第2頁共2頁菜市場管理制度（一）配備專兼職安全管理人員，建立健全菜市場安全管理制度、安全檔案和管理人員崗位責任制，認真落實安全防范措施。加強安全檢查并做好記錄，及時整改和消除治安、消防、交通安全隱患。有條件的菜市場應安裝符合技術標準的電子監控設備。（二）建立群眾性的治安保衛組織或配備專兼職治安保衛人員，安保人員統一著裝或佩戴胸、袖章，做好各項安全防范和巡查、巡視，及時發現和制止擾亂、危害市場安全的行為，維護市場治安秩序，及時報告并協助公安機關調查和處置市場內發生的違法犯罪活動。（三）安保人員應認真學習法律法規，遵守菜市場安保規定，嚴肅紀律、文明執勤、禮貌待人，禁止打人罵人，嚴禁非法使用警具。（四）配備齊全的消防設施設備（消防水栓、供水系統、滅火器等），放置在方便使用位置，確保完好有效。保持疏散通道、安全出口、消防車通道暢通，嚴禁擅自改變防火分區和占用防火間距，嚴禁損壞和擅自拆除、停用消防設施設備。（五）臨時增加電器設備應采取安全措施；危險路段、部位應設置安全防護欄等設施；配電房禁止無關人員進入，設置明顯標志。（六）嚴禁使用明火作業，嚴禁存放易燃易爆物品、燃放煙花爆竹和燒廢紙，嚴禁在菜市場內亂拉接電線和改動電裝置。（七）安全管理人員應定期檢查、檢測、維護保養下列消防設施：建筑物安全使用狀況；建筑消防設施；消防設施、器材和消防安全標志；電器線路、燃氣管路。對存在安全隱患的，應當委托有資質的房屋安全鑒定單位對菜市場建筑物進行安全鑒定，采取措施及時消除建筑安全隱患。（八）菜市場開辦者應制定滅火和應急疏散預案，組織開展消防安全教育培訓和消防演練，提高菜市場消防防范水平。菜市場管理制度（二）（一）配備專兼職安全管理人員，建立健全菜市場安全管理制度、安全檔案和管理人員崗位責任制，認真落實安全防范措施。加強安全檢查并做好記錄，及時整改和消除治安、消防、交通安全隱患。有條件的菜市場應____符合技術標準的電子監控設備。（二）建立群眾性的治安保衛____或配備專兼職治安保衛人員，安保人員統一著裝或佩戴胸、袖章，做好各項安全防范和巡查、巡視，及時發現和制止擾亂、危害市場安全的行為，維護市場治安秩序，及時報告并協助公安機關調查和處置市場內發生的違法犯罪活動。（三）安保人員應認真學習法律法規，遵守菜市場安保規定，嚴肅紀律、文明執勤、禮貌待人，禁止打人罵人，嚴禁非法使用警具。（四）配備齊全的消防設施設備（消防水栓、供水系統、滅火器等），放置在方便使用位置，確保完好有效。保持疏散通道、安全出口、消防車通道暢通，嚴禁擅自改變防火分區和占用防火間距，嚴禁損壞和擅自拆除、停用消防設施設備。（五）臨時增加電器設備應采取安全措施；危險路段、部位應設置安全防護欄等設施；配電房禁止無關人員進入，設置明顯標志。（六）嚴禁使用明火作業，嚴禁存放易燃____物品、燃放煙花爆竹和燒廢紙，嚴禁在菜市場內亂拉接電線和改動電裝置。（七）安全管理人員應定期檢查、檢測、維護保養下列消防設施：建筑物安全使用狀況；建筑消防設施；消防設施、器材和消防安全標志；電器線路、燃氣管路。對存在安全隱患的，應當委托有資質的房屋安全鑒定單位對菜市場建筑物進行安全鑒定，采取措施及時消除建筑安全隱患。（八）菜市場開辦者應制定滅火和應急疏散預案，____開展消防安全教育培訓和消防演練，提高菜市場消防防范水平。菜市場食品衛生管理制度一、食品加工攤位和經營食品人員應依據《食品衛生法》規定，辦理《工商營業執照》、《衛生許可證》，售貨人員《健康證》，并懸掛在攤位明顯處；方可上崗管理。二、市場內經營的所有食品均為正當渠道進貨，銷售的商品必須在保值期內；并保留進貨票據。禁止出售過期，四無（無產地、無廠家、無商標、無生產日期）腐爛變質、____不潔食品。三、生熟食品加工要分開并配置相應的符合食品衛生的加工設備；肉禽產品、水產品、冷凍食品、熟肉制品、保鮮食品必須放在冷藏保鮮展示柜內。經營肉類、熟食人員要統一穿著白大褂、白帽子、白套袖，并用工具售貨。四、市場內如被消費者發現存在質量問題的食品、包裝標識不符合規定的食品，或經國家有關部門抽查檢驗判定為不合格食品，以及經工商行政管理機構、質量檢驗檢疫等部門確認的消費者申訴____的假冒偽劣食品，應無條件退換，并承擔相應的責任。五、經營者要每天對經營場所進行消毒滅菌，保證攤位內外整潔；對乘具、拾具、包裝物做到經常性消毒。六、出售肉類及相關必須又衛生____部門的合格證。七、菜市場管理方要每天檢____營方是否按規定出售食品，一經發現違規現象及時制止并做出相應處理。菜市場管理制度（三）（一）菜市場開辦者應根據市場監管情況，建立健全應急處理預案。成立菜市場監管應急工作領導小組，并根據菜市場____的具體情況，組建專項應急指揮部，開展具體處置工作。（二）按照“屬地管理，轄區負責”的原則，統一指揮、快速反應。針對因重大____可能引起的市場波動，以及危害人民群眾身體健康、生命安全的緊急情況，管理菜市場的有關部門應制定市場監管應急處置預案。（三）菜市場重大____發生后，按照市場監管應急處置預案明確的內部職責分工和分級響應標準，及時啟動相應的應急響應程序，____實施應急救援工作。（四）應急響應期間，要明確菜市場值班人員和值班電話，相關工作人員要保持____小時手機或電話開通，確保應急通訊暢通。（五）建立志愿消防隊伍，設立專兼職應急疏散引導員，明確職責分工；確保火災發生時，第一時間報警、第一時間____引導疏散，并分別在____