空乘服務與管理的課程有哪些空乘服務與管理的課程有哪些來源：吾愛視頻教程網(wǎng)為適應我國民用航空運輸業(yè)高速發(fā)展對航空服務與管理人才的迫切需求，開設(shè)了“空乘服務與管理”專業(yè)，主干課程包括：民航概論、民航企業(yè)管理概論、公共關(guān)系學、航空市場營銷、機場服務概論、民用航空法、航空運輸?shù)乩怼⒑娇辗斩Y儀、民航安全與應急處理、民航服務心理學、民航專業(yè)英語、航空服務技能實訓等，為航空界定向培養(yǎng)高等專業(yè)人才。基本課程設(shè)置（僅供參考，各校有所不同）：(一)英語（航空服務）專業(yè)主要課程：馬克思主義哲學原理、鄧小平理論概論、法律基礎(chǔ)與思想道德修養(yǎng)、大學語文(本)、綜合英語（一）、綜合英語（二）、水平考試（一）、水平考試（二）、英語閱讀（一）英語閱讀（二）、英語寫作基礎(chǔ)、英語國家概論、計算機應用基礎(chǔ)等；專業(yè)課程：民航概論、機場服務概論、民用航空法、航空服務禮儀概論、民航安全與應急處理、民航服務心理學、民航專業(yè)英語、航空運輸?shù)乩怼⑿误w、禮儀、化妝；(二)國際酒店管理專業(yè)馬克思主義哲學原理、鄧小平理論概論、法律及基礎(chǔ)與思想道德修養(yǎng)、政治經(jīng)濟學、大學語文、英語（二）、市場營銷學、旅游經(jīng)濟學、旅游與飯店會計、飯店管理概論、旅游法規(guī)、中外民俗、飯店餐飲管理、飯店前廳與客房管理、旅游學概論、管理學基礎(chǔ)；(三)航空預科高中語文、高中數(shù)學、形體、禮儀、新概念歷史、地理、政治；1、新概念2、第二篇：《餐飲服務與管理》專業(yè)課程建設(shè)改革3200字《餐飲服務與管理》專業(yè)課程建設(shè)改革課程體系決定著教學方式方法、手段和組織形式，課程改革是技工教學改革的核心內(nèi)容之一。技工教育要想辦出特色，要想辦出生機和活力，就要立足當前，面向未來，研究市場。旅游服務與酒店管理專業(yè)是有生命力的、前景廣闊的專業(yè)。為培養(yǎng)適應現(xiàn)代飯店發(fā)展需要的高質(zhì)量人才，本專業(yè)首先在課程設(shè)置進行調(diào)整。打破傳統(tǒng)的基礎(chǔ)課和專業(yè)課分離的狀況，根據(jù)飯店用人需要，圍繞基本素質(zhì)和專業(yè)能力重新設(shè)置課程。為了提高學生的基本素質(zhì)和專業(yè)能力，開設(shè)了近20門課程，以提高學生的優(yōu)良的思想品德；強烈的事業(yè)心、職業(yè)道德；牢固的服務意識、組織意識和吃苦意識；健康的心理素質(zhì)和身體素質(zhì)；積極的創(chuàng)新意識以及優(yōu)雅得體的氣質(zhì)風度以及語言表達能力、計算機應用能力、寫作能力、現(xiàn)代飯店前廳接待與管理能力、餐飲服務與管理能力、客房服務與管理能力、酒吧服務與管理能力等。課程設(shè)置中，立足當前，兼顧長遠；兼顧知識的廣度與深度；兼顧理論學習與技能訓練；突出外語、微機和專業(yè)課教學。例如在英語教學中，既開設(shè)“英語精讀”，又開設(shè)針對性較強的“飯店情景英語”，既注重學生們的綜合英語水平，又注重提高學生的專業(yè)口語與聽力能力。由于能夠根據(jù)酒店的用人需要及時調(diào)整課程設(shè)置，使我們在教學上更有主動性和針對性，學生們在課堂上既學到了理論知識，又掌握了過硬的技能。一、提高學生綜合素質(zhì)，增強學生自信心（一）強化實踐性教學環(huán)節(jié)實踐操作能力弱，眼高手低，是影響中職畢業(yè)生就業(yè)和發(fā)展的一個重要因素。許多酒店在錄用中職畢業(yè)生時最看重的是學生技能操作是否扎實、實踐經(jīng)驗是否豐富。