ICS67.120.30CCSX20CNNLIT/CNNL001—2023 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語(yǔ)和定義 4質(zhì)量要求 25試驗(yàn)方法 36檢驗(yàn)規(guī)則 47標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 5附錄A（規(guī)范性）熟蝦皮體長(zhǎng)檢驗(yàn)方法 6T/CNNL001—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專利的責(zé)任。本文件由蒼南縣農(nóng)創(chuàng)客發(fā)展聯(lián)合會(huì)提出并歸口。本文件起草單位：浙江甲骨文超級(jí)碼科技股份有限公司、杭州維甄科技有限公司、蒼南縣商務(wù)局、浙江銳德安正檢測(cè)認(rèn)證技術(shù)有限公司、蒼南縣同利水產(chǎn)有限公司、蒼南漁娘水產(chǎn)品有限公司、蒼南縣遠(yuǎn)強(qiáng)漁業(yè)服務(wù)有限公司、蒼南縣農(nóng)創(chuàng)客發(fā)展聯(lián)合會(huì)、杭州臻致食安技術(shù)服務(wù)有限公司、浙江九安檢測(cè)科技有限公司、浙江中航認(rèn)證有限公司、銳德檢測(cè)技術(shù)（天津）有限公司、蒼南縣漁業(yè)協(xié)會(huì)。本文件主要起草人：章玉、班友柱、許方毅、黃定選、陳力、帥大堯、施成賞、楊月娟、翁士好、林上達(dá)、莊家濤、譚建濤、葉政委、石琦、莫慶婷、陳倩娟、來(lái)怡沁、張世明、岳曉蘭、陳靖宇、胡金海、王驍翔、徐黎森、陳文濤、郭姍姍、陳世郎。1T/CNNL001—2023熟蝦皮本文件規(guī)定了熟蝦皮的術(shù)語(yǔ)定義、質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本文件適用于以中國(guó)毛蝦等小型蝦為原料，經(jīng)清洗、蒸煮、干燥、篩選、包裝等工序制成的非即食蝦皮。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2733食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.11食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB5009.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定GB5009.17食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定GB5009.26食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中N-亞硝胺類化合物的測(cè)定GB5009.27食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中苯并（a）芘的測(cè)定GB5009.28食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定GB5009.123食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉻的測(cè)定GB5009.190食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中指示性多氯聯(lián)苯含量的測(cè)定GB5009.227食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中過(guò)氧化值的測(cè)定GB5461食用鹽GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB29921食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量GB/T30891水產(chǎn)品抽樣規(guī)范GB31650食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則SC/T3011水產(chǎn)品中鹽分的測(cè)定SC/T3205蝦皮中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第70號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。熟蝦皮Smallcookedshrimps以中國(guó)毛蝦等小型蝦為原料，經(jīng)清洗、蒸煮、干燥、篩選、包裝等工序制成的非即食蝦皮。2中蝦皮小蝦皮白蝦皮體形彎曲且基本完整，大小均勻，肉質(zhì)厚實(shí)，有柔韌性，略有濕感而不發(fā)黏雜質(zhì)無(wú)蝦糠，無(wú)肉眼可見外來(lái)雜質(zhì)無(wú)機(jī)砷(以As計(jì))/(mg/kg)≤鉛(以Pb計(jì))/(mg/kg)≤鎘(以Cd計(jì))/(mg/kg)≤鉻(以Cr計(jì))/(mg/kg)≤甲基汞/(mg/kg)≤苯并[a]芘/(μg/kg)≤多氯聯(lián)苯/(mg/kg)≤35.4鹽分(以NaC