《動物營養(yǎng)與飼料學》課程概述內容涵蓋本課程涵蓋動物營養(yǎng)學和飼料學的基本理論，并結合實際應用案例進行講解。目標要求學習本課程，學生將掌握動物營養(yǎng)的基本原理，了解飼料的組成、加工及應用，并具備分析解決動物營養(yǎng)問題的能力。動物營養(yǎng)學的基本概念營養(yǎng)需求動物生長、繁殖、生產需要各種營養(yǎng)物質，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水等。消化吸收動物通過消化系統(tǒng)將食物分解成可吸收的營養(yǎng)物質，然后通過小腸吸收進入血液循環(huán)。代謝利用動物體內的營養(yǎng)物質在代謝過程中被轉化利用，為生命活動提供能量、構成機體組織、調節(jié)生理功能。動物所需營養(yǎng)要素蛋白質蛋白質是動物生長發(fā)育、組織修復和維持機體正常功能的必需物質。它在動物體內起著重要的結構和功能作用，例如構成肌肉、骨骼、皮膚、毛發(fā)等。脂肪脂肪是動物體內主要的能量來源，同時也是維持體溫、保護器官、促進維生素吸收的重要物質。碳水化合物碳水化合物是動物體內能量的主要來源，并參與糖代謝和肝臟功能的調節(jié)。礦物質礦物質是動物體內各種生理活動不可缺少的元素，它們參與骨骼、牙齒的形成、血液的形成和神經的傳導等多種生理功能。維生素維生素是一類有機化合物，它們在動物體內起著重要的催化和調節(jié)作用，參與多種生理功能的調節(jié)。水分水分是動物體內重要的組成部分，它參與多種生理功能，例如調節(jié)體溫、運輸營養(yǎng)物質、排出廢物等。蛋白質的作用和來源肌肉生長蛋白質是肌肉組織的主要組成部分，為動物提供運動能力。酶的合成蛋白質參與動物體內多種酶的合成，催化各種代謝反應。激素的合成蛋白質是多種激素的組成成分，調節(jié)動物生理功能。脂肪的作用和種類能量來源脂肪是動物重要的能量來源，每克脂肪能提供9千卡能量，是碳水化合物的2倍多。促進脂溶性維生素吸收脂肪能促進維生素A、D、E、K等脂溶性維生素的吸收和利用。保護內臟器官脂肪可以包裹內臟器官，起到保護作用。提高飼料適口性脂肪可以提高飼料的適口性，促進動物采食。碳水化合物的作用和種類為動物提供能量，是動物機體的主要能量來源。參與構成動物機體組織，如細胞壁、結締組織等。促進消化道蠕動，改善消化功能。礦物質的作用和種類促進生長礦物質是動物體內各種酶、激素、維生素的組成成分，參與新陳代謝，促進生長發(fā)育。維持機體功能礦物質參與骨骼、牙齒的形成，維持機體滲透壓、酸堿平衡，維持神經、肌肉的正常活動。提高免疫力礦物質是免疫系統(tǒng)的重要組成部分，參與免疫反應，提高機體抵抗疾病的能力。維生素的作用和種類維生素A促進生長發(fā)育，提高免疫力，維護視覺。維生素C抗氧化，增強免疫力，促進膠原蛋白合成。維生素D促進鈣吸收，維持骨骼健康，預防佝僂病。維生素B族參與能量代謝，維持神經系統(tǒng)正常功能。水分在動物體內的作用生理功能參與動物體內的各種代謝反應，如物質運輸、體溫調節(jié)等。水分是動物體內的主要成分，約占體重的60%~70%。營養(yǎng)作用動物無法直接利用水分中的能量，但水分是各種營養(yǎng)物質吸收和轉運的介質。常見營養(yǎng)缺乏癥狀蛋白質缺乏生長遲緩，毛發(fā)粗糙，抵抗力下降。脂肪缺乏生長緩慢，毛發(fā)干枯，繁殖力下降。維生素缺乏各種維生素缺乏都會導致不同的癥狀，例如夜盲癥，骨骼畸形等。礦物質缺乏生長發(fā)育不良，骨骼發(fā)育異常，免疫力下降。飼料學概述飼料學是研究動物飼料的種類、營養(yǎng)成分、加工、貯藏、配制和利用的一門學科。飼料的種類和特性谷物類玉米、小麥、稻谷等，提供能量和部分蛋白質。草料類牧草、干草等，提供纖維素和礦物質。豆粕類大豆、花生、棉籽等，提供優(yōu)質蛋白質。飼料原料的營養(yǎng)成分蛋白質蛋白質是動物生長發(fā)育和維持生命活動的重要營養(yǎng)物質，主要由氨基酸組成。脂肪脂肪是動物機體能量的主要來源，同時也是一些維生素的載體。碳水化合物碳水化合物是動物機體能量的主要來源，也是重要的結構物質。礦物質礦物質是動物機體維持正常生理功能不可缺少的元素，參與多種生化反應。飼料配方的基本原則1營養(yǎng)平衡滿足動物生長、發(fā)育和生產的需要，提供充足的能量、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質和微量元素，以及適量的纖維素。2經濟效益以最低的成本獲得最佳的生產效果，選擇價格合理的原料，避免浪費，提高飼料利用率。3適口性動物喜歡吃，消化率高，能促進動物采食，提高飼料利用率。4安全性保證飼料原料的安全性，不含毒素、病原體和有害物質，確保動物健康和產品質量。