65.020.20CCS

B

313702 DB3702/T

25.2—2023地理標志產品

大村黑木耳第

2

部分：質量標準Product

of

indication—Dacun

auricularia

auricular—Part

2:Quality

standard

發布

實施青島市市場監督管理局發

布DB3702/T

25.2— 前言

.................................................................................

II1

范圍

...............................................................................

12

規范性引用文件

.....................................................................

13

術語和定義

.........................................................................

14

保護范圍

...........................................................................

25

質量要求

...........................................................................

25.1 感官要求

.......................................................................

25.2 品質指標

.......................................................................

25.3 衛生指標

.......................................................................

36

檢驗方法

...........................................................................

36.1 感官檢驗

.......................................................................

36.2 理化指標檢測

...................................................................

37

標簽、標識

.........................................................................

38

包裝

...............................................................................

39

運輸

...............................................................................

410

貯存

..............................................................................

4DB3702/T

25.2— 本文件按照GB/T

《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。本文件DB3702/T

25《地理標志產品

大村黑木耳》的第2部分。DB3702/T

25已經發布了以下部分：——第1部分：生產技術規程；——第2部分：質量標準。本文件由青島市農業農村局提出。本文件由青島市農業農村標準化技術委員會歸口。管委會、青島市黃島區大村鎮農業農村中心、萊西市農業農村局、青島菇香大村農產品專業合作社。榮、宋江富、逄潤卿、李佃兵、徐洪海。IIDB3702/T

25.2—

1 范圍本文件規定了地理標志農產品大村黑木耳的術語和定義、保護范圍、質量要求、檢驗方法及標簽、標識、包裝、運輸、貯存。本文件適用于農業農村部《農產品地理標志管理辦法》批準保護的大村黑木耳的生產。2 規范性引用文件文件。GB/T

包裝儲運圖示標志GB

食品安全國家標準 食品中污染物限量GB

食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量GB

4806.7 食品接觸用塑料材料及制品GB

5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定GB

5009.4 食品安全國家標準食品中灰分的測定GB/T

運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB

食品安全國家標準

預包裝食品標簽通則GB/T

12533 食用菌雜質測定DB3702/T

地理標志產品

大村木耳

第1部分：生產技術規程農產品地理標志管理辦法（中華人民共和國農業部令第11號）3 術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1農產品地理標志

of

geographical

地域名稱冠名的特有農產品標志。3.2大村黑木耳Dacun

auricular木耳干品。[來源：DB3702/T

，3.1]3.3霉爛耳

ears有肉眼可見的霉菌侵染或腐爛的黑木耳。

/%0.30.51.0DB3702/T

25.2—3.4蟲蛀耳 moth-eaten

有蟲害痕跡的黑木耳。3.5雜質

除黑木耳以外的一切有機物和無機物。3.6干濕比 wet

to

ratio黑木耳干制品與浸泡吸水并甩去余水后的泡發黑木耳質量之比。4 保護范圍地理標志產品大村黑木耳的產地保護范圍限于DB3702/T

25.1—2023第4章中規定的范圍。5 質量要求5.1 感官要求應符合表1的規定。表1 感官要求表1 感官要求應符合表2的規定。

1:9/%12.0/%6.0DB3702/T

25.2—表2 理化要求5.3衛生指標污染物限量應符合GB

2762表2 理化要求5.3衛生指標6 檢驗方法6.1 感官檢驗6.1.1 形態、色澤、霉爛耳、蟲蛀耳、氣味目測法觀察形態、色澤、霉爛耳、蟲蛀耳；嗅鼻法檢驗氣味。6.1.2雜質檢測按GB/T

12533規定的方法測定。6.2 理化指標檢測6.2.1 干濕比稱取樣品10.0

精確至±0.1

g)在18℃～25℃室內,放入水中浸泡6

h～8

h，取出用小型甩干桶轉速80

r/min～

r/min，甩30

s后稱量。6.2.2 水分按GB

規定的方法測定。6.2.3 灰分按GB

規定的方法測定。7 標簽、標識7.1 儲運圖示應符合

的規定。7.2 標簽應符合

GB

7718

的規定。7.3獲得授權使用“大村黑木耳”地理標志的黑木耳生產單位，方可使用帶有農產品地理標志公共標識和“大村黑木耳”字樣的包裝。農產品地理標志使用檔案應當保存

5

y。8 包裝DB3702/T

25.2—(盒)應符合

4806.7的規定。外包裝宜采用瓦楞紙箱或泡沫周轉箱。瓦楞紙箱應符合GB/T

6543的要求，泡沫周轉箱應具有防濕、耐壓功能。9 運輸9.1