無公害茶園生產管理技術無公害茶葉是指在無公害生產環境條件下，按特定的生產操作規程生產，成品茶的農藥殘留、重金屬和有害微生物等污染物指標，內銷符合國家規定允許的標準，外銷符合進口國家、地區有關標準的茶葉，是符合食品安全的茶葉的總稱。現將無公害茶葉管理技術介紹如下。一、無公害茶園的生產環境要求（1）立地條件好，交通、水源便利，坡度在30°以下的山坡地，茶園及其周圍不得有大氣污染源，特別是上風口不得有污染源，如化工廠、水泥廠等；（2）土層深厚，排蓄性能良好，PH值4.5～6.5之間（微酸性），土壤有機質豐富，氮磷鉀含量較高，土壤質地以砂質紅黃壤土較好；（3）茶園灌溉用水不能含有污染物，特別是重金屬和有毒有害物質。二、茶樹品種的選擇和種植技術選用與推廣優良茶樹品種是提高茶園單產、改進茶葉品質、增強茶樹抗性、降低生產成本、實現茶葉無公害生產的最根本措施。適宜我市種植茶樹品種宜選用鳩坑、福鼎等有性系茶樹品種和龍井43、中茶108等無性系茶樹良種。1、適宜我市種植的無性系茶樹良種簡介：（1）龍井43：灌木型，中葉類，樹姿半開張，分枝密。特早生種，育芽能力特強，發芽整齊密度大，芽葉短壯,該品種發芽早，春芽萌發期一般在3月中、下旬；發芽密度大，育芽力特強，芽葉短壯，茸毛少，葉綠色，抗寒性強；但抗旱性稍弱，持嫩性較差。產量高，適制綠茶，特適制龍井、旗槍等扁形茶類。（2）中茶108：灌木型、中葉類、特早生種。葉片呈長橢圓形，葉色綠，葉面微隆，葉尖漸尖。樹姿半開張，分枝較密。春茶一般在3月上中旬萌發，育芽力強，持嫩性好，抗寒性、抗旱性、抗病性均較強，產量高。適制龍井、烘青等名優綠茶。（3）浙農113：中葉類，發芽尚早，名茶開采時間在3月上旬，葉色黃綠，發芽密度較大，育芽能力強，茸毛多，抗病蟲害、抗旱、抗寒性均強，尤其是抗寒性表現突出，產量高，適制綠茶。其品質特征為：香高持久，滋味濃鮮爽口。（4）白葉1號：灌木型、中葉類，中生種。芽葉生育力中等，持嫩性強，一芽一葉盛期在4月上旬，幼嫩芽葉呈白玉色，游離氨基酸在6%以上，為常規品種近一倍，適制白茶。（5）迎霜：小喬木型，中葉類。發芽早，名茶開采在3月20日左右。發芽密度中等，育芽能力強，生長期長，霜降季節尚有茶可采，茸毛尚多，持嫩性強，但抗逆性稍弱。產量高。紅、綠茶兼制，尤其適制名優綠茶，品質特征為：香高鮮、味深濃鮮。2、品種布局：良種茶園品種布局應按照茶類的適制性，相對集中、突出重點的原則，選好當家品種和搭配品種，每個品種應做到集中連片種植。3、種植規格：良種茶園要做到合理密植，有效地利用光能和地力，提早成園。總結各地經驗，種植規格為雙行條播為好，即大行距1.5m，小行距40cm

，叢距25～33cm

，每叢種2株茶苗，雙行的茶叢按等腰三角形交錯排列。4、種植時間：茶苗移栽的最適時期，是在茶苗地上部處于休止，地下根系生長仍然旺盛的時期，因為這個時期移栽容易成活，我市一般茶苗移栽適期為早春2月下旬至3月上旬和秋末冬初的10月中下旬至11月上旬。5、種植技術：良種茶苗種植，首先要選用植株大小適中，根系良好，生長健壯的茶苗，一般中小葉種要求苗高達30cm，基莖粗0.5cm

