現代酒店經營與管理智慧樹知到期末考試答案2024年現代酒店經營與管理最先進的PMS系統是？

A:FOSSEB:operaC:中軟D:Cambridge答案:opera飯店前廳大堂適宜的相對濕度應控制在（

）

A:40—60%B:20—40%C:30—50%D:50—70%答案:40—60%某飯店集團，策劃從飯店服務中挑選100名優秀員工，為當地老人社區提供一個月的無償服務此舉受到了社區的熱烈歡迎和社會的認可其中，體現出了飯店社區關系管理的（

）

A:關心公益B:開展活動C:為社區提供服務D:沒有意義答案:為社區提供服務餐飲業，批發、零售、貿易和什么并列構成第三產業？

A:住宿業B:建筑業C:交通業D:旅游業答案:旅游業爭創綠色飯店”活動中，其中重要一項是：減少一次性用品，這體現了（

）原則

A:資源節約原則B:綠色營銷原則C:環境協調原則D:經濟利益至上原則答案:資源節約原則日本首家機器人酒店于何時開張？

A:2016B:2014C:2017D:2015答案:2015對于需求價格彈性較強的商品，可以采用（

）

A:招徠定價方法B:聲望定價法C:滲透定價方法D:尾數定價法答案:尾數定價法哪一個系統能夠提供數據信息管理的功能？

A:IPTVB:NCRC:KISD:STR答案:STR廚師小何拿著領料單到倉庫領貨，他笑嘻嘻地對倉庫管理員說：“今天是重要宴請，你要將剛到的貨給我哦”倉庫管理員白了他一眼：“按規矩來”此規矩應是（

）

A:定時發放原則B:規矩用料單位要求原則C:先進先出原則D:憑單發放原則答案:先進先出原則“客人平均停留期短，流動量大”是什么酒店的市場特征？

A:商務型B:公寓型C:度假型D:會議型答案:商務型采取隔絕空氣或減少空氣中的含氧量，使燃燒物得不到足夠的氧氣而停止燃燒這種撲救方法就是（

）

A:窒息滅火撲救法B:隔絕滅火撲救法C:抑制滅火撲救法D:冷卻滅火撲救法答案:窒息滅火撲救法美國酒店希爾頓入住中國時，很好的做到了“入鄉隨俗”，即體現希爾頓自己的特色又能根據東方文化特點來設計產品此舉，說明希爾頓在飯店經營管理中有關注（

）

A:經濟環境B:技術環境C:政治環境D:文化環境答案:文化環境在飯店的客房類型中，“標準間”指的是（

）客房

A:單人間B:雙床間C:三人間D:大床間答案:雙床間創建綠色飯店中應遵循資源節約的原則，它主要包括減量化原則；再使用原則；再循環原則和（

）原則

A:充分利用原則B:替代原則C:經濟原則D:再生原則答案:替代原則客人一進入飯店，第一印象是大廳的（

）

A:公用設施B:色調氣氛C:綠化裝飾D:服務人員答案:色調氣氛讓難以勝任工作的員工自動提出退出原崗位是（

）

A:剛性退出機制B:柔性退出機制C:彈性退出機制D:中性退出機制答案:中性退出機制Airb&b2008年成立于？

A:佛羅里達B:古羅馬競技場C:美國硅谷D:危地馬拉答案:美國硅谷飯店中央空調系統配置的空氣處理設備的組成包括空氣集中處理機和（

）

A:換熱器B:風機管道C:風機D:滴水盤答案:風機管道除了遇到特殊情況，飯店員工在（

）前，不能進入掛有“請勿打擾”牌的客房

A:18時B:12時C:8時D:14時答案:14時飯店信息安全管理的目標是（

）的安全運營

A:飯店信息及信息系統B:結構化布線系統C:數據庫平臺D:計算機局域網系統答案:飯店信息及信息系統對員工進行快樂工作心態管理的起點是（

）

A:正確的認知B:積極的態度C:知足的心態D:快樂的情感答案:正確的認知（

）是餐廳環境氣氛中可視的重要因素，是設計人員用來創造各種心境的有效工具

A:餐廳陳設B:餐廳背景音樂C:餐廳色彩D:餐廳家具式樣答案:餐廳色彩未來酒店的發展是否會出現不需要酒店人的狀況？

A:可能存在B:存在C:不存在答案:可能存在飯店促銷人員用折扣、優惠等方式接近顧客屬于（

）

A:送禮接近法B:產品接近法C:利益接近法D:贊美接近法答案:利益接近法飯店服務質量管理活動的主題必須以（

）為中心

A:服務補救B:服務創新C:顧客滿意D:服務承諾答案:顧客滿意飯店使用的堿性洗滌劑，PH值應大于（

）

A:15B:7C:13D:11答案:7價格競爭戰略也叫（

）

A:低成本領先戰略B:特色經營戰略C:集中經營戰略D:差異化經營戰略答案:低成本領先戰略（

）是飯店用以全面控制餐飲部食品的采購和結存情況的一種表單

A:每日食品存購一覽表B:進貨單（進貨回執）C:請購單D:定購單答案:每日食品存購一覽表在保證完成目標，達到高質量的前提下，設置最少的機構，用最少的人完成組織管理工作，真正做到人人有事干、事事有人干，保質又保量，負荷都飽滿這種

