第第頁人教版八年級物理上冊《第五節跨學科實踐：探索廚房中的物態變化問題》單元檢測卷及答案1、蔬菜裝袋放入冰箱中，可有效減慢蔬菜中水分的（）A.液化B.升華C.汽化D.凝固2、端午佳節，粽香萬里。小明兩次煮粽子，第一次水開后繼續用大火煮，直到煮熟；第二次水開后將火焰調小，但仍然保持鍋中的水沸騰，直到煮熟，兩次比較發現（）A.第一種方法比第二種方法省燃料又省時間B.第一種方法比第二種方法費燃料但省時間C.第二種方法比第一種方法省燃料又省時間D.第二種方法比第一種方法省燃料，兩種方法所用時間相近3、小李同學在爸爸指導下，走進廚房進行勞動實踐，他發現廚房里涉及很多物理知識，下列說法不正確的是（）A.冷凍室取出的排骨表面有“白霜”，“白霜”是固態B.在排骨的“解凍”過程中，排骨中的冰吸熱熔化成水C.排骨湯煮沸后冒出大量的“白氣”，“白氣”是液態D.排骨湯盛出后不容易涼，是因為湯能夠不斷吸熱4、下列廚房中的物態變化，屬于液化的是（）A.濕抹布變干B.放入飲料中的冰塊消失C.新鮮肉放入冰箱冷凍室變硬D.從冰箱冷藏室中拿出的西紅柿表面變濕5、下列生活中有關熱現象的敘述正確的是（）A.小明同學戴著眼鏡到廚房炒菜，眼鏡片立即模糊，這是液化現象B.夏天喝飲料在杯中加入冰塊，一會兒冰塊變小，這是升華現象C.打開冰箱門時，常會看見門前冒“白氣”，這是汽化現象D.電冰箱內側壁會看見附有一層白色冰晶，這些冰晶是凝固形成的6、某中學開展了《我進廚房》課后實踐活動，小紅在家煮菜時提起鍋蓋，發現鍋蓋有水流下，鍋蓋上的水的形成所發生的物態變化是（）A.先熔化后汽化B.先液化后汽化C.先汽化后液化D.先升華后液化7、升華處處有物理，留心觀察皆學問。以下對廚房中有關物理現象的解釋正確的是（）A.打開電冰箱門時，發現大量“白氣”，這是汽化現象B.做菜時，揭開鍋蓋。鍋蓋內表面有很多小水珠，這是鍋內水蒸氣液化形成的C.用煤氣爐燒開水時，水溫沒達到100℃就沸騰了，這是因為煤氣爐的火力太小了D.用濕手拿冰箱里的凍肉時，手會被凍肉“粘住”，是因為手上的水凝華放熱的緣故8、生活處處有物理，留心觀察皆學問。小西在廚房中觀察到很多與物態變化相關的現象，下列說法正確的是（）A.胡蘿卜放久了會變蔫，屬于升華現象B.從冰箱中拿出的凍肉上有“白霜”，屬于凝華現象C.冬天，廚房的窗玻璃內側會形成冰花，屬于凝固現象D.做菜時，揭開鍋蓋，鍋蓋內表面有很多小水珠，屬于汽化現象9、小李同學在爸爸指導下，走進廚房進行勞動實踐，他發現廚房里涉及到很多物理知識，下列說法不正確的是（）A.冷凍室取出的排骨表面有“白霜”，“白霜”是固態B.在排骨的“解凍”過程中，排骨中的冰吸熱熔化成水C.排骨湯煮沸后冒出大量的“白氣”，“白氣”是液態D.排骨湯盛出后不容易涼，是因為湯能夠不斷吸熱10、生活與物理處處相融，下列廚房用品的工作原理與物理知識相對應的是（）A.煤氣罐降低溫度使煤氣液化B.油煙機空氣流速越大，蒸發越快C.微波爐次聲波能夠加熱食品D.電冰箱液態制冷劑汽化吸熱11、“除夕”的年夜飯象征著團圓，下列關于年夜飯制作中發生的物態變化描述正確的是（）A.制作“松鼠鯉魚”時，熱鍋中的糖化了是汽化現象B.煮餃子的鍋中冒出的“白氣”是水蒸氣C.水滴落在油里會迸濺，是因為此時鍋中油的溫度比水的沸點高D.做菜時媽媽的手被水蒸氣燙了一下，此時水蒸氣在手上發生的物態變化是凝華12、如圖所示，是小明一家到火鍋店吃火鍋的情景，下列說法錯誤的是（）A.“冰凍肥牛肉卷”放置一段時間會變軟，是因為牛肉卷中的冰熔化了B.把火鍋中的湯汁加熱至沸騰后，改用更大火加熱，湯汁溫度繼續升高C.在吃火鍋時，小明戴著的眼鏡片上出現了一層“霧氣”，這是因為水蒸氣液化了D.吃完火鍋后，小明從冰柜拿出一根冰棒放進嘴里，發現舌頭被“粘”住，這是凝固現象13、想一想家庭廚房中有哪些與物態變化有關的物理現象，并對這些現象進行解釋。（至少寫出兩個）（1）________________________________。（2）________________________________。14、生活處處有物理，煮雞蛋用水煮，而油條用油炸，這樣可以對不同食物提供各自所需的不同溫度，這是因為油和水的_______（填“沸點”或“熔點”）不同，寒冷的冬天，洗滌沾滿油污的盤子，用溫度較高的熱水效果好，這是因為水溫超過了油污的熔點，而使油污_____（填物態變化的名稱）。15、夏天，打開電冰箱門時，常會看到冰箱門附近有一股“白氣”，打開熱水瓶時也會看到這種現象。“白氣”都是水蒸氣______（填物態變化名稱）形成的小水滴，前者是______（填“冰箱內”或“冰箱外”）的水蒸氣形成的。16、用蒸籠蒸饅頭，是上層還是下層蒸格中的饅頭先熟呢？小明仔細觀察后發現：高溫的水蒸氣經過多層蒸格向上升，遇到冷的蒸籠蓋時，大量的水蒸氣發生液化現象，_____很多熱量，使_______層蒸格中的饅頭先熟，有經驗的師傅拿剛出籠的饅頭前，先將手沾點水，這樣做主要是利用________，使手不會被燙傷。17、冬至很多人家都會煮餃子，（1）煮餃子的水在沸騰過程中溫度不變，打開鍋蓋盛餃子時要注意防燙傷，因為水蒸氣液化_______（選填“吸熱”或“放熱”）。（2）剩下的餃子放入冰箱冷凍后再取出時，餃子表面有一層白霜，這是______（填物態變化名稱）現象。（3）將餃子放在水中煮，怎么煮都不會發黃變焦，而放在油中炸，過一會就會發黃甚至變焦，這一現象表明油的_______比水高。18、閱讀材料，回答問題材料一：據報道，某年某日，陰天，微風，氣溫約15℃，在新疆羅布泊沙漠的沙丘上覆蓋著約5-10cm厚的積雪，然后過了約20min，雪不見了，而腳下卻是干爽的沙地，這一現象令在場的人無不驚嘆。材料二：干冰，是溫度在-78.5℃以下的固態二氧化碳，在常溫下極易升華，由于干冰溫度很低，商家多用它維持小包裝食品的低溫狀態，在日常生活中每次接觸干冰的時候，一定要小心并且用厚棉手套或其他遮蔽物才能觸碰干冰！汽車、輪船等也不能使用干冰，因為升華成二氧化碳氣體將替代氧氣而可能引起呼吸急促甚至窒息！材料三：火箭穿過大氣層時，和空氣高速摩擦而使箭體表面溫度很高，為了防止燒壞，科學家在箭體表面涂上一層特殊晶體物質（又叫“燒灼層”）保護火箭外層，使溫度不會升高得太高。（1）材料一中，沙漠上的積雪消失是由于積雪________（選填“熔化”或“升華”）了，積雪發生的狀態變化是________。（2）結合材料二回答：①干冰升華時，會_______（選填“吸收”或“放出”）大量的熱，皮膚直接接觸干冰，就會被________（選填“燙傷”或“凍傷”）。②將一塊干冰放入盛有溫水的燒杯中，水中就會產生大量氣泡，同時水面上有大量白霧出現，請你對上述現象中的“氣泡”“白霧”的產生過程進行說明。（3）根據材料三，請你推斷這層晶體物質在高溫下會發生哪些物態變化及這些物態變化的吸、放熱特點。19、小明在廚房中發現：壺里的水燒開以后，壺嘴上方冒出一團團“白氣”，這“白氣”實質上是_____。小明仔細觀察又發現：“白氣”從噴出到消逝要經歷三個物理過程。①靠近壺嘴的地方，我們什么也看不見，這是因為

