牛津上海版科學七上：10.2.5均衡營養教案主備人備課成員課程基本信息1.課程名稱：牛津上海版科學七年級上冊10.2.5均衡營養

2.教學年級和班級：七年級（1）班

3.授課時間：2023年10月15日

4.教學時數：1課時核心素養目標分析本節課旨在培養學生的健康生活意識和科學思維能力。通過學習均衡營養的知識，使學生能夠理解并運用健康飲食原則，提高自我健康管理的意識。同時，通過分析食物中的營養成分及其作用，培養學生的信息處理能力和科學探究精神，為形成終身受益的健康生活方式奠定基礎。學習者分析1.學生已經掌握了基本的生物學知識，如細胞結構、食物分類等，對食物中的營養成分有一定的了解。

2.學生對健康飲食有濃厚的興趣，但可能缺乏深入的科學理解。他們善于通過實踐活動學習，喜歡直觀、生動的教學方式，對抽象理論的學習可能較為排斥。

3.學生在理解均衡營養的概念時，可能遇到以下困難和挑戰：如何將理論應用到日常飲食中，如何辨別不同食物的營養成分及其作用，以及如何制定合理的飲食計劃。此外，由于生活經驗有限，學生可能對某些專業術語感到陌生，需要教師在教學過程中進行適當的解釋和引導。學具準備多媒體課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設計二次備課教學資源-牛津上海版科學七年級上冊教材

-多媒體投影儀

-互動式白板

-計算機及網絡接入

-食物模型或圖片

-飲食金字塔圖

-均衡飲食宣傳冊

-視頻資料（健康飲食相關）

-實驗材料（如食物成分測試套件）教學流程1.導入新課（5分鐘）

-教師通過展示不同食物的圖片，引導學生回顧已知的食物分類和營養成分知識。

-提問：“什么是均衡營養？為什么我們需要均衡飲食？”

