歡迎(huānyíng)來到我的課堂第一頁，共二十二頁。廚房(chúfáng)中的化學第二頁，共二十二頁。食鹽(shíyán)——五味之首第三頁，共二十二頁。媒體鏈接(liànjiē)廚師放錯鹽工人進醫院石家莊37人亞硝酸鈉中毒

石家莊市旅游用布印染廠37名職工集體食物中毒，經醫院4個多小時緊急搶救，中毒職工癥狀均有所緩解。初步判斷中毒原因可能(kěnéng)是廚師誤將亞硝酸鈉當做食鹽放入菜中。第四頁，共二十二頁。亞硝酸鈉(NaNO2)氯化鈉(NaCl)水溶性易溶、15℃溶解度81.5g易溶、15℃溶解度35.8g潮解性易潮解不易潮解熔點271℃801℃沸點320℃會分解、放出臭味氣體1413℃與鹽酸反應放出紅棕色的氣體NO2無反應水溶液酸堿性堿性中性你有哪些(nǎxiē)方法區分亞硝酸鈉和氯化鈉？第五頁，共二十二頁。在家中的廚房里有一種白色(báisè)粉末A與鹽酸反應后能得到氯化鈉.白色(báisè)粉末A

HClNaClB(一種常見(chánɡjiàn)的溶劑)C（無色無味的氣體）通入澄清石灰水D（白色沉淀）1.若A中含有氫元素，則A的名稱_________，它與鹽酸反應的化學方程式_________________________________.2.若A中不含氫元素，則A的名稱_________，它與石灰水反應的化學方程式_________________________________.3.寫出CD反應的化學方程式______________________碳酸氫鈉碳酸鈉Ca(OH)2＋Na2CO3＝CaCO3↓＋2NaOHNaHCO3

+

HCl

===

NaCl

+

H2O

+

CO2↑Ca(OH)2

+

CO2

====

CaCO3

↓+

H2O

第六頁，共二十二頁。討論(tǎolùn)與交流

我是你的碳酸鈉

我是躺在路邊的碳酸鈉

被你撿起在手中

一邊失水(shīshuǐ)

一邊風化

我是饅頭里的碳酸鈉

為你撐起饅頭

一邊分解

一邊消化

我是你藥瓶里的碳酸鈉

中和你的胃酸

一邊反應

一邊消化(xiāohuà)

我是你的碳酸鈉

淚流滿面的碳酸鈉

可是你還是喜歡氯化鈉

－－來自網絡第七頁，共二十二頁。學會(xuéhuì)閱讀和遷移

魚是人們非常喜愛并經常食用的食品，剖魚時若不小心弄破了魚膽，膽汁沾在魚肉上，就會使魚肉帶有苦味而影響人的食欲，膽汁中具有苦味的物質主要是膽汁酸（一種酸），沾在魚肉上的膽汁酸很難用水洗掉。1）根據上面的描述，請你寫出膽汁酸的一種物理性質：

。2）要除去沾在魚肉上的膽汁酸，消除魚肉的苦味，可用廚房(chúfáng)中常用的一種物質的溶液浸泡，這種物質是

。3）該反應的基本反應類型是

。難溶于水，味苦純堿(chúnjiǎn)復分解反應第八頁，共二十二頁。

廚房(chúfáng)有兩碗無色溶液，只知一碗是食鹽水，一碗是蘇打水。你有哪些方法區別它們？

CO32-Cl-a.分別加入鹽酸或硫酸或硝酸觀察是否產生氣泡。b.分別加入氫氧化鈣溶液或氫氧化鋇溶液觀察是否有沉淀產生。c.分別加入氯化鈣溶液或氯化鋇溶液，觀察是否有沉淀產生。d.分別加入硝酸銀溶液和硝酸，看現象。e.分別加入紫色石蕊試液、無色(wúsè)酚酞溶液觀察顏色變化。……廚房(chúfáng)中可用酸醋來區別第九頁，共二十二頁。檢索你腦海中有關(yǒuguān)醋酸的信息閱讀材料并回答問題：材料一：通常食醋中約含3%～5%的醋酸。醋酸的化學式為CH2COOH，在溫度高于16.6℃時是一種無色液體，易溶于水，醋酸具有酸的性質。材料二：鈣是人體中的一種常量元素，人們每日必須攝入一定量的鈣。動物骨頭中含有磷酸鈣，但磷酸鈣難溶于水，卻能跟酸反應生成可溶性的鈣鹽(1)在10℃時，醋酸的狀態是_____________；(2)生活中能否用鋁制品來盛放(shènɡfànɡ)食醋？________，原因是_______________________；

