進貨臺賬制度范文進貨臺賬制度第1篇食品進貨臺賬制度一、如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號（生產日期）、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的票據。二、如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、生產日期、保質期、購貨者名稱及聯系方式、銷售日期等，運用電子臺帳軟件開具供貨憑證，原則上憑證格式為三聯，第一聯存根(批發商銷貨臺賬)，第二聯購貨單位(零售商記賬憑證)，第三聯隨貨同行（零售商進貨臺賬）。三、實行“一票制”，指將批發商的銷貨憑證與零售商的進貨憑證為同一種多聯票據，統一格式、統一內容，合二為一，關聯使用，銷貨和進貨憑證同時作為批發商的銷貨臺賬和零售商的進貨臺賬資料進行收集、使用和備查。四、進貨查驗記錄、批發記錄或者票據應當真實，不得偽造，保存期限不得少于兩年。食品索證索票制度一、在進貨時按規定向生產廠家或上級供貨商索取“一照二證一報告”。即索取有效期內的營業執照、食品生產許可證、食品流通許可證等證件和質量檢驗合格報告。對生產廠家或上級批發企業的上述證照及時更新，以保證在有效期內。對進口食品的，應當索取進口食品的合法證明。二、在進貨時索取載有食品的名稱、規格、數量、生產批號（生產日期）、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容的進貨票據。三、食品索證索票后，應在指定場所顯要位置予以公示，供消費者進行查詢及有關部門進行檢查。進貨臺賬制度第2篇（保健食品）目的:為了深入貫徹落實加強流通環節食品安全監督管理，進一步引導和監督食品經營者建立健全索證索票和進貨臺賬制度，規范食品經營行為，保障食品市場消費安全，根據《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》（以下簡稱《特別規定》）和國務院辦公廳印發的《全國產品質量和食品安全專項整治行動方案》及相關法律、法規和規章規定，制定本制度。適應范圍：隸屬于葫蘆島及龍港區周邊所在地城市、鄉鎮、農村、城鄉結合部從事食品超市、經營食品的商場和食品批發市場、食品集貿市場內的總代理商、批發商和食品經營入場銷售者（以下統稱食品銷售者）都應當建立健全進貨索證索票制度。概念：“一證一票”含義。“一證”，是指執行索證索票制度的食品經營者為執行進貨臺賬制度的食品零售經營者供貨時，出具的具有“所供食品均已索證索票”意思表示并加蓋印章的證明。執行進貨臺賬制度的食品零售經營者之間進行交易時，供貨方應當提供加蓋印章的與所售食品相符的索證索票證明復印件。食品經營者之間長期固定供貨的，在所供食品品質、品牌不變的情況下，索證索票證明可以每年提供一次。“一票”，是指食品經營者之間每次交易時，由直接供貨商出具的銷貨票據。票據應當注明食品的名稱、規格、數量、生產日期批號、單價、金額、銷貨日期、供貨商的住所或聯系方式。一、依法引導和監督食品超市、食品市場銷售者建立健全進貨索證索票制度。（一）嚴格審驗供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產者）的經營資格，仔細驗明食品合格證明和食品標識，確保交易對象主體資格合法，購入食品質量合格。（二）食品銷售者對購入的食品，應當索取并仔細查驗供貨商的營業執照、供貨商出具的正式銷售發票、按照國家相關規定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實地址和聯系方式、生產許可證或者衛生許可證、標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規定應當經過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明，銷售憑證應當記明食品名稱、規格、數量、單價、金額、銷貨日期等內容。上述相關證明文件應當在有效期內首次購入該種食品時索驗，同一食品以后每年索驗1次；但購入乳品的，必須批批索要并查驗質量檢驗報告。（三）超市和食品批發市場內的入場銷售者首次購入食品時，還應當按食品品種索取并仔細查驗法定檢驗機構出具的該批次食品的質量檢驗合格報告，之后應當每半年索驗一次檢驗報告；檢驗報告所列檢驗項目應當包括法律、法規規定和保障食品安全的相關項目。