中醫五行營養學

.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009ThankYouforYourAttention.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009第一章概述第一節中醫飲食營養學的概念和內容.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009一、相關概念

1、中醫飲食營養學2、飲食3、食物4、食品5、營養.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009二、研究內容〔一〕飲食養生〔二〕飲食治療〔三〕飲食節制〔四〕飲食宜忌.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009中醫飲食養生

習稱“食養〞、“食補〞。是泛指利用飲食來到達營養機體、保持健康或增進健康的活動。飲食物的作用，不僅表達在維持人體的正常生命活動，它還具有補養作用，所謂“無病強身〞，這是與現代營養學觀點不同的。

食養的內容按歷代中醫中藥有關文獻統計，常用的近百種食物的補養作用，計有聰耳、明目、烏發、生發、增力、益智、安神、健膚、美容、輕身、固齒、肥人、強筋、壯陽、種子〔助孕〕、益壽等二十余種。飲食治療

習稱“食治〞、“食療〞。是泛指利用飲食來治療或輔助治療疾病的活動。食療的作用和藥療根本一致，主要表達在扶正與祛邪兩方面。近年來，中醫食療成果已有不少被現代科學所證實，被更多的人所接受。芹菜燕麥紅棗木耳高血壓病高血脂癥貧血癥眼底動脈出血癥防治阿膠.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009飲食節制習稱“食節〞、“食用〞。是泛指飲食的方式方法，包括飲食的合理習俗、飲食衛生制度等。飲食宜忌習稱“食忌〞、“食禁〞。“宜〞為常，故不多言，言“忌〞較多。中醫“食忌〞內容十分豐富，主張因人、因地、因時、因病而有所不同。品評飲食的營養價值，不管是用于食補，還是用于食療，都不應從珍、奇、名、貴出發，而應著眼于其使用是否得當。

中醫飲食營養學的根本觀點第二節.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009食藥一體營養觀調理陰陽營養觀天人相應整體營養觀全面膳食與審因用膳相結合營養觀.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009天人相應整體營養觀

中醫認為，人處在天地之間，生活于自然環境之中，作為自然界的一局部。因此，人和自然具有相通相應的關系，遵循同樣的運動變化規律。.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009調理陰陽營養觀?素問·骨空論?說：“調其陰陽，不足那么補，有余那么瀉。〞或補或瀉，都是在調整陰陽，都是以平為期。.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009在食物搭配和飲食調劑制備方面中醫亦注重調和陰陽，使食物無寒熱升降之偏頗。

.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009食藥一體營養觀

1.食藥同源2.食藥同理

.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009全面膳食與審因用膳相結合營養觀

數千年的飲食文化歷史說明，中華民族的飲食習慣從整體來看，是在素食的根底之上，力求葷素搭配，全面膳食的。.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009飲食營養學的現代開展1976年國家正式批準成立中醫養生康復專業，設“中醫飲食營養學〞課程。2021年12月，山東中西醫結合學會營養專業委員會成立。“營養師〞已逐步走俏。.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009第三章

食物的性能和飲食的作用.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009

食物的性能第一節.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009食物的性能，古代簡稱為“食性〞、“食氣〞、“食味〞等。包括氣〔性〕、味、歸經、升浮沉降、補瀉等內容。更多資料請登陸：://blog.sina/liyubo2021.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009一、食物的“性〞

古人按寒、涼、(平)溫、熱根本上把食物分為三大類氣質或性質。以常見三百多種食物統計數字來看，平性食物＞溫熱食物＞寒涼食物.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009二、食物的“味〞食物的“味〞，即是指食物的主要味道，仍概括為“五味〞，即：酸(澀)、苦、甘(淡)、辛、咸。以常見三百多種食物統計數字來看，甘味＞咸味與酸味＞辛味＞苦味.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009“芳香〞之性芳香性食物醒脾開胃行氣化濕化濁辟穢爽神開竅走竄.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009食物味的特殊作用辛味食物(如辣椒、胡椒)苦味食物(如苦瓜)健脾咸味食物(如魚、蝦、蟹)補腎，養血分.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009食物的歸經

