師生食物中毒事件處理預案（共10篇）目錄TOC\o"1-1"\h\u22450第一篇:師生食物中毒事件處理預案 211913第二篇:食物中毒事件處理應急預案 31777第三篇:中學防食物中毒應急預案 532671第四篇:食堂食物中毒應急預案 81493第五篇:食物中毒應急預案 11158第六篇:學校食物中毒應急處理辦法 133443第七篇:中學食物中毒突發事件處置預案 1416150第八篇:學校食物中毒應急預案管理實施辦法 1829374第九篇:食物中毒預防和報告制度 2119264第十篇:幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發事件的報告制度 22師生食物中毒事件處理預案由于學校向師生提供的食品的進貨渠道、質量以及氣溫、消毒、加工、存放和操作人員的健康等原因，稍有不慎極易發生食物中毒事件。預防辦法：（1）學校要始終堅持“預防為主”的衛生工作方針，制訂制度，落實措施，加強教育檢查，責任到人。（2）按規定對從業人員進行體檢，無健康證的人員一律不準上崗。（3）嚴格把好食品驗收關，杜絕不潔、變質或“三無”食品流入，做好驗收記錄。（4）規范食品加工、操作程序，做到煮熟燒透，加工好的食物及時要進入熟食間冷卻。（5）嚴格熟食間的管理，防止熟食再污染。實行熟、生食物分開保管、使用不同制作器皿。（6）做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品做好標記須在冷藏柜內保留48小時。嚴禁將留樣食品存放在冷凍柜內。（7）嚴格各操作環節中的消毒工作，消毒方法要正確、時間要保證。處理程序一旦發生師生食物中毒事件，應按下列程序處理：（1）即報教育局突發事件處理小組辦公室和業務科室，同時報區衛生監督所，學校應立即把患者送往區級以上醫院救治。（2）學校主要領導要召開突發事件工作小組會議，研究情況，制訂有效措施，具體落實人員分工。（3）保健老師要做好食物中毒事件的專冊登記，統計好患病師生的具體情況(包括：班級、人數、發病日期、主要癥狀、就醫情況等)，積極主動配合區衛監所進行調查。（4）將可能引起食物中毒的食品留樣并加以封存。（5）立即通知律師出具專業意見，尋求法律的解決途徑。（6）積極認真做好學生家長的工作，爭取家長的諒解。（7）與學生家長協商妥善解決。食物中毒事件處理應急預案為加強學校食品衛生工作，保障廣大師生員工的身心健康和生命安全，提高學校應對食物中毒或食源性疾患突發事件的處置能力，根據《突發公共衛生事件應急條例》、《學校衛生工作條例》，特制定本預案。學校一旦發生疑似食物中毒或食源性疾患等突發事件，應當遵循以下程序應對處理。1、停止供餐：立即停止學校食堂供應的食品。2、及時報告。（1）條件：有5人（含5人）以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。（2）程序：發現師生有似食物中毒或食源性疾患時，應迅速報告學校，同時撥打“120”電話或直接送醫院進行處理。學校要迅速向上級部門及衛生防疫部門報告。（3）內容：①疑似食物中毒或食源性疾患的人數、癥狀及第一例發生時間。②學校的校名、責任人、地點和聯系電話。③供應單位的名稱、責任人、地點和聯系電話。④目前狀況、事情的經過和緊急處理措施。⑤報告時間和報告人。3、啟動應急處理程序（1）及時將患病師生送到就近醫院，協助衛生機構救治患者。（2）做好排摸調查工作，收集信息。（3）及時通知家長。加強家校聯系。（4）在事件發生的第二天做好隨訪工作，繼續排摸調查，安排專人做好家長解釋工作，并將有關情況及時書面報告教育局，直至所有患病師生全部康復到校上課。4、保護現場：保留造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、設備和現場。5、配合調查：配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。