保健食品用原料魚腥草1范圍本文件適用于保健食品用原料魚腥草。2規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。下列文件中所包含的部分條款通過相關標準的引用而成為本標準的部分內容。凡是注明日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改版本）適用于本文件。GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5009.17食品安全國家標準食品中總汞及有機汞的測定GB16740食品安全國家標準保健食品《中華人民共和國藥典》一部《中華人民共和國藥典》四部3技術要求3.1來源魚腥草為三白草科植物蕺菜HouttuyniacordataThunb.的新鮮全草或干燥地上部分。鮮品全年均可采割；干品夏季莖葉茂盛花穗多時采割，除去雜質，曬干。3.2感官要求應符合表1的規定。表1感官要求項目要求檢驗方法色澤（1）鮮魚腥草莖上部綠色或紫紅色，下部白色。葉上表面綠色，下表面常紫紅色（2）干魚腥草莖表面黃棕色。葉片上表面暗黃綠色至暗棕色，下表面灰綠色或灰棕色。穗狀花序黃棕色在日光下觀察顏色；如斷面不易觀察，可削平后觀察滋味、氣味鮮魚腥草具魚腥氣，味澀滋味可取少量直接口嘗，或加熱水浸泡后嘗浸出液；氣味可直接嗅聞，或在折斷、破碎或搓揉時進行形態（1）鮮魚腥草莖呈圓柱形，長20~45cm，直徑0.25~0.45cm；節明顯，下部節上生有須根，無毛或被疏毛。葉互生，葉片心形，長3~10cm，寬3~11cm；先端漸尖，全緣；上表面密生腺點；葉柄細長，基部與托葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生（2）干魚腥草莖呈扁圓柱形，扭曲，表面具縱棱數條；質脆，易折斷。葉片卷折皺縮，展平后呈心形在日光下觀察；長度、寬度及厚度測量時應用毫米刻度尺；質地是指用手折斷時的感官感覺3.3理化指標應符合表2的規定。表2理化指標項目指標檢驗方法水分，%≤15.0a《中華人民共和國藥典》2020年版四部通則0832第二法灰分，%≤15.0a《中華人民共和國藥典》2020年版四部通則2302方法酸不溶性灰分，%≤2.5a《中華人民共和國藥典》2020年版四部通則2302方法浸出物（水），%≥10.0a《中華人民共和國藥典》2020年版四部通則2201冷浸法（用水作溶劑）鉛（以Pb計），mg/kg≤5.0GB5009.12總砷（以As計），mg/kg≤1.0GB5009.11總汞（以Hg計），mg/kg≤0.3GB5009.17注：a為干品限度；其他未列污染物限量應符合GB2762相應食品類別（名稱）的規定或有關規定；未列農藥最大殘留限量應符合GB2763相應食品類別/名稱的規定或國家有關規定。3.4標志性成分指標應符合表3的規定。表3標志性成分指標項目指標檢驗方法槲皮苷（以干燥品計），%≥0.10附錄A3.5真菌毒素限量真菌毒素限量應符合GB2761中相應食品類別（名稱）的規定或有關規定。4其他保健食品所用原料為本品的炮制加工品，其炮制加工前的原料應符合本標準。炮制方法為凈制、切制的，除另有規定外，炮制加工品應符合本標準。炮制方法為其他炮制工藝的，炮制加工品應符合相應標準的規定。

附錄A（規范性附錄）標志性成分槲皮苷檢驗方法A.1一般規定本文件所用試劑和水，在沒有注明其他要求時，均指分析純試劑和GB/T6682規定的三級水。實驗中所用的溶液在未注明用何種溶劑配制時，均指水溶液。A.2方法提要本品經50%甲醇超聲提取后，采用反相高效液相色譜法測定，以外標法測定槲皮苷的含量。A.3儀器A.3.1分析天平：感量為0.01mg和0.0001g。A.3.2超聲波清洗儀。A.3.3高效液相色譜儀：配有紫外檢測器。A.4試劑和耗材A.4.1甲醇。A.4.2乙腈：色譜純。A.4.3水。A.4.40.45μm微孔濾膜（有機相）。A.4.5對照品槲皮苷、異槲皮苷對照品英文名稱、CAS號、分子式和相對分子量見表A.1。表A.1化學對照品（標準品）信息中文名稱英文名稱CAS號分子式相對分子量槲皮苷Quercitrin522-12-3C21H20O11448.38異槲皮苷Isoquercitrin482-35-9C21H20O12464.38A.5色譜條件及系統適用性A.5.1色譜條件色譜柱：以封端十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑（柱長為250mm，內徑為4.0mm，粒徑5μm）；流動相：A相：水；B相：乙腈，梯度洗脫，梯度程序見表A.2。表A.2梯度條件時間/minA相/%B相/%0802010703010.159520595檢測波長：258nm；進樣量：20μL；流速：1.0mL/min。A.5.2系統適用性對照品溶液（b）：異槲皮苷峰和槲皮苷峰分離度應不低于5。A.6操作方法A.6.1對照品溶液的制備對照品溶液（a）：取槲皮苷對照品適量，精密稱定，加甲醇制成每1mL含槲皮苷0.5mg的溶液，搖勻，備用。對照品溶液（b）：取2.5mg異槲皮苷，加入對照品溶液（a）使溶解并定容到5mL。精密量取1mL，加入甲醇定容到10mL，搖勻，備用。A.6.2供試品溶液的制備取供試品粉碎，取粉末約1.000g，精密稱定，置具塞錐形瓶中，精密加入加50%甲醇50mL，稱定重量，超聲1小時，放冷，再稱定重量，用50%甲醇補足減失的重量，搖勻，經0.45μm濾膜（A.4.4）濾過，取續濾液，備用。A.6.3供試品溶液的測定照高效液相色譜法（《歐洲藥典》10.0版2.2.29）試驗，分別精密吸取對照品溶液與供試品溶液各20μL，注入高效液相色譜儀，測定，按外標法計算試樣中槲皮苷的含量。A.7測定結果的計算A.7.1計算公式魚腥草中槲皮苷（C21H20O11）含量以質量分數計，數值以%表示，按公式（A.1）計算：W=A1×式中：W：