香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告（精選五篇）第一篇：香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告提升品質(zhì)，做強(qiáng)香菇產(chǎn)業(yè)宣州區(qū)香菇產(chǎn)業(yè)在上世紀(jì)90年代中期引進(jìn)袋料栽培技術(shù)，取代段木栽培，這是一項(xiàng)技術(shù)革命，實(shí)現(xiàn)了由室外自然栽培到棚室栽培，由零星種植到規(guī)模種植，生產(chǎn)周期縮短，產(chǎn)量大幅度提高。當(dāng)時(shí)經(jīng)過10多年發(fā)展，香菇種植達(dá)到鼎盛時(shí)期，種植規(guī)模接近2000萬棒，宣華牌香菇在上海市場的占有率一度達(dá)到70%。以后因東北等區(qū)域性香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，品質(zhì)優(yōu)，宣州區(qū)香菇生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)銷模式轉(zhuǎn)型慢，香菇產(chǎn)業(yè)一度下滑，整個(gè)產(chǎn)業(yè)處于萎縮狀態(tài)。最近幾年，在以宣城市九連山珍食用菌專業(yè)合作社、宣城市前進(jìn)食用菌專業(yè)合作社為代表的生產(chǎn)經(jīng)營主體通過技術(shù)革新、改變種植模式、開展合作服務(wù)、開拓市場等措施，宣州區(qū)香菇產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)復(fù)蘇，規(guī)模和產(chǎn)量呈上升趨勢。上述兩家合作社通過技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一銷售幫扶了十余戶貧困戶脫貧致富，該合作模式為宣州區(qū)產(chǎn)業(yè)扶貧提供了一條新思路。2019年2-4月，宣州區(qū)菜辦專業(yè)技術(shù)人員通過實(shí)地調(diào)查、電話、微信等方式詳細(xì)調(diào)研了宣州區(qū)香菇產(chǎn)業(yè)，總結(jié)宣州區(qū)香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，為制定香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策提供依據(jù)。一．宣州區(qū)香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和優(yōu)勢（一）香菇產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)及宣州區(qū)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀1、香菇產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)。香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品，其藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇是消費(fèi)者十分喜愛的蔬菜。我國的香菇產(chǎn)業(yè)從砍花栽培，到菌種椴木栽培，發(fā)展到袋料栽培，以及工廠化生產(chǎn)，技術(shù)不斷地提升，產(chǎn)量不斷地增長，產(chǎn)銷一路看好，推動(dòng)了我國香菇產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，在國內(nèi)其他品種菇市場價(jià)格走低的情況下，香菇市場卻一路走高，全國不少主產(chǎn)區(qū)都擴(kuò)大了生產(chǎn)規(guī)模，不少貧困地區(qū)甚至把香菇作為精準(zhǔn)扶貧項(xiàng)目來開展。香菇產(chǎn)業(yè)主要有以下特點(diǎn)：（1）投入大產(chǎn)出高，投入出比1:2-3；（2）市場價(jià)格較為穩(wěn)定，一般批發(fā)價(jià)格為10-12元/kg；（3）工廠化程度較高，基本工藝（配料-裝袋-滅菌-接種-養(yǎng)菌-出菇）六環(huán)節(jié)中，前5個(gè)環(huán)節(jié)均可在室內(nèi)實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、半自動(dòng)化完成；（4）基本實(shí)現(xiàn)了周年供應(yīng)，種植上有高、中、低溫型品種配套，通過冷庫儲(chǔ)存、冷鏈銷售達(dá)到均衡上市；（5）易種易管理，具有兩個(gè)勞動(dòng)力的家庭可以種植管理5萬袋左右。2、宣州區(qū)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀。2018年宣州區(qū)栽培香菇800萬棒，產(chǎn)量6000噸，產(chǎn)值7200萬元，平均批發(fā)價(jià)格達(dá)6元/斤。產(chǎn)品主要銷往滬蘇浙市場，產(chǎn)品供不應(yīng)求，市場前景看好。宣州區(qū)香菇栽培地域主要為本區(qū)山區(qū)丘陵鄉(xiāng)鎮(zhèn)，主要栽培方式為反季節(jié)覆土大棚設(shè)施栽培。目前從事香菇栽培的經(jīng)營主體主要為宣城市九連山珍食用菌專業(yè)合作社（國家級(jí)）、宣城市前進(jìn)食用菌專業(yè)合作社（市級(jí)）、宣城市玉竹香菇種植家庭農(nóng)場（區(qū)級(jí)）。（二）宣州區(qū)發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢1.區(qū)位優(yōu)勢。宣州區(qū)毗鄰江浙滬，交通便利，市場廣闊，生產(chǎn)的香菇能夠及時(shí)的運(yùn)送到各大城市。上海、南京、杭州等長三角城市香菇需求量大，產(chǎn)品供不應(yīng)求。2.自然資源優(yōu)勢。宣州區(qū)擁有大規(guī)模的闊葉林樹木，為香菇生產(chǎn)提供了充足的原料。據(jù)林業(yè)部門統(tǒng)計(jì)，宣州區(qū)闊葉樹木年活立木蓄積量能夠保持約2000萬棒的香菇生產(chǎn)之所需，保持相對(duì)的生態(tài)平衡。宣州區(qū)山區(qū)氣候獨(dú)特，晝夜溫差大，山泉水系眾多，非常適合優(yōu)質(zhì)香菇生產(chǎn)。3.人力資源優(yōu)勢。宣州區(qū)從事香菇栽培的歷史悠久，栽培技術(shù)成熟，溪口鎮(zhèn)擁有一批栽培香菇的能手，從事香菇生產(chǎn)的群眾基礎(chǔ)好。香菇栽培為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，適應(yīng)適度規(guī)模發(fā)展。發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)能夠吸引勞動(dòng)力人口回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。為發(fā)展鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)、脫貧致富、鄉(xiāng)村振興提供人力保障。4.經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)定。香菇栽培需要獨(dú)特的地理環(huán)境，皖南山區(qū)是香菇栽培為數(shù)不多適宜生產(chǎn)區(qū)域，所以香菇產(chǎn)業(yè)不會(huì)出現(xiàn)一擁而上的大范圍擁堵式發(fā)展且香菇能夠進(jìn)行烘制等簡單加工，不易產(chǎn)生積壓等不利情況。據(jù)調(diào)查，一個(gè)菇棒成本約4元，可以賣出7.5元，產(chǎn)生3元左右的收益。一個(gè)夫妻雙方均為勞動(dòng)力的家庭一年可以栽培4-5萬棒香菇，可收益12-15萬元。宣城市九連山珍食用菌專業(yè)合作社、宣城市前進(jìn)食用菌專業(yè)合作社通過集中制棒接種、統(tǒng)一技術(shù)管理、統(tǒng)一銷售等，幫助貧困戶化解技術(shù)及銷售上的難點(diǎn)。幫扶的貧困戶年紀(jì)在50-60多歲，平均每戶貧困戶栽培香菇1萬棒，帶來穩(wěn)定收益2-3萬元，有力的保障了貧困戶脫貧致富。二.發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)面臨的問題（一）香菇生產(chǎn)技術(shù)亟待改進(jìn)。周邊省份大部分香菇生產(chǎn)地區(qū)已完成從地埋菇到架式菇栽培方式轉(zhuǎn)變，而宣州區(qū)目前絕大部分還是地埋菇栽培方式，單位產(chǎn)量、單位效益及品質(zhì)均落后于其他地區(qū)，栽培技術(shù)亟待改進(jìn)。（二）缺乏專業(yè)菌種廠。皖南乃至整個(gè)安徽省缺少專業(yè)的菌種廠，生產(chǎn)上所用母種均來源于其他省份，存在菌種與當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境不適應(yīng)問題，產(chǎn)量及品質(zhì)均受影響。（三）香菇品牌化銷售意識(shí)淡薄，缺乏龍頭企業(yè)帶動(dòng)。宣州區(qū)香菇采收后，幾乎都是無包裝，無品牌化銷售。銷售環(huán)節(jié)呈現(xiàn)單槍匹馬、各自為政的狀態(tài)，難以發(fā)揮集團(tuán)優(yōu)勢。香菇精深加工產(chǎn)業(yè)更是缺乏，無完整產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)業(yè)整體效益提升難度較大，附加值不高。（四）政策扶持力度不夠。尚未出臺(tái)過專門針對(duì)香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，合作社和農(nóng)戶一次性投入較大，產(chǎn)業(yè)發(fā)展較慢。三．發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)的建議（一）加大政策扶持。編制香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，加大政策引導(dǎo)。通過舉辦農(nóng)產(chǎn)品推介會(huì)、組織參加博覽會(huì)、展銷會(huì)、評(píng)獎(jiǎng)評(píng)優(yōu)活動(dòng)，宣傳宣州區(qū)香菇產(chǎn)業(yè)。研究制訂香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展獎(jiǎng)補(bǔ)政策，對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施如鋼架大棚的建造進(jìn)行補(bǔ)助，分擔(dān)種植戶投入壓力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。（二）強(qiáng)化科技支撐。一是加強(qiáng)與科研院所合作，引進(jìn)和選育適合宣州區(qū)生態(tài)條件的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)香菇品種，創(chuàng)新和推廣香菇優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，研究工廠化新工藝和設(shè)備，拓展產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)；二是制定地方種植標(biāo)準(zhǔn)，推廣實(shí)施香菇標(biāo)準(zhǔn)化種植；三是加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高廣大種植戶種植管理水平。（三）扶持龍頭企業(yè)，增強(qiáng)對(duì)產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)力。培育和支持有發(fā)展?jié)摿Φ氖秤镁堫^企業(yè)，開發(fā)系列產(chǎn)品，延長產(chǎn)業(yè)鏈，使之充分發(fā)揮在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)中的輻射帶動(dòng)作用。