第第頁食品采購、驗收制度食品采購、驗收制度1、食品采購定人、定責、定崗，必需有兩人采購，每天采購的食品都要有登記記錄，注明名稱、數量、價格、金額等事項。2、必需到持有衛生許可證和有營業執照及質檢合格的經營單位采購食物，并依照國家有關規定進行索證。3、應相對固定食品采購的場合，同時也要掌握定點與不定點的原則，關注市場行情。4、采購的食品必需符合國家有關衛生標準與規定，必需新鮮、衛生、清潔。5、嚴禁采購以下食物：一是腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒、有害物質或被有毒物質污染，可能對人體健康有害的食品。二是未經生豬產品衛生檢驗不合格的肉類及制品。三是超出保質期或不符合食品標簽的定型包裝食品。四是其他不符合食品衛生標準和要求的食品，包含半產品。6、驗收時由專職驗收員和食堂主任多人驗收，有驗收記錄，注明名稱、數量、價格、金額等事項，并簽明看法和驗收人的名字及日期。7、認真做好蔬菜農藥檢測工作，對蔬菜、豆制品、肉類每次有記錄，并48小時留樣。對達不到食品衛生標準和不符合衛生要求的食品要堅決清退。篇2:食堂食品采購驗收制度食堂食品采購驗收制度1.食堂食品采購采用公開、公平定人不定期向社會采購的方式進行。2.食堂食品采購的價格在一般情況下應低于市場零售價。3.采購的食品必需是新鮮、無變質、無污染的食品。4.采購的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、數量，并作好記錄交予送貨人，送貨人必需按品名、數量定時送貨到校。5.食堂食品的驗收采用食堂主管負責，炊事員幫忙驗收的方式進行。驗收食物時確定要堅持“一看二聞三手感“的原則，有問題的食物堅決不能使用。（1）定性包裝食物的驗收：①驗包裝上內容是否與檢驗報告內容相符；②驗生產日期、保質期，假如已超出保質期的決不能收；③驗包裝是否有廠名、廠址；④驗食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等；⑤嗅氣味，是否有異味；⑥手感，是否有異樣（2）非定性包裝食物的驗收：①看：是否有腐爛、霉變的食物；②聞：是否有異味；③手感受有無異樣；④蔬菜是否新鮮。6.食堂主管對每天食堂所需的食品進行質量、數量、價格等方面的驗收，杜絕變質、霉爛的食品進入食堂。同時記錄食品的數量、價格，并有一名炊事員證明簽字。7.食品驗收中發現霉爛變質且價格高于市場的食品，應予以現場退貨。8.炊事員在揀菜、洗菜等過程中，自始自終把好質量關，不得將劣質菜沖入優質菜中，對于采購的霉爛變質的食品，炊事員有責任提出異議，并有權拒絕采用。9.食品采購驗收過程中如有重點問題，應及時向校長、總務處匯報以便及時解決問題。篇3:食品公司設備驗收管理規定廣西博慶食品有限公司設備驗收管理規定1.到貨驗收設備到貨驗收按《輔佑襄助料子、備品備件管理程序》進行。2.竣工驗收2.1設備維護和修理、改造、安裝竣工后，要進行靜、動檢查的竣工驗收。2.2設備驗收引導:2.2.1動態設備：a小于55KW，試機運轉時間不低于2小時，大于75KW試機運轉時間不低于3小時。（稱喂蔗臺驗收不在此范圍）b動態緊要設備軸承振動脈沖值應小于30dBN，非緊要設備小于35dBN。（工廠經理室測量，僅作參考）。