代替DB2312/T031—2015綠色食品平菇生產技術操作規程綏化市市場監督管理局發布I本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起本文件代替DB2312/T031-2015《A級綠色食品平菇生產技術操作規程》,與DB2312/T031-20151僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB7096食品安全國家標準食用菌及其制品NY/T391綠色食品產地環境質量NY/T393綠色食品農藥使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則NY/T658綠色食品包裝通用準則NY/T749綠色食品食用菌NY/T1056綠色食品貯存運輸準則NY/T1935綠色食品食用菌栽培基質質量安全要求2類型適宜溫度24℃~30℃20℃~24℃13℃~18℃5℃~28℃根據不同生產季節選擇適當的類型品種，按照三級種(栽培種)。自購菌種應符合NY/T19172的規定。根據當地原料的來源就地取材，結合栽培品種對原料的適應性選擇適宜的原料，原料應符合NY/T別為(500mm～550mm)×(200mm～280mm)×(0.018mm～0.025mm),用線繩捆扎袋口。34.4.4.1栽培料配方栽培用培養基(簡稱為“栽培料”)可選用如下配方：配方1:木屑78%、麥麩或米糠20%、蔗糖1%、石膏1%;配方2:木屑50%、玉米芯47%、石灰1%、石膏1%、過磷酸鈣1%;配方3:玉米芯79%、麥麩18%、石灰2%、石膏1%;配方4:玉米芯72%、豆秸10%、麥麩10%、玉米粉5%、過磷酸鈣1%、石灰1%、石膏1%。含水量60%～65%。適宜含水量為用手緊握培養料成團，指間稍有水滲出無水滴落下，或用拇指和食指建堆2d～3d后溫度升至60℃~80℃維持12h～24h第一次翻堆，使料內外上下交換，如此重復3次～44.7熟料栽培培養料加水混合均勻后進行裝袋滅菌，裝好的料袋要當日滅菌。采用常壓滅蒸汽出口并讓少量蒸汽持續性溢出，這樣能將鍋內的冷空氣排盡且有利于蒸汽流通滅菌。當料溫降至4.8接種4料，菌種層厚約1cm,培養料厚約8cm～10cm,最后用菌種封住袋口，接3層～4層菌種，接種量15%～20%,在消毒后的接種室(箱)內進行，按無菌操作規程。固體菌種接種，分別打開兩端的袋口將碎塊狀室內要求清潔衛生，噴灑殺菌殺蟲劑消毒殺蟲，并在密閉下用氣霧消毒劑熏蒸。藥劑使用符合采用單排堆疊排放，堆放6層～8層，培養溫度控制在20℃~24℃,空氣相對濕度65%～70%,避光培將長滿菌絲的菌袋單行擺放5層～10層，垛行持空氣相對濕度80%～90%,保持溫度10℃~20℃,晝夜溫差控制在10℃~15℃。溫度保持18℃~22℃,空氣相對濕度85%～95%,給予散射光，適時通風保持室內空氣流通。51d～2d,空氣相對濕度保持80%,溫度20℃~24℃,10d～12d后出現第二潮菇蕾。如菇袋失水較多，可符合NY/T749的要求。鮮品貯存時松散包裝，保持透氣良好，貯藏溫度1℃~4℃。包裝所用塑料材平菇采收后的菌棒、菌渣等廢棄物，應資源化循環利用，可作為其它食用菌(如雞腿菇、草菇等)9生產檔案6建立綠色食品平菇生