班級(jí)：組別：姓名：組內(nèi)評(píng)價(jià)：教師評(píng)價(jià)：課題影響酶促反應(yīng)速率的因素【學(xué)習(xí)目標(biāo)】學(xué)會(huì)探究影響酶促反應(yīng)速率的因素【重點(diǎn)難點(diǎn)】探究影響酶促反應(yīng)速率的因素的方法【導(dǎo)學(xué)過程】一、自主學(xué)習(xí)影響酶促反應(yīng)速率的因素有溫度、PH、底物的濃度、酶的濃度等。某小組開展了如圖所示的實(shí)驗(yàn)探究，請(qǐng)結(jié)合課本P58，回答下列問題：從閱讀P68的《課題研究》，我們了解到：（1）圖中的濾紙片的處理方法是___________________________，處理后的濾紙片上附著_____________酶，能夠催化過氧化氫產(chǎn)生水和氧氣，其方程式為___________________。（2）圖1、2、3中，只有一項(xiàng)不同，即_________，其它的條件都相同，如__________等。再思考：該實(shí)驗(yàn)的自變量是__________，無(wú)關(guān)變量是______________。（3）酶促反應(yīng)速率是用濾紙片上浮的時(shí)間來(lái)表示，請(qǐng)思考，時(shí)間的起點(diǎn)是從濾紙片進(jìn)入液面之時(shí)算起？還是紙片接觸燒杯底部算起？為什么？_______________。再思考：該實(shí)驗(yàn)的因變量是酶促反應(yīng)的速率，因變量的觀測(cè)可以通過觀測(cè)底物的減少量，也可以觀測(cè)產(chǎn)物的生成量來(lái)實(shí)現(xiàn)，此實(shí)現(xiàn)是通過觀測(cè)_________來(lái)實(shí)現(xiàn)的。（4）圖示中每個(gè)燒杯中只有一個(gè)濾紙片，為了提高實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性，在實(shí)際實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)采取的方法是__________________。（5）請(qǐng)你試著設(shè)計(jì)一個(gè)表格用于記錄該實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)。（6）該小組根據(jù)記錄的數(shù)據(jù)繪出曲線如圖。請(qǐng)依據(jù)此曲線，思考：①由表推知，PH=7時(shí)，所測(cè)的時(shí)間最________②試著給“最適PH值”下一定義:__________________。③試著描述圖中曲線的變化：_____________________________。（7）至此，請(qǐng)你幫該小組確定一下實(shí)驗(yàn)課題:________________________________。（8）該小組還想用此裝置探究其它因素對(duì)酶促反應(yīng)的影響，請(qǐng)簡(jiǎn)單寫出實(shí)驗(yàn)思路。（9）閱讀教材P59，試著根據(jù)教材中的敘述畫出底物濃度與酶促反應(yīng)的關(guān)系曲線。二、小組互查，提出問題1、2、三、協(xié)作釋疑，精講歸納四、典例精析典例：下圖表示的是在最適溫度下，反應(yīng)物濃度對(duì)酶所催化的化學(xué)反應(yīng)速率的影響。（1）請(qǐng)解釋在A、B、C三點(diǎn)時(shí)該化學(xué)反應(yīng)的狀況。（2）如果在A點(diǎn)時(shí)溫度升高10℃（3）如果在B點(diǎn)時(shí)往反應(yīng)混合物中加入少量同樣的酶，曲線會(huì)發(fā)生什么變化？研析：請(qǐng)關(guān)注題中的關(guān)鍵詞“在最適溫度下”，所以溫度升高10℃答案：（1）A點(diǎn)：隨著反應(yīng)底物濃度的增加，反應(yīng)速率加快。B點(diǎn)：反應(yīng)速率在此時(shí)達(dá)到最高。