酒禮2教學目標2

了解何為酒禮的興起

掌握鄉飲酒禮的表現形式

夏代，鄉人于十月在地方學堂行飲酒禮：九月肅霜，十月滌場，朋友斯饗，日殺羔羊，躋彼公堂，稱彼兕觥，萬壽無疆。《詩經·七月(豳風)》禮的興起

中國的飲宴禮儀號稱始于周公，千百年的演進，終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發展。飲食禮儀因宴席的性質，目的而不同；不同的地區，也是千差萬別。禮的興起

周公是西周初期杰出的政治家、軍事家、思想家、教育家，被尊為"元圣"和儒學先驅。

鄉飲酒禮是中國古代地方政府的一種重要官方禮儀活動，起源于西周，盛行于明清（道光年間取消）。旨在弘揚與宣傳封建社會為臣盡忠、為子盡孝、兄弟相親、鄰里和睦、朋友有信、長幼有序等道德倫理規范。

鄉飲酒禮禮典范1、謀賓

鄉飲酒禮程序

鄉飲酒禮的主角是賓，因此，行禮之前最首要的儀節就是確定賓的人選。鄉大夫與鄉先生根據學成者德行才能的高下來確定賓的人選，稱為"謀賓"：以德行才能最優的一位為賓(正賓)，其次者一位為介(陪客)，再次者三人為眾賓之長。此外，主人還要從屬吏中選定一位德行較優者擔任"僎"（zūn），輔助自己行禮。2、迎賓

鄉飲酒禮程序

酒禮之前，主人親往邀請正賓和介。到庠外，主人向賓、介行拜禮，不拜眾賓，只作一個揖。進門后，主人與正賓彼此行三次揖禮至到堂階前;升階前，主人與正賓又互相謙讓三次才一齊升堂;升堂后，主人又拜謝正賓的光臨，此為迎賓。禮中，賓坐哪里呢？

《鄉飲酒義》說，天地之間的嚴凝之氣，起始于西南方而極盛于西北方，是天地的尊嚴之氣，即"義"氣，主人為了表示對賓的尊敬，又鑒于賓以義與人交往，所以將賓的席位安排在此，以與天地的義氣相對應。禮中其他人如何坐？

介是賓的陪客，所以安排他坐在西南方來輔助正賓。天地之間的溫厚之氣，發生于東北而極盛于東南，是天地的盛德之氣，也是天地的"仁"氣。主人以仁德寬厚接人待物，所以坐在東南方，以與天地的仁氣相對應。僎是主人的副手，所以安排他坐在東北方來輔助主人。禮中的座次

賓在西北方，面朝南；主人在東南方，面朝西；介在西南方，面朝東。賓是鄉飲酒禮中最主要的人物，必須面朝南而坐。賓介僎主座次示意圖3、獻賓

鄉飲酒禮程序

獻賓是整個鄉飲酒禮的重心，分為獻、酢、酬三大節。主人向賓獻酒稱為“獻”；賓回敬主人稱為“酢”；主人先自飲，再勸賓一起飲，稱為“酬”；三者合稱為"一獻之禮"。古代獻酒，禮數最高為"九獻之禮"。4、樂賓

鄉飲酒禮程序

樂賓是為賓客演奏樂曲，以示尊敬和慰勞，意在使賓歡愉。樂賓包括升歌、笙奏、間歌、合樂等四段。5、旅酬

鄉飲酒禮程序

賓將告辭。主人命司正“安賓”，請賓安座。賓謙辭后同意。主人在阼階上行再拜之禮，感謝賓的留坐，賓答拜還禮。于是，開始旅酬，旅酬是尊者酬于卑者，是自上而下的勸酒。旅酬的順序是：賓酬主人、主人酬介、介酬眾賓，眾賓再依年齡長幼依次相酬。

鄉飲酒禮名為飲酒，其實旨在教化，這往往在一些看似不經意的地方表現出來。例如，賓在食前祭祀之后嘗酒，一定要移到坐席的末端，而不敢在坐席的正中進行，因為坐席的正中之位是為行禮而設的，而不是為飲食而設的。因此，在席末啐酒，含有"貴禮而賤財"的意思。禮重在教化

鄉飲酒禮名為飲酒，其實旨在教化，這往往在一些看似不經意的地方表現出來。例如，賓在食前