建立龍頭企業(yè)與農(nóng)戶聯(lián)合運(yùn)作機(jī)制，采用“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，以龍頭企業(yè)為載體，推動(dòng)香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展。（四）重視品牌建設(shè)，提升產(chǎn)品競爭力。借鑒浙江“慶元香菇”成功案例，打造宣州區(qū)香菇公共品牌，提升品牌價(jià)值，帶動(dòng)整個(gè)香菇產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。（五）打造宣州區(qū)-上海香菇外延基地。組織香菇生產(chǎn)企業(yè)、合作社等主體開展宣州區(qū)-上海香菇外延基地創(chuàng)建，對(duì)接上海市場，積極引進(jìn)香菇銷售加工企業(yè)，穩(wěn)步擴(kuò)大宣州區(qū)香菇在上海市場的知名度和市場份額，促進(jìn)香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平提升。第二篇：全市香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告全市XX產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告XX產(chǎn)業(yè)是我市近年來迅速發(fā)展起來的農(nóng)村特色產(chǎn)業(yè)，在推動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、促進(jìn)農(nóng)民增收、助推脫貧攻堅(jiān)等方面發(fā)揮了重要作用，但在發(fā)展過程中也存在不少問題，從中吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)對(duì)我市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有一定意義。一、我市XX產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況我市人工種植XX有幾十年的歷史，特別是脫貧攻堅(jiān)以來，全市XX產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，XX種植規(guī)模和產(chǎn)量由*年的*億袋、*萬噸大幅增加到*年的*億袋、*萬噸。集中種植程度不斷提高，*年以前XX均為分散式種植，*年規(guī)模化種植占比接近*%。銷售范圍不斷拓展，*年以前主要在省內(nèi)銷售，*年銷售范圍覆蓋湖北隨州、山東滕州和福建、廣東等多個(gè)地區(qū)。產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，*年XX產(chǎn)業(yè)基本停留在種植階段，無XX制品和加工類企業(yè)；*年具有初加工類企業(yè)*家、專業(yè)深加工企業(yè)*家，開發(fā)了干XX、XX粉、XX醬等多種XX制品。總體收益不斷增加，*年產(chǎn)值為*億元，*年產(chǎn)值為*億元、綜合收益突破*億元。二、XX產(chǎn)業(yè)市場情況分析XX是我國生產(chǎn)區(qū)域最廣、總產(chǎn)量最高、影響最大的食用菌產(chǎn)品。由于投資少、見效快，XX產(chǎn)業(yè)被作為助力脫貧攻堅(jiān)的重要產(chǎn)業(yè)，近幾年全國刮起了“XX風(fēng)”。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在*個(gè)國家級(jí)貧困縣中，近*%選擇種植XX，產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)“快增長”趨勢。產(chǎn)業(yè)規(guī)模迅速擴(kuò)大。XX種植區(qū)域遍布全國，形成了以河北、遼寧及貴州為主的夏菇產(chǎn)區(qū)和以福建、浙江、河南、湖北、陜西為主的冬菇產(chǎn)區(qū)，根據(jù)*年*月中國食用菌協(xié)會(huì)發(fā)布數(shù)據(jù)測算，*—*年產(chǎn)量年均增速約為*%，*年達(dá)到*萬噸，占食用菌產(chǎn)量近*%，占全球XX總產(chǎn)量的*%以上，產(chǎn)值超過*億元，相關(guān)從業(yè)人員超過*萬人。利潤空間大幅縮減。從*和*年數(shù)據(jù)看，各類生產(chǎn)要素成本不斷上漲，菌棒成本增加近*%，土地租金成本增加約*%，人工成本增加*%以上；銷售價(jià)格逐年下降，鮮菇價(jià)格下跌近*%，干菇價(jià)格下跌約*%，凈利潤下降*%以上。河南省作為全國XX種植第一大省，產(chǎn)量占全國*%。省內(nèi)XX種植以*西、*西南、*南為主，*市、洛陽市、三門峽市、駐馬店市年產(chǎn)量占比達(dá)*%以上。近年來，*、*、*等地多措并舉推動(dòng)XX產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在全省甚至全國XX市場上形成了相對(duì)優(yōu)勢。比如，*縣建立了全國最大的XX集散地，成為全國干XX的價(jià)格形成中心和出口貨源集散中心。*縣建立XX生產(chǎn)的規(guī)范技術(shù)體系，XX標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)率超過*%；引進(jìn)河南信念集團(tuán)、金海生物等XX生產(chǎn)龍頭企業(yè)，建設(shè)XX精深加工產(chǎn)業(yè)園，拉長了XX生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)鏈。*縣聯(lián)合科研中心等推動(dòng)主栽品種優(yōu)化升級(jí)，推進(jìn)核心技術(shù)示范基地建設(shè)，形成了集研發(fā)、生產(chǎn)、加工、國際國內(nèi)貿(mào)易為一體的全鏈條產(chǎn)業(yè)集群。相較而言，我市XX產(chǎn)業(yè)還停留在較為初級(jí)的發(fā)展階段，競爭優(yōu)勢不夠明顯。三、我市XX產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及建議（一）市場感知不敏銳。雖然我市南部山區(qū)適宜發(fā)展XX產(chǎn)業(yè)，但各縣所選主要菌種與周邊地市完全一致，同質(zhì)化嚴(yán)重。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，部分縣區(qū)對(duì)市場行情變化、產(chǎn)業(yè)競爭日益激烈等情況缺乏敏感性，風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)不強(qiáng)，應(yīng)對(duì)方法單一，有的試圖通過進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模來提高產(chǎn)值，存在滯銷和惡性循環(huán)的隱患。建議：一是統(tǒng)籌規(guī)劃全市XX產(chǎn)業(yè)發(fā)展，合理控制XX種植規(guī)模。二是引導(dǎo)各地加快調(diào)整優(yōu)化食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力探索夏季食用菌生產(chǎn)模式，逐步發(fā)展羊肚菌、赤松茸等經(jīng)濟(jì)效益好、市場潛力大的新品種，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰錯(cuò)季上市和錯(cuò)位發(fā)展。（二）種植方式不先進(jìn)。我市XX生產(chǎn)方式仍以傳統(tǒng)一家一戶分散生產(chǎn)方式為主，雖然在菌棒制作、雜菌滅殺、菌種接種等前期環(huán)節(jié)實(shí)行統(tǒng)一管理，但XX生長、采摘等環(huán)節(jié)由菇農(nóng)操作管理，標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，影響了XX的產(chǎn)量。經(jīng)初步測算，一個(gè)普通XX菌棒產(chǎn)量應(yīng)在*—*斤左右，但實(shí)際產(chǎn)量平均下降*%左右，有的甚至不足*斤。建議：進(jìn)一步建立健全服務(wù)體系，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)作用，為菇農(nóng)提供生產(chǎn)資料供應(yīng)（菌種、原輔材料）、技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)、產(chǎn)品加工銷售等服務(wù)，推動(dòng)XX種植從“零散粗放”向“集約化專業(yè)化”轉(zhuǎn)變。（三）產(chǎn)業(yè)鏈條不夠長。我市XX產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平較低，向上下游延伸的空間較大。菌種研發(fā)落后。我市XX菌種可分為自有和進(jìn)口*類，自有菌種一般為天然形成，品種相對(duì)老化，出菇量低、約為進(jìn)口的*%，菌種研發(fā)技術(shù)落后，進(jìn)口菌種沒有知識(shí)產(chǎn)權(quán)，不掌握核心技術(shù)，存在“卡脖子”風(fēng)險(xiǎn)。加工能力不強(qiáng)。我市從事XX加工的企業(yè)共*家，多數(shù)停留在分揀、烘干、密封包裝等初級(jí)加工階段，精深加工發(fā)展滯后，產(chǎn)品附加值低。交易市場缺失。我市XX約*%以鮮菇的形式自銷或供應(yīng)周邊地區(qū)，剩余XX烘干后外銷，其中約*%運(yùn)送至**縣的XX市場銷售，沒有市場定價(jià)權(quán)，銷售價(jià)格上不去。建議：一是加強(qiáng)菌種研發(fā)培育，與中國農(nóng)科院、河南農(nóng)科院、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等國內(nèi)知名菌種研發(fā)機(jī)構(gòu)深度合作，開展技術(shù)攻關(guān)，培育更多優(yōu)質(zhì)菌種，著力打破國外技術(shù)壟斷。二是提高精深加工能力，支持引導(dǎo)已有企業(yè)改造升級(jí)，培育引進(jìn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，發(fā)展XX醬、XX提取液、XX休閑食品等精深加工食品，持續(xù)提升產(chǎn)品附加值。三是謀劃建立綜合交易市場，完善分揀、加工、展示、信息發(fā)布、產(chǎn)銷對(duì)接等功能，加強(qiáng)倉儲(chǔ)、物流體系建設(shè)，增強(qiáng)市場話語權(quán)。（四）專業(yè)人才不夠多。目前，在XX種植方面，除了一支省“四有四化”項(xiàng)目專家團(tuán)隊(duì)外，我市幾乎沒有既掌握科學(xué)系統(tǒng)理論知識(shí)又具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人才。市內(nèi)綜合性大學(xué)和農(nóng)科院等職業(yè)院校均未設(shè)立食用菌相關(guān)專業(yè)，缺乏成熟的科研人員和專業(yè)人才培養(yǎng)機(jī)制，菇農(nóng)學(xué)習(xí)種養(yǎng)技術(shù)主要依靠“土專家”、“田秀才”傳授獲得。建議：一是在我市農(nóng)科院、河南林業(yè)職業(yè)學(xué)院等院校開設(shè)食用菌相關(guān)專業(yè)，穩(wěn)定輸出高素質(zhì)專業(yè)人才。二是從涉農(nóng)部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)人員、“土專家”中遴選一批優(yōu)秀人才，組建培訓(xùn)師資隊(duì)伍，到先進(jìn)地區(qū)學(xué)習(xí)交流，定期到種植基地開展上門送學(xué)流動(dòng)培訓(xùn)。三是積極整合各類教學(xué)資源，依托縣委黨校、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技站、農(nóng)民夜校等，對(duì)種植大戶、技術(shù)能手等進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)。