在組織設計原則中，稱為（

）

A:精簡高效原則B:目標明確化原則C:管理跨度原則D:自然界面原則答案:精簡高效原則現代飯店必須確保電力供應，采用可靠的電源方案其中，（

）應考慮自備發電機組

A:不間斷電源方案B:單路電源方案C:“三電源”方案D:雙路高壓電源方案答案:“三電源”方案現代新型飯店的特點有（

）

A:規模大B:服務綜合性強C:連鎖經營和飯店集團占據越來越大的市場D:類型多樣化E:主要面向大眾旅游者答案:類型多樣化根據飯店所在地點不同，飯店類型可分為（

）

A:度假型飯店B:汽車飯店C:機場飯店D:過境飯店E:城市飯店答案:度假型飯店###汽車飯店###機場飯店###過境飯店###城市飯店我國旅游飯店業的發展趨勢為（

）

A:營銷體系網絡化B:產業組織集團化C:發展模式多樣化D:企業發展可持續化E:管理方式人本化答案:產業組織集團化###企業發展可持續化###管理方式人本化###營銷體系網絡化組織結構設計原則指的是對飯店組織建構的準則和要求為了達到組織的功能，飯店組織設計必須遵循以下原則：（

）

A:整合與封閉原則B:管理跨度原則C:目標明確化原則D:自然界面原則E:精簡高效原則答案:精簡高效原則###目標明確化原則###管理跨度原則###自然界面原則###整合與封閉原則飯店驗收人員在對食品原料進行驗收的過程中，除了在發貨票上簽字外，還對驗收的原料填寫相應的表格和單據，主要有驗收記錄表、驗收單（收貨憑證單）、（

）等

A:退貨通知單B:驗收匯總表C:驗收日報表D:驗收異議報告E:雙聯貨品標簽卡答案:雙聯貨品標簽卡###退貨通知單###驗收異議報告###驗收日報表宴會服務的設計主要包括以下三個方面(

)

A:宴會服務規程設計B:宴會服務方式設計C:宴會席間活動設計D:宴會照明設計E:宴會菜單設計答案:宴會服務規程設計###宴會席間活動設計###宴會服務方式設計飯店做好治安管理，既要參照國外飯店的先進管理經驗，還要將（

）等因素有機結合，達到內緊外松、確保安全的目標

A:國際慣例B:飯店聲望C:我國治安管理條例D:優質服務E:我國法律答案:國際慣例###我國治安管理條例###我國法律###優質服務飯店的治安管理工作難度較大的原因主要是（

）等方面

A:飯店營業場所分布廣B:客房、包廂等場所隱秘性高，犯罪行為不易被察覺C:飯店營業時間長D:犯罪分子使用假證件登記E:飯店顧客的流動性大答案:客房、包廂等場所隱秘性高，犯罪行為不易被察覺###犯罪分子使用假證件登記###飯店顧客的流動性大飯店供熱系統的主要構成包括（

）

A:冷水機組B:熱水供水系統C:冷凝水回收系統D:蒸汽系統E:產熱系統答案:產熱系統###蒸汽系統###熱水供水系統###冷凝水回收系統服務質量分析的主要方法有（

）

A:因果分析法B:顧客調查法C:暗訪法D:服務質量差距分析法答案:服務質量差距分析法###因果分析法宏觀環境屬于飯店不可控因素，但對飯店的影響重大飯店宏觀環境主要包括（

）

A:經濟環境B:市場環境C:文化環境D:政治環境E:技術環境答案:政治環境###經濟環境###文化環境###技術環境高壓罐裝清潔劑、揮發溶劑清潔劑以及強酸、強堿清潔劑都存在不安全因素因此，必須注重安全管理，關鍵必須抓好（

）等環節

A:制定安全管理制度B:員工在工作區域禁止吸煙，減少危害源C:配備相應的清潔劑防護用具D:使用多功能洗滌劑時，先作稀釋處理E:掌握清潔劑的正確使用方法答案:制定安全管理制度###員工在工作區域禁止吸煙，減少危害源###掌握清潔劑的正確使用方法###配備相應的清潔劑防護用具商業飯店時期的飯店和以往的住宿設施相比，其主要特點是（

）

A:服務對象是一般平民B:飯店的使用者為王室、貴族和官宦C:經營者的目的是為了提高其社會地位D:經營者以營利為目的E:飯店實行低價格政策答案:服務對象是一般平民###經營者以營利為目的###飯店實行低價格政策單體飯店完整的信息框架是前臺與什么組成？

A:OAB:接口C:后臺D:增強答案:后臺###接口###增強###OA飯店集團的優勢主要表現在（

）

A:銷售價格優勢B:規模經濟優勢C:經驗曲線優勢D:范圍經濟優勢E:統一營銷優勢答案:經驗曲線優勢###統一營銷優勢###范圍經濟優勢###規模經濟優勢常見的飯店集團的經營方式有（

）

A:特許經營B:管理合同C:合作經營D:委托管理E:直營連鎖答案:委托管理###特許經營###直營連鎖飯店日常收益經營管理工作包括（

）

A:限制特定房可接受預定的數量B:盡力向客人推薦最貴的客房C:制定有效的定價體系D:增加或減少折扣房數量E:對預定員進行培訓答案:制定有效的定價體系###限制特定房可接受預定的數量###對預定員進行培訓###增加或減少折扣房數量常用的飯店康樂項目的定價方式有(

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A:競爭導向定價法B:倒向研究定價法C:資本報酬定價法D:投資成本回收定價法E:全部成本定價法答案:全部成本定價法###資本報酬定價法###倒向研究定價法###投資成本回收定價法要提高飯店客房的銷售收入，不僅要