PAGEPAGE3課題1植物芳香油的提取一、選擇題1．在水蒸氣蒸餾裝置中從進水口通入水的作用是(D)A．加熱 B．防止過度沸騰C．過濾 D．冷凝[解析]在水蒸氣蒸餾裝置中從進水口通入水的作用是冷凝，水中加碎瓷片的作用是防止爆沸。2．下列屬于植物芳香油理化性質的是(C)①具有較強的揮發性②易溶于水③易溶于有機溶劑④具有特別的植物香味A．①②③ B．②③④C．①③④ D．①②④[解析]植物芳香油具有較強的揮發性，①正確；植物芳香油難溶于水，②錯誤；植物芳香油易溶于有機溶劑，③正確；植物芳香油具有特別的植物香味，④正確。故選C。3．(2024·西寧四中高二月考)下列說法中正確的是(C)A．乳濁液經分液漏斗分別后的玫瑰液中不含水B．加入無水硫酸鈉的目的是避開玫瑰油的揮發C．無水硫酸鈉具有吸水的功能D．氯化鈉能使水和油充分混合[解析]乳濁液經分液漏斗分別后的玫瑰液中還含有水，加入無水硫酸鈉的目的就是吸去其中的水，放置過夜后，再過濾除去固體的硫酸鈉就可以得到玫瑰油了。無水硫酸鈉并不能與芳香油發生化學反應。氯化鈉能使水和油分層，以利于水、油的分別。所以選C。4．關于芳香油的敘述錯誤的是(B)A．揮發性強，易溶于有機溶劑，一般來說價格昂貴B．都是由自然植物花、葉、果皮、種子、樹干等部位經過萃取出來的濃縮液體C．它是植物免疫與維護系統的精華D．馬蜂或蚊蟲叮咬后，只需涂一滴精油就能很快消退難受[解析]植物芳香油揮發性強，易溶于有機溶劑，由于提取困難，須要的原料較多，一般來說價格昂貴，A正確；植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等，依據植物原料的特點，選擇不同的提取方法，B錯誤；植物芳香油的存在對于愛護植物體本身有重要作用，它是植物免疫與維護系統的精華，C正確；植物精油具有鎮痛止癢的功能，D正確。5．柑橘、檸檬芳香油的制備通常采納壓榨法而不采納水蒸氣蒸餾法，其緣由不包括(B)A．水中蒸餾會導致原料焦糊B．柑橘、檸檬芳香油易溶于有機溶劑C．會使芳香油的有效成分水解D．柑橘皮、檸檬皮中的芳香油含量高[解析]柑橘、檸檬等水中蒸餾會導致原料焦糊，且會使芳香油的有效成分水解，因此不宜實行水蒸氣蒸餾法提取，A正確；柑橘、檸檬芳香油均易溶于有機溶劑，但不是采納壓榨法而不采納水蒸氣蒸餾法的緣由，B錯誤；柑橘、檸檬等水中蒸餾會導致原料焦糊，且會使芳香油的有效成分水解，因此不宜實行水蒸氣蒸餾法提取，C正確；柑橘、檸檬中的芳香油含量高，因此可以利用壓榨法分別，D正確。6．下列關于玫瑰精油和橘皮精油提取的過程，敘述正確的是(B)A．玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸餾、壓榨和萃取的方法提取B．在水蒸氣蒸餾出的玫瑰乳濁液中加入無水Na2SO4的目的是除水C．簇新的橘皮中含有大量的果蠟、果膠等，為了提高出油率，需用CaCO3水溶液浸泡D．玫瑰精油和橘皮精油都有很強的揮發性，易溶于有機溶劑，其成分都是萜類化合物的衍生物[解析]橘皮易焦糊，適于用壓榨法提取，不能用蒸餾法提取，A項錯誤；在玫瑰乳濁液的處理過程中，加入無水Na2SO4的目的是除水，B項正確；簇新的橘皮中含有大量的果蠟、果膠等，假如干脆壓榨，出油率低，為了提高出油率，需用石灰水溶液浸泡，C項錯誤；大部分植物芳香油的主要成分是萜類化合物及其衍生物，但橘皮精油的主要成分是檸檬烯，D項錯誤。二、非選擇題7．分析圖示裝置，回答有關問題：(1)寫出圖中數字所代表的含義：[1]__溫度計__，[2]__出水口__，[3]__進水口__。(2)在圖中用箭頭表示水的流淌方向。__水從進水口[3]流入，從出水口[2]流出(圖略)__(3)該裝置為__水蒸氣__蒸餾裝置，按原料放置的位置，對于玫瑰精油的提取，屬于__水中__蒸餾。若萃取玫瑰精油，此過程中運用的有機溶劑為__石油醚、酒精、乙醚、戊烷等(寫出1～2種即可)__。(4)分別后的油層中，有肯定的水分，此時可加入__無水Na2SO4__進行吸水，放置過夜，再過濾。[解析](1)圖中[1]是溫度計，[2]是出水口，[3]是進水口；(2)水從進水口進入，從出水口流出，起到冷凝作用；(3)該裝置為水蒸氣蒸餾裝置，按原料放置的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾；玫瑰精油具有易揮發，難溶于水的性質，宜采納水蒸氣蒸餾法提取，對于玫瑰精油的提取，屬于水中蒸餾；若萃取玫瑰精油，此過程中運用的有機溶劑可以是石油醚、酒精、乙醚等；(4)該裝置中冷凝管的冷卻水從下口進入，蒸餾后獲得的白色乳液為油水混合物，加入NaCl后會分層，可用分液漏斗進行處理去掉水分，分別的油層中，有肯定的水分，此時可加入無水硫酸鈉進行吸水。8．通過對玫瑰精油、橘皮精油提取過程的學習，請你自己設計一個提取茉莉油的過程，請回答：(1)第一步，采摘原料，提煉茉莉花油的原料為__茉莉花__，要在__花開的盛花__期采收，此時，茉莉油的含量較高。(2)茉莉油的化學性質__穩定__、__難__溶于水，易溶于__有機溶劑__，能隨水蒸氣一同蒸餾，故提取茉莉油可實行__萃取法__和__水蒸氣蒸餾__法，但常采納__水蒸氣蒸餾__法，緣由是__設備簡潔、成本低、易于操作__。(3)水蒸氣蒸餾法是通過水分子向原料中滲透，使__植物中精油成分向水中擴散__，形成精油與水的共沸物，蒸出的水蒸氣與精油通過__冷凝__、__油水分別__后得到精油。(4)下圖是茉莉油的生產工藝，請回答：①向蒸餾器中加入原料時，茉莉花與清水的質量比大約為__1︰4__。②A表示__水蒸氣蒸餾__過程，B表示__冷凝__過程，C表示__分別油層__，通過C提取出的干脆精油，可能還混有肯定的水分，所以要向提取液中加入D__無水硫酸鈉__。[解析](1)第一步，采摘原料，提煉茉莉花油的原料為茉莉花，盛花時期的茉莉花中所含花油最多；(2)茉莉花油的性質與玫瑰花油的性質相像，都是化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，且水蒸氣蒸餾法比起萃取法設備簡潔、成本低、易于操作，故選擇水蒸氣蒸餾；(3)芳香油具有揮發性，把含有芳香油的花放入水中加熱，水蒸氣能將揮發性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷凝后，油水混合物又會重新分成油