食堂食材配送管理制度(齊全)

食堂食材配送管理制度（完善）食品配送商應(yīng)遵守法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，誠(chéng)信自律，接受社會(huì)監(jiān)督，履行主體責(zé)任，保證食品安全。為此，我們建立了以下管理制度：一、建立食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職食品安全管理人員，并定期不定期開展食品安全培訓(xùn)，每人每年不少于40個(gè)學(xué)時(shí)。二、建立食品安全追溯體系，履行食品進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)。配送的食品應(yīng)向供貨商索取合法有效的“一票通”票據(jù)或有效合格證明文件，并經(jīng)查驗(yàn)合格后，方可配送。同時(shí)，積極采用電子化追溯手段。三、建立食品檢測(cè)室，對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行檢測(cè)入庫制度。經(jīng)檢測(cè)合格后方可進(jìn)入倉庫及冷庫，確保入庫食品的質(zhì)量安全。對(duì)檢測(cè)不合格的，按不合格流程處置。四、建立貯存場(chǎng)所和配送車輛清理消毒制度，確保食品質(zhì)量安全。五、建立食品安全應(yīng)急處置機(jī)制，應(yīng)對(duì)突發(fā)事件。食品配送商進(jìn)貨查驗(yàn)制度為了確保食品安全，我們建立了以下進(jìn)貨查驗(yàn)制度：一、查驗(yàn)、索取供貨商主體資質(zhì)證明。食品配送商應(yīng)查驗(yàn)、索取供貨商的社會(huì)信用代碼或者身份證復(fù)印件、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件等證明文件，并建立供貨商檔案，實(shí)行一戶一檔制度，檔案保存期不少于合同期滿后6個(gè)月。二、查驗(yàn)、索取配送食品檢驗(yàn)（檢疫）等質(zhì)量合格證明。食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨時(shí)，對(duì)果蔬水產(chǎn)類產(chǎn)品，應(yīng)查驗(yàn)、索取農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購(gòu)貨憑證、合格證明文件；對(duì)禽肉產(chǎn)品的，查驗(yàn)、索取檢驗(yàn)檢疫證明和加施品質(zhì)標(biāo)志；對(duì)畜肉產(chǎn)品的，查驗(yàn)、索取檢驗(yàn)檢疫合格證和肉品合格證。預(yù)包裝食品進(jìn)貨時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取出廠檢驗(yàn)合格證或其他合格證明。進(jìn)口食品進(jìn)貨時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取進(jìn)口報(bào)關(guān)單和檢驗(yàn)檢疫報(bào)告等文件，同時(shí)查驗(yàn)中文標(biāo)簽是否完整、合法。三、履行食品進(jìn)貨查驗(yàn)并保存憑證。食用農(nóng)產(chǎn)品如實(shí)記錄名稱、數(shù)量、快檢報(bào)告、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。預(yù)包裝食品如實(shí)記錄名稱、規(guī)格、數(shù)量，生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于六個(gè)月。檢測(cè)工作制度為了確保食品質(zhì)量安全，我們建立了以下檢測(cè)工作制度：一、檢測(cè)室必須保持整潔、有序，禁止擺放與檢測(cè)工作無關(guān)的物品。二、檢測(cè)人員須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，熟練掌握相關(guān)操作規(guī)程。三、檢驗(yàn)設(shè)備和試劑應(yīng)由專人管理，建立臺(tái)賬，規(guī)范操作，做好日常維護(hù)、保養(yǎng)和檢查。