PAGEPAGE11珍稀食用菌周年高效栽培技術示范推廣項目實施總體方案為全面完成珍稀食用菌周年高效栽培技術示范推廣項目規(guī)定的各項任務指標，根據省財政廳《關于下達2011年財政支持農業(yè)技術推廣資金預算指標的通知》（魯財農指〔2011〕137號）要求，特制定本項目實施總體方案。一、目的意義隨著人民生活水平的提高，人們對具有營養(yǎng)保健功能的食用菌需求量越來越大，而且要求周年供應。傳統(tǒng)的栽培方式一年只生產一季，不僅設施利用率低，而且不能滿足市場需求。珍稀食用菌周年高效栽培技術示范推廣項目的實施，能夠充分利用常規(guī)食用菌栽培設施，在不同溫型優(yōu)良品種尤其是珍稀品種進行合理搭配的基礎上，通過選用高產配方、加強科學發(fā)菌、出菇管理、綜合防控病蟲害等一系列配套措施，一年栽培2～3季和一年栽培2～3個品種，達到常規(guī)栽培設施周年利用，實現(xiàn)食用菌產品的周年供應，豐富城鄉(xiāng)居民的菜籃子，顯著提高菇農的經濟效益。二、主要技術內容（一）主推技術內容1．選擇適宜栽培設施。包括簡易冬暖式大棚、半地下冬暖式塑料大棚、無控溫設備磚混式結構菇房、土坯結構菇房、防空洞、人造土洞等。2．合理搭配不同溫型食用菌品種。在同一栽培設施內，通過高溫型品種與中低溫型品種的合理搭配實現(xiàn)周年栽培。如高溫平菇（或草菇）+杏鮑菇、高溫平菇(或草菇)+白靈菇、雙孢菇+杏鮑菇+草菇、金針菇+靈芝、土洞內雞腿菇+杏鮑菇以及不同溫型的香菇、平菇品種合理搭配模式。推廣應用優(yōu)質高產、適銷對路及價值較高適宜周年栽培的品種，并按照食用菌菌種生產技術規(guī)程進行母種、原種、栽培種生產。3．采用高產配方。栽培原料要求新鮮、無霉變，不含有毒有害物質，保持適宜的顆粒度和一定的吸水能力。培養(yǎng)料采用通風發(fā)酵處理和高壓、常壓滅菌，達到防霉速生增產的效果。如白靈菇配方：棉籽殼60，玉米芯40，麥麩15，棉籽餅粉4，玉米粉5，過磷酸鈣1.5，尿素0.3，石膏粉1，石灰粉1.5，水135～165。高溫平菇配方：玉米芯60，棉籽殼40，麥麩15，棉籽餅粉6，玉米粉5，過磷酸鈣1.5，尿素0.3，石膏粉1，石灰粉1.5，水145～170。杏鮑菇配方：棉籽殼40，玉米秸60，麩皮15，餅肥7，過磷酸鈣1，石膏1，尿素0.3，水160。4．推廣科學發(fā)菌技術。根據不同品種溫型特點，進行科學的發(fā)菌管理。如：白靈菇發(fā)菌溫度24℃～26℃，菌絲長滿后在18℃～25℃進行30～50天后熟培養(yǎng)，菌袋生理成熟后低溫溫差刺激出菇；杏鮑菇發(fā)菌溫度20℃～22℃5．加強出菇期管理。根據推廣品種的生物學特性，合理調控溫度、濕度、光照、通風等因子，進行科學出菇管理。如：白靈菇菇蕾發(fā)育成小幼菇后，應逐漸增加菇棚通氣量，溫度在12℃～16℃；空氣相對濕度在85%～90%，光照強度150～300勒克斯較為適宜。杏鮑菇溫度在16℃～20℃，空氣相對濕度在85%～90%，光照強度以300～800勒克斯為宜；高溫6．綜合防控病蟲害。堅持以環(huán)境控制、栽培、物理、生物防治措施為主，化學防治為輔的無害化原則，使用已在食用菌上登記的高效低毒低殘留藥劑。以噴灑走道或菌畦覆土為主，且要無菇、避菇使用。