左右。為提高成活率，茶苗帶土移栽，起苗前1～2天澆灌一次透水，使苗床土壤濕潤，減少起苗時根系損傷，出圃茶苗要及時栽種，最好隨起隨栽，避免風吹日曬。茶苗需長途運輸，應采取保護措施。可采用黃泥漿水醮根，再用濕草包扎根保濕，運輸途中還需要注意覆蓋和灑水，防止茶苗過度失水。出圃的茶苗如果不能馬一定植，則應進行假植。茶苗定植時，根據種植規格，開好移栽溝或定植穴，最好現開現栽，保持溝內土壤濕潤，扦插苗無主根，根系分布淺，定植時要適當深栽，一般栽到埋沒根頸處為適度。栽植時，要一手扶直茶苗，一手將土填入溝中，將土覆蓋至不露須根時，再用手將茶苗向上輕輕一提，使茶苗根系自然舒展，與土壤密接，然后再適當加點細土壓緊，隨即澆足定根水，再在茶苗基部覆蓋些松土，使植后雨水便于滲入根部。茶苗定植后，應在離地15cm處對茶苗打頂修剪，表土鋪草覆蓋，這是提高成活率的有效措施。三、茶園修剪技術

茶樹修剪是培育豐產樹冠與提高芽葉質量的關鍵，也是消滅樹冠枝梢病蟲的重要措施，主要有可分為：定型修剪、輕修剪、重修剪和臺刈四類。1、定型修剪：幼齡茶樹一般要進行三次定型修剪，第一次定剪離地面

15

-20cm

處剪去主莖，以后各次在上一次剪口提高

15—20cm

剪去枝梢，完成三次定剪后的茶樹可留大葉進行打頂采，以進一步擴大樹冠和增加生產枝密度。

2、輕修剪：一般剪去樹冠面5—10cm

的雞爪枝、細弱枝和病蟲枝，可減少茶梢蛾的危害。一般在茶季結束后進行。3、重修剪：茶樹的三級骨干枝和生產枝均已衰弱，只有二級骨干枝尚健壯的可采用重修剪，通常在離地面

35—40cm

處剪去全部枝葉，促使二級骨干枝的不定芽重新萌發組成新的樹冠，重剪后應采用定型修剪的方式進行

1—2

次修剪，促進側枝發育，建立多級分枝，重修剪宜在春茶后進行，修剪后應重施基肥。4、臺刈：嚴重衰老的茶園，茶樹骨干枝已全部衰退，可采用臺刈進行復壯，一般在春茶后進行，在離地面

5-10cm

處剪除全部枝梢，要求剪口平滑、不破損、略帶傾斜，使主枝上的不定芽重新萌發，新枝萌發后采用定型修剪方法修剪三次，形成再生樹冠。臺刈后茶園應重施基肥和速效肥，并進行全園深翻。四、土壤管理和施肥技術土壤是茶樹生長的基礎，茶樹生長發育過程中需要的水分和養分主要依靠土壤來供應，因此，茶園土壤條件的好壞與無公害茶葉生產密切相關。1、土壤管理：無公害茶園土壤管理主要起著疏松土壤、促進土壤微生物活動、加速土壤熟化、促進茶樹根系更新和生長的作用，一般可分為淺耕和深耕二種。茶園行間淺耕是指深度不超過

