2020新食品安全法知識考試題庫及答案一、單選題(每題所設(shè)選項中只有一個正確答案，多選、錯選或不選均不得分。)1、消費者在消費食品過程中其合法權(quán)益受到侵害時，可以撥打（C）全國消費者申訴舉報統(tǒng)一電話。A、315B、C、D、2、供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品(即食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，應(yīng)遵守(A)的規(guī)定。A.《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》B.《中華人民共和國食品安全法》C.《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D.《中華人民共和國動物防疫法》3、依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責，組織開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估，會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定并公布食品安全國家標準的部門是(C)A.質(zhì)量監(jiān)督部門B.食品安全委員會C.衛(wèi)生行政部門D.食品科研機構(gòu)14、《食品安全法》規(guī)定，(A)對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負責，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機制和信息共享機制。A.縣級以上地方人民政府B.縣級以上食物藥品監(jiān)督管理部門C.縣級以上衛(wèi)生行政部門D.縣級以上質(zhì)量監(jiān)督部門5、縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以在(D)設(shè)立派出機構(gòu)。A.縣(市)區(qū)B.鄉(xiāng)鎮(zhèn)C.特定地區(qū)D.鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定地區(qū)6、國度建立(A)，對食源性疾病、食物污染以及食物中的有害因素進行監(jiān)測。A.食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度B.食品安全監(jiān)督制度C.食物安全抽檢制度D.食物安全檢查制度7、《中華人民共和國食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂，自(D)起施行。A.2009年5月1日B.2009年6月1日C.2015年6月1日D.2015年10月1日8、某消費者在食用某經(jīng)營者出售的食品后出現(xiàn)了胃腸不適，并到醫(yī)院就醫(yī)花費了一些費用，消費者有權(quán)利要求經(jīng)營者支付的賠償項目包括：（D）。A、支付醫(yī)療費B、治療期間的護理費C、因誤工減少的收入等費用D、以上都包括9、食品生產(chǎn)企業(yè)制定食品安全企業(yè)標準應(yīng)并報省、自治區(qū)、直轄市人民政府(A)備案。A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門10、食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品行業(yè)協(xié)會發(fā)現(xiàn)食品安全標準在執(zhí)行中存在問題的，應(yīng)當立即向(A)報告。A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門11、利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當向(A)提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。A.XXX農(nóng)業(yè)行政部門XXX食品藥品監(jiān)督管理部門D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門12、利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當自收到申請之日起(C)內(nèi)組織審查;對符合食品安全要求的，準予許可并公布;對不符合食品安全要求的，不予許可并書面說明理由。2A.十五日B.三十日C.六十日D.九十日13、(A)有權(quán)舉報食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A.任何組織或個人B.食物生產(chǎn)謀劃者C.消耗者D.食物企業(yè)14、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的(D)應(yīng)當落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負責。A.后勤人員B.員工C.中層以上領(lǐng)導(dǎo)D.主要負責人15、食物生產(chǎn)者采購(D)，應(yīng)當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。A.食品原料B.食品添加劑C.食品相關(guān)產(chǎn)品D.以上選項都是16、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，并保存相關(guān)進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后;沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于(D)。A.三個月，一年B.三個月，二年C.六個月，一年D.六個月，二年17、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，并保存相關(guān)進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于(B)。A.三個月B.六個月C.一年D.二年18、下列食物中，哪種食物不屬于國度實行嚴格監(jiān)督管理的特殊食物。(D)A.保健食物B.特殊醫(yī)學(xué)用處配方食物C.嬰幼兒配方食物D.食用油19、使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進口的保健食品應(yīng)當經(jīng)(C)注冊。A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.XXX食品藥品監(jiān)督管理部門D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門20、食品藥品投訴舉報電話是(C)。A.B.C.D.21、食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范，由(C)規(guī)定A.XXX農(nóng)業(yè)行政部門XXX食物藥品監(jiān)督管理部門D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門22、對依照本法規(guī)定實施的檢驗結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結(jié)論之日起(C)工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請。A.三個B.五個C.七個D.九個23、接納國度規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品進行抽查檢測，被抽查人對檢測結(jié)果有異議的，能夠自收到檢測結(jié)果時起(B)小時內(nèi)申請復(fù)檢。3A.XXX.四C.六D.八24、食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以(D)。A.