中醫食療學陜西中醫藥大學智慧樹知到答案2024年第一章測試

名醫孫思邈在《傷寒論·辨厥陰癥脈癥并治》中說：“食以索餅，不發熱者，知胃氣尚在，必愈”。

A:錯誤B:正確

答案:A食療基于營養，成分容易被有機化，易于吸收，而藥療卻有著復雜的藥理過程，不易在機體同化。

A:正確B:錯誤

答案:A屬陽的食物最大的特點是性溫性熱，味辛氣重，藥性向下，它們的主要功能是讓身體內的陽氣下降，所以，當人體內的陰氣太盛，內寒太大之時，就可以用它來提升陽氣，溫經散寒。

A:錯誤B:正確

答案:A在《后漢書》的成書時代就有了藥膳這一中醫特有的劑型應用。

A:正確B:錯誤

答案:B孫思邈在《千金方》中并設“食治”專篇，指出：“食能排邪而安臟腑，悅神爽志以資血氣。若能用食平疴、釋情遣疾者，可謂良工”，特別強調飲食的作用，說明飲食與心理調節的相關性。

A:錯誤B:正確

答案:B

第二章測試

蘋果、菠蘿、葡萄等為主要原料制成的果汁性味比較平和；而蔬菜汁中常見的胡蘿卜汁性味是不平和的。

A:錯誤B:正確

答案:A《千金食治》記載芹菜，味苦、酸、冷澀，無毒。益筋力，去伏熱。

A:錯誤B:正確

答案:B韭菜口感辛辣、微酸，性味屬辛辣。

A:正確B:錯誤

答案:B五菜指的是韭、薤、葵、蔥、藿。

A:錯誤B:正確

答案:B五味之棗果肉味甘酸、性溫，歸肺、大腸經;具有潤肺、止咳定喘、生津止渴的功效;可用于胃陰不足、口渴咽干等癥。

A:正確B:錯誤

答案:B五畜之羊肉羊肉性溫熱，益氣補虛，適合虛寒體質的。身體瘦弱、怕冷、吃涼東西后容易胃痛腹瀉的人最適合吃羊肉。

A:錯誤B:正確

答案:B“不時，不食”，就是說不是這個季節的食物不要去食用，所以我們在選用食材的時候應根據時節。

A:錯誤B:正確

答案:B在早春時節，適當吃些蔥、生姜、蒜、韭菜、芥菜，不僅能消散陰寒，助春陽升發，而且其中所含的堿成分，還具有殺菌防病的功效。

A:正確B:錯誤

答案:A仲春春季中期，為天氣變化較大之時，氣溫驟冷驟熱，變化較大，飲食應以清淡為主。

A:錯誤B:正確

答案:A在一年四季中，夏季是一年里陽氣最盛的季節，氣候炎熱而生機旺盛，應多食冷食。

A:錯誤B:正確

答案:A秋季飲食調養的首務為滋陰潤燥。其次，飲食當多溫少寒，并可適時進補。還應遵循“少辛增酸忌苦燥”的原則。

A:正確B:錯誤

答案:A冬天的日常膳食，可盡量多食些“肥甘厚味”的食品。

A:正確B:錯誤

答案:B

第三章測試

辛味食物具有發散、行氣或潤養等作用，多用于表證、氣滯血瘀、食欲不振、痰濕內停。如蔥、生姜、胡椒等，對于感冒惡寒、發熱、鼻塞流涕、咳嗽，以及肝胃氣滯飲食不香、胃脘不適有很好的作用。

A:錯誤B:正確

答案:B按照五行理論，黑色配屬于腎，腎與冬相應，黑色入腎。

A:正確B:錯誤

答案:A南方地勢低下多潮濕，易于濕困脾虛，飲食菜肴中宜多用辛辣之品，像四川地區就喜食辛辣食物。

A:正確B:錯誤

答案:A皮膚常在不知不覺中出現烏青或青紫瘀斑(皮下出血)、面色晦暗，容易出現暗斑、面部鈔票紋、口唇顏色偏暗、舌質暗，有瘀斑等屬于氣虛質表現。

A:正確B:錯誤

答案:B凡是藥物，其性味之偏較大，多有毒，作用猛烈，所以一般用來攻邪。

A:正確B:錯誤

答案:A淡薄之中滋味長說的既是人生況味，又是養生真諦，從食療角度來講，應多食清淡反對葷食。

A:正確B:錯誤

答案:B在五味中，甘味是人體生命攝入的主體食物味道，其他四味，均只作為調味品少量攝入，而只有甘味要大量食入。

A:錯誤B:正確

答案:B所有甜味的糖類都有一定的解毒作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比較快。

A:正確B:錯誤

答案:A蛋殼為陽，蛋清蛋黃為陰。蛋清和蛋黃也是一對陰陽。蛋清為陰，性涼，能補氣、提神；蛋黃為陽，性溫，能補血、安神。所以有個說法告訴我們蛋清蛋黃一定要一起吃才能陰陽平衡。

