人檔案中，為評定員工績效和晉升留下原始資料。大家有疑問的，可以詢問和交流可以互相討論下，但要小聲點五、評估的形式——按照方式評估評估方式具體項目內容評估方式具體項目內容面授評估現場評估現場觀察和學員小結在崗帶教學員參訓包括教練對學員的評價、學員技能提升評估等課后報告培訓相關記錄和學員小結表培訓本身包括學習效果評估、學員對教練的評估等。講師意見對學員以及對培訓項目的建議公司在此階段做技能提升總體評估學員訪談了解學員對培訓內容的掌握時間評估定期評估機制、某一時間節點歷史記錄對比資料評估資料質量教材印刷等行為、態度、知識、技能、業績課程內容是否實用任務評估任務前在制定培訓計劃時即明確培訓評估的要求和標準培訓管理安排合理性階段性總結在培訓實施的不同階段分別進行評估網授（視頻）評估線上評估通過企業的網絡教學系統對網絡培訓課程的效果做出評價整體評估在培訓任務結束之后，對培訓項目進行整體評估線下評估組織形式評估、學習效果評估和資源評價后期跟蹤在培訓任務結束后的一定時間內，對培訓效果的追蹤評估六、培訓效果評估模型評估的層次與內容評估的形式評估的方法與工具培訓效果評估模型實踐中具體操作解除難點完善評估體系，是的培訓能夠針對不同課程采取01培訓需求分析03評估需要培訓前的準備05全面考慮評估活動0204選定評估對象七、培訓評估流程界定評估目的06完善培訓評估數據庫0809101112確定培訓評估層次07選擇評估衡量方法統計分析評估原始資料撰寫培訓評估報告調整培訓項目溝通培訓項目結果附錄培訓評估表分析問題與改善建議評估實施過程培訓評估報告八、培訓評估報告導言投入產出比培訓結果研討一列舉門店培訓最有效的評估方式一、培訓轉化意義把培訓結果落地，知識變成生產力培訓轉化的定義：員工將培訓中所學的知識、技能、行為方式、認知策略等有效且持續地應用到工作中去，從而使培訓項目發揮其最大價值的過程。研究數據表明：40%的培訓內容在培訓后的短時間內能夠立刻被應用到工作情景中25%的內容在6個月以后還能應用15%的內容能夠維持到每年年末如果以貨幣形式來衡量，大約只有10%的培訓投入能夠轉化為員工日后的工作行為1、內部分享會—內部宣講、演講2、研討沙龍—沙龍組織與紀錄3、講師訓后跟進—講師跟進式服務活動轉化法1、與人力資源體系結合2、學員所在部門結合——部門目標、任務績效掛鉤轉化法訓后知識轉化—轉化手冊、531訓后掌握考核—定期考核記錄深化轉化法1、業務技能改善2、業務知識符合3、業務標準提升業務結合轉化發二、培訓成果轉化——轉化方法培訓成果轉化——評估表姓名：部門：職位：培訓課程：培訓日期：講師：知識點/技能/行為模式評價（用“√”標明）備注正向改變負向改變很好較好好無進步較差差評估結論：擬定人：日期：DO培訓實施PLAN培訓需求分析與培訓計劃CHECK培訓效果評估ACTION培訓轉化與成果轉化培訓成果轉化——培訓需求-培訓升級自我管理融會貫通舉一反三依樣畫瓢要我學，我要學一、培訓管理者二、培訓管理——資源管理—人內容說明內部培訓師體系建立內部講師體系，可以充分挖掘企業內部的教育資源，激發內部講師的工作熱情，規范內部講師的管理，確保培訓效果技術人員師資即企業內部優秀的、經驗豐富的技術專家或技術骨干員工，利用嫻熟的專業技術，可以實施新員技術指導、在崗帶教等培訓任務管理層師資管理層了解企業的現狀、運作模式以及培訓需求，擁有豐富的第一手經驗和知識，并了解企業員工的能力特點及現狀，是很重要的師資力量網絡師資體系網絡師資是網絡教學的實施者，可以通過錄制音視頻資料、制作網絡課件、設計考題、發起并參與討論等方式實現其培訓任務外部師資開發企業要建立起外部師資開發的渠道，積累適當的外部資源，并保持良好的關系，以便當組織業務繁忙或者能力所限時可以借助外部培訓資源內部師資培養企業應建立自己的內部培訓師隊伍并有效地利用，這對人力資源開發和培訓都是十分必要而且可行的。內部師資培養可以遵循內部動員、篩選、重點培養、專業培訓、資格認定等流程進行師資系統優化包括師資質量的提高、內外部師資的協調、師資與課程的配置等培訓管理——內部培訓師資選拔選擇標準選擇方式■本身是培訓課題專家■有資歷，在企業中受尊重■有培訓熱情■課堂培訓經驗和技巧■善于分享，表達能力強■耐心，語言有幽默感■能夠調動課堂氣氛注：不同培訓課題可以靈活選擇■員工推薦■人力資源部推薦■自我推薦■公開招聘■領導制定注：以上選擇方式中員工推薦內部培訓講師的質量是最高的；深入了解員工需求培訓管理——培訓課程認證內部培訓課程資格認證內部培訓認證流程培訓管理——內部講師項目權重計算方法評分教學質量30%由培訓部門管理者對培訓進行總體評估進行評分

學員反饋50%綜合所有學員得分的平均分依據比率和權重得出最終分數

行業標準20%按照行業標準依據外部機構或者外部講師級別得出,比授課場次多少、是否有專著等

評級三、培訓管理——資源管理—財培訓經費提取辦法培訓經費使用方式1、工資總額/利潤總額/銷售額的一定比例1、人力資源部與各部門經費使用權限的劃分2、人均不少于多少經費2、內外培訓經費的比例3、每人每年不少于多少課時3、講師與學員培訓經費的比例4、根據年度培訓計劃制定4、講師課時費管理5、根據項目提取5、課程自行開發與外部購買的比例培訓經費提取依據與使用方式培訓管理——資源管理—財項目審核時間審核方式審核人審核結果調整意見備注資金預算資金審批資金分配資金到位使用申請費用統計資金落實情況資金使用情況資金分配調整……（預算與調整）3教學環境管理主要是對教師、設備及基本教學輔助工具的維護2課件管理主要指培訓課件的設計、使用、分配、維護、保管等1培訓資料管理主要包括音視頻資料、書籍、文件（公司的紅頭文件、通知等）四、培訓管理——資源管理—物培訓管理——企業資料管理企業知識庫ACB課件保密和分級課件涉及知識產權，應該和保護給予重視課件應課件教學反饋修正該根據教學使用的效果以及講師和學員的反饋進行修正和完善課件保存與使用課件的開發、存儲、保管、分級、使用的規則，應該由專人進行維護培訓管理——企業資料管理課件管理規則文件管理分類說明制度培訓管理過程中需要的各種制度流程包括總的培訓項目管理流程，也包括培訓實施的具體工作步驟標準即培訓過程中進行檢查總結時的參照，是用來判斷是否達到預期目標的依據要求培訓實施需要遵循的各種規范，如企業現狀、員工需求、資源條件的要求等工具表格泛指表格類文件，被廣泛運用于培訓的各個環節，如需求分析、效果評估、轉化評估等，包括問卷、訪談表、觀察表、評價表、意見建議表等其他如會務安排表格、分析報告、評估報告、學員總結等培訓管理——企業資料管理