ICS65.020.01CCSB05重慶市綠色食品協會發布ⅡT/CQGFA04—2024本文件按照GB/T1.1－2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。請注意本文件的某些內容有可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由石柱土家族自治縣農業農村委員會提出。本文件由重慶市綠色食品協會歸口。本文件起草單位：石柱土家族自治縣農產品質量安全中心、重慶市農產品質量安全中心、石柱土家族自治縣黃連經濟協會。本文件主要起草人：李學瓊、劉嚴、董悅、江彬彬、李杰、謝未晞、冉孟國、曾世洪、張登忠、盧勁托、廖華喬、譚榮國、宋學群、袁相勇。1T/CQGFA04-2024有機黃連初加工技術規程本文件規定了有機黃連初加工原料、技術要求、分級、質量要求、包裝、標識、追溯與貯藏、檔案管理等要求。本文件適用于有機黃連初加工全過程。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T19630有機產品生產、加工、標識與管理體系要求GB/T20358-2006地理標志農產品石柱黃連3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1有機黃連OrganicCoptischinensis符合GB/T19630界定的有機產品要求，來自于有機農業生產體系，根據有機農業的生產技術標準生產出來的，經獨立的有機食品認證機構認證允許使用有機食品標志的黃連。3.2毛坨子Coptischinensiscontainingfewfibrousroot有機黃連藥材挖出后，略去泥沙，剪去地上部分和大部分須根，帶有少量須根的塊狀根莖。3.3脫須Removethefibrousroot，SoilandresidualpetioleofCoptischinensis去掉黃連根莖上須根及所附泥土與殘余葉柄。4原料應符合T/CQGFA03-2024的要求。5技術要求2T/CQGFA02—20245.1去雜剔除雜質、非根莖部位和已腐爛變質的毛坨子。5.2干燥5.2.1干燥設備5.2.1.1槽籠竹制，長150cm～200cm，編成弧狀圓筒形。籠中部50cm～60cm，兩端籠把各3根，長30cm左右。籠口設在中部，長30cm，寬20cm，兩端籠把長40cm～50cm。5.2.1.2木造板應備有2把～4把，全長125cm～150cm，板寬18cm～20cm，板長60cm。5.2.1.3其他曬席、篩子、簸箕等。5.2.1.4黃連炕選擇交通方便，排水良好，避風，質地堅硬的梯地或者坡地構建黃連炕。炕坑長2m、寬1.6m、深0.5m，炕坑四壁用石塊或磚塊砌牢，總高1m，高出地面部分四周用泥土圍住壓緊。黃連炕由炕腔、火舌、火池、灶巖、喉管、炕簾、壓枋、前后擋板、中梁等構成。5.2.2干燥步驟5.2.2.1毛炕每炕放濕毛坨子300kg～800kg，堆好后點火，火力開始不宜過強，應慢慢增大。在點火加溫的120min，用造板翻動1次。水汽干后，用山耙捶打搓動，抖掉泥土，待根莖表面顏色發白或最小的根莖已干時，便可停火出炕。5.2.2.2細炕毛炕后，按根莖大小及干濕度分級，再進行加溫細炕。自生火的2h內，溫度保持在60℃~80℃;2h～4h，溫度保持在80℃~100℃;4h～5h，溫度保持在100℃~110℃;在出炕的最后半小時，溫度逐漸升至120℃。在細炕干燥的整個過程中，每隔3min～5min翻灶1次。烘干至外皮呈暗紅色，內肉呈淡黃色，即停火出炕。5.3脫須經細炕后的黃連根莖（毛坨子）立即裝入清潔無污染的槽籠，蓋好蓋子，由2人～6人將槽籠抬起來回沖撞，去掉須根、泥土及殘余葉柄。5.4二次去雜將脫須的黃連用大孔篩子將黃連篩出，除去石子、土粒、異物、灰渣及腐爛變質部分。6分級3T/CQGFA04-20246.1一等根條粗壯肥實，無折斷，無“過江枝”“青樁”，無須根，表皮無糊黑焦爛，斷面內心金黃色或紅色有光彩者為合格。6.2二等根條較一等稍細小，無折斷，無“過江枝”“青樁”，有少量須根，表皮無糊黑焦爛，斷面金黃色或紅黃色，以身干無潮濕者為合格。6.3三等根莖細小，枯瘦短小，并有“青樁”存在（青樁不超過15%），有須根及“過江枝”摻雜，有“畫眉足子”（即生長很瘦小不成器的黃連）存在；凡斷碎、糊黑等屬此類；以身干者為合格。6.4四等身干表面有淺須（含干物雜質，且有不超過8%的青樁）、帶有糊頭（個體糊頭比例不超過5%）。6.5米連米連為黃連烘炕和其他加工過程中形成，形狀基本為條狀顆粒，有過橋，表面光略帶糊頭，身粗3.20mm以上,身長在6.00mm以上，身干燥手為合格。6.6米沙米沙為黃連烘炕和其他加工過程中形成，形狀為顆粒，有過橋，表面光略帶糊頭，身粗3.20mm以下,身長在6.00mm以下，身干燥手為合格。7質量要求有機黃連質量應符合GB/T20358-2006中6質量要求的規定；以鹽酸小檗堿(C20H18ClNO4)計，含小檗堿（C20H17NO4）不得少于5.5%，表小檗堿（C20H17NO4）不得少于0.80%，黃連堿（C19H13NO4）不得少于1.6%，巴馬汀（C21H21NO4）不得少于1.5%。8包裝、標識、追溯與貯藏8.1包裝有機黃連包裝應符合GB/T19630的要求，包裝規格：統貨每袋30kg（100cm×76cm），枝連8.2標識應符合有機產品生產、加工、標識與管理體系GB/T19630的要求。標簽應包括但不限于產品名稱、生產者、詳細地址、生產日期、批號、保質期或保存期、凈含量、產品標準號和商標等內容，標簽要醒目、整齊，字跡應清晰、完整、準確。8.3追溯4T/CQGFA02—2024建立追溯體系，做好生產全過程詳細記錄（包括但不限