（四）食品銷售者從種植戶、養殖戶購入自產自銷的食用農產品的，應當索取并仔細查驗供貨商的身份證明和應當檢驗檢疫的食用農產品的檢驗檢疫合格證明。（五）實行加盟連鎖、統一配送的食品銷售者，可以由總部統一索驗相關證、票存檔；各連鎖銷售者可以憑總部出具的索證索票證明和統一配送單存檔替代索證索票檔案；各連鎖銷售者自行采購的食品，仍應當按照要求自行索驗相關證、票。（六）食品銷售者對在其經營場所內自產自銷的食品，應當建立生產加工記錄。生產加工記錄應當包括食品名稱、用料成分、生產數量、生產日期、保質期等內容。（七）食品批發市場、食品集貿市場的開辦者應當建立健全食品安全管理制度，審查入場銷售者的經營資格，明確入場銷售者的食品安全管理責任，并定期對入場銷售者的索證索票情況進行檢查，督促入場銷售者建立并切實執行索證索票制度。（十）實行“場廠掛鉤”、“場地掛鉤”等協議準入制度的食品銷售者，除按照要求建立健全索證索票制度外，還應當定期對協議供貨的食用農產品養殖、種植基地或者食品的生產加工企業進行考察，確保養殖、種植基地或者生產加工企業的管理制度和提供的食品符合法律、法規的要求，對不符合要求的基地或者企業，應當及時提出改進的要求或者依法解除協議供貨關系，確保食品質量合格，安全可靠。（十一）食品銷售者應當以索證索票制度為基礎，建立健全內部食品質量安全管理制度，明確具體的質量安全管理人員和責任，定期檢查食品的進、銷、存情況，對即將到保質期的食品應當在陳列場所向消費者作出醒目提示；對超過保質期或者腐敗、變質、質量不合格等食品，應當立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或者報告葫蘆島市龍港區市場監督管理局食品行政管理部門依法處理，食品的處理情況應當如實記錄。二、依法引導和監督食雜店建立健全食品進貨臺賬制度。（一）鄉鎮、街道和社區食雜店應當建立食品進貨臺賬制度，如實記錄食品來源等信息。鄉鎮、街道和社區食雜店包括鄉鎮政府所在地以及街道、社區所轄區域在集中交易市場以外有食品經營項目的銷售門店。（二）進貨臺賬應當按照每次購入食品的情況如實記錄，內容應當包括食品名稱、規格、數量、生產日期、保質期、購貨日期、供貨商及其證照號碼、聯系人和聯系方式等信息。（三）鄉鎮、街道和社區食雜店可以根據其管理水平和經濟實力，采取賬簿登記、單據粘貼建檔等多種方式建立進貨臺賬，有條件的食品銷售者可以實行計算機管理，建立健全書式和電子檔案。食品進貨臺賬應當妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。三、切實加強對食品經營者建立健全并落實執行索證索票和進貨臺賬制度的監督檢查。（一）食品索證索票和進貨臺賬制度是進貨檢查驗收制度的主要內容，是建立健全食品安全全過程監管鏈條與追溯體系的一項重要基礎性工作，也是嚴格食品市場準入的重要舉措。對食品經營者建立健全并落實執行索證索票和進貨臺賬制度情況進行監督檢查是葫蘆島市龍港區市場監督管理局食品下屬各行政管理部門的重要職責，更是產品質量和食品安全專項整治工作的一項重要任務。各地要積極貫徹落實國務院的部署和總局的要求，切實加強對食品超市、食品市場銷售者履行索證索票義務情況和鄉鎮、街道、社區食雜店履行建立食品進貨臺賬義務情況的監督檢查。（二）葫蘆島市龍港區市場監督管理局食品行政管理部門要加強對轄區監督檢查工作的規范指導，結合本地實際，根據本指導意見，制定具體的實施辦法，統一轄區食品經營者索證索票和進貨臺賬的內容和格式，有條件的地方還可以統一印制相關檔案、臺賬或者提供統一的格式文本。統一組織本轄區索證索票和進貨臺賬制度的監督檢查，特別要組織各行政管理部門所按照管轄責任區域，在逐戶對轄區食品經營者的索證索票和進貨臺賬制度進行引導和規范的基礎上，逐戶進行監督檢查和落實。各地食品超市、食品市場銷售者均建立索證索票制度，鄉鎮、街道、社區食雜店均建立進貨臺賬制度，確保食品專項整治“兩個100%”目標的順利實現。（三）各地要切實加大對食品經營者索證索票制度和進貨臺賬制度的日常監督檢查力度。對新申請開業的食品經營者，要在登記注冊時引導和監督其按照要求建立健全索證索票和進貨臺賬制度；對證照齊全的食品經營者，要將索證索票制度和進貨臺賬制度作為日常巡查的一項重要內容，定期、不定期地檢查食品經營者是否建立制度、是否符合要求并切實落實執行，在檢查中，可以隨機抽查索證索票檔案或者進貨臺賬檔案，與其所銷售的食品進行核查，檢查索證索票或者進貨臺賬是否真實、規范。