酶工程智慧樹知到期末考試答案+章節答案2024年華南理工大學、暨南大學、華南農業大學轉錄水平的調控是原核生物酶生物合成最重要的一種調控機制。（）

答案:對通過各種方法使酶分子的結構發生某些改變，從而改變酶的某些特性和功能的技術過程為酶分子修飾。（）

答案:對酶復配時加入表面活性劑會添加增加底物的溶解性，提高酶的催化效率或者起到增益處理效果。（）

答案:對酶的非水相催化是指酶能在完全無水的條件下進行催化反應。（）

答案:錯在DNA的指導下、RNA聚合酶的催化下，按照堿基配對的原則，以四種核苷酸為原料合成一條與模板DNA互補的RNA的過程成為轉錄。（）

答案:對大腸桿菌的mRNA在翻譯蛋白質之前一般不需要加工。（）

答案:對采用水溶性大分子與酶蛋白的側鏈基團共價結合，使酶分子的空間構象發生改變，從而改變酶的特性與功能的方法稱為大分子結合修飾。（）

答案:對酶活力是指在一定條件下酶所催化的反應速度，反應速度越大，意味著酶活力越高。（）

答案:對膜分離過程中，膜的作用是選擇性地讓小于其孔徑的物質顆粒成分或分子通過，而把大于其孔徑的顆粒截留。（）

答案:對細胞破碎是指利用外力破壞細胞膜和細胞壁，使細胞內容物包括目的產物成分釋放出來的技術。（）

答案:對酶的作用底物、酶的反應產物和酶作用底物的類似物都可以作為酶表達的誘導劑。（）

答案:對培養基中的碳源，其唯一作用是能夠向細胞提供碳素化合物。（）

答案:錯填充床式反應器適用于游離酶。（）

答案:錯滯后合成型的酶要在細胞生長一段時間甚至進入平衡期以后才開始合成。（）

答案:對噴射式反應器適用于耐高溫酶的催化反應。（）

答案:對α-淀粉酶，從淀粉分子內部隨機水解α-1,6-糖苷鍵，形成糊精。（）

答案:錯一般在低鹽條件下，蛋白質的溶解度隨鹽濃度的升高而增大，這種現象稱為鹽溶。（）

答案:對大腸桿菌所有的基因轉錄都由同一種RNA聚合酶催化。（）

答案:對發酵培養基的組成和配比由于菌種不同、設備和工藝不同等有所差異，但都包括碳源、氮源、無機鹽類、生長因子等幾類。（）

答案:對在水相和非水相體系中，酶保持完整的結構并具有相同的催化機制。

答案:對微生物生長所需的營養要素包括（）

答案:生長因子###氮源###碳源###無機鹽酶分子的化學修飾包括有（）

答案:主鏈修飾###側鏈基團修飾###組成單位置換修飾###金屬離子置換修飾終止酶反應的方法包括（）

答案:將反應液置于低溫中###將反應液置于高溫中###加入酸或堿溶液###加入適宜酶變性劑為了減少或者解除分解代謝物阻遏作用，下列做法可行的有（）

答案:采用補料、分次流加碳源###添加一定量的環腺苷酸（cAMP）###采用其他較難利用的碳源細胞破碎法包括（）

答案:機械破碎法###酶促破碎法###化學破碎法###物理破碎法酶的活性中心是指（）

答案:酶分子結合底物并發揮催化作用的關鍵性三維結構區下列固定化方法中不屬于包埋法的是（）

答案:離子結合法葡萄糖氧化酶催化葡萄糖和氧氣反應生產葡萄糖酸，應選擇哪種類型的酶反應器？（）

答案:鼓泡式反應器催化分子內部基團位置或構象的轉換的一類酶是（）

答案:異構酶關于酶催化反應，下列說法正確的是（）

答案:非競爭性抑制劑的特點是最大反應速度Vm減小，米氏常數Km不變。下列表述中正確的是（）

答案:離子交換層析中，離子取代的順序是電荷高者取代電荷低者，離子大者取代離子小者，濃度高者取代濃度低者。在葡萄糖效應實驗中可以通過添加（）使分解代謝物阻遏作用解除。