不得使用已變質(zhì)、污染、超保質(zhì)期的試劑。四、樣品采集應(yīng)有代表性，嚴(yán)格按照檢測(cè)規(guī)范要求采集數(shù)量和方法，并采取有效措施，防止交叉污染。五、每批檢測(cè)應(yīng)留樣管理，將留樣食品放置于清洗消毒后的密閉專用內(nèi)，并放置在專用冷藏設(shè)施中備查。留樣記錄應(yīng)包括樣品名稱、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員等項(xiàng)目。六、經(jīng)檢測(cè)不合格的食品應(yīng)進(jìn)行復(fù)核確認(rèn)后立即報(bào)告。七、開展檢測(cè)工作應(yīng)實(shí)事求是，嚴(yán)禁修改或偽造檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，不得弄虛作假。貯存和運(yùn)輸管理制度1、應(yīng)設(shè)立“食品貯存和運(yùn)輸管理臺(tái)賬”，如實(shí)記錄食品的入庫時(shí)間、名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者和運(yùn)輸者名稱及聯(lián)系方式。積極采用電子化臺(tái)賬管理。2、貯存食品時(shí)應(yīng)分開存放原料、半成品、成品，分類貯存植物性食品、動(dòng)物性食品、水產(chǎn)品，防止不同食品、食用農(nóng)產(chǎn)品交叉污染。遠(yuǎn)離高污染、高輻射區(qū)域，不得與有毒、有害、污染物、腐蝕性等物品混放。3、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的、工具和設(shè)備應(yīng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染。4、需冷凍、冷藏的食品應(yīng)實(shí)行冷鏈配送。5、定期或不定期開展自查，發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)的食品應(yīng)及時(shí)清理和銷毀，并將相關(guān)視頻影像材料留存?zhèn)洳椤?、退、換貨及其他下架退市食品應(yīng)設(shè)專區(qū)存放，實(shí)施分類處置，嚴(yán)防回流市場(chǎng)。7、貯存場(chǎng)所、配送車輛應(yīng)定期進(jìn)行清掃、消毒，做好記錄。8、建立食品存儲(chǔ)和運(yùn)輸檔案，保存期限不得少于兩年。禁止配送食品規(guī)定食品配送商不得購(gòu)進(jìn)和配送《食品安全法》第三十四條明令禁止經(jīng)營(yíng)的食品：一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品。二)含有致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)，以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品。三)用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品。四)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品。五)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品。六)不合格食品包括腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；七)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；八)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或檢疫不合格的肉類，或未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類制品；九)被污染的食品包裝材料、、運(yùn)輸工具等；十)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或超過保質(zhì)期的食品；十一)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；十二)國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；十三)其他不符合法律、法規(guī)或食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。