二年級下冊語文教案-《中國美食》人教部編版

二年級下冊識字4《中國美食》教學(xué)設(shè)計

教學(xué)目標(biāo)：

1、生疏“菠、煎”等15個生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”，會寫“燒、茄”等9個字，

會寫“美食、紅燒”等6個詞語。

2、能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，覺察偏旁“火”和“八、、”的聯(lián)系。

3、能說出用“炒、烤、爆”等9種方法制作的美食。

4、能說說自己家鄉(xiāng)的美食。

教學(xué)重難點：

1、準(zhǔn)確生疏美食圖片與相應(yīng)的文字，能正確書寫9個生字。

2、了解中國美食，感受中國特有的飲食文化。

教學(xué)過程：

一、探討美食，走近課文

歡送同學(xué)們來到中國美食餐廳。說到美食，咱們中華民族可是深愛美食，并

且把美食進(jìn)展成了一種文化，是咱們傳統(tǒng)文化的一局部。你寵愛吃什么呀？〔請

同學(xué)答復(fù)〕

教師愛吃面條。你可別小瞧這如此一般的面條，在咱們地大物博的中華大地上,

人們依據(jù)飲食習(xí)慣的不同做出了多樣的吃法。比方：在陜西做成了油潑面，在重

慶做成了麻麻辣辣的重慶小面，還有河南的燒面，安徽的牛肉板面.....

現(xiàn)在讓我們抓緊走進(jìn)中國美食餐廳，看看大廚們?yōu)槲覀冾A(yù)備了哪些美食？

（板書課題：中國美食〕

二、識字寫字

1、課前同學(xué)們已經(jīng)預(yù)習(xí)了課文，快來看看美食餐廳的菜單你生疏嗎？誰能聲

音洪亮地讀出來？（出示圖片，指名讀）看來同學(xué)們都是會預(yù)習(xí)的孩子，現(xiàn)在要

提高難度，去掉拼音你還會讀嗎？〔小組競賽讀，男女生競賽讀〕

2、我們認(rèn)真觀看這些紅色字體，哪些字的有一樣的偏旁。

（1）菠茄，都是“什”。帶的這大都和植物有關(guān)。

（2）燒爆炸燉，都是“火”，大都與火有關(guān)。

（3）蒸煮，都是“八、、”，大都與火有關(guān)。

3、看到大家學(xué)習(xí)這么認(rèn)真，為我們制作美食的大廚們想和同學(xué)們一起做個玩

耍―-“搶收蔬菜”。每小組派一名代表，假設(shè)他讀對了，我們大聲跟讀三遍。

4、生字認(rèn)得這么好，信任同學(xué)們肯定也能書寫得很標(biāo)準(zhǔn)。（課件出示本課要求

會寫的9個生字〕看一看你有什么好方法記住它們？溝通識字方法。

5、教師要強(qiáng)調(diào)一個字的書寫一-“燒”。教師進(jìn)展范寫。

6、學(xué)生描紅并書寫，教師巡察，提示寫字姿勢。

7、展評書寫優(yōu)秀的字。

三、精讀課文，生疏烹飪方法

1、課前同學(xué)們向爸爸媽媽請教了哪道菜的做法，誰情愿來共享一下？〔指

名找同學(xué)共享某種菜的簡潔做法〕

2、圖片輪番出示課文中7種菜和4種主食的圖片，引導(dǎo)學(xué)生說出制作中用

到的烹飪方法。如：我知道涼拌菠菜的烹飪方法是涼拌；香煎豆腐的烹飪方

法是煎.....