針對酒店的用人要求，我們開始強化實踐性教學環(huán)節(jié)，傳授就業(yè)技能，逐漸提高學生在校期間的技能培訓。根據(jù)專業(yè)特點，采用線型與模塊相結(jié)合的教學方式，改變過去純線型教學方式戰(zhàn)線長、效率低、學生進入角色難的局面。對操作性強的課程，如前廳、客房、餐飲等課程，采用模塊式教學，集中學習、強化訓練，提高教學效率。在技能教學中，采取“我講給你聽，我做給你看，你做給我看，我來糾正你”的“四我”方法，對各個環(huán)節(jié)中應注意的問題、可能出現(xiàn)的問題，都應學會靈活應對和解決，使學生的基本功學得扎實、規(guī)范。對培養(yǎng)素質(zhì)和基本能力的課程，如德育、美學、心理學、英語、計算機等課程，采用線型教學法，使基本素質(zhì)和基本能力的培養(yǎng)貫穿于學生在校學習的全過程。（二）采用先進的教學手段，改善傳統(tǒng)的教學模式。在教學中改變傳統(tǒng)的授課方式，建設(shè)現(xiàn)代化多媒體教室，積極利用Internet網(wǎng)、電子閱覽室、多媒體教室、課件等先進設(shè)備來開發(fā)實踐性教學，讓學生通過網(wǎng)絡(luò)、錄像、圖片了解酒店的規(guī)范化服務與管理，了解國際酒店業(yè)的最新發(fā)展，調(diào)動學生的積極性，提高教學的形象性、高效性。（三）建立產(chǎn)學結(jié)合的專家指導委員會，實施訂單培養(yǎng)根據(jù)本專業(yè)的辦學特點，聘請與專業(yè)有關(guān)的領(lǐng)導、經(jīng)驗豐富的飯店管理專家和學者組成專業(yè)指導委員會，共同探討教學計劃、教學內(nèi)容和教學大綱的制定與修改，進行教學研討，開設(shè)酒店管理方面的專題講座，參與指導實習等。同時，利用這種天然的聯(lián)系紐帶，進行訂單式的培養(yǎng)試點，主動根據(jù)用人需要進行教學改革，包括實施專業(yè)設(shè)置、課程安排、教學內(nèi)容、教學形式與方法等各方面的調(diào)整，適應了酒店對專門人才的需要，使畢業(yè)生走上工作崗位后很快能進入職業(yè)環(huán)境，適應技術(shù)要求，安心崗位工作，用人單位非常歡迎這類訂單培養(yǎng)方式。（四）改革考試辦法轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的考試觀念，樹立以“能力測試”為中心的現(xiàn)代教育觀、人才觀和考試觀，通過考試的引導作用，提高學生的知識運用能力、技能操作能力、自學能力、分析和解決問題能力。不單純以課程和教材知識的難度、深度和考試的分數(shù)來衡量學生。在不斷的教學改革探索中，我們對餐飲、客房、前廳、社交禮儀等技能課程，在期末考試中采取了考試與考核相結(jié)合的辦法，理論課與技能課考核各占50%，技能操作又分成幾個項目，按照省勞動廳考試要求，分別考核記錄成績。這種“一票否決制”打破了死記硬背的老框框，極大的調(diào)動了學生技能操作練習的積極性，引導督促學生既掌握扎實的理論，又能掌握過硬的技能，保證了培養(yǎng)目標的順利實現(xiàn)。二、加強專業(yè)實踐環(huán)節(jié)特色（一）建立實踐性教學體系，加強實踐性教學，激發(fā)就業(yè)意識在實踐教學中，以培養(yǎng)學生學習興趣為動力，以積極參與為前提，以校內(nèi)外實習基地為載體，加大實踐教學的份量，引導學生進行創(chuàng)業(yè)實踐。例如餐飲服務，要求指導教師先組織學生了解各類餐廳的服務程序和操作標準，使學生在專業(yè)老師的指導下，從引領(lǐng)賓客入座、斟茶、點菜服務、上菜分菜、席間服務、收銀結(jié)帳到送客，進行模擬訓練。通過具體的實踐活動，提高學生實際操作能力和解決問題的能力。