為了確保食品安全，我們制定了以下配送管理制度：1、根據(jù)明細(xì)進(jìn)行分類、發(fā)料；2、遵循由遠(yuǎn)及近原則進(jìn)行配送，每次出車配送時(shí)間不超過4小時(shí)；3、配送時(shí)嚴(yán)格保持衛(wèi)生；A.保持車內(nèi)外潔凈，每日清潔車內(nèi)外衛(wèi)生；B.食品不混合裝運(yùn)，不擠壓；C.配送的食品全部都要有相應(yīng)的防塵、防污染措施，避免外露；5、配送時(shí)間符合要求，食品溫度符合要求；6、配送時(shí)嚴(yán)格清查配送物品的品種、數(shù)量、地點(diǎn)等是否相符，確保不漏項(xiàng)；7、配送到目的地后，由接收方代表簽字確認(rèn)。下面是我們公司不合格食品的處置流程圖：?jiǎn)栴}食品發(fā)現(xiàn)途徑：企業(yè)自查、群眾舉報(bào)、投訴、輿情監(jiān)測(cè)、上級(jí)交辦、合要求監(jiān)督抽檢；送檢；合格/不合格；報(bào)告市場(chǎng)監(jiān)管部門；實(shí)施召回、封存；對(duì)問題產(chǎn)品進(jìn)行處置；公示檢測(cè)結(jié)果和處置情況；臺(tái)賬資料存檔。我們的食品采購(gòu)制度如下：1、采購(gòu)人員必須遵守國(guó)家的法律政策和財(cái)務(wù)制度；2、采購(gòu)的食品必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。禁止采購(gòu)下列食品：有毒、有害、腐爛變質(zhì)、生蟲、霉變的食品；超過保持期限及其他不符合食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的包裝食品；無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品；3、采購(gòu)過程中要做到及時(shí)、認(rèn)真、手續(xù)完備，財(cái)物一致，品種、數(shù)量不差。嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，要求對(duì)方開稅務(wù)；4、在工作中如出現(xiàn)錯(cuò)款，責(zé)任自負(fù)；短斤少兩的，由采購(gòu)員自行負(fù)責(zé)；5、采購(gòu)人員應(yīng)做到廉潔自律，大公無私，所有人員均不準(zhǔn)帶所采購(gòu)物品回家，并主動(dòng)接受群眾的監(jiān)督；6、采購(gòu)員平時(shí)要做好市場(chǎng)信息采集工作，了解市場(chǎng)行情及時(shí)報(bào)告給總經(jīng)理；7、服從領(lǐng)導(dǎo)調(diào)配，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。我們公司的員工管理制度如下：1、員工上班要做到不遲到、不早退；2、員工嚴(yán)禁偷吃偷拿各種食品和商品；3、嚴(yán)禁在工作區(qū)域看書報(bào)、打鬧和高聲喧嘩；4、下班后必須關(guān)閉水、電、氣、門、窗等，消除一切安全隱患。5、為了保證工作效率和安全，配送中心嚴(yán)格禁止外人進(jìn)入，員工也不能帶私人物品進(jìn)入工作崗位。工作人員上班時(shí)間不得隨意會(huì)客。6、員工之間應(yīng)相互尊重，嚴(yán)禁互相辱罵和打架。任何違法活動(dòng)都是禁止的。違反者將視情節(jié)輕重給予處罰，甚至?xí)慌に凸矙C(jī)關(guān)。7、上班時(shí)間應(yīng)專注于工作，不得做與工作無關(guān)的事情。8、員工應(yīng)服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真按規(guī)定完成各項(xiàng)任務(wù)。9、休假前必須向公司辦公室請(qǐng)假，并經(jīng)批準(zhǔn)。10、如需辭職，必須提前一個(gè)月以書面形式提交辭職報(bào)告，并經(jīng)批準(zhǔn)后方可辦理離職手續(xù)。