后勤食堂食材供應商標準化考核規程_第1頁
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文檔簡介

后勤食堂食材供應商標準化考核規程1.背景后勤食堂作為為員工提供餐飲服務的重要部門，食材供應商的質量直接關系到食堂菜品的口感和安全性。為了確保食材供應商的標準化和提高食堂菜品的質量，制定本考核規程。2.目的本考核規程的目的是確保后勤食堂食材供應商的質量標準化，提高供應商的服務質量和食材的安全性，從而提升后勤食堂的整體餐飲質量。3.考核標準為了保證供應商的質量標準化，以下是對供應商進行考核的主要標準：3.1食材質量供應商提供的食材必須符合國家食品安全標準，并具備以下特點：-食材新鮮度高，無變質、霉變等現象；-無添加有害物質，如農藥、化肥等；-食材保質期內，無過期現象。3.2食材供應能力供應商必須具備足夠的食材供應能力，能夠按時提供所需的食材數量，并確保供應的連續性和穩定性。3.3價格合理性供應商提供的食材價格必須合理，不得存在惡性競爭或價格欺詐行為。3.4食材安全管理供應商必須具備食材安全管理措施，包括但不限于：-有合法的食品生產許可證；-有食品安全管理制度和相關記錄；-有食品安全檢測設備和人員。4.考核流程為了確?？己说墓院蜏蚀_性，以下是考核的基本流程：4.1供應商申請供應商需向后勤食堂提交申請，包括供應商的基本信息、資質證明和參與考核的意愿。4.2考核準備后勤食堂將組織相關人員對供應商進行準備工作，包括考核標準的解讀和考核流程的說明。4.3考核實施后勤食堂將對供應商進行實地考核，檢查其食材質量、供應能力、價格合理性和食材安全管理等方面。4.4考核評估根據考核實施情況，后勤食堂將對供應商進行評估，評估結果將作為供應商的考核成績。4.5考核反饋后勤食堂將向供應商提供考核結果和評估意見，供應商可根據反饋意見進行改進。4.6考核結果處理根據供應商的考核成績，后勤食堂將對供應商進行分類管理，包括合格供應商、待改進供應商和淘汰供應商。5.考核結果的影響供應商的考核結果將直接影響其與后勤食堂的合作關系，具體影響如下：5.1合格供應商合格供應商將繼續與后勤食堂保持合作關系，并享受相關優惠政策。5.2待改進供應商待改進供應商將被要求改進其不足之處，并重新參與下一輪的考核。5.3淘汰供應商淘汰供應商將與后勤食堂終止合作關系，不得再次申請參與考核。6.結論本考核規程將有助于確保后勤食堂食材供應商的質量標準化，提高食堂菜品的質量和安全性。通過嚴格的考核流程，可以篩選出

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