A:錯誤B:正確

答案:B

第四章測試

調劑食物要看四季的氣候，飯食宜溫，羹宜熱，醬宜涼，飲宜冷。

A:正確B:錯誤

答案:A螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用，屬溫補性食物。

A:正確B:錯誤

答案:B辛味食物具有發散、行氣或潤養等作用，多用于表證、氣滯血瘀、食欲不振、痰濕內停。如大蔥、生姜。芫荽、薄荷、等，辛味等于辣味。

A:正確B:錯誤

答案:B只有遵循科學、平衡的原則，才能真正發揮食療功能性面點中的生理活性成分的積極促進作用。

A:正確B:錯誤

答案:A患泄瀉，屬濕熱內蘊證，宜食馬齒莧。

A:錯誤B:正確

答案:B胃陰不足應食含水分較多的水果，不宜食干果。

A:錯誤B:正確

答案:B食物的升浮沉降性能概念與食物的氣與味有密切關系。

A:錯誤B:正確

答案:B梅子、石榴、苦瓜、茶葉、海帶、海蜇等，這類食物體現出來的特性就是升浮。

A:正確B:錯誤

答案:B食物的升降浮沉的特性，不能借助不同的烹調制作而實現。

A:錯誤B:正確

答案:A酒炒則降，姜汁炒則散，醋炒則收斂，鹽水炒則下行。

A:正確B:錯誤

答案:B

第五章測試

溫性食物多具有增體力、強身體的功效，有的原料還具有補氣血的特點。

A:正確B:錯誤

答案:A幾乎所有的膳食食材都可以用煮的方法來發揮功效，而以清水煮湯最能保留食材營養。

A:錯誤B:正確

答案:B龜鹿二仙膏以補腎為主，秋梨膏用于養血補虛。

A:正確B:錯誤

答案:B腫瘤患者的食療原則應根據腫瘤患者“邪實正虛”的臨床特點來制定，并兼顧各個臟器腫瘤的特點。

A:正確B:錯誤

答案:A陰陽失調是腫瘤發生、發展變化的基本病機。

A:正確B:錯誤

答案:A《靈樞·刺節真邪》曰：“積之成者，正氣不足，而后邪氣踞之。”

A:錯誤B:正確

答案:A對于肥胖的中醫食療要符合中醫治療肥胖的原則，主要有兩個方面：一是補法，二是活血化瘀法。

A:錯誤B:正確

答案:A中醫說羊肉性溫熱，益氣補虛，適合虛寒體質。

A:正確B:錯誤

答案:A補血必須先健脾胃，脾胃強健則生化之源不絕。任何中醫上的所謂補血食療的食物，都首先必須具備健脾胃的作用。

A:正確B:錯誤

答案:A黑木耳味甘，補中益氣，養血安神。

A:正確B:錯誤

答案:B廣東著名中醫鄧鐵濤的經驗是，黃芪輕用則降壓，重用則升壓。

A:正確B:錯誤

答案:B膳食纖維不能被人體消化與吸收，所以是無用的。

A:正確B:錯誤

答案:B當復方銀翹片之類的解表發汗的中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發汗解表作用。

A:正確B:錯誤

答案:A從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者。

A:錯誤B:正確

答案:B

第六章測試

食療面點主要可以分為八大類別。

A:錯誤B:正確

答案:B性味平和的飲料在飲用時沒有太多的禁忌。

A:正確B:錯誤

答案:A藥粥不能像普通的粥那樣隨意食用，而必須要講究藥物的對癥原則，不可盲目食用。

A:錯誤B:正確

答案:B滋補類藥物及質地堅硬厚實的藥物，煎煮時間不宜過長。

A:錯誤B:正確

答案:A一般情況下，煮粥是用急火煎沸，慢火煮至成粥的辦法。

A:正確B:錯誤

答案:A糖尿病的患者，可以經常吃些決明子粥、芹菜粥。

A:錯誤B:正確

答案:A藥酒是一種加入中藥的酒，具有保健作用，可過量使用。

A:錯誤B:正確

答案:A藥酒隨所用藥物的不同而具有不同的性能，用補者有補血、滋陰、溫陽、益