11、加工中心廚房根據(jù)加工產(chǎn)品的特性，嚴(yán)格按照初加工、精加工等標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。12、加工完成的產(chǎn)品必須根據(jù)其特性合理存放。13、如因人為操作不當(dāng)造成加工產(chǎn)品損失，責(zé)任將由當(dāng)事人承擔(dān)。14、員工應(yīng)增強(qiáng)勤儉意識(shí)，養(yǎng)成良好的節(jié)約慣。15、工作區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁用餐，如有特殊情況，應(yīng)在指定區(qū)域內(nèi)用餐。16、員工除完成每日配送的工作外，還要完成保證中心正常運(yùn)轉(zhuǎn)的相關(guān)工作。17、員工應(yīng)按照工作流程認(rèn)真工作，合理安排工作，并學(xué)會(huì)溝通，確保工作流程和諧順暢，保證配送貨品的時(shí)間和質(zhì)量要求。18、員工應(yīng)盡忠職守，服從管理，有責(zé)任心、愛心，互相團(tuán)結(jié)、互相幫助，以達(dá)到工作上的精益求精，提高工作效率。19、員工應(yīng)遵守公司和食品配送公司的其他制度。20、如因特殊情況或未完成工作需要，工作時(shí)間可以自動(dòng)延長(zhǎng)。食品配送公司安全管理制度1、新員工必須經(jīng)過消防安全培訓(xùn)并合格后才能上崗。2、全體員工都應(yīng)了解消防知識(shí)，會(huì)使用消防器材，并高度重視消防安全工作。3、應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行日常消防設(shè)備器材的檢查和保養(yǎng)工作，責(zé)任落實(shí)到具體崗位，以保證設(shè)備器材的正常使用。4、全面負(fù)責(zé)安全管理的人員應(yīng)定期檢查和更換消防器材，保證使用的有效性。5、應(yīng)采取“預(yù)防為主”的方針，杜絕火災(zāi)因素，下班時(shí)應(yīng)認(rèn)真檢查水、電、氣開關(guān)的完好情況，并落實(shí)到具體人員。如果發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)報(bào)修，嚴(yán)禁私自處理。6、各級(jí)負(fù)責(zé)人應(yīng)將消防安全工作列為日常重點(diǎn)工作，督導(dǎo)員工做好消防安全工作。7、員工應(yīng)提高警惕性，維護(hù)食品配送中心的良好秩序，不在工作時(shí)會(huì)客，對(duì)出入工作場(chǎng)所的閑雜人員要主動(dòng)問清事由，嚴(yán)禁進(jìn)入加工中心廚房，如發(fā)現(xiàn)可疑情況，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映，XXX絕不安全事故的發(fā)生。8、員工應(yīng)重視防盜和消毒工作，下班離開前應(yīng)檢查并鎖好門窗，認(rèn)真保管集體財(cái)產(chǎn)和物品，防止出現(xiàn)惡性事故。全體員工應(yīng)該自覺提高思想意識(shí)，遵守法律法規(guī)，并重視安全工作。工作人員需要熟練掌握各種機(jī)械設(shè)備的使用方法和操作標(biāo)準(zhǔn)。在使用各種機(jī)械設(shè)備時(shí)，必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，不得隨意更改操作規(guī)程。嚴(yán)禁違章操作，設(shè)備一旦開始作業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)，操作人員不得隨便離開現(xiàn)場(chǎng)。刀具的使用必須嚴(yán)格管理，按要求使用和放置刀具。不使用時(shí)應(yīng)將刀具放在固定位置。不準(zhǔn)隨意拿刀具嚇唬他人或用刀具指向他人。工作完畢后，應(yīng)將刀具放在固定位置存放。任何人員不得隨意把刀帶出。個(gè)人的刀具不使用時(shí)應(yīng)放在固定位置保管好，不準(zhǔn)隨意借給他人使用。嚴(yán)禁隨處亂放，否則由持有人負(fù)責(zé)。各種設(shè)備均由專人負(fù)責(zé)管理，他人不得隨意亂動(dòng)。定期檢查各種設(shè)施設(shè)備，及時(shí)消除不安全隱患。