6、控制事態：落實衛生行政部門要求采取的其它措施，把事態控制在最小范圍（包括教學秩序和下一餐用餐等）。7、請求上級機關與部門的介入與指導。8、必要時報告公安、工商等部門。中學防食物中毒應急預案做好學校飲食安全工作，事關全校師生員工身體健康和生命安全。為防控食物中毒事件的發生，特制訂以下應急預案。一、提高認識，加強領導1.成立以校長為組長、分管副校長李曉鵬為副組長，辦公室、總務處、政教處、教導處、醫務室、安全科主任為組員。2.學校實行校長親自抓，分管領導配合抓，各成員具體落實抓，全校師生員工共同參與的格局。加強學校食堂、服務部衛生的監管力度，加強從業人員衛生意識的教育與培訓，增強他們對防控食物中毒工作重要性的認識，牢固樹立“健康安全第一，責任重于泰山”的思想，全力抓好學校食品衛生的監管。二、加強衛生宣傳力度大力開展健康教育，普及防治食物中毒衛生知識，提高全體師生員工的自我保護意識。充分利用廣播、黑板報、衛生小報、墻報、宣傳窗、衛生委員培訓、班隊課等多種形式，廣泛開展食品衛生法、腸道傳染病的預防知識等宣傳教育，防止病從口入;及時印發“預防食物中毒”、“預防腸道傳染病”等健康教育資料，提高師生員工對預防食物中毒的認識，增強自我防護意識和技能。三、加強食堂衛生自身管理1.嚴格按照教育部、衛生部關于《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，建立健全各項食品衛生管理規章制度。2.嚴把食物操作各個環節，對食品采購、蔬菜進貨、餐具清毒等把好索證、驗收質量關。3.保證飲用水質量安全。4.對從業人員經常進行食品衛生教育培訓，提高他們的衛生意識，做到持證上崗。5.實行食物48小時留樣、登記制度。四、加強校園環境衛生的管理進一步搞好校園衛生的清潔工作，徹底清理校園內外及周邊環境，不留死角。對師生公寓、教室、食堂、圖書館、廁所等人群聚集的場所進行定期消毒，保持室內空氣流通。校園環境衛生由清潔工人和各班劃分包干，責任到人，按常規一日二次安排打掃、檢查;各班衛生情況在每日公布欄公布;對校園、服務部、食堂內及周邊環境存在的問題，應實行定期整改。五、明確突發事件應急處理職責1.凡在校內發現食物中毒或疑似食物中毒病人的任何人，都要及時向校辦、安全科、政教處或總務處報告，各處(辦)在接到報告后應在第一時間向校領導小組匯報。2.領導小組應立即下令停止食用造成食物中毒或可能造成中毒的食品，立即封存造成中毒的食品及其原料、容器、工具、設備。3.學校對有食物中毒癥狀及有明顯或嚴重癥狀的學生應立即送往醫院救治。4.在食堂廚房事故現場實施警戒保衛。5.委派學校干部、教師去醫院探視、安慰學生，并及時與患病學生的家長聯系。6.立即上報教育局和衛計局，并配合衛生監督部門的調查和取樣工作。7.一旦發現發生食物中毒事故，應立即停止一切生產和經營活動，封存所有食品及原料。學校食堂工作人員應留在學校，配合調查。如有證據證明或有理由懷疑有人投毒，應立即報警。8.確認因食堂提供的食品造成學生食物中毒后，應根據衛生監督所的指導和要求，進行消毒、處理等工作。9.全校教職員工應齊心協力，共同應對，確保應急工作有條不紊進行。食堂食物中毒應急預案一、編制目的為明確醫院食堂發生食物中毒事件時的處理程序，及時救治食物中毒人員，查明食物中毒原因，及時有效的進行處置，特制定本預案。二、編制依據依據《突發公共衛生事件應急條例》、《中華人民共和國食品衛生法》等法律法規以及有關規定，制定本預案。三、適用范圍本預案適用于醫院院內食堂發生食物中毒事件時的應急救援和處置。四、應急組織體系及職責(一）醫院食堂食物中毒應急領導小組組長：成員：(二)職責1、研究制定食堂食物中毒相關應急處置方案。2、指揮調度有關人員進行食堂食物中毒事件處理工作。3、對意外事件進行事故分析，明確責任并總結經驗教訓。五、應急處置程序(一)緊急情況的處理和救援措施1、發生食堂食物中毒事件一旦院內發生食物中毒癥狀或可疑食物中毒時，食堂應立即停止食物的加工和銷售服務，并在立即通知總務科、醫務科；總務科、醫務科接到通知后立即通知急診科組織中毒患者的救治。