c當環境溫度小于30℃時，撕解機軸承溫度小于60℃，其他設備之軸承溫度應小于36.3+1/2T（T為環境溫度），誤差不超出10%的范圍內。電動機三相不平衡度誤差不超出1020%（分廠測量三相電流值、高壓電機除外，正常時可不測量），電機溫升在規定（電機緣絕等級規定）范圍內。d減速機機殼完好，無裂紋，無漏油，無撞擊振動和無異常雜音，運行平穩。e泵類驗收：泵殼完好，無滲漏，無刮殼現象，運行平穩，軸承溫升在標準范圍內，相關管道保養良好，無滲漏。f輸送帶松緊適度，接頭堅固，帶邊無撕裂，運行無跑偏現象。g吊車驗收：吊車運行平穩，各限位開關，制動剎車系統動作快捷，鋼絲繩完好，扎頭堅固可靠，電器及相關線路安全。h空壓機驗收：調整系統開啟快捷，安全閥在規定壓力動作，靈敏可靠，機械運行符合參數要求。i汽機動驗收：自動保護裝置試驗合格，帶負荷運行72小時無異常，正常運行振動小于0.04mm，各參數符合運行規定要求。j機械700KW直流電機，溫升符合規定要求，振幅應小于0.10mm/s。k機械壓榨機組空載驗收：油壓試驗保壓≧18MPa油壓系統不漏油，供油系統正常榨機運行平穩，無撞擊振動。機械輸蔗機、中心輸送機驗收：輸蔗帶、爬齒機松緊適度，運行平穩，滾輪無卡死，無異常響聲，相關鋼架堅固安全。2.2.2靜態設備（箱、罐等容器）：a普通容器腐蝕小于原壁厚的50%（憑經驗正?？刹槐販y量），以試滿載水壓10分鐘不漏為合格（此項為班組、分廠驗收、工廠經理室驗收設備保養部分）。b壓力容器必需經勞動監察部門驗收合格并鑒發使用許可證方可使用，公司年度例行驗收以試1.25倍工作壓力試壓（熱電鍋爐試1.25倍工作壓力或工作壓力，視實在情況而定），5分鐘不漏為合格。（空壓機儲氣罐，壓送罐只作嚴密性試驗，不漏水不漏氣為合格。）2.2.3開關柜內外清潔，機構動作快捷，安全可靠，無發熱現象。2.2.4可控硅房驗收：分合閘三次以上操作試驗，機構動作快捷可靠，調速運行正常。2.2.5甲糖分蜜機：運行三個周期以上無異常，運行平穩，各汽動系統快捷可靠。2.2.6儀表類驗收：a壓力表、真空表、數顯溫度指示儀、PH計靈敏、準確，按校正方法校檢，符合檢定要求。壓力表、真空表聯接管路閥門暢通無堵塞，無滲漏。b自動閥執行機構調整系統手、自動開啟快捷，機械、電子零位全都，線性平穩運行。c流量計、液位計按說明書調校實現使用要求。注175KW以上，影響停爐停機的緊要設備需測量振動值，其他憑經驗推斷。（振動標準參照GB/T6075.11999標準執行，此值為工廠經理室測量）注2對于滑動軸承及轉速低于6級的設備不測量軸承脈沖振動值。（只憑經驗推斷）2.3內部驗收方式為：班組、分廠、工廠經理室三級驗收。儀表類由儀表室校檢安裝后與分廠、工廠經理室在設備試機時同時驗收。2.3.1常規維護和修理類：a各崗位、班組的設備維護和修理結束后，首先進行自檢，自檢合格后，填寫《設備維護和修理驗收報告單》報分廠驗收。b分廠自檢合格后在《設備維護和修理驗收報告單》上簽字報工廠經理室驗收。c工廠經理室在規定的時間內對分廠維護和修理設備進行檢查驗收，如不合格，應說明理由及處理方法。如合格則在《設備維護和修理驗收報告單》上簽字認可。驗收單一式兩份，部門、分廠各執一份保管。2.3.2自行改造類：自行改造的項目在試運行一個月后由分廠總結分析改造效果，填寫《設備自行改造總結表》上交工廠經理室。2.4外協工程竣工驗收方式為：由外協單位承當的設備維護和修理、改造