3、炸醬面的“炸”，是一個多音字。

zha炸：爆炸、炸藥、炸彈。

zha炸：炸醬、炸魚、油炸。

4、通過對每道菜的分析，總結(jié)出烹飪的9種方法：涼拌、煎、燒、烤、煮、

爆、燉、蒸、炒。

5、教師家的冰箱里有這幾種菜（教師拿出帶來的胡蘿卜、肉、）教師正在遲

疑晚上應(yīng)當(dāng)做什么菜吃呢，誰情愿幫教師想一想？（請同學(xué)說）

6、看來同學(xué)們都已經(jīng)對做飯有些爭辯了，美食餐廳里這這些食材〔課件出

示），餐廳的大廚師傅想考考大家，這些食材可以做出哪些美食？現(xiàn)在請同

學(xué)們分小組爭辯，把你們小組的爭辯結(jié)果寫下來，咱們來比比哪個小組想到

的美食最多。

四、拓展延長

1、我們的家鄉(xiāng)是哪里？（山東省濟(jì)寧市魚臺縣）

2、咱們山東省可是一個美食大省，誰知道山東省的簡稱是什么？［魯）

所以咱們山東的美食也稱為魯菜，是中華美食中的一個有名菜系。你知道

魯菜有哪些嗎？（糖醋魚、油婀大蝦、九轉(zhuǎn)大腸、一品豆腐、爆炒腰

花.....）

3、我們家鄉(xiāng)魚臺縣的美食也是色香味俱全的。你吃過哪些咱們家鄉(xiāng)的美

食？味道怎么樣？（預(yù)設(shè)學(xué)生答：龍蝦）龍蝦是我們魚臺的特色，麻辣小

龍蝦可是夏天必備的美食，今年就要召開第三屆龍蝦節(jié)了。

4、咱們魚臺自古以來就是孝賢圣地，孝賢廣場的閔子騫像在時刻提示我

們發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)，孝敬長輩。

五、小結(jié)

好客是我們中國人的特色，勤勞是我們中國人的風(fēng)格。中國美食不僅僅是我

們今日看到的，課下同學(xué)們到生活中去搜集更多的美食信息。

二年級下冊語文教案-識字-4中整食〔第1課時〕承〔部

編版〕

《中國美食》〔第1課時〕教學(xué)設(shè)計

教材內(nèi)容分析：

《中國美食》是識字單元的第四課，教材是以圖片配文字的方式來

呈現(xiàn)的，與前三課識字的呈現(xiàn)方式不一樣。教材以中國人的家常美食為載

體，分類呈現(xiàn)了菜肴和主食。菜肴有七種，是以圖片配文字的方式呈

現(xiàn)，其中有三道素菜和四道葷菜，菜肴名稱簡潔明白，圖片顏色鮮亮；

主食有四種，列舉在方框內(nèi)，主食名稱簡潔，沒有配圖片。這些菜肴和

主食的名稱中，包含了十種制作食物的方法，如拌、煎、燒、烤、煮、

爆、燉、蒸、炸、炒。而這些表示制作方法的字大多帶有火字旁和四點

底，都和火有關(guān)；只有"拌"字是提手旁，這種制作方法和手的動作有

關(guān)。還有四個帶草字頭的生字"菠、茄、蘑、菇”也在美食名稱中。可

見編者匠心'獨(dú)運(yùn)，通過認(rèn)讀識記這些家常菜肴和主食，學(xué)生既能了解我國

美食的烹飪方式，還能了解與火有關(guān)的漢字意思，感受漢字之妙，從而

激發(fā)學(xué)生對中國傳統(tǒng)美食文化和漢字文化的寵愛，激發(fā)對先賢才智的崇

敬。

教材右下角的"泡泡語"要求學(xué)生依據(jù)日常生活閱歷溝通更多的家鄉(xiāng)

美食。在品嘗家鄉(xiāng)美食的過程中豐富所學(xué)，拓展認(rèn)知；溝通家鄉(xiāng)美食的

過程中，升華寵愛家鄉(xiāng)的情感。

學(xué)情分析：

本課內(nèi)容和孩子｛門的生活有親熱的聯(lián)系，對于這些中國美食,孩子｛門

也有著深厚的興趣，本課教學(xué)應(yīng)重在引導(dǎo)孩子們在學(xué)習(xí)中觀看思考，覺

察漢字獨(dú)特的構(gòu)字特點，從而理解字意，識記生字。

教學(xué)目標(biāo)：

1.生疏"菠、煎"等15個生字，讀準(zhǔn)多音字"炸"，會寫"燒、

茄”等9個字，會寫"美食、紅燒”等6個詞語。

2.能用部首查字法?"灶、燙、焦"黔,覺察偏旁"火"和"八

的聯(lián)系。

3.能說出用"炒、烤、爆"等方法制作的美食。

4.能說說自己家鄉(xiāng)的美食。

教學(xué)重點：

1.正確識字、寫字。

2.了解中國傳統(tǒng)美食文化。

教學(xué)難點：

理解"火"和"八、、”的字的意思，覺察兩個偏旁意義上的聯(lián)系。

教學(xué)過程：

一、創(chuàng)設(shè)情景，導(dǎo)入課

(-)師述情景，溝通美食

"年到，人歡樂，貼窗花，放鞭炮，全家團(tuán)聚真吵鬧。"媽媽預(yù)備

為家人做一桌子的好菜呢！〔出示情景圖〕

猜猜媽媽會跟我們做哪些拿手的好菜？自由溝通。一每天、一年年，

我們吃著媽媽做的飯菜漸漸長大。媽媽做的這些飯菜可是我們中國的傳統(tǒng)

