（圖片大小可自由調整）2024年禮儀風俗傳統文化知識競賽-茶文化知識競賽考試近5年真題集錦（頻考類試題）帶答案第I卷一.參考題庫(共100題)1.“寒夜客來茶當酒”，下聯是（）。A、陽羨春茶瑤草碧B、摘帶岳華蒸曉露C、竹爐湯沸火初紅D、汲來江水烹新茗2.以下不屬于福建省三大功夫紅的品種是？（）A、坦洋功夫B、正山小種C、白琳功夫D、政和工夫3.七子餅茶又稱（）A、熟茶B、紅茶C、圓茶4.夏天喝熱茶還是喝冷飲更能降溫？5.簡述傳統鐵觀音和“現代鐵觀音”的外觀上的區別。6.（）的透氣性、吸水性、保溫性比較好。A、紫砂壺B、蓋碗C、玻璃杯D、白瓷壺7.我國出口茶類，除了有紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、白茶、緊壓茶外，特種綠茶有西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、廬山云霧、四川蒙頂、信陽毛尖以及貴州的（）和（）。8.《葉嘉傳》之”葉嘉“是茶葉的美稱。（）9.杭州出產的茶葉是幾等品？（）A、上B、次C、下D、又下10.我國的茶葉征稅起自（）。A、漢代B、唐代C、宋代D、明代11.工夫茶茶杯的四個特點：（）、（）、（）、（）。12.95℃以上的水溫適宜沖泡（）茶葉。A、普洱茶B、龍井茶C、六安瓜片D、黃山毛峰13.陸羽認為，煮茶若用江水，應取離人遠者。14.羊艾牌碧綠春，系新創名茶，獲2004年貴州省名優茶稱號。產于貴州貴陽市花溪（）茶場。15.以下四種茶葉中屬于烏龍茶類的是？（）A、碧潭飄雪B、涌溪火青C、東方美人D、泉崗輝白16.根據《茶經》記載，白茶山位于（）A、杭州B、紹興C、永嘉D、揚州17.什么茶十八世紀傳入歐洲，有“百病之藥”的美譽呢？18.以下制茶工藝不屬于綠茶制茶工藝的是？（）A、殺青B、曬青C、揉捻D、干燥19.黑茶是屬于（）的茶。A、全發酵B、半發酵C、不發酵D、后發酵20.碧綠茶，產于山東省（）市。21.“茶筍盡禪味”寫了蘇東坡對（）的感受。A、茶中況味B、茶禪一味C、茶味道心D、茶道一體22.簡述名茶復興者的含義？23.筑新碧芽，為新創名茶，選用國家級無性系良種福鼎大白茶為原料，1992年獲貴州省地方名茶。產于貴州貴陽市（）區新場茶場。24.茶樹的根冠比為？（）A、1：1B、1：2C、2：3D、16：925.茶道精神是茶文化的（），是茶文化的（），是指導茶文化的（）。A、核心，最高原則，靈魂B、核心，靈魂，最高原則C、最高原則，靈魂，核心26.目前投放市場的茶葉深加工產品有（）茶，以及利用茶葉原汁加工而成的各式飲料及食品。27.烏龍茶有活力醒腦的功效。28.浙江杭州的虎跑泉水適宜煮茶，在五大名泉里位列（）A、第一B、第二C、第三D、第四29.1978年湖南農學院陳興琰教授等，在云南勐海巴達公社曼瓦大隊大黑山密林中發現十多株野生大茶樹，最高達32.1米，是目前世界上保存下來的（）。30.清.鄭燮也是一位愛茶之人，寫過多達100多首茶詩。（）31.屬于《大觀茶論》概括的茶道精神是（）A、致靜B、致清C、導和D、修身32.陸羽《茶經》提出煮茶用水“（）上、（）中、（）下”，明確了水質與茶湯優劣的關系。33.《荈賦》流傳較為廣泛，唐代（）就著有《茶賦》。A、韋應物B、顧況C、呂溫D、黃庭堅34.說出一種烏龍茶的名貴品種35.1975年6月28日至7月14日，中國土畜產進出口公司在四川新勝茶場召開紅碎茶轉子機揉切技術交流會，由四川、廣東、貴州、江蘇提供5種轉子機，用同質原料進行制茶對比試驗，貴州省由（）茶場提供樣機參試。