食物的“歸經〞也是食物性能的一個主要方面，歸經顯示某種食物對人體某些臟腑、經絡、部位等的突出作用，它說明食物的重點選擇性。.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009食物的歸經一覽表五味歸經代表食物主治病癥辛味食物肺經蔥、姜、芫荽等表證、肺氣不宣咳嗽癥狀甘味食物脾經紅棗、蜂王漿、山藥等貧血、體弱癥狀酸味食物肝經烏梅、山楂等肝膽臟腑等方面疾患苦味食物心經苦瓜、綠茶等心火上炎或移熱小腸證咸味食物腎經甲魚、昆布、海藻等肝腎不足，消耗性疾患食物的升降浮沉食物的氣味性質與其陰陽屬性決定食物作用趨向。一般來說，質地輕薄、食性溫熱、食味辛甘淡的食物，其屬性為陽，多具有升浮的作用趨向(如姜、蒜、花椒等)。如香菜、薄荷能解表而治療感冒，菊花、綠茶能清利頭目而治療頭痛；.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009反之，質地沉實，食性寒涼，食味酸苦咸的食物，其屬性為陰，多具有沉降的作用趨向(如杏仁、梅子、蓮子、冬瓜等)。如西瓜清熱而治熱病煩渴，冬瓜利尿而治小便不通，烏梅收斂而止瀉痢等。據統計說明，沉降的食物多于升浮的食物。.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009食物的補瀉食物性能的“補〞與“瀉〞概念，—般是泛指食物的補虛與瀉實兩方面作用，這也是食物的兩大特性。據統計，瀉性食物多于補性食物，.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009第二節飲食的作用.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009內容飲食的預防作用飲食的滋養作用食物的延緩衰老作用飲食的治療作用一、飲食的預防作用中醫學早在一千多年以前，就有如下記載：動物肝臟海帶谷皮、麥麩水果和蔬菜夜盲癥甲狀腺腫大腳氣病壞血病預防.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009現代研究說明，中醫所述的某些食物的預防保健作用確有科學道理。

大蒜山楂、紅茶、燕麥玉米粉粥苦瓜、蘆筍、馬齒莧殺菌和抑制病毒降低血脂預防心血管病防癌抗癌.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009二、飲食的滋養作用一個人一生中攝入的食物要超過自己體重的1000～1500倍，這些食物中的營養素(中醫稱為“水谷精微〞)幾乎全部轉化成人體的組織和能量，以滿足生命運動的需要。戰國時期的名醫扁鵲曾經說：“安身之本必資于飲食。不知食宜者，缺乏以存生。〞

.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009三、食物的延緩衰老作用

中醫在應用飲食調理進行抗衰防老方面，除因時、因地、因人、因病之不同，做到辨證用膳，虛那么補之，實那么瀉之外，還常注意對肺、脾、腎三臟的調理。臨床實際說明，肺、脾、腎三臟的實質性虧損，以及其功能的衰退，常導致假設干老年性疾患。.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009四、飲食的治療作用

食物與藥物都有治療疾病的作用。歷代醫家都主張“藥療〞不如“食療〞。古時人們稱道能用食物治病的醫生為“上工〞。.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009歷代本草文獻所載具有保健作用的食物歸納如下：

聰耳(指增強或改善聽力)類食物：蓮子、山藥、荸薺、蒲菜、芥菜、蜂蜜。明目(指增強或改善視力)類食物：山藥、枸杞子、蒲菜、豬肝、羊肝、野鴨肉、青魚、

鮑魚、螺螄、蚌。生發(指促進頭發的生長)類食物：白芝麻、韭菜子、核桃仁。

.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009美容顏(指潤肌膚、助顏色等)類食物：枸杞子、櫻桃、荔枝、黑芝麻、山藥、松子、牛奶、荷蕊輕身(指消肥胖)類食物：菱角、大棗、榧子、龍眼、荷葉、燕麥、青粱米。肥人(指改善瘦人體質，增加肥胖)類食物：小麥、粳米、酸棗、葡萄、藕、山藥、黑芝麻、牛肉。

.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009增智(指益智、健腦等)類食物：粳米、蕎麥、核桃、葡萄、菠蘿、荔枝、龍眼、大棗、百合、山藥、茶、黑芝麻、黑木耳、烏賊魚。安神(指使精神安靜、利睡眠等)類食物：蓮子、酸棗、百合、梅子、荔枝、龍眼、山藥、鵪鶉、牡蠣肉、黃花魚。強筋骨(指強健體質，包括筋骨、肌肉以及體力)類食物：栗子、酸棗、黃膳、食鹽。

.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009第四章飲食的應用.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009第一節

飲食的配伍.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009升降并舉升浮性質食物和沉降性質食物并用。以防止升降過偏之弊。

蔥豉湯食鹽.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009散收同用補益類食物常調以發散性食物，以防止滋膩之性。芫爆里脊芫荽豬肉.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009寒熱并調即寒涼性質食物和溫熱性質食物并用，以防止寒、熱過偏之弊。辣椒苦瓜炒苦瓜.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009攻補兼施即瀉實祛邪性質食物和補虛扶正性質食物并用，以防止攻邪而傷正之偏。紅棗薏苡仁薏苡粥.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009第二節

飲食禁忌.://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021://blog.sina/liyubo2021/liyubo2009/liyubo2009一、患病期間飲食禁忌二、服藥飲食禁忌三、孕期和產后飲食禁忌

根據飲食物對胎兒的不同影響，主要有：1、活血類食