活動二《我做用餐管理員》（說課稿）-2024-2025學年二年級上冊綜合實踐活動浙教版授課內容授課時數授課班級授課人數授課地點授課時間課程基本信息1.課程名稱：《我做用餐管理員》

2.教學年級和班級：2024-2025學年二年級上冊

3.授課時間：[具體上課日期和時間]

4.教學時數：1課時

本節課以浙教版二年級上冊綜合實踐活動教材為基礎，通過角色扮演的方式，讓學生了解用餐管理員的工作職責，培養學生的組織管理能力和團隊合作精神，同時提高學生對餐桌禮儀的認識和實踐。核心素養目標重點難點及解決辦法重點：

1.讓學生理解用餐管理員的角色和職責。

2.培養學生良好的餐桌禮儀和團隊合作能力。

難點：

1.學生對用餐管理員職責的具體理解和實踐操作。

2.在角色扮演中，如何引導學生主動參與并積極互動。

解決辦法：

1.通過講解和實例分析，明確用餐管理員的工作內容，如安排座位、監督用餐秩序等，讓學生對角色有清晰的認識。

2.設計模擬用餐場景，讓學生分組扮演用餐管理員和其他角色，通過實際操作來體驗和掌握職責。

3.在模擬過程中，教師適時指導，引導學生發現并解決可能出現的問題，如如何處理餐桌上的不文明行為。

4.強調團隊合作的重要性，鼓勵學生在角色扮演中相互配合，共同完成任務。

5.課后進行總結反饋，讓學生分享在角色扮演中的體驗和收獲，鞏固所學知識。教學資源準備1.教材：提前發放《我做用餐管理員》相關教材或學習資料，確保每位學生都有。

2.輔助材料：準備與用餐管理員相關的角色扮演卡片、餐桌禮儀宣傳冊以及相關的視頻資料。

3.教室布置：將教室劃分為幾個模擬用餐區，布置相應的座位和餐桌，營造真實的用餐環境。教學實施過程1.課前自主探索

教師活動：

發布預習任務：通過班級微信群發布預習資料，包括《我做用餐管理員》的角色職責介紹和相關餐桌禮儀知識。

設計預習問題：設計問題如“用餐管理員需要做哪些工作？”和“為什么我們需要良好的餐桌禮儀？”

監控預習進度：通過學生反饋和在線平臺，監控學生的預習情況。

學生活動：

自主閱讀預習資料：學生閱讀教材和相關資料，了解用餐管理員的基本職責。

思考預習問題：學生思考預習問題，形成自己的理解。

提交預習成果：學生將預習筆記和問題提交至微信群或在線平臺。

教學方法/手段/資源：

自主學習法：培養學生獨立思考和自主學習的能力。

信息技術手段：利用微信群和在線平臺，方便學生交流和教師監控。

2.課中強化技能

教師活動：

導入新課：通過一個關于用餐管理員的小故事引起學生興趣。

講解知識點：詳細講解用餐管理員的角色職責和餐桌禮儀的重要性。

組織課堂活動：分組進行角色扮演，模擬用餐管理員的工作場景。

解答疑問：對學生提出的問題進行解答和指導。

學生活動：

聽講并思考：學生認真聽講，思考如何在實際中應用所學知識。

參與課堂活動：學生參與角色扮演，體驗用餐管理員的工作。

提問與討論：學生提出疑問，與同學和老師討論。

教學方法/手段/資源：

講授法：幫助學生理解用餐管理員的角色和餐桌禮儀。

實踐活動法：通過角色扮演，讓學生在實踐中學習。

合作學習法：通過小組活動，培養學生的團隊合作能力。

3.課后拓展應用

教師活動：

布置作業：布置與用餐管理員角色相關的情景模擬作業。

提供拓展資源：提供相關的書籍和視頻資源，供學生深入了解。

反饋作業情況：批改作業，給予學生具體反饋。

學生活動：

完成作業：學生完成模擬情景作業，鞏固所學知識。

拓展學習：學生利用提供的資源進行拓展學習。

反思總結：學生對自己的學習過程進行反思，提出改進建議。

教學方法/手段/資源：

自主學習法：鼓勵學生自主完成作業和拓展學習。

反思總結法：引導學生進行自我反思，提升自我學習能力。

本節課的重難點在于讓學生理解并實踐用餐管理員的角色和餐桌禮儀，通過課前預習、課中實踐和課后拓展，逐步引導學生掌握重點知識，突破難點。教學資源拓展1.拓展資源：

（1）餐桌禮儀知識：介紹餐桌上的基本禮儀，如如何正確使用餐具、如何禮貌地邀請他人用餐、如何在餐桌上交談等。

（2）飲食文化常識：介紹不同文化背景下的飲食習俗和特點，如中式飲食、西式飲食、日式飲食等。

（3）健康飲食指南：介紹如何選擇健康的食材，如何搭配營養均衡的餐食，以及飲食與身體健康的關系。

（4）餐飲服務流程：詳細講解餐廳服務流程，包括顧客接待、點餐、上菜、結賬等環節。

（5）用餐管理員角色模擬：提供用餐管理員角色扮演的情景案例，讓學生在實際操作中體驗和掌握用餐管理員的工作。

2.拓展建議：

（1）閱讀拓展：鼓勵學生閱讀有關餐桌禮儀、飲食文化和健康飲食的書籍，如《餐桌禮儀指南》、《飲食與健康》等，以增強對相關知識的理解。

（2）實踐活動：組織學生參加模擬餐廳服務活動，讓學生扮演用餐管理員、服務員、顧客等角色，通過實際操作提高對餐飲服務流程的理解和掌握。

（3）討論分享：鼓勵學生就餐桌禮儀、飲食文化等主題進行小組討論，分享各自的觀點和經驗，促進交流與合作。

（4）家庭實踐：鼓勵學生在家庭用餐中嘗試應用所學餐桌禮儀，家長可以給予指導和反饋，共同提高家庭成員的餐桌文明素養。

（5）社會調研：引導學生進行社會調研，了解不同地區、不同文化背景下的飲食習俗和餐桌禮儀，培養跨文化交際能力。

在教學資源拓展中，教師可以結合以下具體內容和知識點：

-餐桌禮儀知識：詳細介紹如何正確使用筷子、勺子、刀叉等餐具，如何文明用餐，如何尊重他人等。

-飲食文化常識：講解中式飲食中的團圓飯、西式飲食中的餐桌裝飾、日式飲食中的和食文化等。

-健康飲食指南：介紹如何選擇新鮮食材，如何搭配蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養素，如何控制熱量攝入等。

-餐飲服務流程：詳細講解顧客進入餐廳后的接待流程，點餐時的溝通技巧，上菜時的注意事項，以及結賬時的禮儀等。

-用餐管理員角色模擬：提供不同場景下的用餐管理員角色扮演案例，如處理顧客投訴、安排座位、監督餐飲服務質量等。板書設計1.用餐管理員角色和職責

①用餐管理員定義

②用餐管理員職責

③用餐管理員工作流程

2.餐桌禮儀知識點

①餐桌基本禮儀

②