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中國美食第1頁第1課時第2頁菠菜香煎豆腐茄子

烤鴨水煮魚蔥爆羊肉

小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯菠菜香煎豆腐

茄子

烤鴨水煮魚蔥爆羊肉

小雞燉蘑菇蒸餃

炸醬面小米粥

蛋炒飯讀一讀字詞識記bōjiānfǔqiékǎozhǔbàodùnmóɡūzhēnɡjiǎozhájiànɡzhōudàn第3頁多音字——炸炸炸zházhà第4頁品嘗美食菠煎腐茄烤

煮爆燉蘑菇蒸餃炸醬粥蛋第5頁課文品讀菠菜茄子蘑菇豆腐均含草字頭，均與植物相關第6頁涼拌菠菜蔥爆羊肉香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚小雞燉蘑菇第7頁蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯第8頁你有何發覺？

“燒、烤、爆、燉、炸、炒”都含火字旁，“煎、煮、蒸”都含四點底，這些烹飪方式均與“火”相關。“拌”含提手旁，這種制作方法和手相關。第9頁烹飪方式大展示炸爆含“火”烹飪方式第10頁燒用火慢慢加熱食材放在火上加熱烤第11頁燉長時間燉煮鍋鏟不停翻動食材炒第12頁含“灬”烹飪方式煎煮蒸第13頁品嘗素菜涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子第14頁寫一寫燒茄火堯燒艸加茄第15頁品嘗葷菜北京烤鴨第2課時第16頁水煮魚糖醋魚蒸魚炸魚相同食材有不一樣做法第17頁祖國西北地域牛羊成群，羊肉最為鮮美羊肉，溫補，冬天吃羊肉能增暖驅寒第18頁小雞燉蘑菇中國美食小火慢燉第19頁品嘗主食識記生字餃形旁表義聲旁表音第20頁識記生字醬獎第21頁字謎識記：兩“弓”中間撒把米粥第22頁蛋雞蛋皮蛋蛋黃蛋清第23頁寫一寫烤鴨肉雞炒蛋飯考少烤炒第24頁課文主題

本文是以形聲字為主體歸類識字，形聲字分布在美食名中，主要包含“艸、火、灬”3個偏旁，美食包含7種菜肴和4種主食，展現了中國美食豐富多彩，弘揚了中國美食文化。第25頁拓展發散其它烹飪方式涮羊肉瓦罐煨湯熏雞腌辣椒鹵雞蛋燴面第26頁關于飲食諺語早吃好，午吃飽，晚吃巧。飯前一口湯，勝過良藥方。粥里加紅棗，常吃皮膚好。吃得慌、咽得忙，傷了胃口害了腸。五谷雜糧身體棒，青菜蘿卜得健康。第27頁燒（）鴨（）澆（）雞（）肉（）炒（）內（）沙（）課堂練習一、比一比，再組詞。紅燒牛肉鴨肉澆水雞爪內外炒飯沙石第28頁二、下面食材能夠用哪些方法烹飪？拌煎燒煮蒸炒烤爆燉第29頁課后習題讀一讀，說說制作哪些食物時需要用到這些方法。炒烤燒爆燉炸煎蒸煮

示例：炒白菜、烤雞翅、紅燒排骨、爆炒雞胗、西紅柿燉牛腩、炸藕夾、煎包子、清蒸鱸魚、煮花生。第30頁用部首查字法查下面字，再說說你發覺。生字部首去除部首外幾畫讀音所在頁碼灶焰燙煲火3zào火8yàn火6tànɡ火9bāo62457848616第31頁生字部首去除部首外幾畫讀音所在頁碼烈熏灬6liè灬10xūn306563

我發覺：這些字都帶有火字旁（底）或者“灬”，都與火相關。續

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