食堂應及時協助將發病人員送往醫院進行搶救。2、懷疑投毒懷疑投毒，則立即撥打*****，通知保衛科進行處理。3、做好食品留樣工作病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用具、容器、餐具等不要急于沖洗，以便衛生部門采樣檢驗為確定食物中毒原因，以利于有關部門積極采取措施、調查分析中毒原因和預防方法。留樣食品和操作者姓名要做好登記。具體工作如下：（一）發病與飲食的關系。查清48小時的進食內容，中毒者與哪餐哪種食物有關，尋找可疑的食物。（二）調查可疑食物的來源、購進時間、數量、和運輸加工方法等，找出食品污染的環節和條件。（三）調查進餐時間、進餐人數、發病時間、發病人數、計算發病率和潛伏期，掌握癥狀特征，判斷何種食物中毒。（四）與本次中毒相關人員，如食堂工作人員、食堂負責人及病人等應如實反映本次中毒情況。食堂按要求如實提供有關材料和樣品。4、落實衛生防疫部門要求嚴格按照衛生防疫部門的要求，對中毒食物按規定處理，對食堂環境及器械消毒等。妥善處理善后事宜，維持醫院正常的醫療秩序。5、分析引起食物中毒的原因配合衛生部門分析引起食物中毒的原因，并總結經驗教訓，提出整改意見，杜絕類似的事件再次發生。根據查明的事故原因，向醫院領導遞交書面事故分析報告。對所有食堂的工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的班組及當事人進行嚴肅處理，追究相關責任。根據調查結果，如故意破壞造成中毒事故，將當事人移交司法機關處理；如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行罰款、承擔相關費用、辭退或行政處分的處理。六、應急聯系應急聯系電話：應急聯系人：食物中毒應急預案按照上級有關部門關于學校突發事件“沉著應付、措施果斷、快速反應、高效處置”的總體要求。在認真做好學校食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會穩定，特制定本預案。（一）工作原則

樹立“責任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時，敲警鐘，以防為主，統一領導，分級負責，措施果斷，快速反應，高效處置。（二）組織管理

學校“校長”負總責，親自抓，分管領導具體負責，切實加強領導，成立食品安全工作領導小組，具體負責學校食品安全工作。成立群體性食物中毒處置領導小組，一旦發生群體性食物中毒，立即啟動應急預案，處置領導小組協調開展工作。食品安全工作領導小組組成：總指揮：

副指揮：成員：（三）食物中毒事件發生的應急處理預案

學校本著為全校師生員工健康的目的出發，在加強學校常規管理的同時，加強對食堂衛生工作管理，一旦發生學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：1、立即停止食堂的生產活動，并于1小時內向教育主管部門和衛生防疫站報告。2、以最快速度將中毒人員送往醫院，并及時撥打急救中心電話“120”請求救助，積極配合協助衛生機構救助病人。3、封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，無關人員不允許到操作間或留樣處。4、組織教師組成陪護人員隊伍，安排本單位人員負責陪護，無關人員未經批準不準到醫療單位探視，以免影響治療秩序。5、配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。6、落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍。7、根據領導要求，分別向上級主管部門和市防疫部門報告事態的進一步發展的詳細情況。