對監督檢查中發現的不履行索證索票、建立進貨臺賬責任和義務的食品經營者，要責令其立即停止銷售，并及時教育、引導、督促其改正；對不按規定索驗食品質量檢驗報告以及食品市場開辦者不履行管理責任和義務的依法處罰。要按照違法行為記錄制度要求，對違法行為進行記錄、公布，對有多次違法行為記錄、造成后果的食品經營者，要依法從重處罰，直至依法吊銷營業執照。監督檢查情況由監督檢查人員簽字后歸檔。監督檢查記錄應當包括檢查時間、被檢查人名稱、索證索票或者進貨臺賬制度是否符合要求、是否發現其他違法行為等內容。（四）各地在監督檢查中，要將索證索票制度和進貨臺賬制度的監督檢查與食品經營者信用分類監管、食品市場規范化管理、食品質量分類監管、食品信息化工作以及12331消費者申訴舉報網絡有機結合，切實加強流通環節食品安全監督管理。要將索證索票制度和進貨臺賬制度的建立健全和落實執行情況作為食品經營者和市場信用記錄的一項重要內容，重點加強對失信、嚴重失信食品經營者和市場的監管；要把食品索證索票制度和進貨臺賬制度作為開展“農村產品質量和食品安全示范店”、“守合同、重信用企業”、“文明誠信個體工商戶”等活動的一項重要內容，引導和監督食品經營者建立健全食品質量安全內部管理制度；要以風險度高的食品為重點，有針對性地進行食品質量分類監管，強化索證索票和進貨臺賬制度；要把對索證索票和進貨臺賬的電子監管作為食品信息化工作的重要內容，積極鼓勵食品經營者對索證索票和進貨臺賬實施電子管理；要充分發揮索證索票和進貨臺賬在食品追溯機制中的重要作用，及時解決消費糾紛，有效清查有問題的食品，切實維護廣大消費者的合法權益。四、加強組織領導，嚴格責任制度，狠抓檢查落實。（一）進一步提高思想認識，切實加強組織領導。葫蘆島市龍港區市場監督管理局食品下屬各行政管理部門要把此項工作作為貫徹黨的十八大精神和落實科學發展觀的重要任務，作為強化食品安全監管和建立健全長效監管機制的重要措施，進一步提高對此項工作重要性、緊迫性的認識，高度重視此項工作。各地要切實加強對規范索證索票和進貨臺賬制度工作的指導和組織領導，一把手負總責、親自抓，分管領導具體抓。要進一步明確牽頭機構及其責任，由各級工商機關消費者權益保護機構牽頭，市場、公平交易、企業、外資、個體等相關機構分工協作，形成整體合力，齊抓共管，切實把這項工作抓緊、抓實、抓好。（二）進一步嚴格責任制與責任追究制。要強化葫蘆島市龍港區市場監督管理局食品下屬各行政管理部門領導責任制與基層所屬地監管責任制，對在規范索證索票、進貨臺賬制度工作中組織不力、落實不到位和執法不嚴的，堅決予以處理；要進一步加強對食品經營者的宣傳和教育工作，通過簽訂責任書等辦法，引導和監督食品經營者建立健全并執行索證索票、進貨臺賬制度，督促檢查其切實履行法定責任和義務，對食品經營者不履行責任和義務的依法查處。（三）進一步抓好檢查落實工作。各地要采取專項督查、日常檢查、明察暗訪等多種方式，強化對規范索證索票和進貨臺賬制度的監督檢查工作，一級抓一級，層層抓檢查，確保規范工作落實到位。要及時發現和善于研究解決此項工作中存在的問題，在實踐中不斷總結和完善食品索證索票制度、進貨臺賬制度，不斷規范食品市場準入體系，努力提高食品安全監管水平，切實保障食品市場消費安全。名稱：法定代表人（負責人）或個體經營者簽字（加蓋公章）：進貨臺賬制度第3篇第二條奶畜養殖場(小區)采購獸藥、飼料和飼料添加劑等投入品(以下簡稱投入品),以及生鮮乳收購站收購、運輸生鮮乳應當遵守本制度。第三條奶畜養殖場(小區)采購投入品時,應當查驗供貨商的生產(或經營)許可證、營業執照、產品批準證明文件、檢驗報告等資質材料,采購進口投入品還需查驗進口獸藥登記許可證或飼料和飼料添加劑產品進口登記證,并建立投入品供貨商信息檔案或記錄。第四條奶畜養殖場(小區)采購獸藥,應當現場查驗并確認符合下列要求:(一)包裝完整,并按照規定印有或者貼有標簽,附有說明書,字樣清晰;(二)標簽或者說明書的內容與獸藥行政管理部門核準的內容相符;(三)附具產品質量合格證;(四)在保質期內。第五條奶畜養殖場(小區)采購飼料和飼料添加劑,應當現場查驗并確認符合下列要求:(一)包裝完整無破損;(二)附具產品質量合格證;(三)附具符合國家規定的飼料標簽,進口飼料和飼料添加劑附具中文標簽;(四)在保質期內,且無霉變、結塊。