ICS65.020.99CCSB08TZNZPart7：Packaging,storage,transportationandIT/ZNZ255.7—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件是T/ZNZ255《建德草莓標準綜合體》的第7部分，T/ZNZ255分為以下10個部分：——第1部分：總則；——第2部分：標準園地建設；——第3部分：育苗；——第4部分：栽培；——第5部分：病蟲害綠色防控；——第6部分：等級；——第7部分：包裝貯運和追溯；——第8部分：產地初加工；——第9部分：社會化服務；——第10部分：采摘園。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由浙江省農產品質量安全學會提出并歸口。本文件起草單位：建德市農業(yè)技術推廣中心、建德市農業(yè)農村局、浙江省農業(yè)科學院農產品質量安全與營養(yǎng)研究所、建德市草莓產業(yè)協(xié)會、建德市新安江街道建偉家庭農場、浙江睦府農業(yè)發(fā)展有限公司、杭州樂夫農業(yè)發(fā)展有限公司、杭州御貴飛農業(yè)科技有限公司、建德市楊村橋鎮(zhèn)蘇家家庭農場。本文件主要起草人：余紅偉、鐘艷、程楚、蔣寧飛、任霞霞、劉雯、吳芳祥、鐘俊萍、汪建國、周沛南、黃江平、蘇宏興、吳聲敢、戴芬、趙學平、湯濤、柳新菊、安雪花。1T/ZNZ255.7—2024建德草莓標準綜合體第7部分：包裝貯運和追溯本文件規(guī)定了建德草莓的包裝、標簽標識、貯存、運輸、追溯等要求。本文件適用于建德草莓的包裝、貯運和追溯。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T23734食品生產加工小作坊質量安全控制基本要求GB/T32950鮮活農產品標簽標識GB43284限制商品過度包裝要求生鮮食用農產品NY/T658綠色食品包裝通用準則DB33/T2334食用農產品合格證管理規(guī)范3術語和定義本文件沒有需要界定的術語和定義。4包裝4.1人員要求從業(yè)人員的健康管理和個人衛(wèi)生要求應符合GB14881或GB/T23734的規(guī)定。4.2場所要求應有專用包裝場所，配有操作臺、電子秤、洗手池、更衣室等，有防鼠、防蟲等措施，周圍無有毒有害物質。清潔衛(wèi)生，定期消毒。包裝操作間溫度以10℃~15℃為宜。4.3工具設備定期維護包裝用工具和設備，及時清洗和消毒。4.4包裝材料4.4.1在滿足正常包裝功能需求的前提下，應合理簡化包裝結構及功能，限制過度包裝。包裝空隙率、包裝層數、包裝成本應符合GB43284的規(guī)定。4.4.2宜使用可重復利用、可回收利用或生物降解的環(huán)保包裝材料、容器及其輔助物。4.4.3包裝容器和包裝容器內所用材料應結實、潔凈、光滑、無毒、無害、無異味，不會對草莓造成外部的或內部的損傷。4.5包裝方式4.5.1基本要求4.5.1.1包裝時應輕拿、輕放，擺放整齊，防止物理損傷和二次污染。宜單層擺放。2T/ZNZ255.7—20244.5.1.2按品種、等級和成熟度進行分級包裝，同一包裝內品種、等級和成熟度一致。4.5.1.3包裝可見部分應代表整個包裝情況。4.5.1.4包裝容器宜設有支撐物和襯墊物，不得有異物。4.5.2包裝操作4.5.2.1批發(fā)時的草莓包裝可采用不銹鋼臉盆、塑料盆、竹籃、泡沫箱等容器盛放草莓，宜在底部墊柔軟襯墊物、上覆保鮮膜。包裝時，果實擺放緊密而不松動，裝果高度根據包裝容器高度而定，不宜太高，多層擺放時宜分層加柔軟襯墊物。4.5.2.2零售時的草莓包裝內包裝可采用帶穴或不帶穴塑料盒，打孔海綿，發(fā)泡網，地暖膜，塑料托盤+保鮮膜，塑料籃（框）或塑料籃（框）+保鮮膜，淺層泡沫箱或淺層泡沫箱+保鮮膜等包裝方式。包裝時，果實擺放緊密而不松動，裝果高度按照包裝方式裝一層或多層。外包裝可采用紙箱、泡沫箱、塑料周轉箱等，箱內獨立小包裝應擺放整齊、緊密、不松動，小包裝盒疊放高度不宜超過3層。