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文檔簡介

第5章細胞的能量供應和利用

第3節細胞呼吸的原理和應用教材分析和教學建議新舊教材差異比較與分析舊：將燃燒與呼吸作用比較新：酵母菌在工業生產中的應用，情境更真實具體，貼近生活，且引出探究酵母菌細胞呼吸的實驗。對本節內容進行準確概括舊新：能量轉化過程不止包括ATP形成，還有熱量散失等，所以更完整。細胞呼吸的定義在新舊教材中的出現位置不同：舊：開篇新：有氧呼吸與無氧呼吸的相同點歸納之后，更符合學生的認知規律。舊新：增加內容，便于學生對實驗中出現異常結果時進行原因分析。新：概念表述更準確新：增加電鏡照片，更加真實直觀形象；將物質和能量變化標在相應位置，便于學生理解記憶。該內容在新教材中已刪掉，原因不詳？新：更正數據。歸納有氧呼吸的能量利用特點，訓練學生科學思維。解決學生可能存在的疑慮。新：給出無氧呼吸的標準定義。新教材增加的內容：細胞呼吸的另一大功能—代謝樞紐。舊刪掉刪掉“生產食醋或味精”。刪掉“具體的治療方法”新增加：果蔬、糧食的儲藏方法—與現實生活密切相關，拓展探究影響呼吸速率的因素。將外國人換成中國人。新增內容，訓練科學思維，建立進化觀。無情境，刪去刪去舊新皆有情境批判性思維推理，進化與適應觀？（1）情境導入播放制作饅頭過程的視頻。提問：為何加了酵母的面粉制作的饅頭疏松多孔？酵母菌產生了氣體。提問：酵母菌產生了什么氣體？該生理過程是否需要氧氣？（2）探究酵母菌細胞呼吸的方式（引導學生體驗科學探究的完整過程）提出問題：酵母菌產生了什么氣體？該生理過程是否需要氧氣？收集相關信息：P90描述酵母菌在有氧和無氧條件下都能生存。人體呼吸作用，消耗氧氣，產生二氧化碳。做出假設：酵母菌在有氧條件下進行呼吸作用并產生二氧化碳；無氧條件下（不）產生二氧化碳。設計實驗一：讓學生關上書，避免教材裝置圖對學生的影響。提示（裝有酵母菌和培養液的錐形瓶），如何保證其充足的氧氣條件？如何檢測酵母菌是否產生了二氧化碳？要求學生小組合作討論，設計實驗裝置，并畫在作業紙上。某小組展示成果，其他小組點評、修改和完善。設計實驗二：繼續探究酵母菌在無氧條件下是否產生二氧化碳。

提示：如何創造無氧條件？如何檢測其是否產生二氧化碳？要求學生小組合作討論，設計實驗裝置，并畫在作業紙上。某小組展示成果，其他小組點評、修改和完善。實施實驗：如果課時緊張，可選擇課后進行，并提醒學生觀察和記錄結果。得出結論、交流討論：注意對異常結果進行原因分析。評價教材裝置：學生討論分析其

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