四、XX產(chǎn)業(yè)對(duì)我市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的啟示（一）發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)必須深入研究產(chǎn)業(yè)規(guī)律，精準(zhǔn)選擇發(fā)展方向。選對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向是邁向成功的第一步。我市部分地區(qū)發(fā)展XX產(chǎn)業(yè)過程中缺乏深度思考、系統(tǒng)規(guī)劃導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)同質(zhì)化、效益萎縮的現(xiàn)象啟示我們，發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)只有遵循適應(yīng)市場、因地制宜、突出特色、發(fā)揮優(yōu)勢的原則，統(tǒng)籌考慮基礎(chǔ)條件、市場情況等，才能做出正確選擇、立于不敗之地。一要對(duì)區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)要素進(jìn)行全面分析，弄清產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需的氣候特征、土地空間、土壤類型、水利設(shè)施、電力供應(yīng)，以及人力資源、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)等情況，篩選出適宜本地發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。二要對(duì)產(chǎn)業(yè)細(xì)分領(lǐng)域進(jìn)行深入分析，切實(shí)弄清不同產(chǎn)品市場規(guī)模的大小、經(jīng)濟(jì)效益的高低，選擇具備更好市場擴(kuò)展能力和經(jīng)濟(jì)效益的產(chǎn)業(yè)細(xì)分領(lǐng)域。三要對(duì)周邊地區(qū)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行分析，既要注重差異化發(fā)展，又要加強(qiáng)合作，形成優(yōu)勢互補(bǔ)的區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡(luò)，厚植產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基。四要對(duì)選定產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)律進(jìn)行研究分析，制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，設(shè)立階段性目標(biāo)，把握發(fā)展節(jié)奏，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)業(yè)促進(jìn)策略，從整體上確保產(chǎn)業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、安全發(fā)展。（二）發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)必須加快推廣現(xiàn)代化種植方式，大力提高產(chǎn)品品質(zhì)。農(nóng)業(yè)的根本出路在于現(xiàn)代化。與XX種植存在的問題類似，規(guī)模化和規(guī)范化程度較低是導(dǎo)致我市特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)量和品質(zhì)不高的重要原因。面對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本持續(xù)上漲、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格弱勢運(yùn)行，農(nóng)業(yè)比較效益持續(xù)走低的壓力，必須加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。一要堅(jiān)持適度規(guī)模經(jīng)營的發(fā)展方向，推進(jìn)土地經(jīng)營權(quán)有序規(guī)范流轉(zhuǎn)，特別是向種植能手流轉(zhuǎn)，引導(dǎo)發(fā)展土地入股、土地托管等多種經(jīng)營形式，培育種植大戶、家庭農(nóng)場、專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)等新型經(jīng)營主體，提高規(guī)模效益。二要堅(jiān)持產(chǎn)量與品質(zhì)并重，持續(xù)提升種業(yè)科技創(chuàng)新能力水平，加大種業(yè)科技創(chuàng)新投入力度，依托伏牛山區(qū)資源優(yōu)勢探索建立種質(zhì)資源庫，加快培育一批具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良品種、攻克一批突破性關(guān)鍵核心技術(shù)；以農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)為抓手，加快推廣規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方式，完善農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的教育培訓(xùn)、信息咨詢等服務(wù)，以專業(yè)化水平的提高推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品競爭力的提升。（三）發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)必須著力拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，逐步提升產(chǎn)品附加值。通過延長產(chǎn)業(yè)鏈提高產(chǎn)品附加值，是推動(dòng)資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢的重要途徑。我市XX產(chǎn)業(yè)之所以效益不高、競爭力不強(qiáng)，主要原因是產(chǎn)業(yè)鏈條偏短、偏弱。缺環(huán)短鏈問題在我市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域普遍存在、亟待破解。一要注重市場主體的引進(jìn)培育，結(jié)合“萬人助萬企”“三個(gè)一批”等活動(dòng)，支持有基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)企業(yè)實(shí)施技術(shù)改造，推進(jìn)企業(yè)由“粗加工”向“精深加工”轉(zhuǎn)變；引導(dǎo)龍頭企業(yè)向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)布局，帶動(dòng)一批關(guān)聯(lián)度大的“專精特新”農(nóng)產(chǎn)品加工中小企業(yè)發(fā)展，推動(dòng)企業(yè)集群集聚。二要建立健全服務(wù)平臺(tái)體系，建立技術(shù)服務(wù)平臺(tái)，發(fā)揮農(nóng)業(yè)科研院校、農(nóng)技推廣機(jī)構(gòu)和新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的人才、成果、服務(wù)等資源優(yōu)勢，推動(dòng)先進(jìn)適用技術(shù)快速推廣應(yīng)用，形成一批農(nóng)技推廣新型服務(wù)模式；建立健全市場服務(wù)平臺(tái)，圍繞我市主要農(nóng)產(chǎn)品，完善信息、倉儲(chǔ)、物流、交易等基礎(chǔ)設(shè)施，降低生產(chǎn)流通成本，提升產(chǎn)業(yè)整體效益。三要加快推進(jìn)三產(chǎn)融合，依托我市裝備制造、文化旅游等優(yōu)勢，支持有條件的企業(yè)發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)備，整合文化旅游資源發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游，提高農(nóng)業(yè)的延伸效益。四要重視農(nóng)業(yè)品牌化發(fā)展，做大做強(qiáng)區(qū)域公用品牌，推出一批拳頭產(chǎn)品，走出優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品“高質(zhì)低價(jià)”“有品無牌”的困境。（四）發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)必須持續(xù)壯大人才隊(duì)伍，不斷強(qiáng)化智力支持。高素質(zhì)人才隊(duì)伍是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵要素。人才匱乏是制約我市XX產(chǎn)業(yè)乃至農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大瓶頸，必須多措并舉壯大人才隊(duì)伍，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入持久驅(qū)動(dòng)力。一要強(qiáng)化農(nóng)業(yè)專家在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的作用。實(shí)施“千名農(nóng)業(yè)專家服務(wù)‘三農(nóng)’行動(dòng)”、選派專業(yè)技術(shù)人才到基層鍛煉等活動(dòng)，幫助基層解決技術(shù)創(chuàng)新、項(xiàng)目攻關(guān)、人才培養(yǎng)等難題。二要強(qiáng)化專業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍建設(shè)。根據(jù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和需要，在高校、科研院所等設(shè)置相關(guān)專業(yè)、研究機(jī)構(gòu)，定向培育后備人才。通過各級(jí)各部門舉辦培訓(xùn)班、研修班等方式，加大對(duì)涉農(nóng)專業(yè)技術(shù)人才的培訓(xùn)力度。三要強(qiáng)化農(nóng)村實(shí)用人才隊(duì)伍建設(shè)。結(jié)合“人人持證、技能洛陽”建設(shè)，采取點(diǎn)單式等方式開展新型農(nóng)民科技培訓(xùn)，加快培育“有文化、懂技術(shù)、善經(jīng)營”的新型職業(yè)農(nóng)民。聯(lián)合龍頭企業(yè)、專業(yè)協(xié)會(huì)、產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目等平臺(tái)，重點(diǎn)培養(yǎng)各類實(shí)用人才。以鄉(xiāng)賢返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)為契機(jī)，吸引農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的企業(yè)家、技能人才、大學(xué)生等返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。第三篇：全市香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告全市香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告香菇產(chǎn)業(yè)是我市近年來迅速發(fā)展起來的農(nóng)村特色產(chǎn)業(yè)，在推動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、促進(jìn)農(nóng)民增收、助推脫貧攻堅(jiān)等方面發(fā)揮了重要作用，但在發(fā)展過程中也存在不少問題，從中吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)對(duì)我市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有一定意義。