在食用菌生產過程中尤其是在兩季栽培的銜接環(huán)節(jié)做好環(huán)境消毒。（二）集成技術內容1．引進篩選品種。引進杏鮑菇、雞腿菇、白靈菇、金針菇、香菇等不同品種，通過篩選試驗和示范，篩選產量高、品質好、抗病性強的適宜周年栽培的優(yōu)良品種。2．優(yōu)化高產配方。根據當?shù)赝茝V的不同周年搭配模式，如土洞栽培雞腿菇、草菇、杏鮑菇、白靈菇、香菇等，利用當?shù)氐脑腺Y源，優(yōu)化篩選驗證適宜品種栽培的高產配方。3．配套集成技術。通過試驗示范，集成完善不同品種搭配周年栽培模式生產技術規(guī)程，在項目區(qū)大面積示范推廣。三、實施地點、規(guī)模與建設區(qū)任務目標（一）實施地點本項目在平陰縣、淄博市周村區(qū)、淄博市高新區(qū)、棗莊市臺兒莊區(qū)、東營市東營區(qū)、東營市河口區(qū)、棲霞市、昌邑市、鄒城市、金鄉(xiāng)縣、梁山縣、文登市、蒼山縣、郯城縣、臨邑縣、冠縣、惠民縣、莘縣（2）、鄒平縣、定陶縣等20個縣（市、區(qū)）21個項目承擔單位組織實施。（二）實施規(guī)模每個項目區(qū)安排1個核心示范區(qū)，每個核心示范區(qū)要求具備20個以上生產珍稀菇類或高溫型品種的栽培設施（簡易大棚、無控溫設備的生產菇房、土洞），且集中連片，技術水平較高。每個核心示范區(qū)輻射帶動周邊200個以上。全省安排21個核心示范區(qū)，示范栽培設施數(shù)在400個以上，輻射帶動周邊4000個以上。（三）任務目標每個項目區(qū)安排1個核心示范區(qū)，每個核心示范區(qū)建立1個以上周年栽培模式的樣板，核心區(qū)示范區(qū)栽培設施在20個以上，輻射帶動周邊200個。全省安排21個周年栽培模式核心示范區(qū)，示范栽培設施數(shù)在400個以上，輻射帶動周邊4000個以上。項目區(qū)核心區(qū)食用菌生物學轉化率提高15%以上，核心區(qū)產品質量達到《綠色食品食用菌》標準要求，核心區(qū)食用菌從業(yè)人員人均增收達到4000元以上，培訓能夠熟練掌握珍稀食用菌周年高效栽培模式的生產技術人員2000人以上，發(fā)放技術資料5000份以上。四、任務分工（一）山東省農業(yè)技術推廣總站1．制定實施總體方案。根據項目下達的任務目標，制定項目實施總體方案。2．組織技術培訓。邀請有關專家，編寫培訓教材，針對關鍵技術內容，結合相關市農技推廣部門的技術力量對項目區(qū)縣、鄉(xiāng)技術人員進行集中培訓。共培訓100人以上。3．召開現(xiàn)場觀摩會議。在食用菌生產關鍵季節(jié)，選擇組織實施較好的項目區(qū)，召開現(xiàn)場觀摩會議。4．搞好督導檢查和技術指導。根據項目的實施進展情況，組織相關市縣級農技推廣部門，對項目的落實、進度、資金使用等情況進行檢查督導。在食用菌生產關鍵季節(jié)，組織專家對項目區(qū)進行巡回指導。5．搞好測產驗收總結。在縣級實施單位對項目區(qū)食用菌產量初測的基礎上，邀請有關專家進行復測。同時對所有項目縣的實施情況進行總結上報。6．開展績效評價。根據檢查督導、檔案資料審查、項目執(zhí)行、測產驗收等情況，對各項目區(qū)執(zhí)行情況進行績效評價，并根據評價結果對各項目實施單位進行排序。