學生只有通過具體的實踐，才能加深對所學基礎(chǔ)知識的理解；只有經(jīng)歷了實踐的全過程，才能系統(tǒng)地掌握各個環(huán)節(jié)的基本技能。指導老師要有意識地組織學生進行全過程的實踐，在實踐中發(fā)現(xiàn)不足及時補救。（二）建設(shè)教學實踐基地，包括校內(nèi)外實驗、實習、實訓基地建設(shè)實踐性是酒店管理專業(yè)教學的突出特征，學生的實踐能力是教學成功與否的重要標志。針對專業(yè)特點，在教學安排中，不斷加強實踐性教學環(huán)節(jié)。在校期間的實踐能力培養(yǎng)占了教學計劃的一半左右，而且還根據(jù)各個年級的特點，制定不同的實踐計劃。觀摩考察：低年級的學生進行校內(nèi)實習、實訓，結(jié)合專業(yè)課程，組織學生去酒店參觀，了解酒店的工作流程，請酒店人員給以講解，增加學生對酒店的感性認識。同時組織學生利用課余時間或節(jié)假日到酒店見習鍛煉，使學生對飯店有更直接的體驗，然后再回到課堂，深化理論，探討解決問題的方法，促進理論與實踐的結(jié)合。崗前培訓：高年級的學生利用實習前的1周時間，嚴格按照飯店標準和要求，對學生進行前廳、客房、餐廳服務技能的高強度訓練，以使學生盡快進入并適應飯店角色，盡快實現(xiàn)由一個學生到一個飯店人的轉(zhuǎn)變。畢業(yè)實習：畢業(yè)實習期1年。學生在學完所有課程之后進入實習階段。這期間，要求學生全面掌握酒店服務的各個環(huán)節(jié)，更深入地了解酒店服務與管理中碰到的各種實際問題，深化對飯店業(yè)的感性和理性認識，為成為一名合格的飯店人做好充分準備。實習期間，學校要與學生保持熱線聯(lián)系，及時給予指導、慰問與鼓勵；選好學生實習組長，加強學生實習的自我管理；要求每位學生寫好實習周記。實習結(jié)束后，每位學生填寫實習自我鑒定，談心得體會，進行全面總結(jié)。實習成績記入學業(yè)成績。幾年來，我們與喜來登大飯店、瑞豪酒店、海德酒店、南航凱賓斯基飯店、塔里木酒店、吐哈石油大廈、鴻鑫酒店、金谷酒店等建立崗位實習和畢業(yè)實習基地，與這些知名酒店建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，以促進產(chǎn)學結(jié)合，提高教學水平，樹立專業(yè)形象。（三）組織好技能比武和技能等級證書考試對學生推行“雙證”制度，即畢業(yè)時必須同時拿到畢業(yè)證書和職業(yè)資格證書。定期進行全專業(yè)的技能比武和技能等級證書考試，在競賽和考核中提高學生的操作技能，激勵學生的進取精神，檢查教師的教學效果。要求每屆學生必須獲得全國計算機等級考試一級證書、中級餐飲服務員和客房服務員資格證書，鼓勵學生考取中級調(diào)酒師證書、導游資格證。（四）圍繞教學中心，模擬酒店管理模式，做好學生管理工作我們的辦學理念是：“面向市場，教書育人，旅游行業(yè)的用人標準就是我們育人的標準”。為了使學生能迅速進入角色，勝任工作，贏得社會承認，盡快實現(xiàn)由一名學生到一名飯店人的轉(zhuǎn)變，我們在學生管理中模擬酒店管理方式，圍繞教學中心，以酒店需要為標準，突出“從嚴、深入、到位、愛心”。班主任由熟悉酒店業(yè)務、懂得酒店管理、擅長學生思想工作的專職人員擔任，從根本上克服過去兼職班主任無精力管和不懂業(yè)務的班主任不會管的弊端；模擬酒店管理制度，建立科學管理機制，促進學生自我管理，比如改過去的班長、班委、組長為經(jīng)理、主管、領(lǐng)班，并佩帶職務標志；重點抓好軍訓、早操、課外活動、自習、衛(wèi)生、考勤，培養(yǎng)學生先進的理念、良好的作風、過硬的技能、堅強的意志、健康的心理，教會學生“做事先作人”。在對學生的教育中，注重培養(yǎng)學生良好的心理素質(zhì)，增強適