答案:cAMP非水相催化是酶分子一個重要的應用領域，以下描述有誤的是（）

答案:有機溶劑極性的強弱可用極性系數logP表示，極性系數越大的有機溶劑，極性越大。鹽溶液提取法的提取對象一般是（）

答案:在低濃度鹽溶液中溶解度較大的酶下列關于抑制劑對酶催化特性影響的說法中，正確的是（）

答案:競爭性抑制時，Vmax不變，Km變大關于酶分離純化的基本原則，描述錯誤的是（）

答案:一般室溫操作即可下列關于酶固定化的說法中，錯誤的是（）

答案:催化產物為堿性時，固定化酶的最適pH要比游離酶的最適pH高一些關于多順反子mRNA，正確的說法是（）

答案:一個mRNA分子有幾個開放閱讀框酶工程是（）的技術過程

答案:酶的生產與應用酶的化學本質是（）

答案:蛋白質，RNA，DNA纖維素酶是能夠催化纖維素分子水解的一種酶總稱。（）

答案:錯膽堿酯酶可以用于檢測有機磷農藥污染，是由于（）。

答案:有機磷農藥是膽堿酯酶的一種抑制劑纖維素酶是洗滌劑中應用最廣泛的酶。（）

答案:錯青霉素酰化酶可以催化頭孢霉素水解生成7-氨基頭孢霉烷酸（7-ACA）。（）

答案:錯亞硝酸還原酶是以催化亞硝酸還原生成（）的氧化還原酶。

答案:氮氣葡萄糖氧化酶可以用于食品保鮮，主要原因是通過該酶的作用可以（）。

答案:除去氧氣酶法脫墨是采用酶進攻油墨或纖維表面，利用生物酶的活性進行廢紙脫墨。（）

答案:對果膠酶是催化果膠水解生成聚半乳糖醛酸酶的一類酶的總稱。（）

答案:錯DNA聚合酶可以催化DAN小片段聚合生成大分子DNA。（）

答案:錯乳糖酶可以催化乳糖水解生成（）。

答案:半乳糖和葡萄糖加酶洗衣粉能夠除去衣物上的奶漬和血漬，主要是因為它含有（）

答案:蛋白酶（）可被用作液體酶制劑的抗菌防腐劑

答案:羥基苯甲酸脂類液體酶制劑中除了酶分子外，一般還要添加各種穩定劑、防腐劑、表面活性劑和金屬離子等輔料，保證酶制劑催化效率及穩定性。（）

答案:對固體酶制備工藝的一般步驟比液體酶制備多出（）的工藝過程

答案:干燥酶制劑復配的難點在于不同種類酶制劑的相容性和復配酶制劑的穩定性。（）

答案:對酶復配時，需要明確酶種類的特性和應用要求，候選的酶制劑種類在使用環境要求上不能有沖突。如酸性纖維素酶不適合與堿性蛋白酶復配，因為它們在環境pH要求上有沖突。（）

答案:對下列哪一個不是固體酶的特點（）

答案:生產過程短、投入少、降低生產成本由于酶催化的專一性以及被處理對象在生物成分組成和結構上的多樣性，單一酶制劑往往達不到預期的效果，通過多種單酶制劑的協同作用可實現更好的處理效果，復合酶制劑只能通過不同單一酶制劑復配混合得到。（）

答案:錯固體酶制劑采用冷凍干燥法的優點是（）

答案:在低溫下進行，對于許多熱敏性酶特別適用飼料酶復配的核心目的在于最大限度地提高飼料中淀粉、蛋白質和纖維素等營養物質的利用率。（）

答案:對有機溶劑極性的強弱可以用極性系數lgP表示，極性系數越大，（）。

答案:表明其極性越弱，對酶活性的影響就越小。許多酶在有機介質中的熱穩定性比在水溶液中的熱穩定性更好。（）

答案:對有機溶劑往往會使酶變性失活，因此只有在水溶液中酶才有催化活性。（）

答案:錯酶在水溶液中催化的立體選擇性通常比在有機介質中催化的立體選擇性強。（）

答案:錯在有機介質反應體系中，水活度越大，酶催化反應速度也越大。（）

答案:錯必需水是指（）。

答案:維持酶分子完整的空間構象所必需的最低水量非水相催化是酶分子一個重要的應用領域，以下描述正確的有（）

答案:極性強的有機溶劑容易奪取酶分子的結合水，降低酶的活性，甚至導致酶完全失活###有機介質中，酶所處的pH環境與酶在凍干之前所使用的緩沖溶液pH值相同。###在水相和非水相體系中，酶保持完整的結構并具有相同的催化機制。在有機介質中，由于酶分子活性中心的結合部位與底物之間的結合狀態發生某些變化，致使酶的底物特異性發生改變。（）

答案:對有機介質中酶催化的最適水含量是指（）。

答案:酶催化反應速度達到最大時的水含量有機溶劑的極性系數是指某種溶劑在正辛烷與水兩相中的分配系數。（）

答案:錯酶經固定化后，其作用的最適pH值往往會發生一些變化。（）

答案:對氨基酰化酶可以催化（）。

答案:L-乙酰氨基酸水解生成L-氨基酸采用共價結合法制備得到的固定化細胞具有很好的穩定性。（）

答案:對包埋法適用于底物和產物分子量都較大的酶分子進行固定化。（）

答案:錯制備酵母原生質體時主要采用（）。

答案:β-1,3-葡聚糖酶酶催化反應的產物為堿性物質時，固定化酶的最適pH值（）。

答案:比游離酶的最適pH值低一些用帶負電荷的載體制備固定化酶后，酶的最適pH值（）。

答案:向堿性一側移動固定化酶的底物特異性變化與底物分子量的大小有一定關系。（）

答案:對固定化酶的最適作用溫度與游離酶相比沒有變化。（）

答案:錯固定化原生質體由于細胞內的結構完整，可以保持細胞原有的生命活動能力。（）

答案:對關于酶分子定向進化的基本方法敘述不正確的是（）

答案:隨機引物體外重組法需用DNA酶消化模板鏈產生隨機大小片段酶分子的物理修飾是通過物理方法改變酶分子的（）而改變酶的催化特性

答案:空間構象定點突變技術是氨基酸置換修飾和核苷酸置換修飾的主要方法。（）

答案:對修飾酶性質發生的變化通常有（）

答案:修飾酶的穩定性得到提高###修飾酶的動力學性質改變###修飾酶的半衰期得到延長###修飾酶的最適pH發生變化在進行易錯PCR時,添加一定濃度的錳離子，其作用是（）。