15cm

的耕作，淺耕時應力求把雜草全部埋入土壤，一般可結合追肥進行。茶園行間深耕都在25—30cm

，進行時期應選在全年茶季結束時進行，此時進行深耕對茶樹斷根的再生恢復有利，成年茶園深耕都與施基肥相結合。對于那些土層淺薄或上層土壤被侵蝕流失的茶園，則應進行深耕改土，加培客土，并做好水土保持。此外，還可進行行間飼養蚯蚓，疏松土壤，增加土壤的孔隙度，提高土壤肥力，有利茶根的生長。2、茶園施肥技術：按照茶樹的生長要求，無公害茶園施肥應達到重視有機肥，有機肥與無機肥相結合；氮肥為主，氮肥與磷、鉀肥和其他元素肥料相結合；重視基肥，基肥與追肥相結合的施肥原則。改善土壤環境，改良土壤的理化性質，提高肥料的吸收率。采用綠肥等覆蓋茶園土壤，保持土壤水分；禁止使用含有毒、有害物質的垃圾和污泥；人畜禽糞尿等施用前須經無害化處理才可使用。（1）基肥以有機肥為主，每年秋季開溝20cm深施，每畝施餅肥和復合肥150～200kg，N、P、K配合施，也可餅肥加生物肥或復合菌肥100kg。（2）結合茶樹生育規律進行多次追肥。追肥以化肥為主，在茶葉開采期前15～30天開溝施，每畝不超過15kg。化肥限量使用第一次提出來，年最高用量不超過60kg，施后要覆土。（3）葉面肥與土壤肥相結合，采摘前15天噴施，茶芽有一芽一、二葉初展期使用，噴葉面肥要求用水量加大一點，最好葉面能基本噴濕，才能起到比較好的效果。（4）采用合理的耕作，至少每兩年施一次有機肥等措施改良土壤結構，有條件每年實行機械化中耕一次，既節省工本、又提高肥料的利用率，還改善了茶園土壤理化性狀。機械化中耕深度均勻、泥塊大小一致，機械化中耕質量要高于人工中耕。五、無公害茶園病、蟲、草害防治技術茶樹病蟲害防治是提高茶葉產量和質量的一個重要措施，無公害茶園病蟲害防治采用“預防為主，綜合治理”的植保方針，從茶園整個生態系統出發，綜合運用各種防治措施，創造不利于病蟲草等有害生物孳生和有利于各類天敵繁衍的環境條件，保持茶園生態系統的平衡和生物的多樣性，將有害生物控制在允許的經濟閾值以下，將農藥殘留降低到規定標準范圍。1、農業防治（1）換種改植或發展新茶園時，應選用對當地主要病蟲抗性較強的品種，外地進苗木時要嚴格檢疫，拒絕病蟲種苗帶入。（2）分批、多次、及時采摘，抑制假眼小綠葉蟬、茶橙癭螨、茶尺蠖、茶白星病等危害芽葉的病蟲。（3）通過修剪控制茶樹高度低于80cm，減輕毒蛾類、蚧類、黑刺粉虱等害蟲的危害，控制螨類的越冬基數。（4）秋末結合施基肥，進行茶園深耕清園，減少翌年在土壤中越冬的鱗翅目類和象甲類害蟲的種群密度。（5）將茶園根際附近的落葉及表土清理至行間深埋，有效防治葉病類和在表土中越冬的害蟲

。2、物理防治（1）采用人工捕殺，減輕茶毛蟲、茶蠶、蓑蛾類、茶麗紋象甲、茶芽粗腿象等害蟲的危害。（2）采用機械或人工方法防除雜草（盡量不用除草劑除草）。（3）色板、殺蟲燈誘殺。利用害蟲的趨光性，在成蟲發生期，使用黃板、殺蟲燈等昆蟲誘捕器誘殺，減輕田間發生量，對黑毒蛾、茶毛蟲、茶卷葉蛾、茶尺蠖等均有較好的防治效果。3、生物防治(1)注意保護和利用當地茶園的草蛉、瓢蟲、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，減少因人為因素對天敵的傷害。(2)使用生物源農藥，如在茶園推廣使用蘇云金桿菌等微生物農藥、苦參堿、魚藤酮等植物源農藥和茶尺蠖核型多角體病毒類農藥等防治茶園害蟲。4、化學防治選用適用農藥，嚴格掌握防治適期施藥，按防治指標用藥，允許茶園中有少量害蟲（保持生物多樣性）。并提倡一藥多用或合理混用。（1）無公害茶園病蟲害防治可選用的農藥品種：35%賽丹乳油、10%吡蟲啉、98%巴丹、天泰、2.5%敵殺死、5%氯氰菊脂、0.6%清園保、20%除蟲脲、10%螨死凈、73%克螨特、99.1%敵死蟲、70%艾美樂、1.8%蟲螨光、強力殺蚧乳劑、石硫合劑（晶體）等。（2）使用有效期限內的農藥（一般農藥有效期限為二年），提倡低容量噴霧，提高農藥的有效利用率，減少農藥使用量，嚴格執行農藥安全間隔期。（3）嚴格禁止使用高毒、劇毒、高殘留化學農藥，杜絕農藥殘留的新污染源，禁止使用滴滴涕、六六六、對硫磷（