C點(diǎn)：反應(yīng)速率不再隨反應(yīng)底物濃度的增加而升高，維持在相對(duì)穩(wěn)定的水平。（2）（3）如圖。五、達(dá)標(biāo)檢測(cè)（共50分）1．（5分）胃液中的蛋白酶進(jìn)入小腸后催化作用大大降低，這是由于A．酶發(fā)揮催化作用只有一次B．小腸內(nèi)的溫度高于胃內(nèi)的溫度C．小腸內(nèi)的pH比胃內(nèi)的pH高D．小腸內(nèi)的pH比胃內(nèi)的pH低2．（5分）在煮過的和沒煮過的土豆片上分別滴幾滴過氧化氫。在土豆片X上出現(xiàn)泡沫，在土豆片Y上沒有泡沫，則土豆片________（填X或Y）是沒煮過的。3．(25分)右圖中的A、B、C依次表示酶的濃度一定時(shí)，反應(yīng)速度和反應(yīng)物濃度、溫度、pH的關(guān)系.請(qǐng)根據(jù)圖回答下列問題：(1)圖A中．反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時(shí)，反應(yīng)速度不再上升，其原因是__________(2)圖B中，a點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的溫度稱___________(3)圖B中，a點(diǎn)到b點(diǎn)曲線急劇下降，其原因是____________(4)將裝有酶與反應(yīng)物的甲、乙兩試管分別放入10℃和100℃水浴鍋中，20分鐘后取出轉(zhuǎn)入37℃4．（15分）實(shí)驗(yàn)研究pH對(duì)酶活性的影響，準(zhǔn)備5支含有等量酶溶液但pH各不相同的試管，每支試管加1塊1cm3的正方體凝固蛋白塊，試管均置于25℃酶溶液的pH12345蛋白塊消失的時(shí)間（min）1391145>60（1）酶活性最強(qiáng)時(shí)的pH是_________。（2）蛋白塊消失的時(shí)間與酶活性強(qiáng)弱的關(guān)系是_________。（3）請(qǐng)以2種方法改進(jìn)實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)在更短的時(shí)間內(nèi)完成。________________（附加題）5．酶與人類的健康密切相關(guān)，如果某人經(jīng)醫(yī)院化驗(yàn)血液中谷丙轉(zhuǎn)氨酶高于正常值，則懷疑此人患A．惡性腫瘤B．半乳糖血癥C．肝炎D．消化不良答案：過氧化氫酶(1)將濾紙片浸入酵母菌液中；過氧化氫酶；H2O2—-----—→H2O+O2(2)PH,過氧化氫的濃度、溫度、濾紙片的大小等；同前。（3）從濾紙片進(jìn)入液面之時(shí)算起，因?yàn)閺拇藭r(shí)酶促反應(yīng)已開始。產(chǎn)物氧氣的生成量。（4）多個(gè)濾紙片，測(cè)出時(shí)間后取其平均值。（5）（6）①短；②反應(yīng)速率最高時(shí)的PH值；③低于最適PH值，隨著PH值升高，酶促反應(yīng)速率升高；高于最適PH值，隨著PH值升高，酶促反應(yīng)下降。（7）探究PH值對(duì)酶促反應(yīng)的影響。（8）探究溫度對(duì)酶促反應(yīng)的影響。實(shí)驗(yàn)思路為：取三個(gè)相同的裝置，分別放入冰水、35℃探究底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響。實(shí)驗(yàn)思路為：取三個(gè)相同的裝置，燒杯中的過氧化氫溶液分別為0.5%、2%、10%、30%等，測(cè)定紙片從進(jìn)入液面到浮出液面的時(shí)間。（其它條件相同，且適宜）（9）如右圖。當(dāng)堂檢測(cè)：1．C，酶的催化作用受溫度及PH值的影響，胃液呈酸性，PH值1.8左右，腸液呈弱堿性，PH約為7.6。2．X3、（1）受反應(yīng)液中酶濃度的限制(２)酶反應(yīng)的最適溫度(3)溫度升高使酶活性下降（4）速度加快無(wú)催化反應(yīng)4