第1課時乙醇素養要求1.認識乙醇的結構及其主要性質與應用，培養“宏觀辨識與微觀探析”的核心素養。2．理解烴的衍生物、官能團的概念，結合實例認識官能團與性質的關系。3．知道有機物之間在一定條件下是可以轉化的，培養“變化觀念與平衡思想”。知識基礎·自學·嘗試核心素養·合作·探究知識基礎·自學·嘗試一、乙醇的物理性質、組成結構1．物理性質提醒除去乙醇中的水需加生石灰吸水，然后蒸餾。

酒精有特殊香味無色液體與水互溶比水小容易揮發2．分子結構C2H6O—OHCH3CH2OH或C2H5OH3．烴的衍生物和官能團(1)烴的衍生物烴分子中的________被其他______________________的一系列化合物稱為烴的衍生物。如：乙醇可看成是________的一個氫原子被________后的產物。(2)官能團決定有機化合物____________的原子或原子團。如—Cl__________、—OH________、

________等。氫原子原子或原子團所取代而生成乙烷分子羥基取代化學特性（氯原子）（羥基）（碳碳雙鍵）【學而思】1.(1)俗話說：“酒香不怕巷子深”，這里面體現了乙醇的哪些物理性質？

(2)如何檢驗乙醇中是否含有水？怎樣除去乙醇中的水？提示：體現了乙醇是一種易揮發的有特殊香味的液體。提示：向乙醇中加入無水CuSO4粉末，若有藍色物質生成，說明乙醇中含有水分；若無藍色物質生成，說明乙醇中沒有水分。除去乙醇中的水需要加入生石灰吸水，然后蒸餾。二、化學性質及應用1．化學性質(1)與鈉的反應化學方程式為____________________________。

拓展1.乙醇燃燒產生淡藍色火焰。2．乙醇可用作燃料。3．乙醇是一種可再生的生物質能源。

2Na＋2CH3CH2OH―→2CH3CH2ONa＋H2↑(2)氧化反應①燃燒化學方程式為__________________________。②催化氧化實驗操作實驗現象在空氣中灼燒過的銅絲表面________，試管中的液體有________氣味化學方程式

由黑變紅刺激性

酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液乙酸2．用途(1)用作酒精燈、火機、內燃機等的燃料。(2)用作化工原料。(3)醫療上常用體積分數為________的乙醇溶液作消毒劑。

75%【學而思】1.“固體酒精”是將工業酒精中加入凝固劑[可使用(CH3COO)2Ca]使之成為固體形態。將銅制火鍋置于固體酒精的火焰上灼燒，發現鍋底并未變黑，這是什么原因呢？

提示：銅在空氣中加熱時會被氧化為黑色的氧化銅，但是氧化銅可以被揮發出的乙醇還原重新反應生成銅，故銅鍋底未變黑。2．(1)二甲醚

是乙醇的同分異構體，二甲醚是否與鈉反應？為什么？

提示：二甲醚中無羥基，氫原子全部以C—H鍵結合，不與金屬鈉反應。(2)根據乙醇催化氧化的實質，推測

的催化氧化產物是什么？

能被催化氧化嗎？[即時練]1．判斷正誤，正確的打“√”，錯誤的打“×”。(1)CH3Cl是烴的衍生物。(

)(2)能用分液的方法分離酒精和水的混合物。(

)(3)可用無水硫酸銅檢驗工業酒精中是否有水。(

)(4)乙醇中的羥基不如水中的羥基活潑。(

)(5)乙醇分子中含有六個氫原子，故1mol乙醇與足量的鈉反應可以生成3mol的氫氣。(

)√×√√×2．下列說法正確的是(

)A．白酒都可以用作消毒劑B．乙醇是比水輕的液體，與水混合時浮在水面上C．含乙醇99.5%以上的酒精叫做無水乙醇D．乙醇可作為提取碘水中碘的萃取劑答案：C3．在下列物質中分別加入金屬鈉，不能產生氫氣的是(

)A．苯

B．蒸餾水C．無水乙醇D．75%的乙醇溶液解析：乙醇、H2O都能與Na反應生成H2；75%的乙醇溶液是水和乙醇組成的混合物，也能與Na反應生成H2；苯是烴，盡管苯分子中含有氫原子，但不能與Na反應生成H2，故選A。答案：A4．交警檢查司機是否飲酒的原理：橙色的酸性K2Cr2O7溶液遇到呼出的乙醇蒸汽時迅速變綠(Cr3＋)。下列對乙醇的描述與此原理有關的是(

)①乙醇易揮發

②乙醇的密度比水的小③乙醇具有還原性

④乙醇是烴的含氧衍生物A.②④B．②③

C．①③D．①④解析：乙醇具有還原性，可被酸性重鉻酸鉀（K2Cr2O7）溶液氧化，溶液由橙色變為綠色；檢查時，需要呼出乙醇蒸汽，說明乙醇易揮發，故選C。答案：C5．下列物質屬于烴的衍生物的是________。解析：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所代替的一系列物質稱為烴的衍生物。即烴的衍生物除了含有C、H元素之外，還含有其他元素。答案：②④⑤⑥⑦核心素養·合作·探究目標1

乙醇、水分別與鈉反應的比較例1.向裝有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉，下列對該實驗現象的描述中正確的是(