一、我市香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況我市人工種植香菇有幾十年的歷史，特別是脫貧攻堅(jiān)以來，全市香菇產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，香菇種植規(guī)模和產(chǎn)量由*年的*億袋、*萬噸大幅增加到*年的*億袋、*萬噸。集中種植程度不斷提高，*年以前香菇均為分散式種植，*年規(guī)模化種植占比接近*%。銷售范圍不斷拓展，*年以前主要在省內(nèi)銷售，*年銷售范圍覆蓋湖北隨州、山東滕州和福建、廣東等多個(gè)地區(qū)。產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，*年香菇產(chǎn)業(yè)基本停留在種植階段，無香菇制品和加工類企業(yè)；*年具有初加工類企業(yè)*家、專業(yè)深加工企業(yè)*家，開發(fā)了干香菇、香菇粉、香菇醬等多種香菇制品。總體收益不斷增加，*年產(chǎn)值為*億元，*年產(chǎn)值為*億元、綜合收益突破*億元。二、香菇產(chǎn)業(yè)市場情況分析香菇是我國生產(chǎn)區(qū)域最廣、總產(chǎn)量最高、影響最大的食用菌產(chǎn)品。由于投資少、見效快，香菇產(chǎn)業(yè)被作為助力脫貧攻堅(jiān)的重要產(chǎn)業(yè)，近幾年全國刮起了“香菇風(fēng)”。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在*個(gè)國家級(jí)貧困縣中，近*%選擇種植香菇，產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)“快增長”趨勢。產(chǎn)業(yè)規(guī)模迅速擴(kuò)大。香菇種植區(qū)域遍布全國，形成了以河北、遼寧及貴州為主的夏菇產(chǎn)區(qū)和以福建、浙江、河南、湖北、陜西為主的冬菇產(chǎn)區(qū)，根據(jù)*年*月中國食用菌協(xié)會(huì)發(fā)布數(shù)據(jù)測算，*—*年產(chǎn)量年均增速約為*%，*年達(dá)到*萬噸，占食用菌產(chǎn)量近*%，占全球香菇總產(chǎn)量的*%以上，產(chǎn)值超過*億元，相關(guān)從業(yè)人員超過*萬人。利潤空間大幅縮減。從*和*年數(shù)據(jù)看，各類生產(chǎn)要素成本不斷上漲，菌棒成本增加近*%，土地租金成本增加約*%，人工成本增加*%以上；銷售價(jià)格逐年下降，鮮菇價(jià)格下跌近*%，干菇價(jià)格下跌約*%，凈利潤下降*%以上。河南省作為全國香菇種植第一大省，產(chǎn)量占全國*%。省內(nèi)香菇種植以*西、*西南、*南為主，*市、洛陽市、三門峽市、駐馬店市年產(chǎn)量占比達(dá)*%以上。近年來，*、*、*等地多措并舉推動(dòng)香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在全省甚至全國香菇市場上形成了相對(duì)優(yōu)勢。比如，*縣建立了全國最大的香菇集散地，成為全國干香菇的價(jià)格形成中心和出口貨源集散中心。*縣建立香菇生產(chǎn)的規(guī)范技術(shù)體系，香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)率超過*%；引進(jìn)河南信念集團(tuán)、金海生物等香菇生產(chǎn)龍頭企業(yè)，建設(shè)香菇精深加工產(chǎn)業(yè)園，拉長了香菇生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)鏈。*縣聯(lián)合科研中心等推動(dòng)主栽品種優(yōu)化升級(jí)，推進(jìn)核心技術(shù)示范基地建設(shè)，形成了集研發(fā)、生產(chǎn)、加工、國際國內(nèi)貿(mào)易為一體的全鏈條產(chǎn)業(yè)集群。相較而言，我市香菇產(chǎn)業(yè)還停留在較為初級(jí)的發(fā)展階段，競爭優(yōu)勢不夠明顯。三、我市香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及建議（一）市場感知不敏銳。雖然我市南部山區(qū)適宜發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)，但各縣所選主要菌種與周邊地市完全一致，同質(zhì)化嚴(yán)重。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，部分縣區(qū)對(duì)市場行情變化、產(chǎn)業(yè)競爭日益激烈等情況缺乏敏感性，風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)不強(qiáng)，應(yīng)對(duì)方法單一，有的試圖通過進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模來提高產(chǎn)值，存在滯銷和惡性循環(huán)的隱患。建議：一是統(tǒng)籌規(guī)劃全市香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展，合理控制香菇種植規(guī)模。二是引導(dǎo)各地加快調(diào)整優(yōu)化食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力探索夏季食用菌生產(chǎn)模式，逐步發(fā)展羊肚菌、赤松茸等經(jīng)濟(jì)效益好、市場潛力大的新品種，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰錯(cuò)季上市和錯(cuò)位發(fā)展。（二）種植方式不先進(jìn)。我市香菇生產(chǎn)方式仍以傳統(tǒng)一家一戶分散生產(chǎn)方式為主，雖然在菌棒制作、雜菌滅殺、菌種接種等前期環(huán)節(jié)實(shí)行統(tǒng)一管理，但香菇生長、采摘等環(huán)節(jié)由菇農(nóng)操作管理，標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，影響了香菇的產(chǎn)量。經(jīng)初步測算，一個(gè)普通香菇菌棒產(chǎn)量應(yīng)在*—*斤左右，但實(shí)際產(chǎn)量平均下降*%左右，有的甚至不足*斤。建議：進(jìn)一步建立健全服務(wù)體系，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)作用，為菇農(nóng)提供生產(chǎn)資料供應(yīng)（菌種、原輔材料）、技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)、產(chǎn)品加工銷售等服務(wù)，推動(dòng)香菇種植從“零散粗放”向“集約化專業(yè)化”轉(zhuǎn)變。（三）產(chǎn)業(yè)鏈條不夠長。我市香菇產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平較低，向上下游延伸的空間較大。菌種研發(fā)落后。我市香菇菌種可分為自有和進(jìn)口*類，自有菌種一般為天然形成，品種相對(duì)老化，出菇量低、約為進(jìn)口的*%，菌種研發(fā)技術(shù)落后，進(jìn)口菌種沒有知識(shí)產(chǎn)權(quán)，不掌握核心技術(shù)，存在“卡脖子”風(fēng)險(xiǎn)。加工能力不強(qiáng)。我市從事香菇加工的企業(yè)共*家，多數(shù)停留在分揀、烘干、密封包裝等初級(jí)加工階段，精深加工發(fā)展滯后，產(chǎn)品附加值低。交易市場缺失。我市香菇約*%以鮮菇的形式自銷或供應(yīng)周邊地區(qū)，剩余香菇烘干后外銷，其中約*%運(yùn)送至**縣的香菇市場銷售，沒有市場定價(jià)權(quán)，銷售價(jià)格上不去。建議：一是加強(qiáng)菌種研發(fā)培育，與中國農(nóng)科院、河南農(nóng)科院、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等國內(nèi)知名菌種研發(fā)機(jī)構(gòu)深度合作，開展技術(shù)攻關(guān)，培育更多優(yōu)質(zhì)菌種，著力打破國外技術(shù)壟斷。二是提高精深加工能力，支持引導(dǎo)已有企業(yè)改造升級(jí)，培育引進(jìn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，發(fā)展香菇醬、香菇提取液、香菇休閑食品等精深加工食品，持續(xù)提升產(chǎn)品附加值。三是謀劃建立綜合交易市場，完善分揀、加工、展示、信息發(fā)布、產(chǎn)銷對(duì)接等功能，加強(qiáng)倉儲(chǔ)、物流體系建設(shè)，增強(qiáng)市場話語權(quán)。（四）專業(yè)人才不夠多。目前，在香菇種植方面，除了一支省“四有四化”項(xiàng)目專家團(tuán)隊(duì)外，我市幾乎沒有既掌握科學(xué)系統(tǒng)理論知識(shí)又具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人才。市內(nèi)綜合性大學(xué)和農(nóng)科院等職業(yè)院校均未設(shè)立食用菌相關(guān)專業(yè)，缺乏成熟的科研人員和專業(yè)人才培養(yǎng)機(jī)制，菇農(nóng)學(xué)習(xí)種養(yǎng)技術(shù)主要依靠“土專家”、“田秀才”傳授獲得。建議：一是在我市農(nóng)科院、河南林業(yè)職業(yè)學(xué)院等院校開設(shè)食用菌相關(guān)專業(yè)，穩(wěn)定輸出高素質(zhì)專業(yè)人才。二是從涉農(nóng)部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)人員、“土專家”中遴選一批優(yōu)秀人才，組建培訓(xùn)師資隊(duì)伍，到先進(jìn)地區(qū)學(xué)習(xí)交流，定期到種植基地開展上門送學(xué)流動(dòng)培訓(xùn)。三是積極整合各類教學(xué)資源，依托縣委黨校、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技站、農(nóng)民夜校等，對(duì)種植大戶、技術(shù)能手等進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)。四、香菇產(chǎn)業(yè)對(duì)我市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的啟示（一）發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)必須深入研究產(chǎn)業(yè)規(guī)律，精準(zhǔn)選擇發(fā)展方向。選對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向是邁向成功的第一步。我市部分地區(qū)發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)過程中缺乏深度思考、系統(tǒng)規(guī)劃導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)同質(zhì)化、效益萎縮的現(xiàn)象啟示我們，發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)只有遵循適應(yīng)市場、因地制宜、突出特色、發(fā)揮優(yōu)勢的原則，統(tǒng)籌考慮基礎(chǔ)條件、市場情況等，才能做出正確選擇、立于不敗之地。一要對(duì)區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)要素進(jìn)行全面分析，弄清產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需的氣候特征、土地空間、土壤類型、水利設(shè)施、電力供應(yīng)，以及人力資源、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)等情況，篩選出適宜本地發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。