當眾銷毀B.要求召回C.不再追究D.責令召回或停止經(jīng)營25、國務(wù)院食物藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門獲知有關(guān)食物安全風(fēng)險信息后，應(yīng)當立即核實并向(A)通報。A.XXX農(nóng)業(yè)行政部門C.XXX質(zhì)量監(jiān)督部門A.XXX工商行政管理部門C.XXXD.食物檢驗機構(gòu)27、(D)是制定、訂正食物安全標準和實施食物安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。A.食物安全風(fēng)險監(jiān)測信息B.食物安全日常監(jiān)管情況C.食物抽檢結(jié)果D.食物安全風(fēng)險評判結(jié)果28、對食品安全狀況進行綜合分析表明可能具有較高程度安全風(fēng)險的食品，(A)應(yīng)當及時提出食品安全風(fēng)險警示，并向社會公布。A.XXX農(nóng)業(yè)行政部門XXX食物藥品監(jiān)督管理部門D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門29、對地方特色食品，沒有食品安全國家標準的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府(A)可以制定并公布食品安全地方標準，報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門30、省級以上人民政府(A)應(yīng)當在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品安全國家標準、地方標準和企業(yè)標準，供公眾免費查閱、下載。A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食物藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門31、省級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門應(yīng)當對食品安全標準執(zhí)行中存在的問題進行收集、匯總，并及時向同級(A)通報。A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食物藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門32、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。縣級以上地方人民政府(C)應(yīng)當依法對申請人提交的相關(guān)資料進行審核，必要時對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進行現(xiàn)場核查;對符合規(guī)定條件的，準予許可;對不符合規(guī)定條件的，不予許可并書面說明理由。A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食物藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門433、(C)應(yīng)當對食物生產(chǎn)加工小作坊和食物攤販加強監(jiān)督管理。A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門34、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加(A)A.藥品B.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)C.食用農(nóng)產(chǎn)品D.食品添加劑35、(D)應(yīng)當加強對食物相干產(chǎn)品生產(chǎn)活動的監(jiān)督管理。A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食物藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門36、(C)應(yīng)當對企業(yè)食品安全管理人員隨機進行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。A衛(wèi)生行政部門B農(nóng)業(yè)行政部門C食品藥品監(jiān)督管理部門D質(zhì)量監(jiān)督部門37、縣級以上人民政府(B)應(yīng)當加強對農(nóng)業(yè)投入品使用的監(jiān)督管理和指導(dǎo)，建立健全農(nóng)業(yè)投入品安全使用制度。A衛(wèi)生行政部門B農(nóng)業(yè)行政部門C食品藥品監(jiān)督管理部門D質(zhì)量監(jiān)督部門38、食物生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立食物出廠檢驗記實制度，查驗出廠食物的檢驗合格證和安全狀況，并保存相干憑證。記實和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后;沒有明白保質(zhì)期的，保存期限不得少于(D)。A.三個月，一年B.三個月，二年C.六個月，一年D.六個月，二年39、首次進口的保健食品中屬于補充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的，應(yīng)當報食品藥品監(jiān)督管理部門備案。其他保健食品應(yīng)當報人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門備案(B)。A.國務(wù)院、XXX、省級C.省級、市級D.市級、縣級40、進口的保健食品應(yīng)當是出(B)主管部門準許上市銷售的產(chǎn)品。A.進口國(地區(qū))B.出口國(地區(qū))C.進口國和出口國(地區(qū))D.以上都不對41、省、自治區(qū)、直轄市人民政府(C)應(yīng)當公布并及時更新已經(jīng)批準的保健食物告白目錄以及批準的告白內(nèi)容。A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食物藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門42、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當經(jīng)(C)注冊。A.XXX農(nóng)業(yè)行政部門XXX食物藥品監(jiān)督管理部門D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門43.嬰幼兒配方食物生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當將食物原料、食物添加劑、產(chǎn)品配方及標簽等事項向省、自治區(qū)、直轄市人民政府(C)備案。A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門44、嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當經(jīng)國務(wù)院(C)注冊。A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門5C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門45、省級以上人民政府(C)應(yīng)當及時公布注冊或者備案的保健食物、特殊醫(yī)學(xué)用處配方食物、嬰幼兒配方乳粉目錄，并對注冊或者備案中獲知的企業(yè)商業(yè)隱秘予以保密。A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食物藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門46、縣級以上人民政府(C)應(yīng)當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗結(jié)果，不得免檢。