1605

）、甲基對硫磷（甲基

1605

）、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧化樂果、五氯酚鈉、殺蟲脒、克百威、三氯殺螨醇、水胺硫磷、氰戊菊酯、來福靈等高毒、劇毒、高殘留農藥及其混配劑。附：無公害茶園可使用的農藥品種及其安全標準農藥品種使用劑量g(ml)/畝稀釋倍數安全間隔期（天）施藥方法、每季最多使用次數80%敵敵畏乳油75~100800~10006噴霧1次40%樂果乳油50~751000~150010噴霧1次50%辛硫磷乳油50~751000~15003~5噴霧1次2.5%三氟氯氰菊酯乳油12.5~204000~60005噴霧1次2.5%聯苯菊酯乳油12.5~253000~60006噴霧1次10%氯氰菊酯乳油12.5~204000~60007噴霧1次2.5%溴氰菊酯乳油12.5~204000~60005噴霧1次10%吡蟲啉可濕性粉劑20~303000~40007~10噴霧1次98%巴丹可溶性粉劑50~751000~20007噴霧1次15%速螨酮乳油20~253000~40007噴霧1次20%四螨嗪懸浮劑50~751000

10

a噴霧1次0.36%苦參堿乳油7510007

a噴霧2.5%魚藤酮乳油150~250300~5007

a噴霧20%除蟲脲懸浮劑2020007~10噴霧1次99.1%敵死蟲2002007

a噴霧1次Bt制劑(1600國際單位)7510003

a噴霧1次茶尺蠖病毒制劑(0.2億PLB/ml)5010003

a噴霧1次茶毛蟲病毒制劑(0.2億PLB/ml)5010003

a噴霧1次白僵菌制劑(100億孢子/g)1005003

a噴霧1次粉虱真菌制劑(10億孢子/g)1002003

a噴霧1次20%克蕪蹤水劑20020010

a定向噴霧41%草甘膦水劑150~20015015

a定向噴霧45%晶體石硫合劑300~500150~200采摘期不宜使用噴霧石灰半量式波爾多液(0.6%)75000—采摘期不宜使用噴霧75%百菌清可濕性粉劑75~100800~100010噴霧70%甲基托布津可濕性粉劑50~751000~150010噴霧a表示暫時執行的標準注：在出口茶園中，農藥的使用應該根據進口國的農殘標準作相應的調整，如在出口歐盟的茶園中應禁用敵敵畏、巴丹、Bt制劑、阿維菌素等農藥，慎用吡蟲啉等農藥。無公害茶園主要病蟲害的防治指標、防治適期及推薦使用藥劑名

稱防治指標防治適期推薦使用藥劑茶尺蠖成齡投產茶園：幼蟲量每平方米7頭以上噴施茶尺蠖病毒制劑應掌握1~2齡幼蟲期,噴施化學農藥或植物源農藥掌握在3齡前幼蟲期茶尺蠖病毒制劑、魚藤酮、苦參堿、聯苯菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、除蟲脲茶黑毒蛾第一代幼蟲量每平方米4頭以上；第二代幼蟲量每平方米7頭以上3齡前幼蟲期Bt制劑、苦參堿、溴氰菊酯、氯氰菊酯、敵敵畏、聯苯菊酯、除蟲脲假眼小綠葉蟬第一峰百葉蟲量超過6頭或每平方米蟲量超過15頭；第二峰超過12頭或每平方米蟲量超過27頭施藥適期掌握在入峰后(高峰前期)，且若蟲占總量的80%以上白僵菌制劑、魚藤酮、吡蟲啉、殺螟丹、聯苯菊酯、氯氰菊酯、三氟氯氰菊酯茶橙癭螨每平方厘米葉面積有蟲3~4頭，或指數值6~8發生高峰期以前，一般為5月中旬至6月上旬，8月下旬至9月上旬克螨特、四螨嗪、滅螨靈茶麗紋象甲成齡投產茶園每