PAGE8-第4節細胞中的糖類和脂質學習目標核心素養1.比較糖類的種類、分布及生理作用。(重點)2．舉例說明脂質的種類和作用。(重點)3．說明生物大分子以碳鏈為骨架。1.通過對糖類和脂質的結構和功能的學習，形成結構與功能相適應的生命觀念。2．通過對糖類和脂質分類及作用學習，養成比較與分類的科學思維方式。一、細胞中的糖類1．元素組成由C、H、O三種元素組成。2．分類3．主要功能糖類是主要的能源物質。二、細胞中的脂質1．元素組成(1)主要是C、H、O，有的還含有P和N。(2)特點：與糖類相比，氧的含量少，而氫的含量更多。2．種類和功能種類生理功能脂肪①細胞內良好的儲能物質②很好的絕熱體，有隔熱、保溫作用③能緩沖和減壓，可以愛護內臟器官磷脂構成細胞膜和細胞器膜等的重要成分固醇膽固醇①構成動物細胞膜的重要成分②參加血液中脂質的運輸性激素促進人和動物生殖器官的發育以及生殖細胞的形成維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣、磷的汲取三、生物大分子以碳鏈為骨架1．單體和多聚體生物大分子是由很多基本組成單位連接而成的，這些基本單位稱為單體，這些生物大分子又稱為單體的多聚體。單體(基本單位)多聚體(生物大分子)單糖多糖氨基酸蛋白質核苷酸核酸2.每一個單體都以若干個相連的碳原子構成的碳鏈為基本骨架，由很多單體連接成多聚體。3．碳是生命的核心元素。1．麥芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。 ()2．淀粉和纖維素都是植物細胞內儲存能量的多糖。 ()3．糖原是人和動物細胞的儲能物質，都分布在肝臟中。 ()4．磷脂和膽固醇都是構成細胞膜的重要成分。 ()5．組成DNA和RNA中的糖類是同一種單糖。 ()提示：1.√2．×纖維素不能儲存能量。3．×肌肉中也有糖原。4．√5．×組成DNA的是脫氧核糖，組成RNA的是核糖。細胞中的糖類[問題探究]1．從糖類的元素組成上分析，糖類徹底氧化分解的產物是什么？提示：H2O和CO2。2．是否全部的糖類都能作為生物體內的能源物質發揮作用？請舉例說明。提示：不是。核糖和脫氧核糖組成核酸，纖維素構成細胞壁，均不能作為生物體內的能源物質。3．是否全部的糖都可以用斐林試劑鑒定？提示：不是。只有還原糖才可以，例如葡萄糖、麥芽糖、果糖。蔗糖、淀粉等為非還原糖，不能用斐林試劑鑒定。4．糖原、淀粉和纖維素都是由葡萄糖組成的，為什么特性不同？提示：因為組成糖原、淀粉和纖維素的葡萄糖分子之間的連接方式不同。eq\o([歸納總結])1．糖的化學組成、種類及分布2．功能3．依據性質分類eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(還原糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖等,非還原糖：多糖、蔗糖等))1．下列關于生物體內糖類物質的敘述正確的是()A．麥芽糖在動植物細胞中都能檢測到B．單糖、二糖和多糖在細胞內可以相互轉化C．糖類物質都是細胞內的能源物質D．糖類物質在細胞內不能儲存B[動物細胞不含有麥芽糖；核糖、脫氧核糖、纖維素不是能源物質；肌糖原和肝糖原能短暫儲存。]2．下列有關細胞中糖的敘述，正確的是()A．