勞動故事

、展示平臺粵教版三年級

新知導入

你知道涼茶有哪些種類？有哪些不用的功用？

讓我們閱讀《一碗涼茶，一段傳承》，從中尋找答案吧！新知講解

說一說，涼茶品種、成分、功用有哪些？勞動故事品種成分功用廿四味草藥除濕散熱癍痧中藥材刮痧排毒五花茶金銀花、野菊花、雞蛋花、木棉花、槐花清熱解毒、消暑祛濕、減少腸胃刺熱、利小便等。夏桑菊枯草、桑葉、野菊花清熱降火新知講解

說說你還知道哪些涼茶？它們的成分和功用是什么？品種成分功用雪梨茶雪梨風熱感冒和解毒金銀花金銀花清熱解毒酸梅湯烏梅、山楂、陳皮、桂花、甘草、冰糖解暑新知講解

勞動故事

涼茶好處這么多,你是不是也想自己嘗試做一做呢?跟爸爸媽媽一起動手煲涼茶,并把過程記錄下來吧!

1.取兩種涼茶

。2.兩包一起倒在鍋里，洗它3-4次，放水開爐。新知講解3.煲它一小時左右，基本就可以了，中途發現水干了，加水繼續，水開以后轉中火。涼茶不加糖，加糖藥力減半。新知講解

拓展延伸

說一說，你還知道什么涼茶？雷公根涼茶。新知講解

拓展延伸

說一說，它的制作過程是怎樣的？

1.采來五六顆雷公根。制作過程2.用水沖洗干凈。3.把雷公根放入鍋內加入適量的水煮十分鐘即可。新知講解

拓展延伸涼茶列入非遺的緣由。

涼茶“既不涼、也不是茶”。它是廣東民間常用復方或單味土產草藥煎熬而成的飲料，將藥性寒涼和能消解內熱的中草藥煎水作飲料喝，以消除夏季人體內的暑氣，或冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患。嶺南人飲用涼茶歷史悠久、代代流傳、相習成俗，與粵劇、粵菜、粵語等，一起體現出獨具特色的嶺南文化。時至今天，涼茶仍然是廣州人日常生活中不可或缺的生活元素。氣候濕熱易上火的環境，把廣州造就成了一座具有涼茶氣質的城市。幾塊錢便換得一杯或苦或甜、配料不同的涼茶，在炎熱的氣候下換來清涼的愉悅，品嘗到廣州人務實的生活態度和獨特的生活情趣。

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拓展延伸涼茶列入非遺

2006年6月25日，由廣東省文化廳、香港特別行政區政府民政事務局、澳門特別行政區政府文化局共同申報的粵港澳21家涼茶生產企業擁有的18個品牌54個秘方及術語，被認定為首批國家級非物質文化遺產，將受到《世界文化遺產保護公約》及我國有關法律永久性保護。新知講解

廣東三件寶燒鵝

荔枝

涼茶鋪

拓展延伸新知講解

展示平臺

家鄉美食交流會

環節-美食推介會

我們小組向大家介紹創新改良后的家鄉特產。我家鄉的傳統美食歷史悠久,非常有特色。新知講解

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傳統美食組家鄉傳統美食推介卡我的家鄉:中山美食名稱:蘆兜粽推介理由:蘆兜粽歷經幾十年的傳承,是用家鄉特有的蘆兜葉包裹的棕子,特別清香可口每逢端午節,家里一定少不了它。

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家鄉傳統美食推介卡我的家鄉:美食名稱:推介理由：制作步驟:潮汕腸粉

(1)將200克腸粉倒入碗中,加入100克水,均勻攪拌。(2)將胡蘿卜干切碎。(3)打入兩個雞蛋,攪拌均勻。(4)在盤中倒入腸粉,澆上雞蛋液,撒上胡蘿卜干。(5)放入微波爐,高火兩分鐘。(6)端出趁熱卷起即可。腸粉以“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”著稱。在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價廉、味美，老少皆宜，婦孺皆知。新知講解

新美食組

我們小組的成員都來自汕頭。

我們推介的美食是泡面蝦肉丸。

泡面蝦肉九是我們家鄉的美食，酥酥脆脆的，還方便攜帶。現在越來越受歡迎了。新知講解

家鄉創新美食推介卡我的家鄉:美食名稱:推介理由：制作步驟:珠海豬肚雞

豬肚先洗去表面的粘液，然后用淘米水浸泡五分鐘，倒去淘米水，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分鐘，然后用清水沖干凈，再用白醋搓洗一分鐘沖洗干凈就可以了。

把雞放入豬肚里煮的湯。不要把材料切小，整個材料入鍋，煮出來的湯香，肉也好吃。新知講解

2.準備好紅棗、胡椒粒和枸杞，準備好雞（一般都是一整只，我們只有2個人吃飯，我買了半只），將雞和紅棗和一半的胡椒粒塞入豬肚中，封好。包好的豬肚加足量清水入砂鍋中。

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3.加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒，加蓋開大火，轉小火加蓋煲2小時。將豬肚撈起來，切開，將里面的雞倒出來切成小塊，再倒回湯鍋中，用食鹽調味。豬肚切成條另裝碟（或倒回湯鍋中也可以）。新知講解

環節二

廚藝技巧分享會

做菜心得:

第一次做菜，雖然失敗了，但我想失敗不可怕，可怕的是我不去學習、練習，只要用心去做了，就一定會成功！

我做的菜吃起來特別好吃，我覺得做菜也是樂趣，我以后要多學，做出更好的菜。新知講解

廚藝小秘訣:

生炒：放湯汁時，需要原料的本身水分炒干后再放，才能入味。

熟炒：熟炒的原料大都不掛糊，起鍋時一般用濕團粉勾成薄芡，也有用豆瓣醬、甜面醬等調料烹制而不再勾芡的。

軟炒(又稱滑炒)：

要點主科要邊炒邊使油溫增加，炒到油約九成熱時出鍋，單獨再另炒配料，待配料快熟時，投入主料同炒……

干炒(又稱干煸)：炒菜時菜全部鹵汁被主料吸收后，才能出鍋。

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點贊區

在本次活動中,哪個同學表現較好,值得你向他學習呢?你表現得怎樣呢?來為他和自己點點贊吧。

為他點贊

他在推介美食時表達清晰有趣,非常吸引人。他在勞動過程中不怕困難，堅持不懈。他在小組中負責準備材料,任勞任怨。

他在勞動過程中任勞任怨，默默無聞。他在小組中負責炒菜勤勤懇懇，兢兢業業。新知講解

為自己點贊我能夠積極主動地配合小組工作。我對家鄉美食有了更深刻的了解。我的廚藝有了一定的提升。

我能夠清晰