1/5課時跟蹤檢測（七）蛋白質的結構及其多樣性[理解·鞏固·落實]1．判斷下列敘述的正誤(1)細胞中氨基酸種類和數量相同的蛋白質是同一種蛋白質。()(2)蛋白質肽鏈的盤曲和折疊被解開時，其特定功能并未發生改變。()(3)血紅蛋白中不同肽鏈之間通過肽鍵連接。()(4)組成蛋白質的氨基酸可按不同的方式脫水縮合。()(5)蛋白質分子的多樣性和肽鍵的結構不同有關系。()答案：(1)×(2)×(3)×(4)×(5)×2．在同一草場，牛和羊吃同樣的草料，但牛肉和羊肉的味道卻不同，這是因為()A．同種植物對不同生物的影響不同B．牛和羊的消化能力不同C．牛和羊的蛋白質結構存在差異D．牛和羊的親緣關系比較遠解析：選C不同生物體由于遺傳物質的差異，合成的蛋白質結構有所差異。牛肉和羊肉的主要成分為蛋白質，雖然食物來源基本相同，但食物經消化后形成的氨基酸，在不同生物體內合成的蛋白質結構不同。3．(2023·海南高考)科學家將編碼天然蜘蛛絲蛋白的基因導入家蠶，使其表達出一種特殊的復合纖維蛋白，該復合纖維蛋白的韌性優于天然蠶絲蛋白。下列有關該復合纖維蛋白的敘述，正確的是()A．該蛋白的基本組成單位與天然蜘蛛絲蛋白的不同B．該蛋白的肽鏈由氨基酸通過肽鍵連接而成C．該蛋白徹底水解的產物可與雙縮脲試劑發生作用，產生紫色反應D．高溫可改變該蛋白的化學組成，從而改變其韌性解析：選B該蛋白的基本組成單位是氨基酸，與天然蜘蛛絲蛋白的基本組成單位相同，A錯誤；氨基酸是組成蛋白質的基本單位，該蛋白的肽鏈由氨基酸經過脫水縮合反應通過肽鍵連接而成，B正確；該蛋白徹底水解的產物為氨基酸，不能與雙縮脲試劑發生作用產生紫色反應，C錯誤；高溫可改變該蛋白的空間結構，從而改變其韌性，但不會改變其化學組成，D錯誤。4．植物體內的光敏色素是由兩條多肽鏈組成的一種蛋白質，其功能可受光照影響。據圖推測，光照條件能改變光敏色素()A．肽鏈中氨基酸的種類B．肽鏈中氨基酸的排列順序C．肽鏈中氨基酸的數目D．肽鏈的空間結構解析：選D由圖可知，光照條件改變了光敏色素中肽鏈的空間結構，D正確。5．α鵝膏蕈堿的分子式為C39H54N10O14S，是一種由毒蕈菌所生成的環狀八肽毒素。它能與真核生物的RNA聚合酶Ⅱ結合抑制其活性，使人中毒，但它不影響原核生物。下列分析正確的是()A．α鵝膏蕈堿由8個氨基酸形成，含有7個肽鍵B．由于α鵝膏蕈堿有毒，故該毒菌和細菌不能共同培養C．α鵝膏蕈堿和RNA聚合酶Ⅱ的基本組成單位都是氨基酸D．α鵝膏蕈堿中的S元素參與形成的二硫鍵使它具有一定的空間結構解析：選Cα鵝膏蕈堿是一種環狀八肽，由8個氨基酸形成，含有8個肽鍵，A錯誤；α鵝膏蕈堿不影響原核生物，該毒菌和細菌可以共同培養，B錯誤；α鵝膏蕈堿和RNA聚合酶Ⅱ都是由氨基酸脫水縮合形成的，氨基酸是其基本組成單位，C正確；α鵝膏蕈堿的分子式為C39H54N10O14S，只含有1個S原子，不能形成二硫鍵，D錯誤。6．綠色熒光蛋白是從發光水母中分離出來的一種結構蛋白，其相關數據如表所示。若R基上的羧基和氨基不會脫水形成肽鍵，則下列有關敘述正確的是()氨基酸數目126R基上的羧基數15游離羧基的總數17游離氨基的總數17A.R基上的氨基有17個B．該蛋白質水解時，水分子中的氧參與形成氨基C．該蛋白質只含1條肽鏈D．合成一分子該蛋白質時脫去水的分子量為2232解析：選D根據游離羧基的總數和R基上的羧基數可知，該蛋白質是由2條肽鏈組成的；游離氨基的總數為17個，則R基上的氨基有15個；蛋白質水解時，水分子中的氧參與形成羧基；合成一分子該蛋白質時，脫去水的分子數為126－2＝124(個)，則脫去水的分子量為18×124＝2232。7．某二十二肽的水解結果如圖所示，則這些短肽的氨基總數最小值及肽鍵總數依次是()A．6,18 B．5,18C．5,17 D．6,17解析：選C分析時注意圖文轉化，該圖可以轉化為22個氨基酸形成了5個短肽，每個短肽的氨基總數至少為1個，所以5個短肽的氨基總數至少為5個；氨基酸個數減去肽鏈數等于肽鍵數，即22－5＝17(個)。8.如圖是由n個氨基酸組成的某蛋白質的結構圖，其中二硫鍵(—S—S—)是一種連接蛋白質中兩條肽鏈之間的化學鍵(—SH＋—SH→—S—S—＋2H)，則()A．該蛋白質至少含有n－2個氧原子B．合成該蛋白質時生成n－2個水分子C．