第六條現場查驗合格后,奶畜養殖場(小區)應當填寫《獸藥、飼料和飼料添加劑進貨記錄》。第七條投入品供貨商未提供第三條規定的資質材料的,或現場查驗確認投入品不符合第四條和第五條規定的,奶畜養殖場(小區)不得采購。第八條奶畜養殖場(小區)不得采購違禁添加物或禁用的獸藥、飼料和飼料添加劑以及其他對動物和人體具有直接或者潛在危害的物質。第九條生鮮乳收購站收購生鮮乳,應當查驗奶畜強制免疫情況。奶畜養殖場(小區)應當提供具備符合國家規定的動物防疫條件合格證,生鮮乳收購站應當留存復印件。第十條生鮮乳收購站應當建立生鮮乳交售人信息檔案或記錄。第十一條生鮮乳收購站收購生鮮乳,應當按照現行標準或規范進行生鮮乳的抽樣和留樣,并按照《生乳》國家標準進行酸度、密度、含堿等常規檢測,并填寫《生鮮乳收購記錄》、《生鮮乳檢測記錄》和《生鮮乳留樣記錄》。第十二條生鮮乳收購站收購的生鮮乳應當符合《生乳》國家標準。不符合《生乳》國家標準的生鮮乳,經有資質的質檢機構檢測無誤后,應當在當地畜牧獸醫部門的監督下進行無害化處理,并填寫《不合格生鮮乳處理記錄》。第十三條生鮮乳收購站向乳制品生產企業銷售生鮮乳,應當填寫《生鮮乳銷售記錄》。生鮮乳購銷雙方應當參照農業部、國家工商總局聯合制定的《生鮮乳購銷合同》示范文本簽訂購銷合同。第十四條生鮮乳收購站應當對擠奶設施、生鮮乳貯存運輸設施、擠奶廳和周邊環境等進行定期清洗消毒,避免對生鮮乳造成污染,并填寫《設施設備清洗消毒記錄》。第十五條生鮮乳運輸應當符合下列要求:(一)運輸車輛應當攜帶生鮮乳準運證明,并與運輸車輛牌照一致;(二)運輸車輛應當攜帶交接單,內容真實;(三)生鮮乳貯存罐應當密封完好,保持低溫;(四)運輸車輛的駕駛員、押運員應當持有有效的健康證明,并具有保持生鮮乳質量安全的基本知識。第十六條縣級以上人民政府畜牧獸醫部門應當加強對奶畜飼養以及生鮮乳生產、收購和運輸環節的監督檢查。第十七條縣級以上人民政府畜牧獸醫部門在進行監督檢查時,行使下列職權:(一)對奶畜養殖場所、生鮮乳收購站、生鮮乳運輸車輛實施現場檢查;(二)向有關人員調查、了解有關情況;(三)查閱、復印養殖檔案、生鮮乳收購記錄、留樣記錄、檢測記錄、購銷合同、生鮮乳交接單等資料;(四)查封、扣押有證據證明不符合乳品質量安全標準的生鮮乳;(五)查封涉嫌違法從事生鮮乳生產經營活動的場所,扣押違法生產、收購、貯存、運輸生鮮乳的車輛、工具、設備;(六)法律、行政法規規定的其他職權。第十八條違反本制度規定的行為,依照《乳品質量安全監督管理條例》、《生鮮乳生產收購管理辦法》等規定進行處罰。第十九條本制度自發布之日起施行。進貨臺賬制度第4篇1、建立并落實食品、食品添加劑及食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度，保障食品安全，并指定專(兼)職人員負責。采購人員要認真學習有關法律規定，熟悉并掌握食品原料采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄的要求。2、采購食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設備)要按照國家有關規定向供貨方索取生產經營資質(許可證)和產品的檢驗合格證明，同時按照相關食品安全標準進行查驗。長期定點采購的，餐飲服務提供者應當與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。3、所索取的檢驗合格證明由單位食品安全管理人員妥善保存，以備查驗。4、腐敗變質、摻雜摻假、發霉生蟲、有害有毒、質量不新鮮的食品及原料以及無產地、無廠名、無生產日期和保質期或標志不清、超過保質期限的食品不得采購。5、無《食品生產許可證》或《食品衛生許可證》、《食品流通許可證》的食品生產經營者供應的食品不得采購。6、采購乳制品、肉制品、水產制品、食用油、調味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛生行政部門規定應當索證的其他食品等，均應嚴格索證索票。生肉、禽類應索取獸醫部門的檢疫合格證，進口食品及其原料應索取口岸監督部門出具的建議合格證書。7、采購集中消毒企業供應的餐飲具的，應當查驗、索取并留存集中消毒企業的營業執照、批次出廠檢驗報告(或復印件)。