（二）項目實施單位1．根據省級總體方案的要求，制定本項目區(qū)實施方案，細化任務目標，明確責任，落實技術措施，確保項目規(guī)定的各項任務指標順利完成。2．落實具體實施區(qū)域。將項目區(qū)落實到村、到戶、到每個栽培設施（大棚、菇房、土洞），并在每個項目實施區(qū)域張貼相應標識。核心示范區(qū)要設示范、對比試驗區(qū)域。3．開展技術培訓。組織對鄉(xiāng)、村生產技術人員和示范戶進行技術培訓。培訓2～3期，每期40人以上。利用廣播電臺、電視臺等新聞媒體，舉辦技術講座1期以上。印發(fā)技術資料和明白紙4000份以上。4．搞好物化服務。組織指導鄉(xiāng)鎮(zhèn)農技推廣單位，幫助鄉(xiāng)鎮(zhèn)負責食用菌推廣的部門和種植戶落實食用菌相關菌需物資。5．建立健全項目實施檔案。對項目的實施情況進行全程記錄，對試驗數(shù)據、圖片、文字、影像等資料，進行歸檔整理并刻錄成光盤。建立項目資金使用臺賬，做到專款專用。6．測產驗收總結。根據適宜采收的時間，各項目區(qū)提前確定測產點并標識，組織技術人員對項目區(qū)先進行自測，然后由省站組織專家，根據相關測產要求進行現(xiàn)場測產，并形成測產報告。項目結束后，對項目的實施情況進行總結并及時上報。五、資金用途項目資金嚴格按照《山東省農業(yè)技術推廣專項資金管理暫行辦法》（魯財農〔2007〕41號）進行管理，合理使用資金，做到專款專用。（一）省級項目資金用途省級項目資金15萬元，主要用于：1．項目論證和制定方案費3萬元，用于專家會議、材料印制、前期調研和現(xiàn)場勘察等。2．技術培訓與指導費7萬元，用于專家授課、教材印制、培訓講義、專家指導與差旅費等。3．檢查督導費3萬元。主要用于組織專家對各項目區(qū)項目實施情況進行檢查督導。4．績效評價、總結驗收費2萬元，用于績效考評、對整個項目工作進行總結驗收等。（二）縣級項目資金用途平陰縣、昌邑市、鄒城市、冠縣、惠民縣、定陶縣項目資金各為30萬元，淄博市周村區(qū)、淄博市高新區(qū)、棗莊市臺兒莊區(qū)、東營市東營區(qū)、東營市河口區(qū)、棲霞市、金鄉(xiāng)縣、梁山縣、文登市、臨邑縣、蒼山縣、郯城縣、莘縣奧瑞食品公司、莘縣同和食用菌專業(yè)合作社、鄒平縣項目資金各20萬元。具體資金用途如下：1．技術培訓費5～8萬元。主要用于組織專家編寫培訓教材，舉辦技術培訓班，召開現(xiàn)場觀摩會等。2．技術指導費5～8萬元。主要用于印發(fā)技術資料和明白紙，開展技術咨詢，對種植戶進行田間指導等。3．試驗、示范補助費8～12萬元。主要用于新品種引進、菌種補貼、勞務費、試驗示范等補助。4．測產驗收和總結費2萬元。主要用于組織有關專家對項目區(qū)進行測產驗收，對本地區(qū)項目執(zhí)行情況進行總結、驗收等。六、進度安排根據推廣區(qū)域的實際情況和選擇的品種的生物學特性要求，具體時間進度安排如下：1．2011年10月，制定項目實施方案，進行項目啟動與部署。落實試驗、示范區(qū)域，分解推廣任務。2．2011年10月－2012年5月，省、縣、鄉(xiāng)舉辦不同形式的培訓，安排相關試驗、示范。3．