美食喲。今日，我們就來學(xué)習(xí)一篇識字——《中國美食》。

〔二〕書寫課題，齊讀課題

二、初讀課文，情境識字

(-］自由讀文，認(rèn)讀生字

過渡：課文向我們介紹了哪些美食呢？〔翻書P35〕快去讀讀這些

美食名稱吧。

借助拼音和插圖多讀幾遍，讀準(zhǔn)字音，把詞語讀連貫。

同桌互讀課后雙橫線中的生字。讀對了夸夸他，讀錯了幫幫他。

〔二〕聯(lián)系生活，配圖識字：“生活小菜籃”

過渡：要做出這些美食，得預(yù)備一些食材。讓我們挎上小菜籃，逛

菜市場去吧。

1.學(xué)習(xí)蔬菜名稱：菠菜、茄子、蘑菇。

過渡：菜市場有這些蔬菜，誰來叫出它們的名稱？〔圖片和詞語同

時消滅〕〔"菠"、"茄"、"蘑"、"菇"〕生字變紅。

〔1〕這就是我們常吃的菠菜〔出示"菠菜"圖片〕。

〔開放"菠菜"詞卡〕指多名讀。評價"菠"字讀得準(zhǔn)。

讀詞：菠菜蔥綠蔥綠的，男生讀。菠菜水靈水靈的，女生讀。這種

蔬菜含有豐富的維生素和鐵質(zhì)，對身體特別好，一起讀。

〔2〕〔開放"茄子"詞卡，出示茄子圖片〕這是——“茄子"。

指多名讀，相機(jī)指導(dǎo)讀準(zhǔn)"茄"。

讀詞：蔬菜也有不同的顏色，茄子是——〔生答：“紫色的""白

色的"〕，齊讀詞語兩遍。

〔3〕〔開放"茄子"詞卡〕誰來讀？你來讀。一起讀——"蘑菇"。

你見過或吃過什么蘑菇？指名發(fā)言后再讀詞語。齊讀詞語。

〔4〕這幾個字都是什么偏旁?

小結(jié)：都是草字頭，都和植物有關(guān)。

遜口道哪些稱是草字頭的呢？拓展生疏"芹菜""蘿卜""蒜

苗""葫蘆"等。

小結(jié)：古人真有才智，造字很有方法，草字頭的字大多與草本植物

有關(guān)。

過渡：買完了蔬菜，我們?nèi)ベu豆制品的攤前逛逛吧。

2.學(xué)習(xí)豆制品名稱：豆腐。

(1)菜市場還有〔出示"豆腐”圖片〕——〔生讀：豆腐〕。

(2)教材里標(biāo)注的是"腐"字原來的讀音，但在這個詞語中讀輕

聲。指多名讀。

讀詞：豆腐白白的，女生讀；豆腐軟軟的，嫩嫩的，男生讀。豆腐

是用黃豆做的，有很高的養(yǎng)分價值，一起讀；大家再瞧這個"腐"字，

"府"字的里面有個"肉"字，豆腐的味道像肉一樣鮮美呢！再齊讀。

(3)你吃過什么樣的豆腐？

拓展：還田移好吃a勺食品者那有"腐’這個字，如"腐竹"和"腐

乳"。這些都是豆制品。

過渡：菜場里除了賣蔬菜和豆制品，還賣——

3.齊讀:"雞、鴨、魚、肉"。

過渡：食材預(yù)備好了，我們還用這些食材做出了好多美食呢！一起

瞧瞧吧。

(=］自由讀詞，覺察方法：美味小廚房

L〔出示七種菜肴名稱〕自由讀讀這些菜名，師生協(xié)作讀。

2.這些美食是用什么方法制作出來的呢？再讀一讀，在這些食物的

制作方法下打下記號。

3.反響溝通，相機(jī)標(biāo)紅。

小結(jié)：制作食物的方法都藏在這些菜名里呢！

4.中國美食不僅有美味的菜肴，還有豐富的主食。讀讀四種主食名

稱，里面又藏著哪些制作方法呢？指名找到"蒸""炸"和"炒"。

5.觀看一下這些字，你又有什么覺察呢？指名發(fā)言，生字分類。

小結(jié)：〔出示生字分類〕這些字都是火字旁，這些字都是四點底。

只有一個"拌"字是提手旁，這種制作方法和手有關(guān)。

過渡：我們先來學(xué)習(xí)這些帶火字旁的字。

〔四〕結(jié)合字形，理解識字："歡快小廚師”