5標簽標識5.1內容5.1.1按照GB/T32950和DB33/T2334的要求在包裝上標注草莓名稱（品種）、等級、產地、生產日期、貯存條件、生產者或經銷者名稱和地址、凈含量、安全標識、營養(yǎng)標識、達標承諾等內容，內容表述應準確、清晰、真實、簡要。5.1.2應有“建德草莓”商標標識，使用前應獲得品牌管理機構授權。5.1.3綠色食品等標志與標簽使用應符合NY/T658的要求。5.2方式5.2.1標簽標識應標注在草莓包裝上，也可印刷或標示在最小銷售單元的包裝上，或以標簽、條形碼、追溯碼或承諾達標合格證的形式粘貼在最小銷售單元的包裝上。5.2.2涉及包裝貯運的圖示標識，可按照GB/T191的規(guī)定執(zhí)行。5.2.3標簽標識的字跡應清晰、持久、易于辨認和識讀。5.2.4包裝所用的印刷油墨、標簽粘合劑應無毒無害。6貯存6.1預冷當采收的草莓果實中心溫度高于10℃時，需進行預冷。預冷宜在草莓采收后2h內進行。可采用冷庫預冷、真空預冷、差壓預冷等方式，使果實中心溫度降至0℃~10℃。短距離運輸且無需貯存時，預冷至果實中心溫度8℃~10℃。長距離運輸或需貯存時，預冷至果實中心溫度0℃~5℃。6.2貯存前準備6.2.1貯存前，對貯存場所和用具等進行清潔、消毒和通風換氣。6.2.2冷庫貯存時，預先調整庫房溫度至適宜貯藏溫度或略低。6.3貯存管理6.3.1同一等級、同一批次的草莓放在一起，不應與有毒有害有異味的物品混放。6.3.2貯存時堆碼整齊。可選用散堆、碼垛或貨架堆放等堆放方式進行，注意通風。6.3.3常溫貯存不宜超過2d，冷庫貯存不宜超過5d。貯存后需長距離運輸的草莓，貯存期不宜超過6.3.4冷庫貯存時，溫度宜為2℃~4℃;相對濕度60%以上。貯存期間，不定期檢查庫房溫濕度，3T/ZNZ255.7—2024確保溫濕度在適宜范圍內。及時發(fā)現(xiàn)并挑出腐爛果實。7運輸7.1運輸工具7.1.1運輸工具應清潔、衛(wèi)生、無異味、無污染，并具有較好的抗震、通風等性能。提倡使用冷藏車等進行運輸。7.1.2及時清潔運輸工具，必要時進行消毒滅菌。7.2運輸條件宜在清晨或傍晚氣溫較低時運輸，避免日曬雨淋。長途運輸時，宜將廂體內溫度控制在0℃~8℃。7.3運輸管理7.3.1輕裝輕卸、快裝快運、裝載適量、運行平穩(wěn)，防止碰撞和擠壓。7.3.2宜專車專用，不應與有害、有毒、有異味的物質混運。8追溯8.1總體要求8.1.1追溯目標通過追溯標簽追溯建德草莓生產、貯存、流通、檢測等主要環(huán)節(jié)信息，實現(xiàn)對建德草莓從生產到流通的全過程信息管理。8.1.2追溯要求應建立追溯管理制度，制定實施計劃，明確追溯目標、實施內容、實施進度、保障措施、責任主體等。追溯的組織、實施與監(jiān)控應專人負責。不定期組織或參加追溯相關業(yè)務和技術方面的培訓。8.2信息采集宜采用紙質文檔、計算機系統(tǒng)、照片、視頻等形式記錄草莓生產全程信息，保證各環(huán)節(jié)信息記錄全面、完整、真實、清晰。追溯信息的保存期限至少2年。草莓追溯信息記錄要點相關示例見附錄A。8.3信息上傳根據浙江省農產品質量安全溯源平臺或其他追溯平臺的要求，錄入并上傳草莓全產業(yè)鏈生產過程相關信息。8.4追溯碼產品檢測合格后，按照追溯平臺要求生成追溯碼并打印粘貼在草莓包裝上。8.5溯源查詢通過輸入或掃描追溯碼查詢建德草莓的質量安全信息。8.6質量安全問題處置出現(xiàn)質量安全問題時，應依據追溯體系，迅速界定產品涉及范圍，提供相關記錄，確認追溯深度，確定質量安全問題發(fā)生的時間、地點、追溯單元和責任主體，并按規(guī)定對該批次產品采取召回或銷毀等措施。4T/ZNZ255.7—2024建德草莓追溯信息記錄要點建德草莓追溯信息記錄要點見表A.1。表A.1建德草莓追溯信息記錄要點生產者名稱、地址、聯(lián)系人、聯(lián)系方式、營業(yè)執(zhí)照、身份證號基地名稱、編號、位置、種植面積、種植品種及數量、供應商信息：名稱、地