36.《茶經》指出夏天喝茶，冬天不喝茶，這不是真正的飲茶者。37.在南北朝梁代齊武帝永明十一年（493）在其遺詔中稱：“我靈上慎勿以牲為祭，唯設飲果、茶飲、干飯、酒脯而已”。可見，茶字最早出現在1500年前的南北朝作（）之用。38.茶諺：好茶不用多，（）就解渴。39.綠茶初制過程中，殺青工序對品質具有決定性作用，它是利用（）破壞鮮葉中氧化酶的活性，形成綠茶“清湯綠葉”的品質特征。40.飲茶可降低血脂，但是沒有減肥健美的功效。41.1951年6月，中國茶業公司西南辦事處在非紅茶產區的四川宜賓、筠連、高縣、萬源和貴州赤水、仁懷等縣設立（）推廣站，開始試制紅茶。42.《茶經·茶之源》說人參“中者生上黨、新羅”。43.陸羽之名，得自于《易經·漸卦》。44.清.鄭燮也是一位愛茶之人，寫過（）首茶詩。A、20多B、30多C、40多D、100多45.白茶按采摘標準和茶樹品種不同分為白毫銀針、（）、貢眉、壽眉等。46.下列哪一項不是我國三大工夫紅茶（）A、祁紅B、滇紅C、宜紅茶D、紅碎茶47.1980年7月，貴州晴隆縣菁口鄉筍家菁首先發現（），有力地證明了茶樹原產地在中國西南夜郎故地少數民族聚居地。48.宋徽宗的《大觀茶論》屬于（）類茶書著作。A、專題B、地域C、匯編D、綜合49.下列四款茶中不屬于綠茶的是？（）A、信陽毛尖B、溈山毛尖C、古丈毛尖D、都勻毛尖50.蒙古族和維吾爾族群眾喜好飲（），是日常生活中的必需品。A、紅茶B、青茶C、黑茶51.茶葉品質劣變的主要原因在于受潮和感染異味。52.以下屬于黑茶的有（）A、湖南花磚茶B、湖北青磚茶C、廣西六堡茶D、云南的扁茶53.茶藝表演清淡；高雅，茶藝人員儀容代表的要求：勻稱的（），得體的（），整齊的（），優美的（），嬌好的（），優雅的（），會給人一種賞心悅目的感覺，使品茶真正成為一種享受。54.擂茶是哪一類人的特色飲茶方式？（）A、客家人B、傣族人C、錫伯族人D、藏族人55.清代小說家曹雪芹《紅樓夢》為中國古典小說寫茶的典范，言及到茶的就有二百六十多處，詠茶詩詞十來首，簡直是一部茶葉大觀園，故有人說：“一部《紅樓夢》滿紙（）”。56.紫砂壺一般有紫色、紅色、黃色、綠色等。其中,高檔絳紫色、墨綠色紫砂壺為上品。57.1993年10月，中國首部電視專題片（）播出。58.茶葉早期的用命為（）。59.文豪魯迅先生，平生嗜茶，并有品茶的獨到工夫，說過：“喝好茶是享清福，但要享這種清福要有（）”。60.“至若救渴，飲之以漿；蠲憂忿，飲之以（）；蕩昏寐，飲之以（）。”A、茶；酒B、湯；酒C、酒；茶D、湯；茶61.茶馬古道主線，說法不正確的是（）A、1條B、2條C、3條D、很多條62.人穿棉鞋腳不冷，茶蔸（）冬不寒。63.有時沖泡綠茶會出現白色沉淀是茶葉有問題嗎？64.日光和海拔對茶葉的生產影響最大。65.紙囊的作用主要是（）A、防止茶香散失B、防止蟲子蛀茶C、防止茶葉被污D、防止茶葉受潮66.以下屬于綠茶的有（）A、六安瓜片B、龍井茶C、黃山毛峰D、信陽毛尖67.茶葉為什么會陳化？68.人們常說：“喝酒喝氣氛，品茶品（）”，品茶特別強調情景交融。69.試述安溪鐵觀音的品質特征（）A、色澤烏潤，富有光澤B、色澤翠綠，富有光澤C、顏色暗紅，無光澤D、顏色暗黑，無光澤70.西湖龍井，產于（）市西湖區（）村。71.福建、臺灣主銷（）72.