ICS65.020.30CCSB4437Localbreedoflivestockandpoultry—Part7：LaiwupigsIDB37/TXXXX—XXXX本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。本文件是DB37/T4573《畜禽地方標準》的第7部分。DB37/T4573已經發布了以下部分：——第3部分：棗莊黑蓋豬；——第7部分：萊蕪豬。本文件代替DB37/T512—2004《萊蕪豬》，與DB37/T512—2004相比，除結構調整和編輯性改動外，主要技術變化如下：a)更改了原產地（見第4章，2004年版的3.1）；b)更改了體型外貌（見第5章，2004年版的3.2）；c)增加了成年體重體尺（見第6章）；d)更改了生產性能（見第7章，2004年版的3.3、3.4、3.5）；e)增加了生長發育（見7.2）；f)增加了胴體性狀（見7.4）；g)增加了測定方法（見第8章）；h)增加了種用基本要求（見第9章）；i)增加了營養需要量（見第10章）；j)刪除了等級評定和評定說明（見2004年版的第4章、第5章）。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由山東省畜牧獸醫局提出并組織實施。本文件由山東省畜牧業標準化技術委員會歸口。本文件及其所代替文件的歷次版本發布情況為：——1990年首次發布為DB37/T076—1990，2004年第一次修訂；——本次為第二次修訂。DB37/TXXXX—XXXX萊蕪豬是我國優良地方豬種，具有5000多年的飼養歷史。以肉質好、繁殖率高、抗逆性強著稱。1984年收錄《中國豬品種志》，2004年取得國家《原產地標記注冊證書》，2006年被農業部列為國家級畜禽遺傳資源保護品種。1990年山東省標準計量局首次發布了《萊蕪豬》地方標準(DB37/T076—90)，在改善萊蕪豬體質特征、提高生產性能等方面發揮了重要作用。2004年，萊蕪豬經過10多年的保存選育和利用推廣，生產特性發生了一定程度的變化，新的形勢和目標追求也在發生變化。為適應新的目標形勢和萊蕪豬的特性實際，加強萊蕪豬的規范管理和選育提高，幫助生產者、經營者正確認識和鑒定當下萊蕪豬的品種質量和等級，在原標準基礎上，重新修訂發布了《萊蕪豬》標準（DB37/T512—2004），并替代原《萊蕪豬》標準(DB37/T076—90)。十幾年來，隨著社會經濟發展及人們生活水平的提高，單單追求經濟性狀，已無法滿足人們日益增長的物質文化需要和優質食材的需求，也無法適應當前的生產追求和消費目標需要。近年來，萊蕪豬的保種選育已轉向肉質品質為主導目標，其生產性能指標和外貌特征發生了較大變化。DB37/T512—2004《萊蕪豬》標準已不能正確評價現在萊蕪豬的質量和品質，無法指導其保種育種和生產目標要求，制定新的標準替代原標準已十分必要和緊迫。鑒于此，確有必要修訂本文件，以有利于萊蕪豬遺傳資源保護和開發利用，促進優質豬肉產業健康發展，滿足豬肉市場多元化和多層次消費需求。本文件的修訂旨在規定萊蕪豬的品種來源和特性、體型外貌特征、成年體重體尺、生產性能、測定方法、種用基本要求和營養需要量。為萊蕪豬品種鑒別、種豬評定和營養供給提供標準。1DB37/TXXXX—XXXX畜禽地方品種第7部分：萊蕪豬本文件規定了萊蕪豬的品種來源和特性、體型外貌特征、成年體重體尺、生產性能、測定方法、種用基本要求和營養需要量。本文件適用于萊蕪豬的品種鑒別、種豬評定和營養供給。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T820種豬登記技術規范NY/T821豬肉品質測定技術規程NY/T822種豬生產性能測定規程NY/T825瘦肉型豬胴體性狀測定技術規范3術語和定義本文件沒有需要界定的術語和定義。4品種來源和特性萊蕪豬原產地為山東省萊蕪區和鋼城區，分布于章丘區、新泰市、岱岳區等地，屬華北型豬。具有肉質好（尤其是肌內脂肪含量高）、抗逆性強、繁殖力高、利用年限長等特性。5體型外貌特征體軀中等，被毛全黑。頭嘴長直，耳大下垂，額部有6條～8條倒“八”字皺紋。背腰狹窄、微凹，腹大下垂，前軀發達，后軀欠豐滿、臀斜。四肢粗壯，蹄質堅實，鋪蹄臥系。