幼兒園食堂食品安全日管控周排查月調(diào)度制度及記錄和食品安全總監(jiān)職責_第1頁
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幼兒園食堂食品安全日管控周排查月調(diào)度制度及記錄和食品安全總監(jiān)職責一、幼兒園食品安全日管控周排查月調(diào)度制度及記錄1.制度概述為確保幼兒園食堂食品安全，建立食品安全管理體系，制定食品安全日管控周排查月調(diào)度制度及記錄。該制度旨在確保食堂食品安全工作的落實，提高食品安全的保障水平。2.食品安全日管控和周排查（1）食品安全日管控：每天對食堂的食品安全進行全面的管控，包括衛(wèi)生管理、食品采購、食品儲存、食品加工和食品銷售等環(huán)節(jié)的安全管理。（2）周排查：每周對食堂進行一次全面的排查，對食品采購、食品加工、食品儲存等環(huán)節(jié)進行全面檢查。3.食品安全月調(diào)度（1）月調(diào)度目的：通過月度調(diào)度，對食堂食品安全工作進行績效評估和指導，發(fā)現(xiàn)問題及時進行糾正，并為下一月的工作提供可行的改進方案。（2）月調(diào)度內(nèi)容：a.食品安全日管控和周排查記錄的審核與總結(jié)；b.食品安全工作的指導和問題整改；c.食品安全工作的計劃制定和評估。4.記錄與統(tǒng)計（1）食品安全日管控、周排查和月調(diào)度的工作要求和執(zhí)行情況應該做好記錄。（2）建立相應的統(tǒng)計表格，對食品安全工作進行定期的統(tǒng)計和分析。1.食品安全總監(jiān)的職責（1）負責建立、完善和推進幼兒園食品安全管理體系，并對幼兒園食品安全工作負總責。（2）制定和組織實施幼兒園食品安全管理制度和規(guī)范。（3）組織并參與食堂食品安全日管控、周排查和月調(diào)度工作，并對工作結(jié)果進行審核和總結(jié)。（4）負責處理食品安全事故，做好食品安全事故的調(diào)查和報告。（5）負責幼兒園食品安全培訓的組織和開展，提高食品安全意識和技能。（6）與相關(guān)部門建立良好的溝通和合作關(guān)系，及時了解食品安全相關(guān)政策和法規(guī)的變化。2.食品安全總監(jiān)的資質(zhì)和要求（1）具備相關(guān)食品安全法律法規(guī)和管理知識的專業(yè)背景。（2）具備一定的管理經(jīng)驗和團隊協(xié)作能力。（3）具備較好的溝通和表達能力，能夠與相關(guān)部門進行有效

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