著名的黃小茶品種有（）A、溈山毛尖B、北港毛尖C、遠安鹿苑D、平陽黃湯73.下列詩中，哪首寫到了茶？（）A、《走筆謝夢諫議寄新茶》B、《飲茶歌誚崔石使君》C、《寒夜》D、《試院煎茶》74.陸羽《茶經》指出：其水，（）。A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下75.茶字萌芽的朝代，說法不正確的是（）A、隋朝B、漢朝C、唐朝D、明朝76.茶韻：貴陽甲秀名中華，黔地（）冠天下。77.以下說法正確的是什么？（）A、《茶經》記載“紫砂為上”，所以紫砂壺是最完美的泡茶器具B、瓷器的歷史遠比紫砂久遠，所以瓷器才是最完美的泡茶器具C、玻璃器皿能夠更好觀賞茶葉的形態及湯色，玻璃器皿更好D、以上說法都不對78.據《茶經·七之事》，“寂寂掩高閣，寥寥空廣廈”引自（）A、司馬相如《凡將篇》B、左思《嬌女詩》C、鮑令暉《香茗賦》D、王微《雜詩》79.為什么說中國是茶的故鄉？80.在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、（）和茶葉的浸泡時間是沖泡技巧中的三個基本要素。A、壺溫B、水溫C、水質D、水量

81.過度飲茶會刺激胃，從而造成胃潰瘍。82.黃茶分為（）三類。A、黃芽茶B、黃小茶C、黃中茶D、黃大茶83.幼年茶樹處于培養時期，應以養為主，不宜（）采。84.茶褐素是紅茶的呈味物質，它的含量增多對品質不利，主要是使（）。A、茶湯發紅，葉底暗褐B、茶湯紅亮，葉底暗褐C、茶湯發暗，葉底暗褐D、茶湯發黃，葉底暗褐85.中國士大夫、文人畫家，以茶會友，以茶論文，以茶抒懷遣興，茶與墨早已結下了不解之緣。“茶墨俱香”的典故與下列哪位文人有關？（）A、唐寅B、趙孟頫C、文征明D、蘇軾86.紫砂茶具泡茶特點是什么（）A、有特殊的香味B、泡茶無熟湯味C、能保真香D、傳熱慢不燙手87.武陵劍蘭，系新創名茶，榮獲“99世博會”金獎和“中茶杯”特等獎。產于貴州（）地區武陵山茶場。88.義毛峰，為新創名茶，1974年為紀念舉世聞名的遵義會議而創制，選用國家級無性系良種福鼎大白茶為原料，連續多次榮獲省優和部優產品稱號，80年代列為貴州四大名茶之一，1994年獲國家科委首屆農業科技成果博覽會金獎。產于貴州湄潭?貴州省（）。89.綠茶與紅茶的區別在于（）90.茶樹的花果周期為？（）A、1個月B、6個月C、10個月D、14個月91.午子綠茶的茶韻，說法不正確的是（）A、幽韻B、雅韻C、冷韻D、巖韻92.下列茶名中有一個與其它三個分類不同，請挑選出來？（）A、肉桂B、水仙C、奇蘭D、牡丹93.紫砂茶具主要產自（）。A、景德鎮B、龍泉C、宜興D、杭州94.“茶”字的（）、（）、（）是中國最早創立的。95.大葉種茶樹的葉面積應大于多少平方厘米？（）A、10平方厘米B、20平方厘米C、30平方厘米D、40平方厘米96.據《茶經·七之事》所引《廣雅》，想煮茶喝，先（）A、風干，使其變得干爽B、炙烤，使其變為紅色C、水浸，使其去掉浮塵D、搗碎，使其變成粉末97.《茶經》引《登成都樓詩》云：“芳茶冠六清。”所謂六清，不包括（）A、蜜B、水C、醴D、漿98.中國是茶的故鄉，中國人發現茶的歷史約（）。99.中國茶德是“（）、（）、（）、（）”。100.（）被稱為是“茶圣”，其著作為（）。A、杜甫，《茶經》B、盧仝，《茶錄》C、陸羽，《茶經》D、李白，《茶錄》第I卷參考答案一.參考題庫1.參考答案：C2.參考答案：B3.參考答案：C4.