該超市由廣西工業職業技術學院學生勤工助學辦公室與貴港市奶哥食品貿易有限企業籌建，意在為學生提供更多的勤工助學崗位，緩和貧困學生家庭經濟壓力，養成學生自我管理自我服務能力，提高學生社會實踐能力。學院二校區超市營業地點位于貴港市港北區桂林路1118號廣西工業職業技術學院二校區學生公寓3#樓一層西側，面積約220平方超市經營理念：服務學生、助學扶貧。基地；以教學為中心，培養學生實踐能力，兼顧經濟利益。超市經營目的：培養我校大學生的創業意識和自我管理自我服務的能力，為未來就業奠定基礎；讓更多的貧困大學生通過自己的勞動獲取酬勞順利地完畢學業。超市重要經營范圍：針對消費群體狀況列出的大體貨品清單(見以零售為主，批發為輔。(一)、目的顧客描述(1)追逐時尚，重視個性張揚，大多"喜新厭舊",易于接受新事(2)消費群體性：以集體生活為主，重視情感溝通與交流。學生(3)經濟收入重要依托家庭供應(4)擁有一定的定期購置力。(5)可以建立品牌的長期效應。(6)消費刺激點是價格、品牌、文化、時尚、購置便利性。(7)消費具有隨大流的特點，大學生很輕易接受新東西。(8)消費變量相對輕易描述和控制，是一種比較簡樸的市場。(9)學生的消費量呈穩健增長趨勢。(1)按年級分類：學生消費群體具有相似的消費需求，但也具有(2)按性別分類：男生、女生。這兩種消費者需求的不一樣很明(3)按消費額分類：消費段(元)人數占比例%10——20元48人31.120——30元46人29.4(二)與重要競爭對手優劣勢對比在學校內沒有競爭，在校外市內有本土多家大型超市(孩子家里自帶)。四、商品管理(一)、商品的采購重要分三種方式：細的進貨信息。在結賬時，超市財務部在每月協商的付款方承認的購銷協議上規定的付款日)在"當期"商品銷售總如(附)(二)商品的保管(1)將超市劃分為幾種大小合適的區域，固定的導購員分管固定(2)向店長上報該區所缺貨品以便補給。(3)對店長發放的貨品進行簽收，并列出清單以便查對(1)貨品管理人員負責做好倉庫出貨、進貨記錄(2)對庫存貨品進行先進先出制，減少不必要的損失(3)負責庫存商品的安全，防止變質、蟲蛀、污染等(4)合理堆碼商品，最大程度的運用倉庫(5)保持倉庫清潔衛生(三)商品的銷售2、爭取可以得到學校各部門的支持(需要學校制定有關政策支持),各部門的辦公用品等在超市采購，超市保證供貨的質量和送貨(四)成本管理4、對某些費用(如水電費、包裝費等)要進行分解，盡量劃細(五)、商品布置，陳列，銷售(1)分類清晰；(2)價格從高至低次序排列；(3)高價商品放在主通道附近；(4)展示面統一，整潔；(5)體重和易碎商品應盡量放置在下層。(1)整個貨架或幾種卡板布置同一促銷商品；(2)商品交叉布置；(3)持續進行為時幾周的專銷貨展銷。(1)銷售量很大的商品；(2)新奇商品；(3)銷售呈上升趨勢的商品；(4)季節性商品。(2)一種商品快售完，且存貨不多，則用其他商品替代；店長：1名，助理1名，配合2名學生助理貨品采購保管部：主管1名，庫管1名，采購員2名，配合2名學生保管人事財務部：主管1人，財務助理1名；銷售宣傳部：主管1人，助理1名，導購員4名(女性為主),收銀員4名(女性為主)。合計學生12名.專職103.部門職責及員工工作細則(1)部門職責店長：統一安排各部門工作與任務，協調與處理各部門出現的矛盾與問題及時向學校和企業匯報超市狀況及下達學校指示，管理超市(1)處理各部門人員問題，如招聘、解雇及調配員工。