二要對(duì)產(chǎn)業(yè)細(xì)分領(lǐng)域進(jìn)行深入分析，切實(shí)弄清不同產(chǎn)品市場規(guī)模的大小、經(jīng)濟(jì)效益的高低，選擇具備更好市場擴(kuò)展能力和經(jīng)濟(jì)效益的產(chǎn)業(yè)細(xì)分領(lǐng)域。三要對(duì)周邊地區(qū)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行分析，既要注重差異化發(fā)展，又要加強(qiáng)合作，形成優(yōu)勢互補(bǔ)的區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡(luò)，厚植產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基。四要對(duì)選定產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)律進(jìn)行研究分析，制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，設(shè)立階段性目標(biāo)，把握發(fā)展節(jié)奏，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)業(yè)促進(jìn)策略，從整體上確保產(chǎn)業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、安全發(fā)展。（二）發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)必須加快推廣現(xiàn)代化種植方式，大力提高產(chǎn)品品質(zhì)。農(nóng)業(yè)的根本出路在于現(xiàn)代化。與香菇種植存在的問題類似，規(guī)模化和規(guī)范化程度較低是導(dǎo)致我市特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)量和品質(zhì)不高的重要原因。面對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本持續(xù)上漲、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格弱勢運(yùn)行，農(nóng)業(yè)比較效益持續(xù)走低的壓力，必須加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。一要堅(jiān)持適度規(guī)模經(jīng)營的發(fā)展方向，推進(jìn)土地經(jīng)營權(quán)有序規(guī)范流轉(zhuǎn)，特別是向種植能手流轉(zhuǎn)，引導(dǎo)發(fā)展土地入股、土地托管等多種經(jīng)營形式，培育種植大戶、家庭農(nóng)場、專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)等新型經(jīng)營主體，提高規(guī)模效益。二要堅(jiān)持產(chǎn)量與品質(zhì)并重，持續(xù)提升種業(yè)科技創(chuàng)新能力水平，加大種業(yè)科技創(chuàng)新投入力度，依托伏牛山區(qū)資源優(yōu)勢探索建立種質(zhì)資源庫，加快培育一批具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良品種、攻克一批突破性關(guān)鍵核心技術(shù)；以農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)為抓手，加快推廣規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方式，完善農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的教育培訓(xùn)、信息咨詢等服務(wù)，以專業(yè)化水平的提高推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品競爭力的提升。（三）發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)必須著力拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，逐步提升產(chǎn)品附加值。通過延長產(chǎn)業(yè)鏈提高產(chǎn)品附加值，是推動(dòng)資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢的重要途徑。我市香菇產(chǎn)業(yè)之所以效益不高、競爭力不強(qiáng)，主要原因是產(chǎn)業(yè)鏈條偏短、偏弱。缺環(huán)短鏈問題在我市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域普遍存在、亟待破解。一要注重市場主體的引進(jìn)培育，結(jié)合“萬人助萬企”“三個(gè)一批”等活動(dòng)，支持有基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)企業(yè)實(shí)施技術(shù)改造，推進(jìn)企業(yè)由“粗加工”向“精深加工”轉(zhuǎn)變；引導(dǎo)龍頭企業(yè)向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)布局，帶動(dòng)一批關(guān)聯(lián)度大的“專精特新”農(nóng)產(chǎn)品加工中小企業(yè)發(fā)展，推動(dòng)企業(yè)集群集聚。二要建立健全服務(wù)平臺(tái)體系，建立技術(shù)服務(wù)平臺(tái)，發(fā)揮農(nóng)業(yè)科研院校、農(nóng)技推廣機(jī)構(gòu)和新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的人才、成果、服務(wù)等資源優(yōu)勢，推動(dòng)先進(jìn)適用技術(shù)快速推廣應(yīng)用，形成一批農(nóng)技推廣新型服務(wù)模式；建立健全市場服務(wù)平臺(tái)，圍繞我市主要農(nóng)產(chǎn)品，完善信息、倉儲(chǔ)、物流、交易等基礎(chǔ)設(shè)施，降低生產(chǎn)流通成本，提升產(chǎn)業(yè)整體效益。三要加快推進(jìn)三產(chǎn)融合，依托我市裝備制造、文化旅游等優(yōu)勢，支持有條件的企業(yè)發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)備，整合文化旅游資源發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游，提高農(nóng)業(yè)的延伸效益。四要重視農(nóng)業(yè)品牌化發(fā)展，做大做強(qiáng)區(qū)域公用品牌，推出一批拳頭產(chǎn)品，走出優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品“高質(zhì)低價(jià)”“有品無牌”的困境。（四）發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)必須持續(xù)壯大人才隊(duì)伍，不斷強(qiáng)化智力支持。高素質(zhì)人才隊(duì)伍是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵要素。人才匱乏是制約我市香菇產(chǎn)業(yè)乃至農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大瓶頸，必須多措并舉壯大人才隊(duì)伍，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入持久驅(qū)動(dòng)力。一要強(qiáng)化農(nóng)業(yè)專家在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的作用。實(shí)施“千名農(nóng)業(yè)專家服務(wù)‘三農(nóng)’行動(dòng)”、選派專業(yè)技術(shù)人才到基層鍛煉等活動(dòng)，幫助基層解決技術(shù)創(chuàng)新、項(xiàng)目攻關(guān)、人才培養(yǎng)等難題。二要強(qiáng)化專業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍建設(shè)。根據(jù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和需要，在高校、科研院所等設(shè)置相關(guān)專業(yè)、研究機(jī)構(gòu)，定向培育后備人才。通過各級(jí)各部門舉辦培訓(xùn)班、研修班等方式，加大對(duì)涉農(nóng)專業(yè)技術(shù)人才的培訓(xùn)力度。三要強(qiáng)化農(nóng)村實(shí)用人才隊(duì)伍建設(shè)。結(jié)合“人人持證、技能洛陽”建設(shè)，采取點(diǎn)單式等方式開展新型農(nóng)民科技培訓(xùn)，加快培育“有文化、懂技術(shù)、善經(jīng)營”的新型職業(yè)農(nóng)民。聯(lián)合龍頭企業(yè)、專業(yè)協(xié)會(huì)、產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目等平臺(tái)，重點(diǎn)培養(yǎng)各類實(shí)用人才。以鄉(xiāng)賢返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)為契機(jī)，吸引農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的企業(yè)家、技能人才、大學(xué)生等返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。第四篇：香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策西鄉(xiāng)縣大河鎮(zhèn)香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策論文學(xué)校：西鄉(xiāng)縣農(nóng)廣校班級(jí)：2011級(jí)專業(yè)：農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣姓名：張峰二〇一三年七月八日西鄉(xiāng)縣大河鎮(zhèn)香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策摘要：香菇產(chǎn)業(yè)是加快西鄉(xiāng)縣大河鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐、增加農(nóng)民收入的一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)。通過分析該鎮(zhèn)香菇產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、存在的問題和發(fā)展優(yōu)勢,提出了推進(jìn)大河鎮(zhèn)香菇產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的對(duì)策。關(guān)鍵詞：香菇產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；存在問題；優(yōu)勢條件；對(duì)策；西鄉(xiāng)大河一、發(fā)展現(xiàn)狀西鄉(xiāng)縣大河鎮(zhèn)下轄12個(gè)行政村,截至2009年僅有按板鎮(zhèn)種植香菇,種植農(nóng)戶30戶,共種植香菇2萬袋,總產(chǎn)鮮菇160斤，產(chǎn)值8萬元,菇農(nóng)共計(jì)獲純收入6萬元,農(nóng)戶最高收入達(dá)0.2萬元。目前,西鄉(xiāng)縣大河鎮(zhèn)栽培種植的品種有135、939、9608等5個(gè),其中以939品種產(chǎn)量最大、效益最好。食用菌人工種植過去在大河鎮(zhèn)一直是空白,香菇是大河人工種植的第1個(gè)食用菌品種。