飼料配方軟件的應用提高飼料配方的效率軟件可以自動計算飼料配方的營養(yǎng)成分，并根據(jù)需求調整配方，提高配方的效率和準確性。降低飼料成本軟件可以根據(jù)市場價格和飼料原料的營養(yǎng)價值，選擇最經濟的原料配方，降低飼料成本。改善飼料質量軟件可以根據(jù)動物的生長階段和生產性能，制定最佳的飼料配方，提高飼料質量，促進動物健康生長。飼料加工工藝粉碎粉碎是將原料粒度減小的過程，目的是提高飼料的消化率。混合混合是將各種原料按比例混合均勻的過程，以保證飼料的營養(yǎng)均衡。制粒制粒是將粉狀飼料壓制成顆粒的過程，目的是提高飼料的適口性和降低粉塵。膨化膨化是利用高溫高壓將飼料原料膨脹的過程，目的是提高飼料的消化率和適口性。冷卻冷卻是將制粒或膨化后的飼料降溫的過程，目的是防止飼料發(fā)霉變質。包裝包裝是將加工好的飼料裝入包裝袋的過程，目的是方便運輸和儲存。飼料添加劑的應用維生素添加劑補充動物生長發(fā)育所需的維生素。氨基酸添加劑補充動物體內缺乏的必需氨基酸。酶添加劑提高飼料消化率，促進動物生長。飼料質量安全控制原料質量嚴格控制原料來源和質量，確保無污染、無霉變、無毒有害物質。生產過程規(guī)范生產流程，嚴格控制生產環(huán)節(jié)，避免交叉污染，確保產品質量穩(wěn)定。產品檢驗建立完善的質量檢驗體系，對產品進行定期檢驗，確保符合國家標準和行業(yè)標準。奶牛飼養(yǎng)管理優(yōu)質飼料提供充足的優(yōu)質牧草和精料，滿足奶牛的營養(yǎng)需求。定時擠奶根據(jù)奶牛的產奶量和泌乳階段，制定科學的擠奶計劃。舒適環(huán)境提供通風良好、干燥清潔的牛舍，確保奶牛的健康和舒適。肉牛飼養(yǎng)管理品種選擇根據(jù)市場需求選擇適合的肉牛品種，如西門塔爾牛、利木贊牛等。飼養(yǎng)環(huán)境提供舒適的牛舍，保證通風、采光、溫度適宜，并定期消毒。飼料管理制定合理的飼養(yǎng)方案，根據(jù)不同生長階段提供適宜的飼料，并定期檢測飼料質量。疾病防控加強牛群的健康管理，定期進行疫苗接種和疾病預防工作。育肥豬飼養(yǎng)管理選擇優(yōu)質品種，注重健康狀況。科學配制飼料，滿足營養(yǎng)需求。提供舒適環(huán)境，減少應激反應。種豬飼養(yǎng)管理種豬選擇選擇健康的種豬是高產的關鍵。確保種豬具有良好的遺傳性狀，并定期進行健康檢查。營養(yǎng)管理根據(jù)種豬的生理階段，提供不同的營養(yǎng)需求，例如懷孕期，哺乳期，以及公豬的精液質量。環(huán)境控制提供舒適的環(huán)境，包括合適的溫度、濕度和通風，以確保種豬健康生長和繁殖。疾病預防實施有效的生物安全措施，預防疾病的發(fā)生，并定期進行疫苗接種。肉雞飼養(yǎng)管理1品種選擇選擇生長速度快、肉質好、抗病性強的品種。2飼養(yǎng)環(huán)境保持適宜的溫度、濕度、光照和通風，并定期消毒。3飼料管理根據(jù)不同生長階段提供營養(yǎng)豐富的飼料，保證充足的飲水。4疾病防治定期免疫接種，加強衛(wèi)生管理，及時治療疾病。蛋雞飼養(yǎng)管理產蛋高峰蛋雞的產蛋高峰期通常在養(yǎng)殖的第20-40周。科學喂養(yǎng)提供充足的優(yōu)質飼料，滿足蛋雞的營養(yǎng)需求。環(huán)境控制控制好溫度、濕度、光照等環(huán)境因素，有利于蛋雞健康生長和產蛋。肉兔飼養(yǎng)管理品種選擇選擇生長速度快、肉質好的品種，例如：新西蘭白兔、加利福尼亞兔。飼養(yǎng)環(huán)境保持兔舍清潔干燥，通風良好，溫度適宜，避免潮濕和悶熱。飼料管理提供營養(yǎng)均衡的飼料，包括苜蓿草、青草、顆粒飼料等。疾病防控定期消毒兔舍，預防兔病，一旦發(fā)現(xiàn)病兔及時隔離治療。水產養(yǎng)殖飼養(yǎng)管理水質管理水溫、溶解氧、pH值等指標對水產動物生長至關重要。飼料管理根據(jù)不同養(yǎng)殖品種和生長階段選擇合適的飼料。疾病防控定期進行水質檢測，及時發(fā)現(xiàn)和處理疾病。生物工程技術在動物營養(yǎng)中的應用基因工程：提高動物營養(yǎng)效率，例如提高飼料轉化率、抗病性等。微生物工程：開發(fā)新型飼料添加劑，提高動物消化吸收率，例如益生菌。細胞工程：培育高產、優(yōu)質的動物品種，例如轉基因動物。動物營養(yǎng)發(fā)展趨勢精準營養(yǎng)根據(jù)動物的個體差異，制定更精準的營養(yǎng)方案，提高飼料利用率，降低生產成本。功能性飼料開發(fā)具有特殊功能的飼料添加劑，如提高免疫力、改善消化吸收、降低環(huán)境污染等。綠色環(huán)保注重飼料生產過程的環(huán)保性，減少對環(huán)境的污染，促進可持續(xù)發(fā)展