禁止使用濕抹布擦拭電源開關(guān)，嚴(yán)禁私自接電源，不準(zhǔn)帶故障使用設(shè)備。下班后要做好電源和門窗的關(guān)閉檢查工作。如果發(fā)現(xiàn)被盜現(xiàn)象，要做好現(xiàn)場(chǎng)的保護(hù)，并及時(shí)報(bào)上級(jí)進(jìn)行處理，并及時(shí)協(xié)助相關(guān)管理部門了解情況。經(jīng)常對(duì)電源線路進(jìn)行仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)超負(fù)荷用電及電線老化現(xiàn)象要及時(shí)報(bào)修，并向上級(jí)匯報(bào)。一旦發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)迅速拔打火警電話并簡(jiǎn)要說明起火位置和部門。盡量設(shè)法進(jìn)行滅火，并根據(jù)火情組織引導(dǎo)員工進(jìn)行安全撤離現(xiàn)場(chǎng)。為了使本公司的倉庫管理規(guī)范化，保證財(cái)產(chǎn)物資的完好無損，根據(jù)企業(yè)管理和財(cái)務(wù)管理的一般要求，結(jié)合本公司具體情況，特制訂本規(guī)定。倉庫管理工作的任務(wù)包括做好物資出庫和入庫工作，做好物資的保管工作和各種防患工作，確保物資的安全保管。對(duì)于入庫的貨物，保管人員要認(rèn)真驗(yàn)收物資的數(shù)量和名稱是否與貨單相符。對(duì)于實(shí)物與貨單內(nèi)容不相符的情況，辦理入庫手續(xù)時(shí)要如實(shí)反映。對(duì)于貨物驗(yàn)收過程中所發(fā)現(xiàn)的有關(guān)數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格、品種等不相符現(xiàn)象，保管人員有權(quán)拒絕辦理入庫手續(xù)，并視具體情況報(bào)告主管經(jīng)理。對(duì)于一切手續(xù)不全的提貨，保管員有權(quán)拒絕發(fā)貨，并視具體情況報(bào)告主管經(jīng)理。行，如有需要修改，應(yīng)經(jīng)過倉庫主管經(jīng)理同意后方可執(zhí)行。食品倉庫必須專用，不能存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。為了保證食品質(zhì)量，應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理，并建立健全的出入庫登記制度。庫管員在食品及食品原料入庫時(shí)，應(yīng)對(duì)其質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，并詳細(xì)記錄入庫產(chǎn)品的相關(guān)信息。不合格的食品不得入庫，應(yīng)設(shè)有不安全食品暫存專柜，并有記錄本。為了防止食品霉變、生蟲，食品倉庫應(yīng)有良好通風(fēng)，保持庫房?jī)?nèi)所需溫度和濕度。同時(shí)，要搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對(duì)庫房周圍進(jìn)行衛(wèi)生清掃，消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場(chǎng)所。食品存放設(shè)隔離地面的平臺(tái)和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進(jìn)先出、生熟分開的原則分類貯存，并有明顯標(biāo)識(shí)。保管員要及時(shí)登記各種貨物明細(xì)賬，做到日清月結(jié)，達(dá)到賬賬相符、賬物相符、賬卡相符。每月月底之前，保管人員要對(duì)當(dāng)月各種貨物“入、出、存”情況予以匯總，并編制報(bào)表上報(bào)公司總經(jīng)理。保管員會(huì)同財(cái)務(wù)人員對(duì)庫存貨物每季季末盤點(diǎn)對(duì)賬，發(fā)現(xiàn)盈余、短少、殘缺等問題，必須查明原因，分清責(zé)任，及時(shí)寫出書面報(bào)告，提出處理意見，報(bào)公司總經(jīng)理。