（四）注意事項1、穩定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。2、如有個別家長來校探視，事件處置領導小組做好家長的思想工作和接待工作。3、事故發生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，廣大教師要做好食物中毒人員的思想工作。4、如有新聞媒體要求采訪，必須經過學校同意，未經同意，任何個人不得接受采訪，以避免報道失實。5、事件發生后，立即采取緊急措施，未經允許，一切外來人員禁止進入校園。（五）事故報告、處置聯系電話

校長室電話：生防疫站：學校食物中毒應急處理辦法根據**市教育局、**市衛生局相關要求，結合我校實際情況，切實保障全校師生身心健康和生命安全，維護我校正常的教學秩序，一旦校園內發生食物中毒或疑似食物中毒事故時，應及時采取以下緊急處理措施：1、學校食堂、工會小賣部應立即停止加工、經營活動，立即封鎖現場、封存可疑食品及食品原料、工具、設備。2、校醫、班主任、教職工、食堂管理人員要立即將學生中毒情況報告學校食品衛生安全領導小組，學校辦公室必須及時上報市教育局、市衛生監督所。3、校醫盡快用校車將疑似中毒學生送醫院救治，或打120急救電話請求支援。4、校醫應迅速隔離中毒或疑似中毒的學生，盡量減少群體暗示，同時積極配合和協助衛生部門救治患者。5、醫務室應配合衛生機構調查病因的來源，如實提供有關情況，進行疑似中毒食物樣品的鑒定。6、按照衛生行政部門規定，認真落實好各項應急措施，盡量把中毒事態控制在最小的范圍。7、德育處、班主任要及時做好學生思想疏導工作，處理好善后事宜，避免造成負面影響。中學食物中毒突發事件處置預案根據黨中央、國務院、及市區教委有關學校安全工作文件精神和要求，為確保全校師生員工的身體健康和生命安全，加大食品中毒防控力度，保持學校穩定，促進學校發展，現結合我校實際，制定本預案。一、學校食品衛生安全管理原則和組織機構1．學校食品衛生安全工作應在學校食品衛生安全工作領導小組的統一領導和部署下，堅持“嚴格監控，預防為主，安全第一，一票否決”的原則，對學校食品衛生安全工作的各個環節進行周密、細致的督查。2．學校食品衛生安全工作領導小組組長：***（校長）副組長：***（黨總支書記）***（副校長）成員：***（總務處主任）***（德育處主任）***（德育處副主任）***（德育處副主任）***（食堂管理員）***（校醫）3．食品衛生安全工作領導小組職責組長、副組長：統籌協調學校食品衛生安全工作，制定防控預案并決定緊急情況的處置。***：負責食品衛生知識的宣傳教育，開展學生心理指導，必要時組織人力護送就醫，保護現場等。***：負責食堂從業人員證照、食品供應商資質審查，必要時報告和處置緊急情況。***：負責食堂從業人員的教育與管理，負責食品定點采購索證制度、食物留樣制度、“三餐三查制度”等食堂管理各項規章制度的貫徹執行，必要時協助預案的執行。***：負責食堂管理制度執行情況的監督，師生食物中毒情況的監控，必要時進行處置與匯報。4．責任分工校級分管領導：***責任部門：總務處（責任人：***）協助部門：食堂、醫務室（責任人：***、***）二、食物中毒的預防1．建立健全并嚴格執行衛生安全工作和食堂管理各項規章制度。如：食品定點采購索證制度、食物留樣制度、晨檢制度、三餐三查制度、責任追究制度、疫情報告制度等。嚴防不合格、不衛生食品進入食堂（包括學校小賣部）。2．食堂從業人員必須持證上崗、定期體檢，規范操作，加強對從業人員培訓，每月至少組織一次學習與小結，并做好記錄。要實行嚴格的安全保衛措施，嚴禁閑雜人員進入食堂，嚴防投毒事件發生。3．加強食品衛生知識的宣傳教育，上好健康教育課，做到課時、教材、教師和考核“四落實”，辦好食品衛生專欄。4．堅持“三查”，即校長每周對食堂進行二次督查，分管副校長每天對學生食堂進行一次督查，食堂管理員每餐對學生食堂進行督查，并做好檢查記錄，發現問題及時整改。