8、應當查驗所購產品的感官、外包裝、包裝標識是否符合規定，與購物憑證是否相符，并分門別類建立臺賬。鼓勵建立電子臺賬。臺賬應當如實記錄產品的名稱、規格、數量、生產單位、生產批號、保質期、供應者名稱及聯系方式、進貨日期等。9、采購乳品及含乳食品的，應當建立單獨的乳品及含乳食品進貨臺賬。10、應當建立食品添加劑使用臺賬，如實記錄食品添加劑的使用時間、名稱、數量、用途、稱量方式，使用人應當簽字確認，食品添加劑的購進、使用、庫存，應當賬實相符。食品進貨檢查制度第5篇一、法律依據《食品安全法》中規定有進貨查驗義務的人有食品生產者、食品經營者和農產品銷售者，其中第五十條講的是我們食品生產企業的進貨查驗內容。第五十條食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年。法條中明確說明，進貨查驗要查驗許可證和合格證明，如果不能提供合格證明需要進行檢驗，記錄的內容必須包含“產品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式”，這給我們設計進貨查驗記錄表個提供有力的支持。二、該如何理解進貨查驗記錄制度進貨查驗記錄制度最主要原因是使食品生產者生產的產品可追溯，發生食品安全問題可有據可查。如何理解許可證和合格證明呢？許可證是代表經銷商合法經營的主要依據，許可證包括經營許可、生產許可等。那么合格證明如何理解呢，其實合格證明包括出廠檢驗合格證、或者相關部門的監督檢驗合格證，這個合格證并不是一次索取終身有效，而是有時效性的，理想情況下，每購進一批原料，既要索取該批次產品的出廠檢驗報告，必須合格有效。只有在證明合格有效的情況下，對原料可不進行入廠檢驗，否則，將要對原料進行入場檢驗，檢驗項目需根據不同原料進行確定。三、進貨查驗記錄表格該如何設計《食品安全法》中規定，進貨查驗記錄應當包含“產品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式”等內容，我們可根據實際參考下圖。四、進貨查驗有對企業有什么好處呢？第一，進貨查驗可以從源頭上杜絕原料性污染；第二，供貨方提供了虛假的合格證明導致產品污染的，可以要求賠償；第三，企業管理中可更好的掌握各供貨商的原料質量，對供貨商進行對比；食品進貨查驗制度第6篇食品經營者應當嚴格審驗供貨商的經營資格，仔細驗明食品質量證明，確保主體資格合法，購入食品質量合格。一、索取并查驗供貨商資質證明文件與初次交易的供貨商交易前，應當索取并仔細查驗營業執照、生產許可證、食品流通許可證、商標注冊證、專賣（直銷、專營等）授權證明文件，并保存復印件，以后每年核對一次。上述相關證明文件應當在有效期內，并由供貨商加蓋公章。對證明文件不齊全或者不符合法定要求的，不得進貨。二、索取并查驗食品質量證明文件對購進的食品，應當按食品種類和生產批次索取并仔細查驗食品質量合格證明或法定檢驗、檢疫、檢測機構的檢驗、檢疫、檢測、鑒定報告等證明文件并保存復印件。對證明文件不齊全或者不符合法定要求的，不得進貨。向種植戶、養殖戶購入自產自銷的食用農產品，應當索取并仔細驗供貨商的身份證明。對需要進行檢驗檢疫的食用農產品，就當索取檢驗檢疫合格證明。三、索取銷售憑證應當索取供貨商出具的正式銷售發票、發貨單或者按照國家相關規定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并保留真實地址和聯系方式。食品進貨查驗記錄制度一、建立食品進貨查驗記錄臺賬，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、生產日期、保質期，供貨商名稱、聯系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的票據。二、記錄可以采取電子、書式、票據三種方式。1.電子記錄。使用寧夏流通環節食品電子監管網絡平臺系統錄入進貨查驗記錄，或利用自行開發的信息化系統錄入進貨查驗記錄。統一配送經營企業可以由企業總部統一進行食品進貨查驗記錄，并將有關資料復印件發給所屬相關經營企業備查，也可以采用信息化技術，聯網備查。2.書式記錄。未實行電子記錄的食品經營者，應當設置“食品進貨臺賬”，利用賬簿記錄進貨查驗信息。3.票據記錄。食雜店等小型食品經營者，逐日將食品進貨憑證分類整理，定期裝訂成冊，形成食品進貨記錄。三、定期查閱進貨記錄，檢查食品的保存與質量狀況。