______，仍然保持氣體狀態；②水蒸氣離開壺嘴一段距離以后，遇冷_____（填物態變化名稱，形成“白氣”；③“白氣”進一步上升，分散到干燥的空氣中，發生_____現象，我們又什么也看不見了；冬天，在爐子上燒菜的時候，火焰熄滅前、后一瞬間會出現如圖甲乙所示的兩種情景，你可以確定_____圖是火焰熄滅后的圖片。20、閱讀短文完成填空。生活中的物態生活中處處都有物態變化的現象。廚房的爐子上正架著一口裝了水的鍋，蓋上鍋蓋，加熱鍋里的水。幾分鐘后就可以聽到“咕嚕咕嚕”的水聲從鍋里傳來；揭開鍋蓋，“一股白氣”迅速冒出來。打開冰箱，上層的隔板上放有一些蔬菜，仔細觀察后發現，有時蔬菜上浮著一些“小冰粒”。把蔬菜拿出冰箱一會兒后，那些“小冰粒”就會消失，只剩下蔬菜葉上的水珠。（1）“一股白氣”迅速冒出來，“白氣”的形成是_____選填“熱鍋”或“空氣”中的水蒸氣_____填物態變化名稱形成的小水珠；（2）有時蔬菜上浮著一些“小冰粒”。“小冰粒”的形成是水洗后蔬菜上的小水珠_____填物態變化名稱形成的。把蔬菜拿出冰箱一會兒后，那些“小冰粒”就會消失，只剩下蔬菜葉上的水珠。“小冰粒”的消失是因為小冰粒_____填物態變化名稱變成了小水珠；（3）下列事例中，為了防止熔化和凝固產生的不利影響的是；A.冰凍食品可以保鮮

將熔融玻璃制成玻璃板C.冬天將水箱中的水放掉

高熱病人利用冰袋降溫（4）被的水蒸氣燙傷比被同質量的的水燙傷厲害，是因為水蒸氣_____的緣故。炎熱的夏天吃冰棒時，常會看到冰棒周圍冒“冷氣”，“冷氣”實際上是_____選填“水蒸氣”或“小水滴”，泡方便面時時碗里冒“熱氣”，“冷氣”和“熱氣”成因是_____選填“相同”或“不同”的。參考答案1、C2、D3、D4、D5、A6、C7、B8、B9、C10、D11、C 12、B13、（1）剛打開熱鍋鍋蓋，鍋蓋上方有“白氣”生成，是由于熱的水蒸氣遇冷液化而成的。（2）鋼罐內裝有液體天然氣，是利用常溫下壓縮體積的方法使天然氣液化的。14、沸點，熔化15、液化，冰箱外16、放出，上，手上的水汽化吸熱17、（1）放熱