2010年,在冬季農(nóng)業(yè)開發(fā)中,縣委、縣政府為了合理開發(fā)和利用自然資源、加快該縣農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐、為農(nóng)民尋找增收新途徑,引進(jìn)香菇訂單生產(chǎn)試種,當(dāng)年引導(dǎo)農(nóng)戶生產(chǎn)種植了10萬袋,總產(chǎn)值32萬元,平均產(chǎn)菇0.38kg/袋,產(chǎn)值僅1.52元,純收入0.22元/袋。造成產(chǎn)量低、效益差的原因是因?yàn)榧夹g(shù)人員對(duì)該鎮(zhèn)的自然環(huán)境和氣候缺乏充分的認(rèn)識(shí),照搬照抄福建的種植管理技術(shù),致使菇農(nóng)在種植管理中出現(xiàn)了問題,且公司在收購中不嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),壓級(jí)壓價(jià),嚴(yán)重挫傷了廣大群眾的積極性。但有少數(shù)幾戶種植成功,香菇產(chǎn)量平均0.52kg/袋,產(chǎn)值達(dá)2.08元/袋,純收入0.78元/袋,效益達(dá)到了香菇種植較好的中上等種植水平,極大地增強(qiáng)了政府發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)的信心。2012年底,政府又引進(jìn)了袋料香菇種植,并簽訂了2年的發(fā)展合同。公司以“公司+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式組織香菇生產(chǎn)。同時(shí),政府組織當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)科技人員到外地參觀考察、學(xué)習(xí),回來后協(xié)助進(jìn)行生產(chǎn)管理,組織發(fā)動(dòng)群眾。這期間,香菇種植曾一度發(fā)展到了6個(gè)村150戶農(nóng)戶中,最高年份曾發(fā)展到了120萬袋,產(chǎn)量126噸,產(chǎn)值226.8萬元,純收入58.8萬元,平均純收入0.49元/袋,香菇產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出興旺、快速發(fā)展的勢頭。但是,由于種植管理技術(shù)較好的農(nóng)民組建起來的,經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱,在大量香菇產(chǎn)品涌到收購點(diǎn)時(shí),根本無法組織大量資金按合同收購;加之缺乏有效的大批量的銷售路子,資金周轉(zhuǎn)困難，出現(xiàn)了“打白條”現(xiàn)象,誠信受到了菇農(nóng)的質(zhì)疑,使香菇產(chǎn)業(yè)跌入低谷。但是通過連續(xù)3年的發(fā)展,廣大香菇種植戶的種植技術(shù)已趨于成熟,出菇量和品質(zhì)都有了較大的提高,并培育出了一批從菌種選育、生產(chǎn)到栽培技術(shù)的本地農(nóng)業(yè)科技專家。大河鎮(zhèn)香菇在全縣有了不小的聲譽(yù),部分縣市紛至沓來取經(jīng)學(xué)習(xí)。2011年,投入了大量資金,購買了相應(yīng)的設(shè)備,建起了香菇生產(chǎn)基地,建起了冷庫。至目前香菇產(chǎn)業(yè)逐步跨入了正軌,并形成了一條產(chǎn)供銷為一體的生產(chǎn)銷售網(wǎng)絡(luò)。幾年來共計(jì)種植香菇60萬袋,共計(jì)產(chǎn)鮮菇326噸,其中縣內(nèi)銷售200噸,總產(chǎn)值230萬元,縣外銷售126噸,銷售收入達(dá)89萬元。但菇農(nóng)產(chǎn)值僅為200萬元。二、存在的問題（一）菇農(nóng)發(fā)展資金不足,技術(shù)力量不成熟香菇生產(chǎn)工序多,輔料多,運(yùn)距遠(yuǎn),是一項(xiàng)消耗型的產(chǎn)業(yè)石油價(jià)格不斷上揚(yáng),成本高,達(dá)1.6元/袋。由于受技術(shù)條件的制約,在輔料的替代產(chǎn)品攻關(guān)能力方面力不從心,難于在短時(shí)間內(nèi)降低成本。西鄉(xiāng)縣大河鎮(zhèn)香菇種植采用高架棚栽培技術(shù)。高棚架栽培效益好,投入產(chǎn)出比高,但一次性投資較大大部分農(nóng)戶投入較為困難;加之香菇市場價(jià)格多變,風(fēng)險(xiǎn)比較大,農(nóng)民不敢冒險(xiǎn)投入,從而限制了香菇生產(chǎn)快速發(fā)展。大部分菇農(nóng)未接受過相應(yīng)的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn),加之農(nóng)民文化水平低,接受能力低,未能全面地掌握技術(shù),影響了香菇產(chǎn)量和質(zhì)量,使產(chǎn)業(yè)效益未顯現(xiàn)出來。（二）缺乏龍頭企業(yè)帶動(dòng)大河香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展一開始就以企業(yè)帶動(dòng)起步,但引進(jìn)的公司、企業(yè)規(guī)模小,經(jīng)濟(jì)實(shí)力薄弱,抵御市場風(fēng)險(xiǎn)能力低,有的不是以發(fā)展壯大自身為目的,只是來進(jìn)行投機(jī)生意,無法帶動(dòng)香菇產(chǎn)業(yè)走上一個(gè)更高的臺(tái)階。公司沒有長遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo),只顧自己眼前利益,壓級(jí)壓價(jià),嚴(yán)重挫傷菇農(nóng)的積極性,導(dǎo)致香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展徘徊不前。三、發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢條件（一）優(yōu)良的氣候環(huán)境條件西鄉(xiāng)縣大河鎮(zhèn)位于西鄉(xiāng)縣的西南部,地處巴山腹地，兩省三縣交界處，東鄰鎮(zhèn)巴縣永樂鄉(xiāng)、大池鄉(xiāng)，南與四川省通江縣空山鄉(xiāng)接界，西連南鄭縣白玉鄉(xiāng)，北接本縣左溪鄉(xiāng)和駱家壩鄉(xiāng)。距縣城105公里，全鎮(zhèn)總面積392平方公里，平均海拔980米，平均年降雨量1300毫米，境內(nèi)峰巒疊翠，山水秀逸。大河鎮(zhèn)位于低緯度地區(qū),屬南亞熱帶季風(fēng)氣候,干濕季分明。境內(nèi)山高谷深,相對(duì)高差大,地形波狀起伏,地貌類型多樣復(fù)雜,形成了暖溫、亞熱、熱3種不同的氣候類型和“一山分四季,十里不同天”的特點(diǎn),立體氣侯、立體農(nóng)業(yè)十分顯著。境內(nèi)氣候溫和、降水充沛、雨熱同季。年平均溫18.5℃,最高26.3℃,最低13.2℃,月均溫≥10℃有365d,日平均≥10℃的積溫6781℃,年均降雨量1279mm,年相對(duì)濕度為77%,年日照時(shí)數(shù)2064.6h,平均日照5.66h,無霜期達(dá)340～365d,特別是11月至翌年4月,月平均溫在13.2～20.2℃;境內(nèi)無工業(yè)大氣環(huán)境污染;優(yōu)良的氣候環(huán)境條件非常適宜香菇的生產(chǎn)和發(fā)展。（二）豐富的原料資源大河鎮(zhèn)幅員面積392平方公里,森林覆蓋率91.71%,自然常綠闊葉植被保存較好,喬木層、灌木層次清楚,有著豐富的常綠原生黃櫟、青岡櫟、山茶花、麻栗樹、水冬瓜樹、野櫻桃等樹種,是發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)的優(yōu)質(zhì)原料,資源豐富,只要采伐得當(dāng),不但不會(huì)破壞生態(tài),還會(huì)促進(jìn)林產(chǎn)業(yè)發(fā)展,達(dá)到充分利用林業(yè)資源、為人類造福的目的。（三）獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢大河鎮(zhèn)的獨(dú)特區(qū)位,在對(duì)外開發(fā)中具有獨(dú)特的優(yōu)勢。兩省三縣交界處，東鄰鎮(zhèn)巴縣永樂鄉(xiāng)、大池鄉(xiāng)，南與四川省通江縣空山鄉(xiāng)接界，西連南鄭縣白玉鄉(xiāng)，是西鄉(xiāng)西南部通往外縣及外省的重要門戶,雖然該縣香菇產(chǎn)業(yè)起步較江浙沿海地區(qū)晚、規(guī)模小,但獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢,使大河鎮(zhèn)的香菇產(chǎn)品在價(jià)格競爭中占據(jù)了先機(jī)。（四）良好的發(fā)展基礎(chǔ)大河鎮(zhèn)香菇種植有4年的歷史,產(chǎn)業(yè)發(fā)展從開始就得到了各級(jí)政府、領(lǐng)導(dǎo)的高度重視,采取行政之手與市場相結(jié)合的運(yùn)作手段。從行政上成立了香菇產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組,專人負(fù)責(zé),宣傳發(fā)動(dòng),積極協(xié)調(diào)林木采伐,組織專門的技術(shù)人員到外地參觀考察、學(xué)習(xí)栽培技術(shù),負(fù)責(zé)香菇的生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo);市場運(yùn)作方面引進(jìn)、支持漢中市外具有一定種植技術(shù)、營銷經(jīng)驗(yàn)和有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的企業(yè)或個(gè)體來大河開發(fā)基地,進(jìn)行訂單生產(chǎn)。經(jīng)過幾年的努力培育出了一批高技術(shù)的科技人員隊(duì)伍,他們可解決生產(chǎn)環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的各種問題,并具備了二級(jí)菌種的大規(guī)模繁殖技術(shù)及生產(chǎn)能力,能保證香菇產(chǎn)業(yè)所需的大量菌種,香菇產(chǎn)量產(chǎn)值得到了逐年提高,形成了具有一定規(guī)模的“公司+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式,示范帶動(dòng)能力顯著增強(qiáng)。因而,發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)有良好的技術(shù)及栽培基礎(chǔ)。（五）優(yōu)惠的政策環(huán)境政府采取協(xié)調(diào)低息或無息貸款,無償使用國家閑臵的公共設(shè)施等措施,扶持引進(jìn)的香菇企業(yè)和種植大戶,調(diào)進(jìn)各種香菇輔料,預(yù)先給帶動(dòng)起來訂單生產(chǎn)的農(nóng)戶先期賒用,交菇時(shí)分批結(jié)款,為各菇農(nóng)解決了生產(chǎn)中資金周轉(zhuǎn)難的問題。同時(shí),出臺(tái)了香菇種植戶進(jìn)行香菇種植時(shí)必要的林木、簡化采伐辦證手續(xù)、菇農(nóng)無需交育林費(fèi)、育材費(fèi)由香菇企業(yè)統(tǒng)繳納等對(duì)菇農(nóng)有利的一系政策。四、發(fā)展對(duì)策（一）加大投資力度,增強(qiáng)香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁香菇產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是一個(gè)系統(tǒng)工程,需要大量資金投入,如技術(shù)研發(fā)、推廣、廣告宣傳、行政執(zhí)法等工作都需要資金投入。要繼續(xù)積極營造良好的投資環(huán)境,制定更多有效的優(yōu)惠政策,加大招商引資力度,吸引更多社會(huì)資金和外來資金投入鎮(zhèn)沅,進(jìn)行香菇產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。財(cái)政今后要采取對(duì)企業(yè)和基地農(nóng)戶貸款貼息的辦法,支持香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。