葡萄糖、核糖都是不能再水解的糖B．蔗糖、果糖都是還原糖C．脫氧核糖、麥芽糖都可存在于動物細胞中D．纖維素、糖原都是細胞中的儲能物質A[葡萄糖、核糖都是單糖，屬于不能再水解的糖，A正確；蔗糖屬于非還原糖，B錯誤；麥芽糖是植物細胞特有的糖，不行能存在于動物細胞中，C錯誤；纖維素是植物細胞壁的組成成分之一，但是不是細胞中的儲能物質，D錯誤。]細胞中的脂質[問題探究]1．俗語說“瘦人怕撞，胖人怕熱”，請結合脂質的有關內容分析其中的緣由。提示：脂肪具有緩沖、減壓和保溫作用。2．導致公雞出現“大紅冠子花外衣”的主要物質是什么？其化學本質是哪一類？主要作用是什么？提示：雄性激素；固醇類；促進生殖器官發育和生殖細胞的形成，激發并維持其次性征。3．相同質量的糖類和脂肪，誰儲存的能量多？緣由是什么？提示：脂肪；因為脂肪中H所占比例高。4．油料作物種子如花生、蓖麻在播種時，播種的深度相對較淺。從物質代謝的角度分析，可能的緣由是什么？提示：油料作物種子含脂肪較多，種子萌發時消耗的氧氣量相對較大。eq\o([歸納總結])1．脂質的種類2．脂質的功能(1)生物的儲能物質，如脂肪。(2)構成生物膜的重要成分，如磷脂。(3)調整生命活動和生殖，如性激素。(4)促進腸道對鈣和磷的汲取，如維生素D。3．葡萄糖與脂肪的比較易錯提示：關于脂質的三點提示(1)脂肪≠脂質、固醇≠膽固醇。脂肪只是脂質中的一種，除脂肪外，脂質還包括磷脂和固醇等；膽固醇是固醇中的一種。(2)脂肪是人和動物的主要儲能物質，但脂肪并不是只存在于動物細胞中，植物細胞中也有，如花生種子中。(3)脂肪不是唯一的儲能物質，動物細胞中還有糖原，植物細胞中還有淀粉。1．下列關于脂質的敘述，正確的是()A．脂質中，只有磷脂參加細胞膜的構成B．脂肪只存在于脂肪細胞中C．某些脂質可調整動物的生命活動D．等質量的脂肪徹底氧化分說明放的能量比多糖少C[膽固醇也可參加動物細胞膜的構成，A錯誤；脂肪普遍存在于各種細胞中，B錯誤；某些脂質可調整動物的生命活動，如性激素，C正確；等質量的脂肪徹底氧化分說明放的能量比多糖多，D錯誤。]2．下列哪項不是細胞內的脂質具有的功能()A．細胞內良好的儲能物質B．是構成細胞膜等生物膜的重要物質C．削減體內熱量散失，維持體溫恒定D．催化體內能源物質分解，利于機體抵擋寒冷天氣D[脂質包括脂肪、磷脂和固醇。脂肪是細胞內良好的儲能物質，同時也具有肯定的保溫作用，A項、C項正確；磷脂是構成細胞膜等生物膜的重要成分，B項正確；催化體內能源物質分解不屬于脂質的功能，D項錯誤。]生物大分子以碳鏈為骨架[問題探究]1．為什么生物界中的蛋白質、核酸的種類特別多，而多糖種類有限？提示：(1)多糖只是單體單調的連接，所以種類較少。(2)蛋白質由于氨基酸種類、數目、排列依次及肽鏈所形成的空間結構的不同，確定了其種類的多樣性。(3)核酸由于核苷酸的種類、數目、排列依次不同，導致其種類具有多樣性。2．組成細胞的化合物，具有物種特異性的物質有哪些？提示：具有物種特異性的是蛋白質和核酸。eq\o([歸納總結])1．依據元素組成推斷細胞內的有機物種類(1)只含C、H、O→糖類、脂肪或固醇類。(2)除C、H、O、N外，還含有S→蛋白質。(3)不僅含有C、H、O、N，還含有P→磷脂或核酸。2．依據功能推斷細胞內有機物的種類(1)主要能源物質→糖類。