67.080.01CCS

B311310 DB

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—2024數(shù)字鄉(xiāng)村

果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏設(shè)施管理規(guī)范廊坊市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB

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343—2024 本文件按照GB/T

1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則

第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由中共廊坊市委網(wǎng)絡(luò)安全和信息化委員會(huì)辦公室提出。殖專(zhuān)業(yè)合作社、廊坊市萬(wàn)地葡農(nóng)業(yè)科技有限公司。康秀玉、徐斌、張克云、趙磊。DB

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343—2024

1范圍件對(duì)照表。本標(biāo)準(zhǔn)適用于指導(dǎo)果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏設(shè)施的建設(shè)與管理。2規(guī)范性引用文件文件。GB

2893 安全色GB

14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T

29372 食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范GB/T

30134 冷庫(kù)管理規(guī)范GB/T

36088 冷鏈物流信息管理要求GB/T

36092 信息技術(shù)

備份存儲(chǔ)

備份技術(shù)應(yīng)用要求3 術(shù)語(yǔ)和定義GB/T

30134

界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏設(shè)施農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏設(shè)施是指設(shè)置在農(nóng)產(chǎn)品種植基地或附近的設(shè)施，用于在農(nóng)產(chǎn)品采摘后快速降溫和保鮮的設(shè)備和環(huán)境，包括貯藏庫(kù)、通風(fēng)庫(kù)、高溫冷藏庫(kù)、預(yù)冷庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)以及常用設(shè)備等。貯藏窖貯藏窖是指通過(guò)簡(jiǎn)單通風(fēng)設(shè)備來(lái)調(diào)解和控制溫濕度的貯藏設(shè)施，其室內(nèi)地平面低于室外地平面的高度通常超過(guò)其室內(nèi)凈高以上。通風(fēng)庫(kù)施。高溫冷藏庫(kù)高溫冷藏庫(kù)（簡(jiǎn)稱(chēng)高溫庫(kù)）是指采用人工制冷降溫，工況溫度介于-2℃－16℃之間，并具有保溫、貯藏功能的倉(cāng)儲(chǔ)建筑群，包括貯藏間、制冷機(jī)房和變配電間等建筑物，適宜果蔬和特色農(nóng)產(chǎn)品貯藏。DB

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343—2024預(yù)冷庫(kù)貯藏設(shè)施。氣調(diào)庫(kù)方式，實(shí)現(xiàn)抑制農(nóng)產(chǎn)品呼氣作用的貯藏設(shè)施。常用設(shè)備集設(shè)備等。4 設(shè)施建設(shè)設(shè)施建設(shè)技術(shù)要求4.1.1

、GB50007、、、、、GB50203、、、GB55036、

等規(guī)范的相關(guān)要求。4.1.2

GB28009、GB50072、GB50274、SBJ11、SBJ12、SBJ14、SBJ17

等規(guī)范的相關(guān)要求。4.1.3氣調(diào)庫(kù)除上述規(guī)范外還應(yīng)滿(mǎn)足

GB/T21558、SBJ16、SB/T10929、SB/T10930、SB/T10931、規(guī)范的相關(guān)要求。設(shè)施選址要求庫(kù)出入口位置及裝卸場(chǎng)地尺寸，并避開(kāi)有害物質(zhì)、污染源和不良工程地質(zhì)條件的區(qū)域。設(shè)施結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。設(shè)施建設(shè)單位應(yīng)結(jié)合客觀實(shí)際，選用適合實(shí)際業(yè)務(wù)情況的設(shè)施結(jié)構(gòu)。設(shè)施照明低于50lx100lx，廣場(chǎng)照度不低于30lx。地面承重DB

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343—2024高溫冷藏庫(kù)、預(yù)冷庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)的均布荷載標(biāo)準(zhǔn)不宜低于15

2。冷庫(kù)規(guī)格貯藏窖、通風(fēng)庫(kù)、高溫冷藏庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)常見(jiàn)規(guī)格為

t～1000

t，凈庫(kù)容（m3）與貯藏量（t）的比值分別為貯藏窖不小于33.3520

t，凈庫(kù)容（m3）與貯藏量（t）的比值不小于。施工建設(shè)35kg/mB1生火花現(xiàn)象的作業(yè)時(shí)應(yīng)采取防火防護(hù)措施。信息系統(tǒng)要求4.8.1 應(yīng)配備與預(yù)冷、貯藏、運(yùn)輸、追溯、召回支持等環(huán)節(jié)相配套的信息管理系統(tǒng)，所建立的信息系統(tǒng)應(yīng)滿(mǎn)足用戶(hù)的要求，并能實(shí)現(xiàn)信息共享。4.8.2乙烯、二氧化碳、氧氣濃度檢測(cè)裝置。4.8.3冷藏設(shè)施宜通過(guò)網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)省內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏設(shè)施電子化管理，通過(guò)對(duì)信息采集系統(tǒng)的功能進(jìn)行擴(kuò)充，實(shí)現(xiàn)一體化管理、降低管理成本，提高冷藏設(shè)施信息化、自動(dòng)化管理水平。5運(yùn)行管理日常管理5.1.1 直接接觸農(nóng)產(chǎn)品的從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證明。5.1.2宜選用合適的采收、搬運(yùn)工具進(jìn)行作業(yè)，并選用可折疊、能循環(huán)利用的周轉(zhuǎn)箱裝載，防止機(jī)械對(duì)果蔬的損傷。5.1.3冷藏設(shè)施衛(wèi)生管理應(yīng)符合