該蛋白質至少含有n＋2個羧基D．該蛋白質的水解產物增加了2n－4個氫原子解析：選B如圖所示的蛋白質由三條多肽鏈組成，其中包括一條環狀肽。由結構圖分析可知，該蛋白質含有n－2個肽鍵，故合成該蛋白質時生成n－2個水分子。每條肽鏈(除環狀肽外)至少含有1個羧基，故該蛋白質至少含有2個羧基。每個肽鍵中含有1個氧原子，每個羧基含有2個氧原子，故該蛋白質至少含有n－2＋2×2＝n＋2(個)氧原子。該蛋白質水解肽鍵時需加入n－2個水分子，破壞二硫鍵需要4個氫，故該蛋白質的水解產物增加了2×(n－2)＋4＝2n(個)氫原子。9．腦啡肽的合成采用的是蛋白質工程技術，這是生物技術在分子水平上的又一突破。如圖為腦啡肽的結構簡式，請回答下列問題：(1)該化合物有________個氨基和________個羧基。(2)該化合物是由______個氨基酸失去______分子水而形成的，這種方式叫作____________，該化合物叫____________肽。在形成時，相對分子質量減少了__________。(3)該化合物水解后可產生__________種氨基酸，造成氨基酸種類不同的原因是________________________________________________________________________________________________________。解析：該多肽含有4個肽鍵，是由5個氨基酸脫水縮合而成的，在形成多肽時，共脫去4個水分子，相對分子質量減少了4×18＝72。該多肽中有一個氨基和一個羧基；從結構上可以看出，左起第二個氨基酸的R基和第三個氨基酸的R基相同，應為同一種氨基酸，因此腦啡肽水解后可產生4種氨基酸。答案：(1)11(2)54脫水縮合五72(3)4R基不同[遷移·應用·發展]10．甲狀腺素視黃質運載蛋白(TTR)是存在于血液中的一種球狀蛋白質，由4條多肽鏈組成，每條多肽鏈均含127個氨基酸，其功能是運輸甲狀腺激素和維生素A。下列敘述錯誤的是()A．合成TTR的過程中，共脫去了504個水分子B．4條多肽鏈之間通過一定的化學鍵相互結合在一起C．參與組成TTR的氨基酸共有21種，均由體細胞合成D．若TTR的4條肽鏈的盤曲、折疊方式改變，其運輸能力可能降低解析：選C由題意知，TTR形成過程中脫去的水分子數為(127－1)×4＝504(個)，A正確；不同肽鏈之間通過一定的化學鍵相互結合在一起，B正確；組成蛋白質的氨基酸可能含有21種，也可能是21種中的幾種，必需氨基酸必須從外界環境中獲取，C錯誤；蛋白質的結構決定其功能，若TTR的肽鏈的盤曲、折疊方式發生改變，其空間結構發生變化，則運輸能力可能降低，D正確。11.如圖表示一個由200個氨基酸構成的蛋白質分子，下列敘述正確的是()A．該分子中含有198個肽鍵B．這200個氨基酸中至少有200個氨基C．合成該蛋白質時相對分子質量減少了3582D．該蛋白質中至少含有3個游離的氨基解析：選C由題圖可知，該蛋白質分子由兩條肽鏈組成，兩條肽鏈間還有一個肽鍵，所以該分子含有的肽鍵數為200－2＋1＝199(個)，A錯誤；由題圖可知，第70個氨基酸的R基中有1個氨基，所以這200個氨基酸中至少有201個氨基，B錯誤；合成該蛋白質時減少的相對分子質量為199×18＝3582，C正確；該蛋白質分子有兩條肽鏈，所以至少有2個游離的氨基，D錯誤。12．如圖是氨基酸之間發生一系列反應形成血紅蛋白的過程。請回答下列問題。(1)從氨基酸到蛋白質的形成過程如下：氨基酸→二肽→多肽→肽鏈盤曲、折疊→具有一定__________的蛋白質。(2)兩個相鄰氨基酸，一個氨基酸的________和另一個氨基酸的________發生反應失去一分子水形成肽鍵，這個過程稱為__________，形成的化合物稱為________。(3)不同的蛋白質分子結構不同，體現在組成蛋白質的氨基酸的____________不同以及蛋白質的__________不同等方面。(4)血紅蛋白分子中含有的金屬元素是________。(5)血紅蛋白分子的功能說明蛋白質具有________的功能。解析：(1)肽鏈盤曲、折疊形成具有一定空間結構的蛋白質。(2)相鄰的兩個氨基酸，一個氨基酸的羧基和另一個氨基酸的氨基發生反應，同時脫去一分子水形成肽鍵，這種結