對保質期將滿的食品，應當在進貨記錄中做出醒目標注，并在銷售中向消費做出醒目提示。對超過保質期或者腐敗、變質、質量不合格的食品，立即停止銷售下架退市銷毀，并將處理情況在進貨記錄中如實加以記載。四、記錄保存期限不得少于二年。食品質量承諾制度一、嚴格履行食品安全第一責任人責任，加強食品安全管理，保證其提供的食品符合相應的食品衛生、質量標準。二、保持店容店貌整潔，食品與其它商品、清真食品與非清真食品分開陳列，擺放整齊有序。三、認真履行食品進貨查驗制度，查驗食品質量及來源，建立進貨臺賬，做到賬實相符。四、實行食品售前檢查制度，食品上柜銷售前要檢查質量和食品外觀，杜絕不合格食品上柜銷售。五、實行明碼標價，標簽內容真實明確，價格合理、計量準確。六、經銷的食品符合國家食品衛生標準，不經銷有毒有害、污染、變質、過期食品；不經銷假冒偽劣食品，以次充好，以劣充優食品；不經銷無廠名、廠址、生產日期、保質日期的食品；不進行引人誤解的虛假宣傳。七、對食品自檢中發現和工商機關監測或行政執法機關公示的不合格食品，及時下架退市，并向消費者公告，召回已售食品、減少社會危害。八、按照國家有關規定向購買者出具購貨憑證。凡顧客購買食品出現質量問題，可憑購貨證依法給予退換或賠償。九、認真處理消費者有關食品質量安全投訴，維護消費者合法權益。食品協議準入制度為規范食品進貨渠道，從源頭上保證食品的質量和安全，特制定本制度。一、對糧食、食用油、蔬菜、水產品、畜禽肉等大宗食品，選擇質量穩定、信譽良好的供貨商（生產企業或基地）簽訂購銷協議，實行協議準入，確保渠道穩定，質量可靠。二、協議簽署前，應當索取查驗、供貨商的生產經營食品的主體資格和食品質量檢驗、檢疫、質量承諾等證明文件，并復印留存備查。三、協議應當體現自愿、公平、合理、誠實信用原則，根據購進食品的特點，約定食品質量保證責任和義務。明確不合格食品退市條款和購銷雙方權利、義務。四、協議簽訂后應當定期對協議供貨的食用農產品養殖、種植基地或者食品的生產加工企業進行考察，確保提供的食品符合法律、法規的要求。對定期考察中發現的不符合要求的基地或者企業，應當及時提出改進的意見或者依法解除協議供貨關系，確保食品質量安全。五、對供貨商、生產商或產地拒絕簽訂購銷協議的，不予進貨。六、購銷協議保存期不得少于兩年。市場開辦者食品安全責任制度食品集中交易市場的開辦者、食品經營柜臺的出租者和食品展銷會的舉辦者（以下簡稱市場開辦者），應當增強食品安全責任意識，履行管理責任。一、經營者入場資格審查市場開辦者應當認真審查入場食品經營者的《食品流通許可證》、《營業執照》、從業人員健康證明等相關資料。對材料不完備、不具備食品經營資格的，應當禁止其入場經營。市場開辦者應當與入場食經營者簽訂協議，明確和落實食品安全管理責任。定期對入場食品經營者的經營環境和條件進行檢查，發現入場食品經營者不具備與所經營食品相適應的經營環境和條件的，應暫停或者取消其入場經營資格。市場開辦者應當建立食品經營者健康檔案，定期組織經營者進行健康檢查，對檢查不合理的，應取消其入場經營資格。二、建立食品經營管理制度市場開辦者應當建檔記載入場食品經營者的基本情況、進貨渠道、經營品種等信息，建立質量安全管理制度，監督經營者嚴把進貨關。發現經營不符合食品安全標準的食品或者有其他違法行為的，應當及時制止，并立即向工商行政管理機關報告市場開辦者應當設置食品信息公示媒介，及時公布相關食品安全信息。食品安全管理制度一、單位負責人是食品安全第一責任人，對本單位食品安全負全面責任。二、具有一定規模的食品經營者應當配備專（兼）職食品安全管理員，負責組織開展本單位食品質量的檢查、監督、記錄。三、大型商場、超市應當建立食品自檢機構，設立食品安全檢測臺（室），配備必要的食品檢測設備，適應食品質量檢測需要。四、建立食品進貨臺賬、索證、索票和下架退市、銷毀制度。五、不采購和銷售未取得有效食品生產許可證的企業生產的食品六、不銷售超過保質期、腐敗變質、有毒有害、假冒偽劣等不符合食品安全標準的食品。七、做好食品從業人員健康管理和食品安全、食品衛生知識培訓，建立培訓檔案。八、注重環境衛生管理，保持經營場所環境清潔。食品退市和銷毀制度一、為了保障消費者身體健康和生命安全，食品經營者應當嚴格實行不合格食品退市和銷毀制度。執行不合格退市制度的食品主要包括：1.生產企業發現其生產的食品存在安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害而主動召回的食品2.