馨格西餐廳商業計劃書作者：侯丹妮馨格SINGLE目錄

企業介紹產品與服務技術和研發管理團隊與組織市場分析營銷計劃財務計劃馨格SINGLE企業介紹企業簡介業務性質業務歷史業務展望供應商專利與商標返回企業簡介

返回業務性質

以西式扒類為主，中西式焗飯，各式披薩，馨牌主食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費者的需求返回業務展望初期（1-3月）市場策略為積極有效的營銷策略，擠占學院美食街的市場分額；樹立“馨格”良好的品牌形象，提升知名度、美譽度；收回初期投資，積極進行市場推廣。中期（1年）鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業的科學管理水平；著手準備品牌擴張所必須的企業形象識別系統、統一的特色優勢餐品、統一的管理模式等方面的建設。長期（2年）屆時，餐廳運營已經步入穩定良好的狀態，隨著企業的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，開設連鎖店，擴大餐廳的輻射范圍和影響力，通過兼并,托管,委托加工等方式,利用原來生產罐頭食品的工廠生產成品粥(罐裝)半成品(袋裝)進入超市銷售返回供應商

我們選擇供應商是十分嚴格的。蔬菜來自全市最大的蔬菜批發市場，肉蛋禽直接從養殖場進貨，保質保量返回業務歷史

本人從事過相關行業，開過一家冷飲吧。隨著業務的擴大，冷飲吧增加了飲品的種類，加入了中西快餐，下午茶等，爭取多元化的經營。返回專利與商標“馨格”是本人原創的名字，這個店名易記，易讀，好聽。“馨格”一詞可以營造典雅的個性氛圍，符合目標市場消費者的消費需求.英文名single,突出本餐廳獨一無二的特性，也適合單身貴族前來消費我們的商標和原創的菜式將會申請專利，進行有效的知識產權保護返回馨格SINGLE產品與服務產品概述產品價格產品優勢消費群體返回馨格SINGLE產品概述

產品概述：以西式扒類為主，中西式焗飯，各式披薩，馨牌主食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費者的需求返回產品價格西式牛扒套餐15-20元中西式焗飯8-12元馨牌主食套餐9-15元各式飲品2-6元冰激凌2-5元返回產品優勢西式牛扒套餐與馨牌主食套餐皆配以沙拉與例湯，滿足營養需求與味覺享受。飲品類中的美顏飲品，如銀耳蓮子羹，椰汁雪蛤燉蛋，適合愛美的女大學飲用，美容養顏。返回消費群體本店的目標消費者是學院師生，附近居民。套餐系列適合情侶享用，美顏飲品適合女生飲用。本店還有外賣服務，讓顧客省時省力的同時品嘗到餐廳高質量的菜肴，同時擴大了消費的地域范圍。返回技術和研發未來的技術發展趨勢研發計劃知識產權保護返回馨格SINGLE未來技術發展趨勢研發適合不同季節不同節日的菜肴研發不同口味的飲品，不同花色的冰激凌為了擴大消費群體與營業額，餐廳推特色菜肴飲品的半成品，消費者回家簡單加工一下就可以做出和餐廳媲美的菜肴返回研發計劃在營業初期記錄暢銷的菜肴飲品，同時發放顧客調查表，為進一步研發做準備研發中期著手開發新菜式，新飲品將暢銷菜肴飲品加工成辦成半成品。菜肴用真空包裝，飲品風干成粉末狀。同時通過兼并,托管,委托加工等方式,利用原來生產罐頭食品的工廠生產成品粥(罐裝)半成品(袋裝)進入超市銷售

返回

知識產權保護我們所有原創的菜式和飲品將會全部申請專利，我們的商標也將會申請專利返回馨格SINGLE管理團隊與組織團隊成員團隊成員介紹成員的優秀品質與職業道德激勵約束機制管理理念返回馨格SINGLE團隊成員

店長一名收銀一名店員兩名廚師一名采購兼打雜一名出納兼迎賓一名返回團隊成員介紹店長企業管理專業從事相關行業3年收銀會計專業從事相關行業2年店員1初中學歷店員2中專學歷廚師從事中餐烹飪10年西餐烹飪5年采購從事相關行業2年出納從事相關行業3年

返回優秀品質與職業道德

店長能督促各員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行收銀能做好本職工作，認真嚴謹，同時能做好顧客的消費結算，結算每天，每班的票據，款項和帳單，并編制相應的營業報表店員能以禮待客，遵守制度，積極進取，清理餐桌和店鋪的衛生

廚師有靈活的腦子，在每一周都能變一個化樣的特色，來吸引顧客；能定期接受烹飪培訓，提高技能采購能貨比三家，買到質優價廉的原材料，同時能配合廚師做好后廚工作出納能收集，整理，點核店里各處銀臺的現金收入和轉帳票據，并將其送存銀行;支付店內各部門報銷帳款的現金以及簽發各種付款費用

