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文檔簡介

2018-05-14發布中國國家標準化管理委員會I本標準由全國糧油標準化技術委員會(SAC/TC270)歸口。1本標準適用于成品茶葉籽油。2規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2716食用植物油衛生標準GB5009.168食品安全國家標準食品中脂肪酸的測定GB5009.236食品安全國家標準動植物油脂水分及揮發物的測定GB5009.262食品安全國家標準食品中溶劑殘留量的測定GB/T5490糧油檢驗一般規則GB/T5524動植物油脂扦樣GB/T5526植物油脂檢驗比重測定法GB/T5527動植物油脂折光指數的測定GB/T5531糧油檢驗植物油脂加熱試驗GB/T5532動植物油脂碘值的測定GB/T5533糧油檢驗植物油脂含皂量的確定GB/T5534動植物油脂皂化值的測定GB/T5535.1動植物油脂不皂化物測定第1部分：乙醚提取法GB/T5535.2動植物油脂不皂化物測定第2部分：己烷提取法GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T15688動植物油脂不溶性雜質含量的測定GB16629植物油油提溶劑GB/T17374食用植物油銷售包裝GB/T17756色拉油通用技術條件GB/T20795植物油脂煙點測定GB/T22460動植物油脂羅維朋色澤的測定GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則GB/T30354食用植物油散裝運輸規范23術語和定義下列術語和定義適用于本文件。以山茶科(Theaceae)植物茶(CamelliasinensisOK.Tez)的種子為原料制取的直接供人類食用的植物油。4質量要求4.1原料要求4.1.2浸出溶劑應符合GB16629的要求。4.1.3其他原輔材料應符合國家有關規定和標準要求。4.2基本組成和主要物理參數茶葉籽油基本組成和主要物理參數見表1。表1茶葉籽油基本組成和主要物理參數指標折光指數(n?°)相對密度(d20)碘值(以I計)/(g/100g)皂化值(以KOH計)/(mg/g)不皂化物/(g/kg)≤脂肪酸組成1%十四碳及以下脂肪酸≤棕櫚酸(C16:0)硬脂酸(C18:0)油酸(C18:1)亞油酸(C18:2)亞麻酸(C18:3)二十碳及以上脂肪酸≤茶葉籽油質量指標見表2。3質量指標一級二級色澤氣味、滋味無異味、口感好透明度澄清、透明加熱試驗(280℃) 允許有微量析出物冷凍試驗(0℃儲藏5.5h)澄清、透明 煙點/℃水分及揮發物含量/%不溶性雜質含量/%含皂量/%溶劑殘留量/(mg/kg)不得檢出注1:劃有“—”者不做要求。注2:溶劑殘留量檢出值小于10mg/kg時，視為未檢出。5檢驗方法4按照GB/T5490執行。6.4.2按第4章的規定檢

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