為了保證倉庫貨物的定置擺放，合理有序，保證貨物的進(jìn)出和盤存方便，應(yīng)根據(jù)各種貨物的不同種類及特性，結(jié)合倉庫條件，分類貯存，并設(shè)置明顯標(biāo)志。對(duì)于有特殊要求等貨物，應(yīng)指定專人管理，并設(shè)置明顯標(biāo)志。建立健全出入庫人員登記制度，并嚴(yán)格執(zhí)行安全工作規(guī)定，切實(shí)做好防火、防盜工作，保證倉庫和貨物財(cái)產(chǎn)的安全。庫管人員每天上下班前要做到三“檢查”，確保財(cái)產(chǎn)貨物的完整，并嚴(yán)格遵守倉庫保管紀(jì)律、規(guī)定。本管理流程自下發(fā)之日起試行，如有需要修改，應(yīng)經(jīng)過倉庫主管經(jīng)理同意后方可執(zhí)行。檔案室管理制度為了保護(hù)公司的合同文件，我們需要遵守以下規(guī)定：1.非合同管理人員不得擅自查閱檔案柜里的合同。如因工作需要必須查閱，需要經(jīng)過本公司領(lǐng)導(dǎo)的批準(zhǔn)和同意。2.檔案柜內(nèi)的合同文件必須按照系統(tǒng)排列存放，不得堆放與合同無關(guān)的東西。這樣可以保證文件的完整安全，存放有序，查找方便。3.我們需要做好“六防”工作，即防盜、防火、防塵、防陽光、防潮和防鼠蟲蛀。平時(shí)需要勤檢查、勤打掃、保持檔案柜的衛(wèi)生整潔和安全。4.每季度需要對(duì)檔案柜所藏的合同文件進(jìn)行一次檢查，及時(shí)采取有效措施解決問題。5.公司所屬的合同文件應(yīng)留一份存檔。如果只有一份，需要將原件存檔，復(fù)印件隨機(jī)使用。6.合同部人員負(fù)責(zé)合同設(shè)備檔案的收集、整理、保管和統(tǒng)計(jì)工作。檔案內(nèi)的文件材料，要按時(shí)間先后排列好，編寫頁號(hào)，并填寫好卷內(nèi)目錄。7.檔案管理的主要任務(wù)和目的是及時(shí)收集、整理和管理好檔案，按照順序和行業(yè)分類進(jìn)行登記、編號(hào)、歸檔，維護(hù)檔案的完整和安全，充分發(fā)揮檔案資料的應(yīng)有作用。8.檔案的建立和管理方法應(yīng)該根據(jù)科學(xué)化、規(guī)范化、制度化的要求，按照合理的分類，劃分建檔。9.檔案管理需要做到專人、專室、專柜管理，登記資料完整，編號(hào)準(zhǔn)確，放置整齊。10.我們需要做好五防：防火、防盜、防潮、防蛀、防鼠，確保檔案的安全無損、無丟失、無霉變。11.檔案管理人員需要加強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)研究，做到查找及時(shí)，重視利用，便于統(tǒng)計(jì)。12.我們需要嚴(yán)守檔案秘密，查閱檔案必須經(jīng)過公司負(fù)責(zé)人的同意。任何人不得查、借、閱、摘抄或復(fù)制檔案。防塵、防蠅、防鼠管理制度為了保持公司的環(huán)境衛(wèi)生，我們需要遵守以下規(guī)定：1.我們需要做好防鼠、防蠅和傳染病的預(yù)防工作。2.下水道設(shè)有網(wǎng)狀防鼠裝備，木門下方50厘米處安裝有防鼠鐵皮，儲(chǔ)藏室設(shè)有防鼠臺(tái)。3.在老鼠易出沒的地方，設(shè)有毒餌盒，由專人定期檢查。4.門窗安裝防蠅紗窗，懸掛滅蠅熒光燈。5.食品分裝及倉儲(chǔ)場(chǎng)所內(nèi)不得使用鼠藥，配備一定數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作。在室外與室內(nèi)入口處安裝防鼠板。6.我們需要定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害時(shí)，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行。7.除蟲滅害工作不能在營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行。實(shí)施時(shí)，對(duì)各種食品應(yīng)有保護(hù)措施，不得污染食品、食品接觸面及包裝材料。使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及徹底清洗。8.日常工作中要做好預(yù)防措施，如發(fā)現(xiàn)蜘蛛網(wǎng)要及時(shí)清除，內(nèi)部廢棄品日清日結(jié)，廢棄物桶每日清潔干凈。