參考答案：一杯冷飲下肚，會頓覺涼快，但這只是一種短暫的效應。因為冷飲的解熱機理是用低溫來抵消熱量，更何況一杯冷飲所能抵消的熱量是有限的，喝完冷飲，冷刺激了人體的外周冷感受器中樞冷敏神經元，信息傳遞到體溫調節中樞，因溫度調節中樞感到冷的感覺，則反射調節使皮膚毛細血管收縮，汗毛孔關閉，汗液分泌減少，導致短暫的涼爽后是悶熱。相反，喝熱茶時雖熱，但飲后片刻熱隨汗出，涼爽至極且維持時間長。因為夏日氣溫高，當環境溫度接近或超過體溫時，體內的熱量只能以出汗蒸發的形式來散熱，當熱茶進入人體后，熱刺激了人體的溫度感受器--中樞熱敏神經元，信息傳遞到體溫調節中樞，再經過一系列的神經反射調節，皮膚毛細血管的毛孔迅速擴張，血流量大大增加，汗腺分泌加強，汗液量增多，將人體深部的熱帶出體外，從而達到散熱的作用。故相比而言，喝熱茶比喝冷飲更能降溫。5.參考答案：（1）傳統鐵觀音表現為：顆粒呈半條索狀，較為彎曲緊結如“蜻蜓頭“，梗皮紅褐亮；色澤烏黑發亮，紅點明顯；香氣濃郁，音韻明顯，帶蘭花香；口味醇厚，回甘持久；湯色呈橙黃色，有的偏深；葉底色澤偏深，主要呈墨綠色，葉面往往為綠葉紅邊，色澤均勻度要求較低。 （2）現代鐵觀音表現為：圓結重實，梗皮紅或青，顆粒感強；色澤鮮綠，砂綠明顯；香氣清高郁長，有分蘭花香、糖果香、水蜜桃香、生人參香及桂花香、地土香等等；音韻有分香韻型（香韻型又分濃香型和清香型）、酸韻型（酸韻型又分熟酸型和青酸型）、綜合型（香酸具備）等；滋味比傳統鐵觀音更注重鮮爽甘鮮；湯色追求金黃色或黃中顯綠；葉底色澤鮮綠較均勻，無綠葉鑲紅邊。6.參考答案：A7.參考答案：都勻毛尖；羊艾毛峰8.參考答案：正確9.參考答案：C10.參考答案：B11.參考答案：小；淺；薄；白12.參考答案：A13.參考答案：正確14.參考答案：羊艾15.參考答案：C16.參考答案：C17.參考答案： 武夷巖茶18.參考答案：B19.參考答案：D20.參考答案：日照21.參考答案：B22.參考答案：20世紀90年代，信陽毛尖市場處于無序惡性的競爭狀態，信陽毛尖口碑下降，好茶賣不出好價，信陽茶產業發展滯后，這與信陽毛尖的歷史名茶地位不相稱。公司創始人及其創業團隊的強烈使命感創建了信陽文新茶葉有限公司以及“文新*信陽毛尖”品牌，期望以現代科技復興信陽毛尖品質，使信陽毛尖在綠茶高端消費市場占有顯著的市場份額，從而復興信陽毛尖的歷史名茶地位，并帶動信陽茶產業發展。23.參考答案：烏當24.參考答案：A25.參考答案：B26.參考答案：速溶27.參考答案：正確28.參考答案：D29.參考答案：最高茶樹30.參考答案：錯誤31.參考答案：A,B,C32.參考答案：山水；江水；井水33.參考答案：B34.參考答案： 武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶35.參考答案：羊艾36.參考答案：正確37.參考答案：祭神38.參考答案：一壺39.參考答案：高溫40.參考答案：錯誤41.參考答案：紅茶42.參考答案：錯誤43.參考答案：正確44.參考答案：A45.參考答案：白牡丹46.參考答案：D47.參考答案：茶籽化石48.參考答案：A49.參考答案：B50.參考答案：C51.參考答案：正確52.參考答案：A,B,C,D53.參考答案：形體；服裝；發型；動作；面部；舉止54.參考答案：A55.參考答案：茶葉香56.參考答案：正確57.參考答案：中華茶文化58.參考答案：荼59.參考答案