行政執法部門開展產品質量抽查確認并公布的不合格食品；3.因科學技術發展而發現存在安全隱患可能危害人體健康和生命安全而要求緊急退市的食品；4.經營者主動對上柜食品進行清查而發現的過期變質食品及其他存在安全隱患的食品；5.消費者反映已經發生危害后果并經權威檢測機構證實的食品；6.國家法律法規定應當退市的其他食品。二、經營者應當定期對上市的食品進行檢查，對發現的不合格食品應當立即停止銷售、下架退市、登記造冊；對已售出的不合格食品，應當及時通過新聞媒體公告召回。三、經營者對不能食用、危及人體健康的不合格食品，應當及時銷毀，并報告工商行政管理機關；對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被停止經營的食品，應通知生產者召回，在食品生產者采取補救措施且能保證食品安全的情況下方可繼續銷售，銷售時應當向消費者明示生產者采取的補救措施。四、經營者銷毀不合格食品，應當確保該不合格食品外包裝一并銷毀，并應當如實記錄不合格食品的名稱、規格、數量、生產批號（或生產日期）、銷毀時間和地點、銷毀方式方法、銷毀人、監銷人等內容，或者保留可供追查的影像資料等。食品運輸、貯存及銷售安全管理制度食品經營者應當加強食品貯存、運輸及銷售過程中的安全管理、確保食品安全。一、食品運輸用于運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。二、食品貯存1.食品入庫前必須做好檢查和驗收工作，對發現有發霉、變質、腐爛、不潔的食品和原料，不得入庫。2.食品入庫后應分類、分架、隔墻隔地存放。食品不得與非食品混放。3.應當按照保證食品安全的要求貯存食品，散裝食品應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品、低溫食品要及時冷藏、冷凍保存。4.定期檢查庫存食品，防止食品過期、變質、生蟲。及時清理不符合食品安全要求的食品，并登記造冊。5.食品倉庫應設置防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風設施，經常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。6.加強入庫人員管理。非倉庫管理人員，未經許可不得進入食品倉庫。食品經營從業人員健康管理制度一、食品從業人員每年必須進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗，不得超期使用健康證明。二、新參加工作和臨時參加工作的食品從業人員必須取得健康證明后方可上崗。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。四、當食品從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙于食品衛生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可生重新上崗。五、食品從業人員必須具有良好的衛生習慣，做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統一整潔的工作服，并應經常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸煙。私人物品必須存放在指定的區域或更衣室內，不可放置在食品加工、銷售工作區內。六、食品經營者應當建立食品從業人員健康檔案，加強個人健康狀況日常監督管理。食品安全事故應急處置管理制度一、食品經營者應當建立食品安全事故應急處置方案。二、發生食品安全事故，食品經營者應當對問題食品按照以下方式處置：1.食品經營者應當立即停止銷售，下架退市、登記造冊封存；對已售出的不合格食品，應當及時通過新聞媒體公告召回。2.食品經營者應當及時通知相關生產經營者和消費者召回已售出的食品。食堂進貨制度第7篇二．禁止購進摻假、摻雜、偽劣的食品。三．禁止購進超過保質期限的食品。四．禁止購進“三無”食品。五．禁止購進病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水產動物及制品。六．購進貨物，根據用量情況，堅持適量、勤購，保持新鮮。