9.我們需要保持室內(nèi)空氣新鮮，通風(fēng)口須有防蟲害設(shè)施。1.負(fù)責(zé)倉庫的日常管理工作，包括庫存管理、貨物進(jìn)出庫管理、貨物存儲(chǔ)管理等；2.負(fù)責(zé)倉庫的安全管理，保證貨物的安全性和完整性；3.負(fù)責(zé)倉庫設(shè)備和設(shè)施的維護(hù)和保養(yǎng)；4.負(fù)責(zé)倉庫環(huán)境的衛(wèi)生和清潔；5.負(fù)責(zé)制定和執(zhí)行倉庫管理制度和規(guī)定；6.負(fù)責(zé)倉庫的盤點(diǎn)工作，確保庫存數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性；7.負(fù)責(zé)倉庫的貨物分類、標(biāo)記和歸檔工作；8.負(fù)責(zé)倉庫的貨物裝卸、搬運(yùn)和運(yùn)輸工作；9.負(fù)責(zé)倉庫的貨物質(zhì)量檢驗(yàn)和驗(yàn)收工作；10.負(fù)責(zé)倉庫的貨物包裝和封裝工作；11.負(fù)責(zé)倉庫的貨物配送和發(fā)貨工作；12.負(fù)責(zé)倉庫的貨物退換和索賠工作。崗位要求：1.具有倉庫管理相關(guān)專業(yè)知識(shí)和技能；2.具有較強(qiáng)的組織和管理能力；3.具有良好的溝通和協(xié)調(diào)能力；4.具有較強(qiáng)的責(zé)任心和工作積極性；5.具有較強(qiáng)的應(yīng)變和解決問題的能力；6.具有中專以上文化程度；7.具有一定的計(jì)算機(jī)操作能力。1、按照收貨標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真完成商品驗(yàn)收入庫工作，并熟悉收貨流程。2、在驗(yàn)收商品時(shí)，要確保商品名稱、條碼、規(guī)格、數(shù)量等信息與訂單相符，對(duì)于整箱商品還需進(jìn)行開箱檢查。3、驗(yàn)收商品時(shí)，應(yīng)輕拿輕放，確保商品安全。4、未經(jīng)驗(yàn)收的商品嚴(yán)禁上貨架或與其他商品混放。5、對(duì)于不符合驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的商品，應(yīng)及時(shí)搬運(yùn)到退貨區(qū)，并上報(bào)主管。6、完成驗(yàn)收單據(jù)的簽字、審核和編號(hào)工作。7、做好商品驗(yàn)收記錄，并及時(shí)向主管報(bào)告發(fā)現(xiàn)的問題。8、負(fù)責(zé)驗(yàn)收門店返回的商品，并熟悉退配作業(yè)流程。9、將返庫商品保管好，并將返廠商品或返回供應(yīng)商的商品分開存放。10、對(duì)于返庫商品，應(yīng)及時(shí)打退貨申請(qǐng)單，并通知業(yè)務(wù)人員處理。11、做好商品退貨記錄，并隨時(shí)與倉管溝通情況。12、在商品發(fā)貨時(shí)，必須遵循“先進(jìn)先出”原則。13、商品必須分類、分區(qū)有序地?cái)[放，如包裝食品類、非食品類、調(diào)味類、干貨類等。14、遵循商品堆放與搬運(yùn)基本原則：上輕下重、上小下大、上虛下實(shí)。15、將貴重商品放入帶鎖的柜子或保險(xiǎn)箱中。16、所有進(jìn)入倉庫的商品都要計(jì)數(shù)、計(jì)量和稱量，并錄入電腦。17、所有商品進(jìn)出庫都必須憑有效單據(jù)作為依據(jù)。18、嚴(yán)禁無關(guān)人員在倉庫內(nèi)玩耍、會(huì)客或進(jìn)行與工作無關(guān)的閑談。19、每月定期盤點(diǎn)庫存商品。20、注意用水、用電安全，并確保門鎖牢固。21、對(duì)于出入庫商品的記錄，必須確保商品、卡片與電腦賬目相符。司機(jī)工作職責(zé)：1、認(rèn)真完成商品運(yùn)送工作，并熟悉本崗位作業(yè)流程。2、愛護(hù)車輛，定期檢查、保養(yǎng)，并嚴(yán)禁帶有故障的車輛上路。3、在運(yùn)送貨物時(shí)，必須按照指定路線行駛，未經(jīng)許可不得中途卸貨，完成任務(wù)后應(yīng)立即返回部門。4、在運(yùn)送商品時(shí)，如發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)如實(shí)登記，并報(bào)告上級(jí)主管。