及時下達上級指示和向上級匯報超市人員狀況，安排夜間值班人員.(2)管理超市賬目，每月發放員工工資(以現金方式)和采購所需費用(憑單據報領)以及其他支出費用，結算每天、每月超市的銷(2)員工職責超市店長助理(學生)職責①協助店長、店長助理(正式職工)履行職責；②協調好與店長(正式職工)助理的關系，對店長負責，協助做①夜間值班人員由后臺管理員擔任(男性為主),值班時間，由(3)、勇于同壞人、壞事作斗爭，舉報損害超市利益的行為，使(4)、其他應當予以獎勵的。次口頭警告，第二次書面警告1次，并扣工資20元；第三次則予(1)、無合法理由常常遲到或早退的；(2)、工作期間不配戴上崗工作證的；(3)、擅離職守或串崗或與他人閑聊、打鬧嬉戲、大聲喧嘩的；(4)、消極怠工，上班干私活的；(5)、隨地吐痰或亂丟垃圾，污染環境衛生的；(6)、揮霍超市財物或公物私用的；(7)、下班后不按規定關燈、關電、關水、關窗、鎖門的；(8)、攜帶危險物品上班的；(9)、在禁煙區吸煙的；(10)、隨意移動消防設備或亂放物品，阻塞消防通道的；(11)、工作時間打瞌睡的；(12)、對顧客態度惡劣的；(13)、有其他對超市產生不良影響的行為的。記過1次，并扣工資20元；六個月內被記過3次以上或一年內被記過6次以上的，予以解雇：(1)、無合法理由不服從超市正常調動或上級的工作安排的；(2)、運用工作或職務便利，中飽私囊的；(3)、上班時間打牌、下棋的；(4)、將超市內部的文獻、賬本給超市外的人閱讀的；(5)、在超市私接電源或使用電爐或其他危險設備的；(6)、值班人員私自留宿外人的；(7)、無端曠工的；(8)、有其他對超市產生嚴重不良影響的行為的。(1)、盜竊、貪污、侵占或故意損壞超市財物，導致超市經濟損失1000元以上的；(2)、違反超市保密制度，泄露超市商業秘密，導致超市經濟損失1000元以上的；(3)、無理取鬧，打架斗毆，影響企業生產秩序和員工生活秩序(4)、有其他對超市產生嚴重不良影響的行為的。警告以上處分的或學習課程每學期有2門補考的(兼職學生),予以六、資金預算(一)市場銷售計劃：②人均金額2.278元/日(與問卷調查成果基本吻合)③消費群體月需求量8000*2.278元*25天=45.56萬元，年3、銷售計劃：每月45.56萬，每年410萬(二)資金預算1.人工費：店長3000學生助理2名1000元；貨品庫存主管2023元，庫管學生助理2*500元；人事財務部：主管2500元，財務2023元；元。宣傳部學生助理2*500元合計學生22人，合計需發放酬勞2.79萬/月(含節假日補助、員工社保等福利)。2.水電費用1.5萬/年，廣告費4000元/年，其他費用1.5萬元/3.最低銷售金額預算：開支25.00+3.4=28.45萬元/年除以銷售平均利潤率7%(平均經驗值),最低銷售金額406.53萬元，每月至少銷售45.174.購貨資金預算：45.17(1+20%)=54.2萬元/月。(注：第一月投放貨品資金54.2萬元，第二月則利潤資金滾動付進貨)5.