粵教版小學科學《網上學習：身邊的發酵食品 》課件_第1頁
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13網上學習：身邊的發酵食品科學五年級下冊粵教粵科版（）佛山市順德區碧桂園實驗學校黃銳森這些都是經過發酵的食品還有哪些食品是經過發酵的？泡菜微生物的發酵作用，加工制造出各類發酵食品谷物豆類蔬菜乳類豆腐乳泡菜酸奶發酵技術發酵食品任務搜集身邊發酵的食品的資料，通過網絡與同學進行交流，了解不同地區有哪些常見的發酵食品確定主題確定主題了解發酵食品的常見種類，選定一個種類作為研究主題蔬菜發酵食品豆類發酵食品乳類發酵食品谷物發酵食品搜集信息搜集信息調查當地傳統的發酵食品，搜集這些發酵食品的原材料、條件控制和制作流程等信息，并做好記錄蔬菜發酵食品整理：妍妍酸筍酸豇豆制作流程：鮮筍或豇豆→清理干凈清水→加鹽、煮沸、冷卻裝壇密封→酸筍或酸豇豆發酵上傳資料將整理好的資料上傳到網絡學習平臺（學生學習群）上傳資料交流分享交流分享閱讀各地同學上傳的資料，了解不同地區的發酵技術，并與同學交流課堂小結課堂小結1、知道了生活中各類的發酵食品2、了解了發酵食品的分類：谷物發酵食品、蔬菜發酵食品、豆類發酵食品、乳類發酵食品3、能夠搜集身邊發酵食品的資料并與同學們交流快樂小測請你說說谷物發酵食品和乳類發酵食品有哪些？谷物發酵食品：饅頭、面包、醪糟[láozāo]、面醬、醋、發酵米粉及發

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