(3)人們在熬骨頭湯時，常常會加入少量食醋，這樣做的理由是_________________。固態(gùtài)

不能

鋁制品和食醋能發生反應，使其受到腐蝕

將骨頭中含有磷酸鈣溶解變為可溶性的鈣鹽，以利于人體吸收。第十頁，共二十二頁。檢索你腦海中有關(yǒuguān)醋酸的信息鋁壺長時間的煮水，內有一層水垢[主要含CaCO3和Mg(OH)2]要洗去水垢，可加入醋酸除去，相關的化學方程式：CaCO3+2CH3COOH===(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑，__________________________________________，清洗(qīngxǐ)時應采用少量多次的方法，而不能采用大量一次的原因_________________________________。防止在除去水垢(shuǐɡòu)后腐蝕鋁2CH3COOH+Mg(OH)2===(CH3COO)2Mg+2H2O第十一頁，共二十二頁。你能用廚房中白醋和雞蛋設計(shèjì)幾個化學實驗嗎？我可以(kěyǐ)！第十二頁，共二十二頁。雞蛋殼的奧秘(àomì)——探究雞蛋殼的主要(zhǔyào)成分1.實驗現象：a.雞蛋殼表面冒氣泡b.澄清石灰水變渾濁2.實驗現象：a.雞蛋殼表面冒氣泡b.蠟燭熄滅結論(jiélùn)：雞蛋殼的主要成分是碳酸鹽石灰水酸醋第十三頁，共二十二頁。

跳舞的雞蛋材料：醋、寬口瓶子(píngzi)、雞蛋一個。做法：將雞蛋放入瓶中，倒醋，以浸過雞蛋為宜。趣味(qùwèi)實驗一：第十四頁，共二十二頁。趣味(qùwèi)實驗二：無殼雞蛋材料：醋、寬口瓶子(píngzi)、雞蛋一個。做法：將雞蛋放入瓶中，倒醋，以浸過雞蛋為宜。第十五頁，共二十二頁。松花蛋加工的主要原料：食鹽(shíyán)、生石灰、純堿、水等這些原料混合后，會發生哪些化學反應呢？第十六頁，共二十二頁。發生(fāshēng)反應的化學方程式：CaO＋H2O＝Ca(OH)2Ca(OH)2＋Na2CO3＝CaCO3↓＋2NaOHCa(OH)2＋CO2＝CaCO3↓＋H2O……猜想：原料充分混合后所得溶液(róngyè)（浸出液）中會含有的物質？一定(yīdìng)含有NaCl和NaOH可能含有Ca(OH)2與Na2CO3中的一種第十七頁，共二十二頁。請設計具體的實驗方案檢驗：制取皮蛋(pídàn)原料浸出液中含有NaCl、NaOH和Na2CO3三種物質？實驗設計第十八頁，共二十二頁。樣品溶液向溶液中加入：產生白色沉淀過濾，向濾液中加入：繼續向溶液中加入：樣品中含有結論結論結論樣品中含有樣品中含有產生白色沉淀無色(wúsè)酚酞變紅Ba(NO3)2溶液(róngyè)過量(guò〃liàng)Na2CO3無色酚酞AgNO3和稀硝酸NaOHNaCl第十九頁，共二十二頁。談談(tántán)你的收獲第二十頁，共二十二頁。愛生活(shēnghuó)愛科學謝謝(xièxie)！第二十一頁，共二十二頁。內容(nèiróng)總結歡迎(huānyíng)來到我的課堂。食鹽——五味之首。Ca(OH)2＋Na2CO3＝C