投資預算為：周轉資金+設備投入=54.2+6.8=61萬元人工費支出：25萬元/年，房租水電等支出3.4萬元/年學生人，其中只有名特困學生(占總數%),名貧困學生(占總數%)能上崗做勤工助學工作，由于我校勤工助潤除的一部分(詳細比例待定)留做超市發展基金外，其他部分可以設置一項獎學金(助學金)用于學生，這樣又增長了資助學生人數，(二)超市常規安全處理方案(三)中醫學院校內外超市的物價調查(這個是參照此前的數據，種類品牌類型單價/價格范圍(元)統一1001.00今麥郎彈面(袋)今麥郎彈面(桶)1.20(小)2.30(大)2.80(小)4.00(大)康師傅干拌面3.00面霸(袋)2.50來一桶桶面2.50好勁道袋面1.30華龍拉面1.00粉絲光友1.40啤酒類種類品牌類型單價/價格范圍(元)種類品牌類型單價/價格范圍(元)餅干納貝斯克富麗1.50鬼臉嘟嘟3.20太平2.80蔥香餅3.20達利威化2.60福馬接力棒2.50好吃點威化1.00油炸食品類種類品牌類型單價/價格范圍(元)薯片上好佳可比克大袋4.20子第0.90品客小袋1.80飲料類種類品牌類型單價/價格范圍(元)可口可樂可樂3.00茉莉花茶3.00旺件純牛奶2.00-3.50伊利純牛奶1.60—2.00光明純牛奶1.50平常用品類種類品牌類型單價/價格范圍(元)百貨杯子6.50—9.50平常用品類種類品牌類型單價/價格范圍(元)洗面奶玉蘭油22.80種類品牌類型單價/價格范圍(元)洗發水飄柔14.00雅潔潘婷平常用品類種類品牌類型單價/價格范圍(元)紙巾心相印小5.60平常用品類種類品牌類型單價/價格范圍(元)香皂舒膚佳4.00玉蘭油4.00潘婷3.80平常用品類種類品牌類型單價/價格范圍(元)平常用品類種類品牌類型單價/價格范圍(元)牙刷/牙膏牙刷2.50-4.50牙膏高露潔加氟6.50納愛斯4.80佳潔士修復6.50隆力奇4.80兩面針3.50平常用品類種類品牌類型單價/價格范圍(元)平常用品類透明皂雕牌小單價/價格范圍(元)納愛斯小1.50平常用品類種類品牌類型單價/價格范圍(元)果凍喜之郎小袋3.50種類品牌類型單價/價格范圍(元)種類品牌類型單價/價格范圍(元)腰帶4.00-6.50藍月亮洗手液10.00種類品牌類型單價/價格范圍(元)綠箭口香糖1.50真彩中性1.00—2.50晨光真彩中性中性中性(四)、超市內部裝修參照圖(五)、硬件設備投入：1、收銀機系統(6臺)及后臺管理系統6*4200=25200元+3650(電腦)+4800(軟件)+1750(掃描儀)+2300(條碼打印機)+5400(刷卡機)=43100元(一)外觀設計：外觀設計包括店名、標志、店招、櫥窗設計，突出(二)店鋪出入口設計：規定顧客易進易出。(三)店鋪內裝潢覺注意力(超市部分構造色彩選擇見下圖)。2、最佳天、地、墻都采用反光性、烘托性強的純白色(統一色調給人導致較大空間的視覺偏差)。3、店鋪層高一般規定在3m左右。選擇色彩原則提議超市外觀色彩超市外觀明亮，醒目黃色、藍色店內墻壁潔凈，素雅白色店內地面溫馨，不反光米色天花板明亮，反光性好白色潔凈，鮮艷，易沖洗藍色(四)燈光照明設計1、超市的燈光應采用純白雙管節能日光燈。(雙管燈可彌補單管燈直射死角)(五)收銀臺設置3、一般，每100m2配置一臺收銀機，配置一臺校園刷卡機(收銀臺配置以實際銷售而定)。(六)堆頭的設置3、一般小型超市堆頭長寬不超過1m,高度不超過1.2m。(七)通道設計1、超市的通道設計遵照“足夠寬、筆直、少拐彎”的原則(但也不適宜太長，視店面面積而定)。2、主通道寬度一般為1.2-1.8m,副通道一般為0.9-1.2m(最窄不應少于0.9m)。(八)貨架設置2、一般校園超市貨架采用背板小貨架(因校園超市面積比較小)。單面貨架(長寬高比：900mm×450mm×1800mm)和雙面貨架(長寬高比：900mm×900mm×1600mm)。