三、食物中毒特征1．中毒病人在相近的時間內都食用過同樣的中毒食品，凡是未進食這種食品的人一般不發病，發病的病人只局限在食用同一種中毒食品的人群中。2．在進食后十幾分鐘到幾十分鐘即可發病。3．中毒者常有如惡心、嘔吐、腹痛、腹泄等病癥。四、食物中毒突發事件處置措施和工作程序一旦發生食物中毒，食堂管理員或校醫應立即向學校主管部門責任人匯報情況，主管部門責任人立即向組長或副組長匯報，并組織采取應急措施：（1）食堂或小賣部停止制作、出售所有食品，取樣待查。（2）在防疫部門派出的調查人員到達現場之前，醫務室負責收集可疑中毒食品及中毒者的嘔吐物、糞便取樣。（3）封鎖現場，疏散無關人員。（4）立即與**中心醫院或**鎮醫院急救部門聯系，組織車輛將病員送醫院救治。（5）險情發生后，由學校主要領導在第一時間內向區教委有關領導和區防疫部門報告情況，并根據上級指示和現場實際組織人員妥善處理事故，確保人員生命安全。（6）做好續報和相關證據收集工作。五、報告聯系電話***：***（辦）***（宅）***（移）***（移）***：***（辦）***（宅）***（移）***：***（辦）***（宅）***（移）區教委德體藝衛科：科長******（辦）***（移）區中小學保健所：科長***（***（辦）***（移）**醫院：***鎮醫院：********市**中學20**年三月學校食物中毒應急預案管理實施辦法“食物中毒”是指學校食堂等經營加工場所突然發生對人的身心健康、生命財產造成嚴重威脅的重大突發公共衛生事件。它一旦發生，將會對師生生命安全、身心健康造成重大威脅，對學生的身心發展造成不良影響，對教育教學的正常開展造成嚴重影響，甚至會造成恐慌進而影響社會安定。為了保護全校師生員工人身安全，提高突發公共事件的危機憂患意識和應急處理能力，確保反應快，措施得力，應對沉著、行動準確、組織有序，將危害控制在最小范圍內，損失減少到最低限度，特制定本預案管理辦法。一、組織機構學校成立突發公共事件應急指揮領導工作小組。組長：副組長：組員：工作職責：1、指導突發公共危機應急事件的宣傳教育、培訓、演練；2、負責突發公共危機應急事件發生時的指揮、協調、施救、信息發布、善后處理等工作，沉著應對，果斷處置發生的突發公共危機應急事件。二、應急目標1、全力保護師生的生命安全。2、阻止不良事態的蔓延或發展。3、維護師生的身心健康，穩定師生情緒。4、平息各種恐慌，維護正常的教育教學秩序。5、維護學校的完整和校產安全。三、突發公共危機應急事件應急實施流程1、食物中毒或疑似中毒并具有報告能力的學生、食堂工作人員、其他非疑似中毒學生、班主任及其他教職工等發現情況后，必須立即報告校醫、應急小組領導。第一時間撥打急救電話：120，同時撥打醫務室電話：*****(校醫洪醫生)和應急小組組長（校長）和副組長（分管副校長）電話，學校應急小組行政領導及時報告相關主管部門（市教育局、市疾病控制預防中心、市藥品食品監督管理局、市衛生局等）2、校醫在第一時間帶上相關應急器件趕到現場進行施救，控制事態。3、立即通知停止加工和經營活動；已經售出還未食用的問題食品立即采取切實有效的措施回收處理，力爭把影響和危害降到最低。立即封存導致食物中毒或可疑導致食物中毒的食品，保護好現場，等待公安機關、食品檢測中心等專業權威單位檢查。4、根據事態情況，全力做好指揮、協調、醫救等相關工作。四、善后處理1、及時告知家長相關的情況，做好家長的思想工作，力爭家長的理解、諒解和支持。2、及時向學生做好解釋、說明和教育工作，穩定師生情緒，穩定和恢復正常的教育教學秩序。3、據相關行政部門的要求，及時報告有關的信息。4、積極配合支持公安機關、應急指揮協調小組等部門的處理工作。5、科學地分析食物中毒發生的原因，及時認真總結經驗教訓，采取有效措施杜絕類似情況的再次發生。食物中毒預防和報告制度為貫徹“預防為主”的原則，做好食物中毒預防工作，杜絕食物中毒的發生，特制定本規定。一、餐廳負責人、從業人員，必須高度重視預防