返回激勵約束機制約束機制：1.設置全勤獎2.考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試不合格者，扣除當月全部工資和福利獎勵機制：根據員工考核總分進行獎勵(半年實行一次獎勵)返回管理理念1.尊重餐飲業人員的獨立人格2.互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解3.營造集體氛圍：既要讓下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性4.公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才干返回市場分析產業分析目標顧客競爭分析返回馨格SINGLE產業分析目前慶豐南街已有飯店5家，小吃店14家，快餐店1家，西餐廳1家，酒吧1家，冷飲吧1家整個小吃店與快餐的銷售額占總數的76.2%返回目標顧客1.“馨格西餐廳”的主要目標顧客是學院師生，附近公司的白領，附近小區的居民2.調查分析:全院有一萬三千多名師生,提取了100個樣本進行了調查,調查表見右返回調查項目百分比(%)學院師生飲食消費占生活費的比重54.7偶爾去慶豐南街的人占全部人數的比重65.8對西餐廳有興趣的人占全部人數的比重38.2覺的學校最缺乏就餐環境的人占全部人數的比重40.2競爭分析競爭對手優劣勢分析返回競爭對手“馨格西餐廳”的競爭對手是這條街上的所有的飯店，快餐店與小吃店我們的主要競爭對手是美食街內唯一的一家西式快餐店返回優劣勢分析優勢：1.本餐廳的經營將解決學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷2.本餐廳將走中低檔價位，使顧客花最好的錢就能享受到優質的產品與服務本餐廳少油炸食品，菜肴搭配遵循營養學的要求，滿足顧客味覺享受和健康需求3.本餐廳將會有半成品出售，兼有外賣服務，能讓消費者在家就能享受質優價廉的菜肴劣勢：缺乏開西餐廳的經驗

返回營銷計劃產品戰略定價戰略促銷戰略

返回馨格SINGLE產品戰略我們的中西餐都是根據中國營養百科全書進行烹制，保證口味的同時又富有營養原料保證新鮮衛生，西餐調料，咖啡保證進口，讓顧客不出國門就可以品嘗到原汁原味的異國佳肴菜肴定時更新，根據時令與節日的變化而變化，讓顧客保持新鮮感冰激淋機與冰激淋原料全部從意大利進口同樣一個商品，變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞，如獼猴桃果汁可以叫成奇異果凝露，菠蘿刨冰稱為鳳梨冰山積極開發與引進新菜式，給顧客新奇的感覺，如油炸冰激淋，巧克力火鍋，讓消費者流連忘返返回定價戰略1.主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，“服務”等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足2.針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”3.產品定價尾數多用8和9，既吉利，又讓消費者感到實惠的同時實現利潤最大化返回促銷戰略促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產出方式。印刷宣傳品，分宿舍發放；同時利用學校廣播站，宣傳欄免費宣傳；利用網站本身信息流優勢宣傳和突出形象開業前進行一系列宣傳工作，發放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容推出會員制，持有會員卡長期9折。定期向會員發布新菜肴及優惠信息，從而吸引更多的顧客。每月累計消費115元者，贈送價值15元的代金券，215元贈送25元代金券，以此類推返回財務計劃財務方案實施方案返回馨格SINGLE財務方案記帳使用復式記帳法，實行嚴格的財務管理制度。實現損益控制的手段是通過“周報表”和“月報表”上的科目審核.審核內容包括銷售額，顧客數，顧客平均消費數量，現金超收或不足，收銀機的操作錯誤，虧損，其他營業項目，食品原料的價格，工作人員的工資，電費，煤氣費，水費等

店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行每日流動資金為5千元（主要用于突發性事件以及臨時進貨）對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳

返回會計處：(1)顧客的消費結算(2)結算每天，每班的票據，款項和帳單，并編制相應的營業報表出納處：(1)收集，整理，點核店里各處銀臺的現金收入和轉帳票據，并將其送存銀行(2)支付店內各部門報銷帳款的現金以及簽發各種付款費用(3)辦理同銀行的結算事項，處理有關的結算問題，管理銀行帳戶的收支(4)準備各項備用金及監督和管理備用金的使用情況返回實施方案我們初期的實施方案主要也是按照直營店的實施情況來執行。單店的選址將會通過嚴格的市場調研和細密的市場分析及謹慎的作業態度來操作，開業前要進行經營地考察，門店規劃等項目，而且要通過評估潛在消費，營業點圈邊消費水平，市場競爭狀況，預測開業后的經營狀況。初期的創業重要人員均以到位，其他崗位人員裝修開始著手招聘培訓。層次定位在10-20元的人均消費，創業初期計劃所需資金為10萬人民幣。返回9、春去春又回，新桃換舊符。在那桃花盛開的地方，在這醉人芬芳的季節，愿你生活像春天一樣陽光，心情像桃花一樣美麗，日子像桃子一樣甜蜜。1月-251月-25Friday,January31,202510、人的志向通常和他們的能力成正比例。15:52:0015:52:0015:521/31/20253:52:00PM11、夫學須志也，才須學也，非學無以廣才，非志無以成學。1月-2515:52:0015:52Jan-2531-Jan-2512、越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。15:52:0015:52:0015:52Friday,Janua