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文檔簡介

縣餐飲業餐飲具清洗消毒規范管理告知書5.餐飲服務提供者應當配備與餐飲具清洗消毒保潔工作量相適6.餐飲服務提供者要建立并落實每日晨檢制度，有發熱、腹瀉、8.餐飲服務提供者使用煮沸和蒸汽消毒的，應保持100℃10分鐘以上，使用紅外線消毒的，應當控制在120℃以上，保持10分鐘以12.消毒后的餐飲具應自然瀝干或烘干，及時放入專用保潔設施內，不得使用抹布、餐巾擦干，不得裸露在外，保潔設施應當標記明顯，結構密閉并易于清潔。消毒保潔設施應保持正常工作狀態。縣市場監督管理部門將加大監督檢查力度，對不落實餐飲具清洗消毒規范管理告知要求的依法從嚴處罰，并通過媒體公開曝光。甲地縣市場監督管理局2023年11月30日

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