)A．鈉塊沉在乙醇液面的下面B．鈉塊熔化成小球C．鈉塊在乙醇的液面上游動D．鈉塊表面劇烈放出氣體解析：鈉的密度比乙醇的大，故A正確，C錯誤；鈉與乙醇反應產生氫氣比較緩慢，放出的熱量不足以使鈉熔化，故B、D錯誤。答案：A特別提示

1.要用無水乙醇，原因是水的存在會干擾乙醇與金屬鈉反應的現象。2．金屬鈉的用量要稍大些，便于觀察實驗現象；鈉塊的表面要無氧化膜，并吸干煤油，以免實驗現象異常。3．點燃實驗產生的氣體前，要先驗純。

關鍵能力乙醇、水與鈉反應的比較

水與Na反應乙醇與Na反應反應方程式2Na＋2H2O===2NaOH＋H2↑2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑反應實質水中氫原子被置換羥基氫原子被置換現象聲現象有“嘶嘶”聲響無聲響鈉變化浮、熔、游、響沉于底部、不熔化結論羥基氫的活潑性H2O>CH3CH2OH密度大小ρ(Na)<ρ(H2O)ρ(Na)>ρ(CH3CH2OH)定量計算關系2H2O～2Na～H22CH3CH2OH～2Na～H2歸納1.鈉只能取代羥基上的氫原子，不能取代烴基上的氫原子。2．鈉與乙醇反應不如與水反應劇烈，說明乙醇中羥基不如水中羥基活潑(由于乙基對羥基的影響，使羥基上的氫原子活潑性減弱)。3．活潑金屬K、Ca、Mg等也能與乙醇發生類似的反應。

[對點練]1．關于乙醇的說法中正確的是(

)A．乙醇結構中有—OH，所以乙醇溶解于水，可以電離出OH－而顯堿性B．乙醇燃燒生成二氧化碳和水，說明乙醇具有氧化性C．乙醇與鈉反應可以產生氫氣，所以乙醇顯酸性D．乙醇與鈉反應非常平緩，所以乙醇羥基上的氫原子不如水分子中羥基上的氫原子活潑答案：D解析：乙醇不能電離出氫氧根離子，—OH和OH－是完全不同的粒子；乙醇的氧化反應表現的是乙醇的還原性；乙醇與鈉反應可以產生氫氣，此時，并不是氫離子的性質，不能說明乙醇顯酸性；乙醇與鈉反應比水與鈉反應平緩，說明乙醇羥基上的氫原子不如水分子中羥基上的氫原子活潑。2．為了探究乙醇和金屬鈉反應生成H2的原理，某同學做了如下四個實驗。甲：向小燒杯中加入無水乙醇，再放入一小塊金屬鈉，觀察現象，并收集產生的氣體。乙：設法檢驗甲收集到的氣體。丙：向試管中加入3mL水，并加入綠豆粒大小的金屬鈉，觀察現象。丁：向試管中加入3mL乙醚(CH3CH2OCH2CH3)，并加入綠豆粒大小的金屬鈉，發現無明顯變化。回答以下問題：(1)從結構上分析，該實驗選取水和乙醚作參照物的原因是__________________________________________________________。(2)丙的目的是證明________________________________________；丁的目的是證明____________________________________________；根據丙和丁的結果，可以得出乙醇和金屬鈉反應的化學方程式應為___________________________________________________________。解析：根據乙醇的結構分析可知，選取水和CH3CH2OCH2CH3作參照物的原因是它們分別含有—OH和CH3CH2—，然后可證明羥基上的氫與鈉能反應，乙基上的氫與鈉不能反應。乙醇分子中含有乙基和羥基，而水分子中含有羥基，乙醚分子中含有乙基羥基上的氫可與鈉發生反應乙基上的氫不能與鈉發生反應2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑目標2

乙醇的性質與分子結構的關系例2.乙醇分子中的各種化學鍵如圖所示，關于乙醇在各種反應中斷裂鍵的說明不正確的是(

)A．和金屬鈉反應時鍵①斷裂B．在銅催化共熱下與O2反應時斷裂①和③鍵C．在銅催化共熱下與O2反應時斷裂①和⑤鍵D．在空氣中完全燃燒時斷裂①②③④⑤鍵解析：乙醇與鈉反應生成乙醇鈉，是羥基中的O—H鍵斷裂，A正確；乙醇催化氧化成乙醛時，斷裂①和③化學鍵，B正確，C錯誤；乙醇完全燃燒時，化學鍵①②③④⑤全部斷裂。答案：C提醒1.乙醇的“催化氧化”不同于乙醇的“燃燒”，反應條件不同，產物不同。2．Cu和Ag都可用作乙醇的催化氧化反應的催化劑。

關鍵能力乙醇的結構和性質——斷鍵與反應[對點練]3．可以證明乙醇分子中有一個氫原子與另外的氫原子不同的方法是(

)A．1mol乙醇完全燃燒生成3mol水B．乙醇可以制酒精飲料C．1mol乙醇跟足量的Na作用得到0.5molH2D．1mol乙醇可以生成1mol乙醛解析：一個乙醇分子中含有6個氫原子，分子式為C2H6O，其可能的結構有CH3OCH3和C2H5OH。因為1mol乙醇與足量的鈉反應只得到0.5molH2，說明6個氫原子中只有1個氫原子可以被鈉置換，這個氫原子與另外的氫原子所處環境不同。醇中的氫原子只有羥基上的氫才能與鈉發生反應，所以該反應常用于判斷醇分子中羥基的個數。答案：