積極爭取各級(jí)金融單位資金支持,確保香菇產(chǎn)業(yè)有足夠的經(jīng)費(fèi)投入,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康快速發(fā)展。（二）推進(jìn)香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),提高質(zhì)量,增加效益香菇對(duì)生產(chǎn)管理的要求極其嚴(yán)格,從育種到栽培、產(chǎn)品干燥,一個(gè)小的環(huán)節(jié)出問題,都會(huì)產(chǎn)生不良后果。相同的品種,縣(市)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))村和菇農(nóng)之間,產(chǎn)量有多有少、質(zhì)量有高有低、效益有大有小,究其因之一就在于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的水平不同。要迅速擴(kuò)大香菇發(fā)展規(guī)模,應(yīng)把工作的著力點(diǎn)轉(zhuǎn)移到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)上來,這就應(yīng)認(rèn)真制定和完善標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程,通過各種渠道和載體廣泛宣傳規(guī)程,讓菇農(nóng)家喻戶曉。層層培育示范大戶,用典型引路,讓事實(shí)說話,靠示范的力量啟發(fā)、引導(dǎo)和激勵(lì)菇農(nóng)。聘請(qǐng)和組織專家學(xué)者,有計(jì)劃地對(duì)基層干部、專業(yè)人員、示范大戶和廣大菇農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)。定期檢查標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)實(shí)施情況,及時(shí)總結(jié)和交流先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。對(duì)新菇農(nóng),應(yīng)力求使他們有一個(gè)較高的起點(diǎn)。對(duì)老菇農(nóng),應(yīng)創(chuàng)造條件讓他們開眼界、長見識(shí),從而自覺自愿地接受標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。在大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的同時(shí),努力打造鎮(zhèn)沅香菇品牌。積極引進(jìn)、研制和推廣拌料、裝袋、打孔、烘干等生產(chǎn)機(jī)械,用機(jī)械化保證和促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化。還應(yīng)堅(jiān)持不懈地積極努力,逐步實(shí)現(xiàn)與國際標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)接。（三）強(qiáng)化科技服務(wù)要立足于科技創(chuàng)新與科技推廣,在品種選育、標(biāo)準(zhǔn)化配套技術(shù)研究、菇品加工儲(chǔ)藏、新材料開發(fā)(如輔料的替代產(chǎn)品的開發(fā))等方面深入研究,探索對(duì)策。要加速品種選育和栽培模式的革新,直接減少菇農(nóng)損失,提高栽培效益,服務(wù)菇農(nóng),增加收入。（四）扶持香菇合作組織要盡快成立鎮(zhèn)香菇協(xié)會(huì),將真正關(guān)心支持香菇產(chǎn)業(yè)的單位和個(gè)人、專業(yè)人士吸收到協(xié)會(huì)中來,共同為振興香菇產(chǎn)業(yè)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,形成行業(yè)自律的中心;同時(shí)讓協(xié)會(huì)與公司協(xié)調(diào)好與菇農(nóng)的利益分配,形成一個(gè)緊密的利益共同體。在此基礎(chǔ)上,要對(duì)各類從事香菇行業(yè)的專業(yè)合作組織給予扶持,讓其在產(chǎn)業(yè)的基地化、組織化、標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)、行業(yè)自律等方面發(fā)揮更大作用。（五）扶持種植大戶要鼓勵(lì)發(fā)展種菇大戶,以聯(lián)戶、農(nóng)莊等形式組建標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)大戶,一頭連基地,一頭連農(nóng)戶,一頭連企業(yè),成為香菇栽培、技術(shù)創(chuàng)新和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的帶路人,引領(lǐng)其他菇農(nóng)共同致富。（六）扶持壯大龍頭企業(yè),推動(dòng)香菇產(chǎn)業(yè)化發(fā)展按照“興辦一個(gè)企業(yè)、帶動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè),建立一個(gè)基地、覆蓋一批農(nóng)戶”的模式,狠抓龍頭企業(yè)建設(shè),對(duì)開展香菇產(chǎn)銷服務(wù)的經(jīng)營大戶,要在政策、資金上給予扶持,使其擴(kuò)大規(guī)模,增強(qiáng)帶動(dòng)能力。對(duì)外來的客商要熱情服務(wù),幫助其組織好貨源,協(xié)調(diào)辦理相關(guān)手續(xù),疏通外銷渠道。建立“公司+基地+農(nóng)戶”、“專業(yè)市場+農(nóng)戶”、“中介組織或協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式,形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營機(jī)制。通過增加投入、強(qiáng)化素質(zhì)、優(yōu)惠扶持政策等辦法,逐步建成管理水平先進(jìn)、技術(shù)力量雄厚、營銷能力強(qiáng)的香菇龍頭企業(yè)或?qū)I(yè)營銷隊(duì)伍。發(fā)揮其拓市場、帶基地、連農(nóng)戶、搞加工的作用,推動(dòng)香菇產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展。五、參考文獻(xiàn)[1]王宏宇,侯桂森,王長娜.林下栽培香菇培養(yǎng)料配方篩選[J].食用菌,2010(1):43-44.[2]朱海平,葉建軍.袋料香菇烘干加工技術(shù)[J].中國農(nóng)村小康科技,2010(1):8.[4]趙翠芳,張忠偉.香菇覆土栽培模式[J].特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物,2009(12):24-25.第五篇：產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告根據(jù)河南省南陽市委、市政府關(guān)于做大做強(qiáng)黃牛產(chǎn)業(yè)的指示精神，由南陽市畜牧局、南陽市黃牛協(xié)會(huì)、南陽市黃牛科技中心組成的聯(lián)合調(diào)研組于XX年春，先后到鄧州、唐河、新野、方城等縣市區(qū)實(shí)地考察了黃牛養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場和加工企業(yè)，廣泛聽取了農(nóng)戶、經(jīng)紀(jì)人、企業(yè)經(jīng)理、科技工作者以及縣、鄉(xiāng)、村領(lǐng)導(dǎo)對(duì)黃牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)、意見、建議和發(fā)展對(duì)策。并在此基礎(chǔ)上，經(jīng)調(diào)研組反復(fù)討論、修改，形成這份調(diào)研報(bào)告，就我市目前黃牛產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)、問題及今后一定時(shí)期內(nèi)的發(fā)展對(duì)策提出了構(gòu)思，謹(jǐn)供參閱。1、目前我市黃牛產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)南陽牛是勤勞智慧的南陽勞動(dòng)人民千百年來精心培育而成的一個(gè)優(yōu)秀的地方品種。XX年底，存欄160.1萬頭，出欄91.9萬頭，年產(chǎn)牛肉13.1萬t，產(chǎn)值達(dá)50.8億元，占畜牧業(yè)產(chǎn)值27.7%。南陽牛在南陽畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)乃至整個(gè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中，均占有舉足輕重的地位。具體表現(xiàn)有六大特點(diǎn)：1.1、南陽牛的肉用性能已接近國際平均水平南陽牛經(jīng)過這些年的系統(tǒng)選育和品種改良，一是它的體型已發(fā)生了大的變化，已由原來的役用體型，接近肉用牛的體型;二是規(guī)模養(yǎng)殖場的育肥牛日增重一般在0.8一1.5kg之間，已接近國際肉用牛的日增重;三是經(jīng)過科學(xué)育肥后的牛屠宰率達(dá)到55-65%，凈肉率達(dá)到45-55%，已達(dá)到國際肉牛的標(biāo)準(zhǔn)。綜上所述，南陽牛的肉用性能總體已接近國際肉牛的平均水平。1.2、南陽牛的用途已發(fā)生了根本性變化昔日養(yǎng)牛為耕田的現(xiàn)象已基本不復(fù)存在。從調(diào)研看，南陽牛由上個(gè)世紀(jì)八十年代以前的使役為主，九十年代的役肉兼用，到目前平均每頭成牛年耕役時(shí)間不足半月，并主要作為輔助動(dòng)力，有些地方的黃牛已“不會(huì)”耕田。基本上完成了由生產(chǎn)資料向生活資料的轉(zhuǎn)變，南陽牛的用途已完成了歷史性的轉(zhuǎn)折。1.3、規(guī)模飼養(yǎng)成為發(fā)展的主流目前，我市養(yǎng)牛規(guī)模場、小區(qū)成為當(dāng)前農(nóng)村經(jīng)濟(jì)工作新的亮點(diǎn)，在短短的幾年中，已達(dá)160多個(gè)，部分規(guī)模場仍在建設(shè)中。目前我市黃牛規(guī)模養(yǎng)殖主要有三種模式：一是以新野縣歪子鎮(zhèn)棉花莊、唐河縣上屯鎮(zhèn)高莊為代表的聯(lián)戶母牛養(yǎng)殖小區(qū)。由村組統(tǒng)一協(xié)調(diào)小區(qū)建設(shè)用地、牧草用地、牛場及附屬設(shè)施，統(tǒng)一規(guī)劃，農(nóng)戶投資。以養(yǎng)母牛，繁小牛為主，多以5-20頭繁殖母牛為規(guī)模，投資少、風(fēng)險(xiǎn)小、成本低、收益穩(wěn)。二是以唐河、社旗、方城等縣為代表的專業(yè)大戶養(yǎng)殖。以戶為獨(dú)立單元，統(tǒng)一設(shè)計(jì)，統(tǒng)一規(guī)劃。每戶飼養(yǎng)規(guī)模50-200頭，繁育小牛和育肥相結(jié)合，規(guī)模適度，經(jīng)營靈活。三是以新野縣、鄧州市、宛城區(qū)等為代表的標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)育肥場。飼養(yǎng)規(guī)模500-1000頭，以架子牛育肥為主，高標(biāo)準(zhǔn)、高投入、高效益，具有較強(qiáng)的示范引導(dǎo)作用。1.4、區(qū)域分布走向科學(xué)化通過調(diào)研了解到，城市郊區(qū)、交通便利、經(jīng)濟(jì)相對(duì)發(fā)達(dá)、人均耕地少的地方黃牛數(shù)量在減少，而人均土地多、丘陵地區(qū)、淺山區(qū)、沿河兩岸等地方黃牛數(shù)量有所增加，如位于淺山丘陵區(qū)的唐河縣湖陽鎮(zhèn)黃河自然村，戶均達(dá)到2頭牛，位于白河西岸的新野縣上港鄉(xiāng)小五村戶均1.5頭牛。這種現(xiàn)象是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定程度的自然表現(xiàn)，是社會(huì)化分工越來越細(xì)的一種正常現(xiàn)象。