七．食品由專人按需采購，專人驗收食物的品質和數量，不符合衛生要求和質量要求的要堅決退貨。八．食品采購要做到定期采購，索證備案。九．食品驗收入庫后要專人保管。進貨檢查驗收制度第8篇為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強食品質量監督，保護消費者的合法權益，依據國家相關的法律法規及有關部門的規定，制定本制度。一、購進食品時，認真查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件（如營業執照、食品生產許可證、食品流通許可證等）和食品質量合格的證明文件，并按批次向供貨方索取證明食品質量符合標準或規定，以及證明食品來源合法的票證，保存原件或者復印件以備有關部門查閱。二、列入進貨查驗的食品，指消費者經常食用的食品，包括肉、禽、畜、糧食及其制品、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、飲料和酒類等食品。三、購進食品時，按照法律、法規和食品安全標準履行檢查義務：1、購進包裝食品時，要對食品包裝標識進行查驗，內容包括：（1）、查驗食品包裝是否有中文票明的商品名稱、生產廠家廠名、廠址：是否在包裝上顯著位置清晰標明食品名稱是否在顯著位置予以清晰標示能量營養素、食用方法和適宜人群的。（2）、是否標明生產日期、保質期、貯藏說明、產品執行標準、質量等級。（3）、對使用不當，容易造成損害及可能危及人身、財產安全的食品是否標警示標記或中文警示語。（4）、經感官鑒別是否存在已經腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官居性狀異常，可能對人體健康有害的。（5）、是否有產品質量檢驗合格證；食品是否符合產品說明書的質量情況。（6）、是否存在應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者偽造檢驗、檢疫結果，或者檢驗、檢疫不合格的。（7）、進口食品是否用中文標明的原產國國名或者地區名以及中國依法登記注冊的代理商、進口經銷商名稱和地址：（8）、輻照食品、轉基因食品是否在顯著位置予以清晰標示。學校進貨驗收制度第9篇為了保證飲食衛生安全，制定并實施《學校食堂采購驗收制度》，加強食品采購索證驗收管理工作。有效建立食品采購索證、進貨驗收和臺賬記錄制度，指定專職人員負責食品索證、驗收以及臺賬記錄等工作。并要求驗收和臺賬記錄的人員應掌握餐飲業常用食品衛生法規規定、食品衛生基本知識和感官鑒別常識。1、學校食堂食品，必須采購新鮮、衛生的食品及食品原料，杜絕采購《食品衛生法》等規定的禁止生產經營的食品或原料。2、須向持有有效衛生許可證的食品生產單位采購食品。采購糧油、肉類、酒類、飲料、乳制品、調味品及其他定型包裝食品須向供貨方索取工商營業執照、衛生許可證和產品檢驗檢疫合格證書或檢驗報告復印件，并歸檔備查。3、水產品等高風險食品要實施定單點采購制度。原則上不得采購鹵肉類熟食制品。如需采購使用，需經徹底加熱處理后出售。4、學校必須指定專門人員作為食品采購驗收員，驗收人員需對采購的所有食品、原料進行認真清點與檢查。驗收人員應拒收不符合衛生要求的食品和原料入庫，并交由學校將其銷毀處理。5、驗收人員應對采購食品進行登記，填寫《學校食堂采購與進貨驗收臺賬》。采購和驗收人員均應在登記臺賬上簽名，并將有關部門資料保存歸檔。6、若因食品采購把關不嚴而發生食品安全事故，將嚴肅追究采購人員和驗收人員相關責任。附：監督小組名單：組長：許彥宇成員：劉勇、陳志瓊、宋廷興、羅慶華驗收小組：組長：許彥宇成員：劉勇、宋廷興、羅慶華財務小組：組長：毛吉西農藥產品進貨查驗制度第10篇為把好農藥產品購進質量關，特制定本制度。一、采購農藥時，應選擇合格供貨方，對其法定資質、履約能力、質量信譽等進行調查和評價，建立合格供貨方檔案。二、采購農藥時，應簽訂采購合同或質量保證協議，明確質量條款。購進的農藥產品，應向供貨方索取其農藥登記證（或農藥臨時登記證）復印件，以及農業部核準的備案標簽復印件，并按照農藥產品生產批次，索要產品檢驗報告或質量合格證明。三、購進農藥時，應詳細檢查農藥產品質量和標簽情況。如懷疑產品有質量、標簽問題而又難以核定時，應向當地農藥監管部門反映情況，對所購產品進行質量抽檢和標簽核查。四、購進農藥時，應索取合法票據，做到票、帳