中醫營養學年月真題

05763201810

1、【單選題】《隨息居飲食譜》的作者是

費伯雄

沈李龍

A:

王士雄

B:

孫思邈

C:

答D:案：C

解析：P20《隨息居飲食譜》出自清代的王士雄。

2、【單選題】不是腥膻食材的是

豬肉

羊肉

A:

狗肉

B:

海蝦

C:

答D:案：A

解析：P36腥膻食材指水產品（魚、蝦、蟹等）、羊肉、狗肉等食物，為風熱、痰熱等證

所忌。

3、【單選題】在飲食應用中，藥物的選擇應避免

偏性小

作用緩和

A:

無毒副作用

B:

大量用藥

C:

答D:案：D

解析：P38藥物的選擇應注意從偏性小，作用緩和、無毒副作用幾個方面考慮。

4、【單選題】茶飲善治的病癥是

內傷輕證

內傷重證

A:

外感重證

B:

外感輕徑證

C:

D:

答案：D

解析：P25輔助外感輕證、飲食積滯等

5、【單選題】夏季食養要點是

辛溫發散

清熱解暑

A:

溫補強身

B:

分清溫涼

C:

答D:案：B

解析：P41夏季的食養要點為清熱解毒。素體較弱的人會因中暑而突然暈倒，身熱體潮，

大汗，面色蒼白，四肢抽搐，牙關緊閉或昏迷不醒。故答案選B。

6、【單選題】幼兒期忌食

粥食

羹湯

A:

米面食品

B:

油膩食品

C:

答D:案：D

解析：P63幼兒脾胃功能較弱，飲食要求細軟、碎爛，忌食粗糙、油膩食物

7、【單選題】不是潤膚美容食養要點的是

全面膳食，葷素搭配

清熱涼血，瀉實祛邪

A:

飲食勿過，飲食勿偏，飲食清淡

B:

少食辛辣、油膩之物

C:

答D:案：B

解析：P71食養要點1.全面膳食，葷素搭配2.飲食勿過，飲食勿偏，飲食清淡3.少食辛

辣，油膩之品

8、【單選題】青葙子速溶飲的功效是

長智安神

清肝明目

A:

開胃寬腸

B:

C:

利水化濕

答D:案：B

解析：P81青葙子味苦，性微寒，有清肝明目功效，并有降壓作用

9、【單選題】蓮肉糕的功效是

益氣養血，聰耳明目

補腺養肝，健腦益智

A:

益脾和胃，安神長智

B:

養心安神，疏肝解郁

C:

答D:案：C

解析：P83益脾和胃，安神長智（蓮肉、茯苓）

10、【單選題】減肥宜選用的食物是

芝麻

羊肉

A:

海蜇

B:

豬腎

C:

答D:案：C

解析：P93冬瓜、冬瓜皮、冬瓜仁、西瓜、西瓜皮、山楂、綠茶、海蜇、燕麥、蕎麥、粗

雜糧、大白菜、芹菜、蘿卜、魔芋等

11、【單選題】人參胡桃肉湯的功效狳宣肺平喘外，兼有

補肝強筋

補心安神

A:

補肺脾腎

B:

補腎滋陰

C:

答D:案：C

解析：P111宣肺平喘，補肺脾腎

12、【單選題】胃炎急性期禁用的食物是

雞蛋

大米

A:

蘋果

B:

C:

牛奶

答D:案：D

解析：急性期禁用脹氣食物，如牛奶、豆漿等

13、【單選題】適用于胃寒冷痛的食療方是

三七燉雞蛋

玫瑰花茶

A:

椒面羹

B:

菜菔陳皮粥

C:

答D:案：C

解析：P127溫中散寒止痛，適用于胃寒冷痛

14、【單選題】肝硬化應避免的食物是

小米、面粉

瘦肉、魚類

A:

豆漿、扁豆

B:

芹菜、韭菜

C:

答D:案：D

解析：P143少吃含大量纖維的食品，如芹菜、韭菜等。

15、【單選題】缺鐵性貧血患者不宜食用的食物是

海帶

動物內臟

A:

豆類

B:

濃茶

C:

答D:案：D

解析：P173凡影響鐵吸收的食物和藥物，如濃茶、抗酸藥、消膽胺、二巰基丙醇等均應加

以限制和禁忌。

16、【單選題】胃癌食療重在

滋陰潤肺肺

益胃散結

A:

利水滲濕

B:

C:

清熱解毒

答D:案：B

解析：P185食療重在益胃散結。

17、【單選題】具有補益氣血，溫經散寒的方是

紅糖姜湯

棗仁生地粥

A:

四仁飲

B:

羅漢果飲

C:

答D:案：A

解析：P201紅糖姜湯的功效：補益氣血，溫經散寒

18、【單選題】功能失調性子宮出血的食療原則是

涼血、補腎

清熱、除濕

A:

養陰、活血

B:

疏風、透邪

C:

答D:案：A

解析：P208食療當以涼血、補腎、健脾、祛瘀為主。

19、【單選題】香萊胡蘿卜粥適用于麻疹

初熱期氣

見形期

A:

恢復期

B:

外透期

C:

答D:案：A

解析：P251功能解表透疹，適用于麻疹早期，幫助麻疹透發。

20、【單選題】小兒暑熱癥宜選擇的食物是

羊肉

桂圓

A:

荸薺

B:

生姜

C:

D:

答案：C

解析：P254小兒暑熱癥食物選擇：薏仁、綠豆、絲瓜、西瓜、黃瓜、冬瓜、荸薺、藕汁等

21、【多選題】《養者奉親書》對老年保健的主要貢獻包括

飲食為重

忌粘硬

A:

食藥同用

B:

五味偏嗜

C:

忌生冷

D:

答E:案：ABCE

解析：P11在養老保健方面的主要貢獻體現在：飲食為重、食藥同用、忌粘硬生冷飲食。

22、【多選題】提倡的配伍包括

相須

相使

A:

相畏

B:

相殺

C:

相反

D:

答E:案：ABCD

解析：P35提倡的配伍：相須、相偎、相使、相殺。

23、【多選題】飲食制度是指

進食的順序要有規矩

進食要按食譜規定

A:

進食的時間要有規律

B:

進食量要有節制

C:

進食的食物要有選擇

D:

答E:案：CD

解析：P38飲食制度的兩層意思：進食的時間要有規律，進食量要有節制。

24、【多選題】濕熱質人群適宜選擇的食物有

年糕

綠豆

A:

B:

蜂蜜

茄子

C:

馬齒莧

D:

答E:案：BDE

解析：濕熱質的食物選擇：綠豆、赤小豆、馬齒間、苦瓜、豆腐、豌豆、茄子、蕎麥等，

避免粘滯之品如元宵、年糕、糯米飯等

25、【多選題】屬于豬肝綠豆粥組成的有

豬肝

枸杞

A:

綠豆

B:

糯米

C:

粳米

D:

答E:案：ACE

解析：P81組成：豬肝50g，綠豆50g，粳米100g。

26、【多選題】屬于四仁飲組成的有

冬瓜仁

杏仁

A:

白果仁

B:

蘇子仁

C:

桃仁

D:

答E:案：ABCD

解析：P107四仁飲組成：冬瓜仁、杏仁、白果仁、蘇子仁

27、【多選題】病毒性肝炎的膳食原則包括

飲食以清淡、富含營養、易消化為宜

禁止飲酒

A:

不宜多食刺激性強的食物

B:

切忌暴飲暴食

C:

注意VB、VC的攝入

D:

答E:案：ABCDE

解析：P135膳食原則：1.適當的高蛋白，高糖，高熱量，低脂肪的飲食，并注意B族維生

素、維生素C的補充。2.禁止飲酒，以清淡，富含營養，易消化3.不宜多食刺激性強的食

物：姜、蔥、油炸燒烤等

28、【多選題】馬齒莧綠豆粥的功效有

祛寒

清熱

A:

活血

B:

利濕

C:

止瀉

D:

答E:案：BDE

解析：P147馬齒莧綠豆粥功效：清熱利濕止瀉

29、【多選題】更年期綜合征的膳食原則有

以補腎為主，佐以寧心安神、養陰疏肝之品

宜低脂、限糖、少鹽飲食

A:

忌辣椒、咖等刺激性食物

B:

多吃綠色和黃紅色的蔬菜水果

C:

可多配些薯類食物，以防便秘

D:

答E:案：ABCDE

解析：膳食原則：食療以補腎為主，佐以寧心安神、養陰疏肝之品。宜低脂、限糖、少鹽

飲食。忌辣椒、煙、酒、濃茶等刺激性食物。合理選擇碳水化合物，應以易消化吸收的粗

糧為主，可多配些薯類食物，以防便秘。多吃綠色和黃紅色的各類蔬菜和水果，注意補充

鈣和鋅。

30、【多選題】小兒腹瀉應避免的食物有

香蕉

蜂蜜

A:

花生

B:

芝麻

C:

黃豆

D:

答E:案：ABCDE

解析：P260不宜用香蕉、蜂蜜、花生、芝麻等滑腸、使大便次數增多的食物，也不宜用

黃豆、黑豆等不易消化的食物。

31、【問答題】簡述痰濕質的食養要點。

答案：1.化痰祛濕2.飲食清淡，容易消化3.慎食肥甘甜厚味，肥肉、糕點、糖果

32、【問答題】簡述兒童期的食養特點。

答案：1.食物多樣：經常變換食物種類，烹調方法，飯菜色彩調和，色香味俱全，增強食

欲，利于消化，補充各類營養物質。2.培養良好飲食習慣（1）從小培養：培養衛生習慣

（2）持之以恒：耐心培養，反復練習（3）定時定量：餐前洗手，細爵慢咽，不挑食，

不偏食，多吃粗糧，培養刷牙習慣。

33、【問答題】簡述神曲山楂粥的組成、功效及應用。

答案：方劑：神曲山楂粥原料：神曲15g，山楂20g，粳米100g制作：神曲、山楂水

煮，去渣取汁，與粳米煮成粥功效：理氣和胃，消食導滯應用：用于胃炎的食滯胃脘

證，還適用于偏于肉食積滯之脘腹疼痛、惡心、厭食油膩者。

34、【問答題】簡述痛風應避免的食物。

答案：膳食原則：1.飲食調護，限制總熱量，脂肪和蛋白質，以低熱量，清淡食物為主，

增加維生素。2.避免高嘌呤飲食，如動物內臟、肉汁、鳳尾魚、羊肉、沙丁魚、魚卵、鯉

魚、熏火腿、豬肉、牛肉、雞湯、鵝、鴨、鹿肉等。3.多飲水，促進尿酸排出。禁食辣

椒、花椒、芥末等辛辣調味品。因酒精促進尿酸合成，過多飲酒阻礙尿酸的排泄，故應禁

飲酒。

35、【問答題】簡述先兆流產應避免的食物。

答案：1.溫燥性的食物慎用，少用，無虛寒者一般不用。2.飲食清淡，營養豐富，易消

化和吸收的食物，多食富含纖維素的蔬菜水果，使大便通暢，減少腹壓。3.忌辛辣、酒、

炙烤之品，以免助熱、動血，忌大寒食品，如螃蟹等。

36、【問答題】試述鮮汁、蜜膏、菜肴的特點。

答案：鮮汁1.營養豐富；2.感觀性好；3.生津止渴。蜜膏1.濃度高，體積小，穩定性

好，利于保存，方便攜帶。2.作用和緩、療效持久。3.服用方便，直接食用或用熱水沖化

飲服即可。3.所含蜂蜜具有一定滋補作用。菜肴1.形式多樣，種類豐富，可以滿足不同人

群的口味需要。2.加減原料方便靈活，適用于不同體質、不同年齡、不同病證的需要。

37、【問答題】試述痛經的膳食原則和當歸生姜羊肉湯的組成、功效及應用。

答案：1\.痛經多因氣血運行不暢所致，食療應當以調理沖任氣血為其基本原則。2.飲

食宜溫熱性食物，以利氣血運行，不宜生冷及寒性食物，以免阻滯氣血運行，不宜寒性食

物及調味品，以免斂滯血行。3.本病補虛應滋養適宜，過食滋膩則滯中傷脾，阻礙氣

機，瀉實不可過于辛熱、寒涼，以防傷陰、損陽之弊。4.應用：用于寒邪凝滯脘腹，經脈

阻滯，氣滯不通而致腹寒痛。

38、【填空題】中醫營養學的基本觀點為整體觀念、________、藥食同源。

答案：平衡陰陽

39、【填空題】《飲膳正要》的作者為________。

答案：忽思慧

40、【填空題】發物是指能引起舊病復發或________的一類食物。

答案：新病加重

41、【填空題】飲食的應用原則包括全面膳食、________、顧護脾腎、以食為主、飲食制度

和飲食衛生。

答案：辨證施膳

42、【填空題】陰虛質應慎食________食品，以免耗傷陰津。

答案：辛辣刺激性

43、【填空題】氣郁質應慎食________等燥熱之品，以免生熱。

答案：辛辣

44、【填空題】瘀血質應填食____