L學(xué)習(xí)烹飪方法——"炸""爆""燒""烤""燉""炒"。

"炸"〔出示字卡〕

(1)我們以前學(xué)過這個字——"炸"，讀第四聲。在這篇課文中，

它讀一"炸”〔其次聲〕。

(2)指多名讀，齊讀。

小結(jié)：炸是把食物放入熱油中弄熟。

(3)你們吃過哪些油炸食品？

"爆"〔出示字卡〕

(1)指名讀。什么是"爆"？誰能結(jié)合這個字的字形來猜猜它的

意思？指名發(fā)言〔遇到火，突然一下炸開〕，指多名讀。

(2)大家看〔出示圖片〕，把食材放入熱鍋中快速過油，就是一

-〔齊讀："爆"〕0

小結(jié)：【出示“炸"和"爆"〕這兩種烹飪方法都用火，但爆的時

間比炸的時間短。

"燒""烤""燉""炒"〔出示生字〕

[1]指名分別讀，讀準(zhǔn)字音。

隨機(jī)評價讀字：

燒：用火漸漸加熱就是——〔生讀："燒"〕。紅燒肉就是這樣漸

漸燒出來的。

烤：將食材直接放在火上加熱就是——〔生讀："烤"〕。我們可

以烤……，烤……，烤……，啊！真美味呀！

燉：T讀。"燉"就是長時間燒煮。我們可以燉J非骨……，燉……；

有急躁，多認(rèn)真，才能烹飪出美味佳肴哦。

炒：用鍋鏟不斷翻動

食物就是"炒"。我們可以炒青菜……，炒……，炒……;隨著嚅里

啪啦的翻炒聲，香味也漸漸布滿開了。一起讀。

⑵〔出示"炸""爆""燒""烤""燉""炒"〕齊讀。這

些都是食物的制作方法，都是一〔齊答：火字旁〕〔同時標(biāo)紅偏旁〕，

都需要用到——〔齊答："火"〕。

2.學(xué)習(xí)烹飪方法——"煎""煮""蒸"。

過渡：這些帶有四點底的字〔標(biāo)紅偏旁〕，也是食物的制作方法。

(1)自由讀字，隨機(jī)認(rèn)讀，齊讀生字。

(2)這四個點像什么？

小結(jié)：四點底就像把火字旁的四筆平鋪整齊排列了一樣，多像爐子

上燃燒的小火苗呀！原來四點底的字也和——〔生答："火"有關(guān)〕。

(3)觀看三個小視頻，說說分別呈現(xiàn)的是哪種烹飪方式？

讀字：

這就是"煎"。指名讀。

這就是"煮"。分組讀。

這就是"蒸"。熱騰騰的，冬天吃最溫存了。一起讀。

小結(jié)：中國人真了不起，能依據(jù)不同的季節(jié)，不同的食材，選擇不

一樣的烹飪方法，做出不同的美食供我們享用。

3.總結(jié)烹飪方法。

〔出示這九個字〕一起讀。

小結(jié)：這些生字，有的偏旁是——〔生答：火字旁〕，有的是一

—〔生答：四點底〕，但它們都和——〔生答：火有關(guān)〕。火是人類文

明的起源，中國美食烹飪特別講究火候。

三、再讀課文，賞圖讀詞

過渡：我們邊學(xué)生字，邊了解了烹飪方法。看著這些美食，大家的

口水都要流出來了吧。〔出示教材整頁〕

L練讀詞語，感知美食。

(1)自由練讀，把詞語讀流利。

(2)誰來讀讀這些美食名稱？〔讀完〕齊讀。

小結(jié)：瞧，這三道菜是用蔬菜和豆制品做的，我們稱為"素菜"；

這四道菜是用雞鴨魚肉做的，我們稱為“葷菜"；方框里就是我們吃的

——〔生答：主食〕。

過渡：這節(jié)課，我們先來品嘗三道素菜美食。

2.指導(dǎo)讀詞，品嘗美食。

〔1〕〔出示三道素菜圖片和名稱〕，指名領(lǐng)讀。

〔2〕你吃過哪道菜？和大家溝通一下。介紹哪個美美地讀哪個。

“涼拌菠菜”：

為了保持菠菜的鮮綠和養(yǎng)分，"拌"著吃最好！涼拌菠菜，軟軟的，

滑滑的，淋上香油，真香啊！請你來嘗一嘗〔讀〕，請你來嘗一嘗〔讀〕。

涼拌菠菜看似簡潔，要做好可不簡潔。〔出示步驟圖〕

小結(jié)：中國人半出了美味，拌出了養(yǎng)分，拌出了才智！賣菜名。還

吃過哪些涼拌的美食？自由溝通。

"香煎豆腐"：

把爐火調(diào)小，漸漸地煎，煎得兩面金黃，你來讀；煎得外焦里嫩，

你來讀；煎得香味撲鼻，你來讀；再拌上蘿卜丁和碎肉末，就更香了！

難怪這道菜名叫——