A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門47、國務(wù)院(C)依照《食物安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責，對食物生產(chǎn)謀劃活動實施監(jiān)督管理。A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門48、縣級以上人民政府應(yīng)當采取哪些步伐為食物安全工作提供保證(A)。A.將食品安全工作納入本級國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃B.將食品安全工作經(jīng)費列入本級政府財政預(yù)算C.加強食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)D.以上選項都對。49、食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當符合的標準是(C)。A.對嬰幼兒無害B.對成人無害C.對人體安全、無害D.對環(huán)境無害50、食物安全監(jiān)管部門對食物不得實施(C)。A.抽檢B.檢查C.免檢D.監(jiān)督51、食品安全法規(guī)定，(A)對進出口食品安全實施監(jiān)督管理。A.國家出入境檢驗檢疫部門B.質(zhì)量監(jiān)督部門C.食物流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D.食物藥品監(jiān)督管理部門52、向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當向(B)備案。A.衛(wèi)生部門B.國家出入境檢驗檢疫部門C.工商行政部門D.XXX53、進口商建立的食物進口和銷售記實應(yīng)當真實，保存期限不得少于(B)年。A.一年B.二年C.三年D.五年54、國家出入境檢驗檢疫部門應(yīng)當對進出口食品的進口商、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè)實施信用管理，建立信用記錄，并(C)。對有不良記錄的進口商、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當加強對其進出口食品的檢驗檢疫。A.注銷注冊B.媒體公布C.依法向社會公布D.以上都是55.在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種標識：(B)。6A.英文B.中文C.拼音標識D.其他文字56、調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當堅持(A)的原則，及時、準確查清事故性質(zhì)和原因，認定事故責任，提出整改措施。A.實事求是、尊重科學(xué)B.實事求是、言而有信C.任何單元和部門不得隱瞞、謊報、緩報D.上報本級人民政府57、食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(A)。A.增長監(jiān)督檢查頻次B.減少檢查頻次C.吊銷許可證D.吊銷業(yè)務(wù)執(zhí)照58、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計(C)次因違反本法規(guī)定受到責令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A.一B.二C.三D.四59、下列關(guān)于食品安全法對進口預(yù)包裝食品標簽和說明書的要求不正確的是(C)。A..進口的預(yù)包裝食品應(yīng)當有中文標簽、中文說明書B.載明食物的原產(chǎn)地以及境內(nèi)署理商的名稱、地址、接洽體式格局C.只需求中文標簽和說明書，其他的不需求D.應(yīng)當符合本法以及我國其他有關(guān)法令、行政法規(guī)的規(guī)定和食物安全國度標準的請求60、對依照本法規(guī)定實施的檢驗結(jié)論有異議的，食物生產(chǎn)謀劃者能夠自收到檢驗結(jié)論之日起(C)個工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗的食物藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食物藥品監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請，由受理復(fù)檢申請的食物藥品監(jiān)督管理部門在公布的復(fù)檢機構(gòu)名錄中隨機確定復(fù)檢機構(gòu)進行復(fù)檢。復(fù)檢機構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗結(jié)論。A.三B.五C.七D.十61、未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處(C)罰款。A.貨值金額五倍以上十倍以下B.一萬元以上五萬元以下C.貨值金額十倍以上二十倍以下D.二萬元以上十萬元以下62、進口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當符合(A)。A.我國食品安全國家標準B.出口國國家食品安全標準C.美國食品安全標準D.XXX食品安全標準63、某明星為某食品產(chǎn)品代言，結(jié)果證實該食品不符合食品安全標準，由此對消費者造成的損失該明星應(yīng)承擔(D)。A.公平責任B.刑事責任C.行政責任D.連帶責任64、正確的餐飲具清洗消毒按次是哪項？（D）7A、刮、洗、消毒、過清、保潔B、刮、過清、洗、消毒、保潔C、過清、洗、刮、消毒、保潔D、刮、洗、過清、消毒、保潔65、任何單位或者個人(C）阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。A.可以B.應(yīng)當C.不得D.任意66、對確認屬于被污染的食物及其原料，責令食物生產(chǎn)謀劃者依照國度食物召回制度予以(A)。A.召回B.停止謀劃C.再利用D.銷毀67、食物生產(chǎn)謀劃者聘用不得從事食物生產(chǎn)謀劃管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門(D)。A.給予警告B.責令改正C.處以罰款D.吊銷許可證68、食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進行抽樣檢驗時，應(yīng)當(B)。A.免費抽檢B.購買抽取的樣品C.隨意抽取D.僅收取檢驗費69、違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法對檢驗機構(gòu)直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予(A)的處分。A.撤職或者開除B.記過C.記大過D.告誡70、對食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴重的，由省級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會公布;仍然銷售該食品的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法銷售的食品，并處(A)罰款。A.二萬元以上五萬元以下B.一萬元以上二萬元以下C.五萬元以上十萬元以下D.五千元以上一萬元以下71、生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付(A)的賠償金;增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。A.價款十倍或者損失三倍B.價款十倍或者損失十倍C.價款五倍或者喪失十倍D.價款三倍或者喪失三倍72、餐具、飲具和盛放直接入口食品的，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護、清洗、校驗;由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予