2011年11月－2012年6月，進行技術指導、召開現(xiàn)場觀摩會議。4．2011年11月－2012年8月，分階段、分品種組織進行測產，并經過驗證、論證形成不同的技術規(guī)程。5．2012年9月，開展典型調查，搞好宣傳報道，做好總結與驗收。七、保障措施項目采取自上而下行政領導負責制和技術指導責任制。為保證項目的順利實施，擬采取如下組織和保障措施。（一）建立領導和技術小組成立由省農業(yè)廳分管廳長任組長，廳財務處、科技處、省農業(yè)技術推廣總站及項目縣（市、區(qū)）實施單位負責同志為成員的項目領導小組，負責項目的統(tǒng)一部署、組織協(xié)調和檢查驗收等工作。成立由有關食用菌專家及項目縣（市、區(qū)）技術骨干為成員的技術小組，負責制定和落實技術方案，開展技術培訓、現(xiàn)場指導和技術總結等工作。各項目縣（市、區(qū)）也要成立相應的項目領導小組和技術小組。明確由專人負責項目的具體組織與實施。指定專門技術人員負責示范區(qū)技術培訓與指導。（二）制定項目實施方案山東省農業(yè)技術推廣總站制定省級總體實施方案，在項目總體實施方案框架下，項目縣（市、區(qū)）按照分解的任務，制定出針對當?shù)貙嶋H、可操作性強的實施方案。（三）建立項目實施檔案項目實施單位要對項目的實施活動和環(huán)節(jié)進行全程記錄，收集保存好圖片、文字、影像等資料，歸檔整理，建立全程的工作、技術檔案。（四）實行專款專用按照《山東省農業(yè)技術推廣專項資金管理暫行辦法》的要求和項目資金預算，加強資金管理，做到專款專用。（五）加大培訓力度通過舉辦培訓班、現(xiàn)場會、技術講座、媒體宣傳等多種，加大珍稀食用菌周年高效栽培技術的宣傳培訓力度，提升技術人員和農民科技素質，提高項目區(qū)食用菌生產水平。（六）搞好檢查督導和總結驗收項目縣（市、區(qū)）在實施過程中，要及時對項目實施情況進行自查，省站在關鍵生產環(huán)節(jié)進行檢查督導，及時發(fā)現(xiàn)問題并和項目單位共同解決實施過程中遇到的重大問題，對于發(fā)現(xiàn)的一些先進典型及先進經驗和做法，要在其它項目區(qū)進行廣泛宣傳。各項目縣（市、區(qū)）在項目啟動后、項目實施中期、項目實施后期，要主動將項目實施情況進行總結并上報省農業(yè)技術推廣總站。項目結束后，組織召開專題會議進行總結，并形成總結報告。珍稀食用菌周年高效栽培技術示范推廣項目承擔單位及聯(lián)系方式市項目縣（市、區(qū)）項目單位負責人聯(lián)系電話聯(lián)系人聯(lián)系電話濟南平陰縣平陰縣蔬菜技術服務中心孫宗坊昌邑市昌邑市蔬菜站楊瑤瑤州臨邑縣臨邑縣蔬菜局尹之傳澤定陶縣定陶縣多種經營服務中心華爾振州鄒平縣鄒平縣蔬菜開發(fā)服務中心徐宗全民縣惠民縣蔬菜辦張永相城莘縣莘縣同和食用菌專業(yè)合作社夏鳳東奧瑞食品有限公司常繼衛(wèi)縣冠縣多種經營辦公室周俊慶沂郯城縣郯城縣農業(yè)技術推廣中心王曉曉山縣蒼山縣蔬菜管理局苗全保營東營區(qū)東營宋氏菌業(yè)有限公司王炳口區(qū)東營市河口區(qū)農業(yè)局秦承莊臺兒莊區(qū)棗莊市臺兒莊區(qū)經作站孫晉廣臺棲霞市棲霞市農業(yè)局李志寶明0535-52