5、嚴(yán)格遵守國(guó)家交通法規(guī)和公司行車安全管理規(guī)定。6、不得私自出車或調(diào)換車輛。7、保持車輛衛(wèi)生，并認(rèn)真做好交接班工作。配送員工作職責(zé)：1、認(rèn)真完成商品配貨工作，并熟悉配貨流程。2、在配貨時(shí)，按照商品先進(jìn)先出的原則進(jìn)行，并且配貨數(shù)量不得超出各學(xué)校要貨數(shù)量。3、將配貨商品擺放整齊、安全，零散商品要用袋子包好。4、熟練掌握業(yè)務(wù)及商品知識(shí)，并熟悉貨架商品布局。5、做好商品配貨記錄，并隨時(shí)與倉管溝通發(fā)現(xiàn)的問題。6、負(fù)責(zé)配貨單據(jù)的簽收、簽字、審核和回收登記工作。7、負(fù)責(zé)發(fā)貨、收貨、貨物轉(zhuǎn)位、公用品配送等搬運(yùn)工作。8、負(fù)責(zé)倉庫所有區(qū)域的雜物堆放、衛(wèi)生清潔工作。9、熟知裝車的基本原則：上輕下重、上小下大、上虛下實(shí)。公司安全衛(wèi)生工作的重要性不言而喻。為保證食品安全，我們制定了食品安全快速檢測(cè)管理制度。首先，我們確定專職人員從事食品安全快速檢測(cè)工作，并對(duì)其進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，確保其熟練掌握相關(guān)操作規(guī)程。其次，我們嚴(yán)格按照操作規(guī)程和操作流程展開食品快速檢測(cè)工作，并根據(jù)需要展開自選項(xiàng)目的檢測(cè)工作。同時(shí)，我們要嚴(yán)格按照要求展開必檢項(xiàng)目的檢測(cè)工作，并由專人負(fù)責(zé)填寫《食品安全快速檢測(cè)登記表》和《可疑食品處置登記表》，并保存不少于2年。對(duì)于不合格的食品，我們要立即停止使用，按要求封存，并將樣品送往有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測(cè)。經(jīng)檢測(cè)合格的食品可繼續(xù)使用，不合格的食品則需報(bào)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局查處。對(duì)于數(shù)量較少、價(jià)值較低且送檢費(fèi)用較高的不合格食品，應(yīng)在本單位負(fù)責(zé)人的監(jiān)督下自行銷毀，并做好登記。此外，我們還要定期清理超保質(zhì)期的檢測(cè)耗材，并及時(shí)補(bǔ)充，對(duì)于毒、易燃的檢測(cè)廢棄物也要進(jìn)行妥善處理，清掃地面和清理操作臺(tái)，擦拭干凈儀器設(shè)備，做好防塵防銹的工作。我們還自主接受餐飲服務(wù)監(jiān)管部門的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和培訓(xùn)，不斷提高食品快速檢測(cè)水平。為保證食品分裝的衛(wèi)生和安全，我們還制定了食品分裝管理制度。首先，我們采取防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施，控制環(huán)境溫、濕度，使其符合規(guī)定要求。其次，我們?cè)诜盅b前清潔工作臺(tái)、分裝工具、分裝器皿，保證其衛(wèi)生。在分裝前，我們要做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，包括認(rèn)真檢查待分裝食品的品名、規(guī)格、有效期是否符合規(guī)定，檢查待分裝食品的品名、規(guī)格是否與分裝計(jì)劃一致，搞好個(gè)人衛(wèi)生，及時(shí)對(duì)手進(jìn)行消毒，防止對(duì)食品造成污染，進(jìn)入分裝區(qū)按要求著裝，必要時(shí)佩戴帽子、口罩、手套。分裝時(shí)，我們嚴(yán)格對(duì)照各采購(gòu)單位的采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行分裝，并及時(shí)將分裝的食品放置到相應(yīng)的周轉(zhuǎn)區(qū)內(nèi)，分裝完成后再次清點(diǎn)核對(duì)分裝計(jì)劃。食品應(yīng)分類分裝和放置，不得與有害、有毒、有異味或?qū)κ称樊a(chǎn)生不良影