(九)監控設置7、員工通道：監督員工進出工作場地時與否違反有關嚴禁隨身攜帶(十)店堂吊旗、吊牌設置置區域指示牌(食品區、飲料區、針織百貨、文體等),以便顧客購(十一)通風設施設計保證超市內空氣清新暢通，冷暖合適(室內溫度保持在24℃~28℃,相對濕度保持在40～80%間),應設置通風設施。通風分自然通風(十二)制作布局設計圖及商品配置表5、在放置貨架時，可先緊靠店鋪的3面墻擺放3排，使之呈“門”字形，再根據店鋪的空間擺放3到6排，使之呈有序的豎排放。(十三)非商品區域的設置品區域比例為8:2),例如辦公室(主控室)、員工休息室(更衣間)作為商店POS系統和監控系統的主機房，二是作為商店經理管理商店的指揮平臺。商品是超市經營的關鍵，實話說“沒有商品就沒有銷售”,因此商品流轉管理就尤為重要。做好商品流轉重要是做好商品流轉的八個環節，這八個環節是超市營運工作的重點。商商品陳列商品補貨商品銷售商品采購(一)商品采購采購什么貨品是商品管理中極為重要的一環。假如操作不妥或失誤，將直接影響到商品的質量及銷售成績，并導致商品的積壓，以致減少流動資金的滾動次數。(二)商品驗收1、商品配送到門店，門店要組織人員驗貨。驗貨實行2人以上驗收上的，應不予接受超過生產日期60天的商品。4、驗貨完畢，要及時入庫，制定商品進價和售價記錄表或錄入POS5、入庫的同步，及時將商品上架陳列，不容許將商品長時間寄存在庫內而不作陳列出樣。陳列不完的商品及時入庫，保持店堂整潔美(三)商品庫存商品庫存管理的原則是：計劃定額、以銷定存、比例控制定期清理。杜絕存量失控、比例失調、滯銷積壓、明盈暗虧的現象發生。商品庫存管理嚴格實行財務、采購、物流、營運的各環節綜合協調控制，做到暢銷商品補貨及時不脫銷斷檔，滯銷商品及時調退換不積壓，殘損商品及時處理少損失。1、入庫的物料和成品應分類堆放整潔，杜絕不安全原因；并設物料卡(庫存卡),標識清晰。2、入庫商品后應及時入賬，精確登記。3、倉庫管理三原則：3防(防水、防火、防盜)、3定(定點、定位、定量),倉庫三原則(先進先出、合格入庫、憑單作業),“三勤”(勤檢(四)商品陳列也就是說，商品要通過生動化陳列到達增進銷售的目的。1、陳列的原則d.三二原則(商品陳列≥20cm)區(一般組合不超過5種商品)。d.比較陳列——相似商品不一樣規格比較陳列。如：以便面單包與g.隨機陳列——特價堆上商品隨機組合。(五)商品銷售務。⑥進行宣傳與促銷活動。不定期做促銷活動，派發DM單，進2、客單價，也就是顧客平均購置金額。提高客單價有如下措施：①20元送××贈品”。④采用換購活動，如“買××商品加1元即可換1、盤損率%=(帳面庫存一盤點實際庫存)/盤點周期的總銷售金額*100%。盤點損耗率參照原則為0.4%-0.6%,企業規定合理的損耗原則進行考核。假設規定是0.3%,超過0.3%的超過部分門店自行賠付；控制在0.3%如下的另行獎勵。2、盤點時間：實行每季度盤點一次，并于5日前將盤點匯報上報總⑨停止營業：盤點前2小時門店停止營業，貼盤點公告。⑩陳列區盤點：關店后進行現場盤點。陳列區盤點要按照“從上到(七)補貨作業b.補貨流程部門人員填寫補貨需求門店經理審核確認傳采購部采購經理審核確認訂貨計劃配送到門店1、營業時間：工作日6:00-22:30,節假日6:00-23:00,其他時間不能經營。營業時間約16個小時。2、營業班次：分早班、晚班。兩班的時間為：早