在歐美畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家，一般是城市郊區(qū)養(yǎng)奶牛，平原養(yǎng)豬養(yǎng)雞，山區(qū)、淺山區(qū)、交通偏遠(yuǎn)的地方養(yǎng)肉牛。南陽市黃牛養(yǎng)殖的這種趨向，說明了黃牛產(chǎn)業(yè)的區(qū)域分布正在走向科學(xué)化、理性化。1.5、產(chǎn)品開發(fā)已形成燎原之勢目前我市擁有大中型屠宰加工企業(yè)10余家，經(jīng)過這些年的精心經(jīng)營，開發(fā)出的黃牛產(chǎn)品已達(dá)100余種，其中分割牛肉產(chǎn)品達(dá)40余種，部分產(chǎn)品可替代進(jìn)口牛肉;深加工熟食產(chǎn)品達(dá)60余種，均達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平。產(chǎn)品主要銷向上海、廣州、南京等40多個(gè)大中城市和食品加工企業(yè)。科爾沁牛業(yè)有限公司的人住南陽，必將帶動(dòng)和提升我市整體肉牛產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。1.6、南陽牛品牌已經(jīng)唱晌南陽牛以體格高大，肉質(zhì)細(xì)嫩，皮板致密，耐粗飼，適應(yīng)性強(qiáng)等而聞名于世。建國初期，我市建立了第一部分牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究及對(duì)策全國第一個(gè)黃牛繁育及科研機(jī)構(gòu)，開展對(duì)南陽牛的系統(tǒng)選育和科學(xué)研究工作。上個(gè)世紀(jì)七十年代，率先在國內(nèi)推廣普及牛的人工授精技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了黃牛繁育史上一次歷史性的跨越。八十年代初，第一個(gè)在地方良種黃牛上制訂并頒布實(shí)施了《南陽牛》國家標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)，把品系繁育技術(shù)應(yīng)用于南陽牛育種工作中。九十年代，首次在國內(nèi)提出把南陽牛培育成為我國自己的地方性的專門化肉牛品種。該項(xiàng)目相繼列入國家“948”項(xiàng)目和省、市重大科技攻關(guān)項(xiàng)目。1998年，南陽牛被國家農(nóng)業(yè)部首批列入國家畜禽品種保護(hù)名錄，XX年又通過國家質(zhì)檢總局原產(chǎn)地域名注冊(cè)，南陽牛將受到世界上143個(gè)國家及地區(qū)的保護(hù)。XX年我市又成功的舉辦了首屆黃牛節(jié)。XX年又對(duì)南陽牛進(jìn)行了商標(biāo)注冊(cè)。XX年南陽牛的品種選育被列入國家科技支撐項(xiàng)目。XX年南陽牛育種技術(shù)創(chuàng)新被列入國家863項(xiàng)目，同時(shí)，南陽市人民政府出臺(tái)了《關(guān)于大力發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的意見》(宛政(XX)74號(hào))，每年拿出1000萬元用于南陽肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2存在的主要問題及原因在這次調(diào)研中，大家反映的主要問題有以下四個(gè)方面：2.1、市場問題所到之處，大部分養(yǎng)殖戶，特別是養(yǎng)殖繁殖母牛的農(nóng)戶反映養(yǎng)牛業(yè)比較效益低。養(yǎng)繁殖母牛每年它的收入就是一頭小牛，6個(gè)月左右斷奶時(shí)的價(jià)格一般在2500-3500元之間，散養(yǎng)不計(jì)成本還可以，規(guī)模養(yǎng)殖從市場上購草、購料就難以賺錢，這也是目前繁殖母牛難以象雞豬那樣大規(guī)模飼養(yǎng)的主要原因之一。我市同全國一樣，肉牛產(chǎn)業(yè)比較效益低，其主要原因是牛肉的生產(chǎn)成本高，但市場價(jià)格低，價(jià)格背離價(jià)值造成的。牛肉的生產(chǎn)成本高于其它肉類，更高于奶、蛋產(chǎn)品，一般來講，牛肉的料肉比為7:1：羊肉為5:1，豬肉為3:1，禽肉為2:1。禽蛋為2:1，牛奶為1:2-4，所以說生產(chǎn)牛肉的成本屬于最高，一般為豬肉的2倍以上。目前我國的牛肉由于疫情和藥殘等原因，銷不到發(fā)達(dá)國家去，只能銷往俄羅斯、東南亞、香港這些國家與地區(qū)，價(jià)格與國內(nèi)差不多。國內(nèi)牛肉市場由于產(chǎn)品開發(fā)跟不上，花色品種單一，絕大部分屬于大眾化食品，中、高檔產(chǎn)品少，這是造成國內(nèi)牛肉產(chǎn)品價(jià)格低的主要原因。2.2、社會(huì)問題一是農(nóng)業(yè)機(jī)械化的普及。在所調(diào)研的村、組中，一般來講，機(jī)械化程度越高，養(yǎng)牛的農(nóng)戶越少，每增加一臺(tái)四輪或手扶車，要減少2頭牛(其中一頭繁殖母牛，一頭小牛)。二是農(nóng)村勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移。一方面目前外出打工的多為青壯年，他們的轉(zhuǎn)移使養(yǎng)牛環(huán)節(jié)的“下力氣活”無人于。另一方面，目前養(yǎng)牛的農(nóng)戶大部分為中老年人，中老年人的自然減員也影響了養(yǎng)殖黃牛的數(shù)量。三是環(huán)境衛(wèi)生及飼養(yǎng)場地。隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，許多農(nóng)戶建起了樓房，環(huán)境衛(wèi)生的要求也高了，既不養(yǎng)牛，也不養(yǎng)豬養(yǎng)禽。以上現(xiàn)象說明：第一農(nóng)民對(duì)環(huán)境衛(wèi)生的要求在提高，從衛(wèi)生安全的角度講要發(fā)展養(yǎng)殖，必須考慮入畜分離;第二受宅基地有關(guān)規(guī)定的影響，有些農(nóng)戶養(yǎng)殖場地狹小，難以擴(kuò)大規(guī)模;第三近幾年來，農(nóng)戶散養(yǎng)畜禽有所下降。四是盜牛問題。從調(diào)查的結(jié)果看，盜牛的絕對(duì)數(shù)并不大，但它的危害、負(fù)面作用相當(dāng)大。往往是一戶被盜，全村養(yǎng)牛戶受驚，有的甚至影響到周邊十多華里。2.3、資金問題調(diào)研組所到之處均有要求解決養(yǎng)牛資金的呼聲，由于金融政策的原因，現(xiàn)在農(nóng)村貸款相當(dāng)困難，幾家企業(yè)也反映資金不足。農(nóng)戶貸款有四難：一是貸著難;二是數(shù)額少;三是期限短;四是利率高。相對(duì)于其它行業(yè)來講，養(yǎng)牛業(yè)是資金密集型產(chǎn)業(yè)。牛個(gè)體大，生產(chǎn)周期長，養(yǎng)殖所需的固定投資和流動(dòng)資。中固鴦牧絮恙XX年增釣金相對(duì)比較多。黃牛加工企業(yè)也同樣需要較大的固定資產(chǎn)投資和流動(dòng)資金的占用。農(nóng)戶困難，無錢養(yǎng)牛，企業(yè)無錢，開工不足。目前在養(yǎng)牛業(yè)價(jià)格和效益回升的形勢下，農(nóng)戶和企業(yè)呼喚政府協(xié)調(diào)資金，傾斜養(yǎng)牛業(yè)。2.4、牛自身問題黃牛相對(duì)其它畜禽來講，繁殖系數(shù)低，飼養(yǎng)周期長，產(chǎn)業(yè)鏈上環(huán)節(jié)多。牛屬于單胎動(dòng)物，懷孕周期長。繁殖母牛一年最多能生出一胎。改良牛飼養(yǎng)到1.5歲左右才能正常出欄(體重450-500kg)，純種南陽牛2.0～2.5歲才能正常出欄，而生豬一般是6個(gè)月出欄，肉雞45天出欄。飼養(yǎng)上包括養(yǎng)母牛、繁小牛、育幼牛，加工上包括牛肉分割、熟食制品生產(chǎn)及牛皮、牛血、牛骨、牛雜等副產(chǎn)品的綜合利用，產(chǎn)業(yè)鏈條長，環(huán)節(jié)多，相對(duì)來講產(chǎn)業(yè)化的運(yùn)作難度加大。3、建議和對(duì)策3.1、提高認(rèn)識(shí)，增進(jìn)做大做強(qiáng)黃牛產(chǎn)業(yè)的信心南陽是一個(gè)農(nóng)業(yè)大市，也是一個(gè)養(yǎng)牛大市，推進(jìn)我市養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展，有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。一是區(qū)位優(yōu)勢：我市地處南北氣候過渡帶，光照充足，雨量適中，無霜期長，適宜養(yǎng)牛，又是國家規(guī)劃的中原肉牛帶核心區(qū)域。二是品種優(yōu)勢：南陽牛中外馳名，加上長期堅(jiān)持不懈地品種選育，品質(zhì)越來越優(yōu)，肉用性能越來越好，為黃牛產(chǎn)業(yè)的升級(jí)打下了良好基礎(chǔ)。三是飼草資源優(yōu)勢：我市年產(chǎn)農(nóng)作物秸稈達(dá)800萬噸，可利用的草山草坡面積560萬畝，黃牛發(fā)展的潛力巨大。四是良種繁良體系優(yōu)勢：在品種改良上，我市建成了兩個(gè)國家級(jí)的黃牛制種、供種場，即市黃牛科技中心和市黃牛良種繁育場，擁有比較健全的市、縣、鄉(xiāng)、村四級(jí)改良體系。3.2、加大宣傳，進(jìn)一步唱晌南陽牛這一品牌3.2.1、引進(jìn)“牛文化”：“牛文化”一詞最早見于一位印度教授撰寫的《中國應(yīng)該引進(jìn)“牛文化”》一文。文章的大意為：中國為全球吃的大戶，但中國人主食淀粉過多，肉類豬肉統(tǒng)治，缺少營養(yǎng)豐富的牛肉、牛奶。他建議中國應(yīng)引進(jìn)“牛文化”多吃些牛肉，多喝些牛奶，少用些補(bǔ)品，一則提高民族素質(zhì)，二則促進(jìn)農(nóng)戶養(yǎng)牛，讓農(nóng)民增加收入。南陽是黃牛的故鄉(xiāng)，養(yǎng)牛歷史悠久，應(yīng)大力引進(jìn)和弘揚(yáng)“牛文化”，宣傳傳統(tǒng)飲食的弊病和吃牛肉、喝牛奶的好處，逐步改善膳食結(jié)構(gòu)，啟動(dòng)消費(fèi)，拉動(dòng)內(nèi)需。3.2.2、擴(kuò)大宣傳渠道：應(yīng)多渠道、多方位、多形式的加大對(duì)南陽牛的宣傳工作。可采用報(bào)紙、雜志、廣播、電視、互聯(lián)網(wǎng)等形式，宣傳南陽牛的形成、品種特征、研究成果及牛產(chǎn)品;宣傳典型的養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場、專業(yè)村、專業(yè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))及加工企業(yè);宣傳養(yǎng)牛優(yōu)惠政策以及為養(yǎng)牛業(yè)做出貢獻(xiàn)的先進(jìn)人物和先進(jìn)事跡等等。總之通過宣傳，進(jìn)一步唱響南陽牛品牌，使南陽囚黃牛而名，畜牧業(yè)因黃牛而興。3.3、制定政策。扶持黃牛產(chǎn)業(yè)大發(fā)展從宏觀上講，制定政策應(yīng)包括三個(gè)方面：一是產(chǎn)業(yè)政策，含產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、財(cái)政支持、融資貸款、貼息補(bǔ)助、減免稅收、土地使用、企業(yè)改制等;二是技術(shù)政策，主要指良種推廣、產(chǎn)品開發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、產(chǎn)業(yè)開發(fā)立項(xiàng)等;三是產(chǎn)品促銷政策，主要指品牌保護(hù)、公益廣告、媒體宣傳等。從微觀上講，近幾年國家采取了一系列惠農(nóng)政策，推動(dòng)了農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)大的發(fā)展。作為肉牛產(chǎn)業(yè)，投資大、周期長、繁殖系數(shù)低，理應(yīng)得到更多的優(yōu)惠政策。一是實(shí)施肉牛良種凍精補(bǔ)貼;二是加大對(duì)保種場和保種區(qū)的扶持力度;三是對(duì)實(shí)施良種登記的公母牛及其后代進(jìn)行補(bǔ)貼;四是對(duì)性能測定站和育種中心進(jìn)行補(bǔ)貼;五是對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖母牛戶、小