(2)主要儲能物質→脂肪、淀粉、糖原。(3)主要結構物質→蛋白質。(4)貯存遺傳信息的物質→DNA或RNA。1．(2024·天津等級考)組成下列多聚體的單體的種類最多的是()A．血紅蛋白B．DNAC．淀粉D．纖維素A[組成血紅蛋白的單體是氨基酸，生物體中組成蛋白質的氨基酸約有20種；組成DNA的單體是脫氧核苷酸，依據堿基種類不同，脫氧核苷酸可分為4種；組成淀粉和纖維素的單體都是葡萄糖。故選A。]2．(2024·江蘇高考)下列關于細胞中生物大分子的敘述，錯誤的是()A．碳鏈是各種生物大分子的結構基礎B．糖類、脂質、蛋白質和核酸等有機物都是生物大分子C．細胞利用種類較少的小分子脫水合成種類繁多的生物大分子D．細胞中生物大分子的合成須要酶來催化B[生物大分子都以碳鏈為基本骨架，A正確；多糖、蛋白質和核酸等有機物都是生物大分子，單糖、二糖以及脂質等不屬于生物大分子，B錯誤；種類繁多的生物大分子是以小分子為基本組成單位通過脫水縮合而成的，C正確；細胞中生物大分子的合成須要酶來催化，D正確。][課堂小結]知識網絡構建核心語句歸納1.糖類是主要的能源物質。葡萄糖是細胞生命活動所須要的主要能源物質。2.只分布于植物細胞的糖類有蔗糖、麥芽糖和纖維素；乳糖和糖原只分布于動物細胞。3.脂肪具有儲能、保溫、緩沖和減壓的作用。4.磷脂是構成細胞膜及細胞器膜的重要成分。5.膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分。6.脂質分子中氧的含量少于糖類，而氫的含量多于糖類。1．下列反應式中

、○代表不同的單糖，則○——

代表的糖類可能是()○——

＋水eq\o(→,\s\up14(酶))○＋

A．麥芽糖 B．淀粉C．蔗糖 D．果糖C[蔗糖水解產生一分子葡萄糖和一分子果糖。]2．下列各種糖類物質中，既存在于動物細胞內，又存在于植物細胞內的是()A．淀粉和核糖B．核糖、脫氧核糖和葡萄糖C．葡萄糖、核糖和麥芽糖D．糖原、乳糖和蔗糖B[動物細胞和植物細胞共有的糖類有葡萄糖、核糖和脫氧核糖，由此推斷B項符合題意。]3．下列所述的生物學功能，脂質不具有的是()A．構成生物膜 B．調整生理代謝C．儲存能量 D．攜帶遺傳信息D[按脂質的功能可把脂質分為結構脂質(如磷脂)、儲能脂質(如脂肪)、功能脂質(如膽固醇、性激素、維生素D)。磷脂是構成生物膜的重要成分，A正確；固醇類中的性激素能調整生理代謝，脂肪能儲存能量，B、C正確；攜帶遺傳信息的是核酸，D錯誤。]4．人體內磷脂的重要生理作用是()A．細胞各種膜結構的組成物質B．參加血液中脂質運輸C．氧化分解為機體供應能量D．有效地促進人和動物對鈣和磷的汲取A[磷脂是構成細胞膜和細胞器膜的重要成分；膽固醇參加血液中脂質的運輸；糖類、脂肪等氧化分解為機體供應能量；維生素D可有效地促進人和動物對鈣和磷的汲取。]5．生物體內很多大分子物質是由若干單體連接成的多聚體。下列不屬于多聚體的是()A．抗體 B．糖原C．脂肪 D．RNAC[多糖、蛋白質和核酸都是生物大分子，都是由單體連接成的多聚體。]6．如圖表示細胞中由C、H、O三種元素組成的某種化合物的形成，據圖回答：(1)A是指____________，組成核酸的A是____________和__________。(2)若B是由兩分子單體A縮合而成的化合物