精品文檔-下載后可編輯草莓輔食好好吃(全文)應季的草莓開始陸續上市了，紅艷艷的草莓，顏人，香味濃郁，能讓寶寶胃口大開。而且，草莓屬于漿果類的水果，很容易做成泥狀，非常適合剛開始添加輔食的寶寶。

每100克草莓維生素C含量是蘋果的10倍

草莓最為突出的營養價值就是維生素C含量特別高，每100克含維生素C47毫克，是蘋果的10倍，櫻桃的4倍，僅次于常見水果中的鮮棗和獼猴桃，是當季水果中維生素C含量最高的。維生素C具有很強的抗氧化性，還能促進鐵的吸收。另外，草莓中的有機酸和芳香類物質，可促進食欲，幫助消化；膳食纖維，有助于腸道蠕動，預防便秘；B族維生素、礦物質等，可以補充寶寶對這類營養素的不足。

6～12個月寶寶，建議每天水果攝入量25～50克

6～12個月的寶寶，每日水果攝入量建議25～50克。為保證食物的多樣性，最好多吃幾種水果，具體的量，媽媽根據情況增減即可。水果攝入過多，一是影響其他食物攝入量，二是水果含糖量過高，易能量過剩。

怎樣挑選好草莓？

大草莓就是用了激素的？以前買水果專挑個頭大、顏色鮮艷的，但自從“爆炸西瓜”“畸形水果”等一類新聞出現后，很多媽媽看到大草莓就擔心加了激素或者膨大劑。為了消除大家的顧慮，需要澄清以下幾個問題：1大草莓不一定靠膨大劑或激素，草莓的大小更多是和品種、種植方式、養護方式相關。2即便是吃了激素草莓，植物激素也不會對人體有害。并且膨大劑本身的毒性很低，科學家跟蹤了這么多年，也沒發現有負面影響的有力證據。3和個頭大小一樣，形狀是規則還是丑陋不能說明“無機”還是“有機”，也不代表草莓的口味。畸形的草莓是因為生長過程中受到外界諸如溫度、磕碰等原因造成的。總之一句話：難看的不一定難吃，好看的也不一定好吃。

好草莓如何尋找？1最好的方法就是尋找可靠的草莓生產基地，從而明確它的種植過程。2自然成熟的草莓更香甜。3選擇好草莓的品種，常見的品種有章姬、紅顏、豐香、書香等，一般紅顏風味濃，含糖量高，成熟后呈現鮮紅色。章姬有一股奶香味，因此也被稱為“奶油草莓”。豐香成熟后呈現橙紅色；書香則是深紅色，所以不同品種的草莓，挑選標準是不一樣的。

草莓該如何清洗？

1建議用流動自來水連續沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農藥及其他污染物除去大部分。注意：不要先浸在水中，以免農藥溶出在水中再被草莓吸收，并滲入果實內部。

2不建議用鹽水，因為濃度低、短時間浸泡起不到作用，濃度高、長時間浸泡，反而會破壞草莓本身的風味，誰又愿意吃口感偏咸的草莓呢？

3需要提醒媽媽們注意的是：在洗草莓之前，先不要把草莓蒂擇掉，以免在浸泡的過程中讓農藥及污染物通過創口滲入到果實內，反而造成污染。

草莓巴伐露

適合年齡：8M+

原料：鮮草莓適量、雞蛋1個、奶粉2勺、淡奶油40克、吉利丁5克、白糖適量

做法：1取蛋黃，放入適量糖，用打蛋器打勻。2奶粉加溫水沖成奶液，緩緩倒入蛋黃液中，邊倒邊快速攪拌，防止蛋黃遇熱凝結。3混合物倒入奶鍋中小火加熱，不斷攪拌防止凝結，直到質地變得濃稠，能在勺子表面掛上薄薄的一層后，關火。4將草莓碾壓為泥狀，倒去多余水分后放入奶鍋的混合液中拌勻，吉利丁提前用冷水泡軟，瀝干水分后，放入上一步的混合液中，攪拌至融化。5混合物隔著冰水攪拌至冷卻，質地逐漸變得黏稠。6淡奶油加適量糖用電動打蛋器打發到出現紋路的狀態，然后舀一小勺，倒入上一步的混合物中拌勻，再將剩下的淡奶油全部倒入，攪拌均勻，使淡奶油與草莓蛋奶漿完全混合。

草莓醬

適合年齡：6M+

原料：草莓、檸檬、白糖

做法：1新鮮草莓洗凈后去蒂，瀝干水分備用。2將草莓一切為二，放入較大的盆里，加入白糖。3輕輕翻抖，讓每一個草莓都包裹上白糖，蓋上保鮮膜靜置1～2小時，或者放入冰箱冷藏24小時。4將草莓倒入料理機攪拌為泥狀。5攪拌好的草莓泥倒入鍋中，中火煮約7～8分鐘，撇去浮沫。6熬到果醬顏色變深，且果汁減少到一半的時候，加入檸檬汁，改小火煮20分鐘左右，至果醬濃稠。7煮好的果醬趁熱裝入消毒過的容器中，蓋好蓋子，倒扣，放涼后瓶口朝上，放置于干燥通風處即可。

草莓山藥泥

適合年齡：6M+

原料：草莓、草莓醬、山藥

做法：1將食材分別清洗干凈，山藥去皮備用。2蒸鍋放適量水，放入山藥蒸熟。3將山藥放入食品袋內搟壓成泥狀，然后在食品袋底端剪開一小口，將山藥擠在盤中。4在山藥泥上澆上草莓醬，旁邊裝飾草莓即可。

草莓大福

適合年齡：12M+

原料：草莓、豆沙餡、糯米粉、澄粉

做法：1取15克澄粉，倒入盤子上鋪均勻，放入微波爐，高火2分鐘轉熟，取出晾涼備用。2草莓洗凈，切去蒂部和葉子，用紙巾吸干切口及表面水分。3豆沙分份，搓成圓形后壓扁，放入草莓。4將草莓放在中間，大概至3/4高度，留一點草莓頭部出來。5糯米粉和澄粉混合，加入水和植物油攪拌至沒有粉狀。6放入微波爐中高火轉2～3分鐘，其間每30秒取出攪拌一下直到面團全熟沒有白色粉狀；7面團熟后晾涼，取一份面團按扁，將草莓頭朝下，放在中間，然后將面團包住整個草莓。8將包好的大福放在熟澄粉中滾一圈即可。

Tips花生媽媽的提醒

作為媽媽，我認為，草莓還是吃新鮮的好，不會導致草莓中富含的營養素流失。比較簡單的如草莓泥、蘋果草莓汁、草莓胡蘿卜汁、草莓酸奶、