-簡要介紹本節課的教學目標和重要性。

2.新課講授（15分鐘）

-講解均衡營養的概念，介紹人體所需的六大營養素及其作用。

-展示飲食金字塔模型，解釋不同食物群在飲食中的比例和重要性。

-通過實例分析，講解如何根據個人需求制定合理的飲食計劃。

3.實踐活動（10分鐘）

-分發食物模型和飲食金字塔圖，讓學生分組模擬搭配一頓均衡的餐食。

-利用食物成分測試套件，讓學生檢測食物中的營養成分。

-觀看健康飲食視頻資料，討論視頻中的飲食建議如何應用到日常生活中。

4.學生小組討論（10分鐘）

-方面一：討論哪些食物屬于優質蛋白質來源，并舉例說明如何在日常飲食中增加這些食物的攝入。

-方面二：分析不同年齡段的人對均衡營養的需求有何不同，舉例回答如何調整飲食以滿足這些需求。

-方面三：探討如何克服挑食偏食的習慣，舉例分享改善飲食結構的方法。

5.總結回顧（5分鐘）

-教師引導學生回顧本節課的重點內容，強調均衡營養在日常生活中的重要性。

-總結學生在實踐活動和討論中的表現，指出優點和需要改進的地方。

-提出家庭作業：讓學生記錄一周的飲食，分析其是否符合均衡營養的要求，并提出改進建議。教學資源拓展1.拓展資源：

-《中國居民膳食指南》：提供詳細的膳食指南，幫助學生和家長了解如何合理搭配飲食。

-《食物營養成分表》：列出常見食物的營養成分，便于學生查詢和對比。

-《健康飲食小貼士》系列文章：涵蓋健康飲食的各個方面，如如何選擇健康零食、如何在外就餐時保持均衡飲食等。

-《營養學基礎》教材：為對營養學感興趣的學生提供更深入的學習資源。

-電視節目《健康之路》：涉及健康飲食、營養搭配等內容的節目，適合學生觀看。

2.拓展建議：

-鼓勵學生閱讀《中國居民膳食指南》，了解國家推薦的飲食標準，并嘗試按照指南調整家庭飲食。

-讓學生利用《食物營養成分表》分析自己常吃的食物的營養價值，進行比較和選擇，提高自我飲食管理的意識。

-建議學生閱讀《健康飲食小貼士》系列文章，將文章中的建議應用到日常生活中，如選擇健康的早餐、午餐和晚餐搭配。

-對于對營養學有濃厚興趣的學生，推薦閱讀《營養學基礎》教材，以獲得更系統的知識。

-安排學生觀看《健康之路》節目，尤其是涉及青少年健康飲食的專題，讓學生在輕松的環境中學習營養知識。

-鼓勵學生參加學校或社區組織的健康飲食講座和活動，拓寬知識面，增強實踐能力。

-提倡學生記錄自己的飲食日志，定期分析自己的飲食習慣，根據所學知識調整飲食結構。

-鼓勵學生與家人一起制定家庭飲食計劃，將所學營養知識應用到家庭生活中，促進家庭成員的健康。

-建議學生參與學校園藝活動或家庭種植，了解食物從種植到餐桌的過程，增進對食物的認識和尊重。課堂1.課堂評價：

-提問：在課程的不同階段，通過提問的方式來檢查學生對均衡營養概念的理解程度。例如，在講解完飲食金字塔后，教師可以詢問學生：“哪些食物屬于金字塔的底層？為什么它們很重要？”通過學生的回答，教師可以即時了解學生的掌握情況。

-觀察：在實踐活動和小組討論中，教師應密切觀察學生的參與度和互動情況。例如，在模擬搭配均衡餐食的活動中，教師應注意學生是否能夠正確選擇食物種類和比例。

-測試：在課程結束時，進行一次小測驗，以評估學生對本節課內容的掌握程度。測試可以包括選擇題、填空題和簡答題，涵蓋營養素的作用、飲食金字塔的層次和均衡飲食的實踐建議。

-反饋：根據學生的回答和表現，教師應及時提供反饋，指出學生的優點和需要改進的地方，幫助學生明確學習目標。

2.作業評價：

-批改：認真批改學生的作業，不僅關注答案的正確性，還要注意學生解題的過程和方法。在批改過程中，記錄下學生的常見錯誤和問題，以便在課堂上集中講解。

-點評：在作業批改后，選擇有代表性的作業進行點評。在課堂上，展示這些作業，并討論其優缺點。這樣的公開評價可以鼓勵學生相互學習，同時也能夠激勵被點評的學生。

-反饋：及時將作業評價結果反饋給學生，通過書面或口頭的方式，讓學生了解自己的學習效果。對于做得好的地方，給予肯定和鼓勵；對于不足之處，提出改進建議，并鼓勵學生繼續努力。

-鼓勵：對于在學習和作業中表現出色的學生，除了給予口頭上的表揚外，還可以通過頒發小獎品或證書等方式，以增強學生的成就感和學習動力。

-追蹤：對學生的作業情況進行持續追蹤，關注學生在一段時間內的進步情況。通過定期的復習和測驗，檢查學生對均衡營養知識的長久記憶和應用能力。典型例題講解例題一：設計一份早餐，要求包含蛋白質、脂肪、碳水化合物以及維生素和礦物質。

答案：一份均衡的早餐可能包括：一個煮雞蛋（蛋白質）、一片全麥面包（碳水化合物）、一杯牛奶（蛋白質、脂肪、鈣質）、一個蘋果（維生素和礦物質）以及一些堅果（健康脂肪和微量元素）。

例題二：小明每天下午感到疲勞，他應該如何調整飲食來改善這種情況？

答案：小明可以通過增加午餐中的蛋白質攝入來改善下午的疲勞感，例如，可以在午餐中加入瘦肉、豆腐或雞蛋。同時，確保飲食中包含足夠的碳水化合物，以提供能量。此外，適量攝入富含維生素和礦物質的水果和蔬菜，也有助于提高身體的整體狀態。

例題三：小華想要減肥，他應該如何調整飲食？

答案：小華應該減少高糖和高脂肪食物的攝入，增加蔬菜和水果的比例，同時保持蛋白質的適量攝入。建議小華制定詳細的飲食計劃，控制總熱量攝入，并增加身體活動來促進能量消耗。

例題四：設計一份適合老年人的晚餐食譜。

答案：老年人的晚餐應注重營養均衡，易于消化。一份適合老年人的晚餐可能包括：清蒸魚（優質蛋白質）、小米粥（碳水化合物）、炒青菜（維生素和礦物質）以及一份豆腐湯（蛋白質和鈣質）。

例題五：某