DB51/T1100—2010代替DB51/352-2003蜂膠生產技術規程四川省質量技術監督局發布DB51/T1100-2010 II1范圍 12規范性引用文件 13術語和定義 14生產技術要求 25品質要求 26檢驗方法 4本標準代替DB51/352-2003《無公害蜂產品蜂膠生產與質量》。本標準與DB51/352-2003相比主要變化如下：標準的名稱發生改變。由條文強制性標準改為推薦性標準。《無公害蜂產品蜜蜂飼養管理》為引用文件。新增采膠器具、總黃酮、氧化時間為術語和定義。新增蜂膠的真實性要求。修改了蜂膠的感官指標、理化指標要求。刪去了產品制定原則、標簽、標志、包裝、貯存、運輸要求。對蜂膠生產的技術要求作了規范性修改。本標準于2003年3月18日首次發布。2009年10月20日第一次修訂。本標準自發布之日起實施，原DB51/352-2003《無公害蜂產品蜂膠生產與質量》同時作廢。本標準由四川省畜牧食品局提出并歸口。本標準由四川省質量技術監督局批準。本標準由四川省蜂業管理站、四川省蜂產品質量檢驗中心起草。本標準主要起草人：趙平、鄒志堅、王順海、李念周、羅勤、唐友海。本標準規定了蜂膠生產的技術要求、品質要求、檢驗方法等各項規程。2規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB4789食品衛生微生物學檢驗GB/T5009.11食品中總砷的測定方法GB/T5009.12食品中鉛的測定方法GB/T5009.17食品中總汞的徹定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法GB/T24283-2009蜂膠NY5136無公害食品蜂膠DB51/T803無公害蜂產品蜜蜂飼養管理。3術語和定義3.1蜂膠蜜蜂將采自膠源植物的樹皮、葉芽及愈傷組織等的黏性分泌物與上腭腺、蠟腺的自身分泌物同少量花粉混合后所形成的黏性物質。3.2采膠器具無毒無污染材料制作，用于貯存蜜蜂采集的蜂膠。3.3總黃酮蜂膠中黃酮及類黃酮類物質的含量總和。本標準是以蜂膠中常見的高良姜素、槲皮素、蘆丁、楊梅酮、斑菲醇、芹菜素、松屬素、柯因等八種黃酮含量之和表示。3.4氧化時間蜂膠的綜合抗養化能力(即綜合還原能力),通常指一定量的蜂膠使一定體積的濃度為0.01mol的高錳酸鉀液的紫紅色完全消退所需時間，用秒來計量。3.5蜂膠乙醇浸提物蜂膠加乙醇浸提，然后分離出乙醇，所得的黑色塊狀物。造的縫隙(如采膠框),或者紗蓋上采集。4.2.1蜂群選產膠量較高的蜂種，培育健康、強壯的蜂群，把握好夏秋兩季宜于采膠時間。選泌膠豐富、泌膠時間較長、未使用農藥的豐富的膠源植物。采集蜂膠溫度不低于25°℃,天氣晴朗。采膠過程中使用的蜂箱、覆布、采膠器、起刮器及包裝器材等采膠用具對蜂膠無污染。采膠過程中每隔15天左右從蜂箱覆布、巢框上梁、采膠器、蜂箱中提取蜂膠。采集蜂膠，應避開蜜蜂增殖期，交尾群、新分群、換王群不宜立即生產蜂膠。同時防止雜物混入蜂膠中。采收的蜂膠采用無毒無味密封塑料袋及時包裝，包裝應牢固、防潮、整潔。產品按產地、規格分別包裝。蜂膠應在陰涼、干燥、清潔衛生的地方存放。溫度控制在0℃-30℃。嚴禁和有毒、有害、有異味的物品同處存放。感官指標符合表1要求。狀態呈不透明的固體團塊或碎片色澤褐色、灰褐色、黃褐色、青祿色、灰黑色等，有光澤氣味有明顯的芳香味，口嘗味苦，略帶辛辣味結構段面結構緊密，呈沙粒狀硬度35°c度以上，膠塊變軟，有粘性；25°c度以下，膠塊變硬、脆5.2理化指標理化指標符合表2要求。表2理化指標項目總黃酮含量(%)≥氧化時間(s)≤75%乙醇提取物含量(%)≥蜂蠟和75%乙醇不溶物含量(%)≤5.3微生物指標微生物指標符合表3要求。表3微生物指標項目菌落總數(cfu/g)≤大腸菌群(MPN/100g)≤霉菌及酵母菌數(cfu/g)≤不得檢出5.4有毒有害物質限量有毒有害物質限量符合表4要求表4有毒有害物質限量鉛(以Pb計)(mg/kg)≤1砷(以As計)(mg/kg)≤汞(mg/kg)≤六六六(mg/kg)≤滴滴涕(mg/kg)≤氟胺氰菊脂(mg/kg)≤5.5真實性要求蜂膠中不得加入任何其它類似蜂膠的物質。6檢驗方法6.1取樣方法每一批的取樣總量不超過300g。將塊狀的樣品放入3℃-10℃的冰箱中1小時后，取出樣品，將其粉碎成6.2感官檢驗6.3理化指標檢驗6.3.1蜂膠總黃酮含量的測定按GB/T24283-2009規定方法測定。6.3.2蜂膠抗氧化時間的測定6.4微生物檢驗6.4.1菌落總數6.4.2大腸菌群6