GB

14881

的要求。5.1.4 農(nóng)產(chǎn)品出入庫(kù)時(shí)，要有專(zhuān)人開(kāi)關(guān)，庫(kù)門(mén)要開(kāi)啟靈活、關(guān)閉嚴(yán)密、防止跑冷，無(wú)進(jìn)出貨時(shí)，庫(kù)門(mén)應(yīng)處于常閉狀態(tài)。5.1.5 農(nóng)產(chǎn)品入庫(kù)管理應(yīng)符合

29372

的要求。制冷系統(tǒng)運(yùn)維制冷系統(tǒng)運(yùn)維應(yīng)符合GB/T

30134的要求。安全管理5.3.1 應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)公共安全主體責(zé)任，建立治安、消防、衛(wèi)生、防災(zāi)等公共安全管理制度，配備必要的監(jiān)測(cè)預(yù)警設(shè)施設(shè)備。5.3.2 產(chǎn)地冷藏設(shè)施應(yīng)定期檢查建筑、線路、設(shè)備等，消防設(shè)施還應(yīng)由具備相應(yīng)資質(zhì)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行維修保養(yǎng)和定期檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)安全隱患應(yīng)及時(shí)排除，防止安全事故發(fā)生。5.3.3 應(yīng)建立安全檢查臺(tái)賬，對(duì)異常情況進(jìn)行詳細(xì)記錄。DB

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343—20245.3.4 應(yīng)建立完善的應(yīng)急處理預(yù)案，并開(kāi)展相應(yīng)的應(yīng)急處置演練。5.3.5 冷藏設(shè)施應(yīng)張貼相應(yīng)安全操作規(guī)范；特定區(qū)域應(yīng)設(shè)立安全標(biāo)識(shí)，其安全色應(yīng)符合

2893

規(guī)定。信息系統(tǒng)管理5.4.1 數(shù)字信息系統(tǒng)管理應(yīng)符合

GB/T

的要求。5.4.2 追溯信息記錄和相關(guān)憑證的保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后

6

保存期限不得少于

2

年。法律法規(guī)另有規(guī)定的除外。5.4.3 冷藏設(shè)施宜設(shè)有視頻監(jiān)控設(shè)施，并安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)監(jiān)控系統(tǒng)日常管理和維護(hù)。視頻資料應(yīng)保存

3個(gè)月以上，并不得擅自復(fù)制、修改視頻資料。5.4.4 應(yīng)根據(jù)實(shí)際業(yè)務(wù)需求和使用情況，確定數(shù)字信息系統(tǒng)相應(yīng)數(shù)據(jù)的備份策略和備份周期，并定期對(duì)備份數(shù)據(jù)進(jìn)行還原操作，確保數(shù)據(jù)備份的可靠性，相關(guān)操作應(yīng)符合

GB/T

36092

的要求。6 冷庫(kù)特征對(duì)照表錄A。7 預(yù)冷及貯藏條件對(duì)照表果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷及貯藏條件對(duì)照表見(jiàn)附錄B優(yōu)點(diǎn)：日常管理簡(jiǎn)單，耗電少，占用土地缺點(diǎn)：前期降溫速度慢、貯藏周期短、損果蔬貯藏前個(gè)月要徹底清不得影響庫(kù)內(nèi)氣流和貨物優(yōu)點(diǎn)：不受地域限制，室內(nèi)外溫差對(duì)貯藏大多數(shù)常見(jiàn)農(nóng)產(chǎn)注重保溫涂層和保溫板的優(yōu)點(diǎn)：使用范圍廣、貯藏果蔬產(chǎn)品周轉(zhuǎn)量少時(shí)可兼做高溫冷藏庫(kù)，成本低，單次預(yù)www.除冷敏類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品bzf外的其它多數(shù)農(nóng)果蔬采收后宜在小時(shí)內(nèi)進(jìn)24庫(kù)內(nèi)果蔬溫度降至預(yù)冷終優(yōu)點(diǎn)：貯藏果蔬產(chǎn)品風(fēng)味保持好，營(yíng)養(yǎng)成嚴(yán)禁不佩戴氧氣防護(hù)面具帶好足量氧氣安全防護(hù)面DB

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343—2024附 錄 A（資料性）冷庫(kù)特征對(duì)照表冷庫(kù)特征對(duì)照表如表A.1。表A.1表A.1

冷庫(kù)特征對(duì)照表/%75-185-185909080857510109595809595959595909595909095101485101085109510106595901013951313DB

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343—2024附 錄 B（資料性）果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷貯藏溫濕度條件果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷貯藏溫濕度條件如表。表B.1表B.1

果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷貯藏溫濕度條件DB

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343—2024參 考 文

獻(xiàn)[1]GB28009 冷庫(kù)安全規(guī)程[2]GB50003 砌體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范[3]GB50007 建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范[4]GB50010 混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范[5]GB50011 建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范[6]GB50017鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范[7]GB50072 冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范[8]GB50202 建筑地基基礎(chǔ)工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范[9]GB50203 砌體結(jié)構(gòu)工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范[10]GB50204 混凝土結(jié)構(gòu)工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范[11]GB50274 制冷設(shè)備、空氣分離設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范[12]GB50300 建筑工程施工質(zhì)量驗(yàn)收統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)[13]GB55036 消防設(shè)施通用規(guī)范[14]GB55037 建筑防火通用規(guī)范[15]GB/T21558 建筑絕熱用硬質(zhì)聚氨酯泡沫塑料[16]SBJ11 冷藏庫(kù)建筑工程施工及驗(yàn)收規(guī)范[17]SBJ12 氨制冷系統(tǒng)安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范[18]SBJ14 氫氯氟烴、氫氟烴類(lèi)制冷系統(tǒng)安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范[19]SBJ16氣調(diào)冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)