有效乳頭7對以上。尾根較粗，直尾。萊蕪豬的品種照片參見附錄A。6成年體重體尺成年豬體重體尺見表1。2DB37/TXXXX—XXXX表1成年豬體重體尺7生產性能7.1繁殖性能母豬初情期90日齡～110日齡，適配時間為6月齡～7月齡、體重60kg～70kg。公豬初次出現性行為90日齡～120日齡，適配時間為7月齡～8月齡、體重65kg～75kg。母豬產仔數和窩重見表2。表2母豬產仔數和窩重頭頭7.2生長發育初生重0.9kg±0.1kg，35日齡斷奶體重5.4kg±0.6kg。在符合營養需要量（參見附錄B）的條件下，公豬4月齡體重30.2kg±2.8kg；6月齡體重50.8kg±3.5kg、體長90.5cm±2.1cm、體高51.9cm±1.3cm、胸圍78.8cm±1.8cm。母豬4月齡體重29.5kg±3.0kg；6月齡體重55.6kg±4.6kg、體長91.3cm±2.4cm、體高51.1cm±1.4cm、胸圍80.9cm±1.9cm。7.3肥育性能在符合營養需要量（參見附錄B）的條件下，25kg～100kg體重階段日增重380.2g±55.1g，料重7.4胴體性狀宰前活重91.1kg±7.5kg，胴體重65.7kg±4.0kg，胴體長90.4cm±1.9cm，屠宰率72.1%±1.2%，平均背膘厚36.9mm±5.1mm，眼肌面積21.2cm2±2.1cm2，胴體瘦肉率42.3%±1.8%。7.5肌肉品質肉色3.7分±0.2分，大理石紋4.0分±0.3分，pH16.5±0.1，pH245.8±0.1，滴水損失1.8%±0.4%，肌內脂肪含量10.7%±5.5%，嫩度（24h剪切值）37.2N±3.2N。8測定方法8.1成年體重體尺按NY/T820的規定執行。3DB37/TXXXX—XXXX8.2繁殖性能按NY/T820的規定執行。8.3生長發育按NY/T820的規定執行。8.4肥育性能按NY/T822的規定執行。8.5胴體性狀按NY/T825的規定執行。8.6肌肉品質按NY/T821的規定執行。9種用基本要求種用基本要求如下：a)體型外貌符合本品種特征；b)無遺傳隱患和損征，健康狀況良好；c)種用個體耳號清晰，來源清楚，系譜檔案記錄準確齊全；d)種用個體或雙親經過性能測定，主要經濟性狀的資料齊全。10營養需要量營養需要量見附錄B。4DB37/TXXXX—XXXX（資料性）品種照片A.1種公豬照片A.1.1正面照見圖A.1。圖A.1正面照A.1.2側面照見圖A.2。圖A.2側面照5DB37/TXXXX—XXXXA.1.3后軀照見圖A.3。圖A.3后軀照A.2種母豬照片A.2.1正面照見圖A.4。圖A.4正面照6DB37/TXXXX—XXXXA.2.2側面照見圖A.5。圖A.5側面照A.2.3后軀照見圖A.6。圖A.6后軀照7DB37/TXXXX—XXXX（資料性）營養需要量B.1飼糧能量、蛋白、鈣、磷需要量見表B.1。表B.1飼糧能量、蛋白、鈣、磷需要量%%%%>6kg～15kg妊娠前期80d）>15kg～30kg>30kg～75kg>75kg～100kg8DB37/TXXXX—XXXXB.2飼糧氨基酸需要量見表B.2。表B.2飼糧氨基酸需要量%%氨酸%%%%%%%%酸%氨酸%>6kg～15kg40kg～60kg豬豬豬>15kg~>30kg~>50kg～80kg9DB37/TXXXX—XXXXB.3飼糧維生素和脂肪酸需要量見表B.3。表B.3飼糧維生素和脂肪酸需要量AEK素素醇素B%>6kg～15kg豬豬豬>15kg～30kg>30kg～50kg>50kg～80kgDB37/TXXXX—XXXXB.4飼糧礦物質需要量見表B.4。表B.4飼糧礦物質需要量%%%%>6kg～15kg豬豬>15kg～30kg>30kg～50kg>50kg～80kgDB37/TXXXX—XXXXB.5每日能量、蛋白、鈣、磷需要量見表B.5。表B.5每日能量、蛋白、鈣、磷需要量>6kg～15kg>15kg～30kg>30kg～50kg>50kg～80kgDB37/TXXXX—XXXXB.6每日氨基酸需要量見表B.6。表B.6每日氨基酸需要量酸酸酸酸酸酸酸酸>6kg～15kg豬豬豬>15kg~>30kg~>50kg~DB37/TXXXX—XXXXB.7每日維生素和脂