答案:降低DNA聚合酶對模板的特異性通過改變酶分子的空間構象而改變酶的催化特性的修飾方法稱為物理修飾法。（）

答案:對只有以金屬離子為激活劑的酶，才可以進行金屬離子置換修飾。（）

答案:錯關于定向進化和定點突變的敘述正確的是（）

答案:定向進化的突變是隨機的，不確定的通過DNA重排技術進行酶基因的體外隨機突變，可以獲得大量的正突變基因。（）

答案:對某些RNA分子，經過核苷酸剪切修飾，可以成為核酸類酶。（）

答案:對對于有產物抑制作用的酶，最好選用（）反應器。

答案:膜反應器鼓泡式固定化酶反應器又稱為三相流化床式反應器。（）

答案:對需要小分子物質作為輔酶的酶催化反應，通常采用膜反應器。（）

答案:錯流化床反應器（）。

答案:適用于固定化酶進行連續催化反應采用膜反應器進行酶催化反應，可以明顯降低小分子產物對酶的反饋抑制作用。（）

答案:對競爭性抑制的特點是最大反應速度Vm不變，米氏常數Km增大。（）

答案:對對于有氣體參與的酶反應，通常采用（）反應器。

答案:鼓泡式競爭性抑制劑存在下，加入足夠量的底物，酶促的反應能夠達到正常的Vm。（）

答案:對酶的最適pH是酶的特征常數。（）

答案:錯膜反應器是（）的酶反應器。

答案:將酶催化反應與膜分離組合在一起酶的提取是（）的技術過程。

答案:使酶從含酶物料中充分溶解到溶劑或者溶液中有機溶劑可以破壞細胞壁（膜）的磷脂結構，從而改變細胞的通透性，使細胞內容物被釋放出來。（）

答案:對β-1,3-葡聚糖酶可用于進行酵母的酶法破碎。（）

答案:對下列離子交換層析說法正確的是（）

答案:濃度高的取代濃度低的###原子序數大的取代原子序數小的###帶電荷高的取代電荷低的向酶液中添加硫酸銨，硫酸銨濃度越高，酶蛋白的溶解度越大。（）

答案:錯向酶液中添加一定量的有機溶劑，會使溶液的介電常數降低，蛋白分子表面的水化膜層被破壞。（）

答案:對通過溫度、壓力、聲波等各種物理因素的作用使組織細胞破碎的方法稱為（）

答案:物理破碎法在凝膠層析的洗脫過程中，分子質量最小的分子最先流出。（）

答案:錯下列有關酶分離提取及純化制備的說法中，錯誤的是（）

答案:溶液pH值小于等電點pI時，蛋白質帶負電。下列關于物料干燥的描述中，錯誤的是（）

答案:噴霧干燥過程中霧滴與空氣的接觸方式有并流式、逆流式和混流式三種；在逆流系統中，最熱的干燥空氣與水分最大的霧滴接觸。莫諾德常數是指（）

答案:比生長速率達到最大比生長速率一半時的限制性基質濃度種子的擴大培養時種子罐的級數主要取決于菌種的性質、菌體的生長速度、產物品種、生產規模等。（）

答案:對液體石蠟覆蓋保藏菌種中的液體石蠟的作用是提供碳源。（）

答案:錯可以通過添加（）使分解代謝物阻遏作用解除。

答案:cAMP不能作為異養微生物碳源的是（）

答案:含碳無機物在酶的發酵生產中，為了提高產酶率和縮短發酵周期，最理想的酶合成模式應是延續合成型。（）

答案:對有些酶在細胞進入平衡期以后還可以繼續合成較長的一段時間，這是由于（）

答案:該酶所對應的mRNA穩定性好在酶發酵過程中添加表面活性劑可以（）。

答案:提高細胞透過性在最適生長溫度下，微生物生長繁殖速度最快，因此生產單細胞蛋白的發酵溫度應選擇最適生長溫度。（）

答案:錯下列營養物質中，不是同時含有碳源、氮源和生長因子的是（）

答案:生物素下列哪項不屬于真核生物基因的順式作用元件（）

答案:轉錄因子原核細胞中識別基因轉錄起始點的是（）

答案:σ因子乳糖操縱子的主要調控方式（）

答案:以阻遏蛋白的負調控為主真核生物能夠有序地根據生長發育階段的需要進行DNA片段重排，還能在需要時增加細胞內某些基因的拷貝數。（）

答案:對下面關于啟動子的描述正確的是（）

答案:是DNA上的專一堿基順序DNA去甲基化作